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茶寮哲心丸太町（京都市営）、烏丸御池、京都市役所前/そば
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昼の点数：4.5
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
豪華絢爛な店内で味わう独創的な蕎麦
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醍醐蕎麦
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醍醐蕎麦セット
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金屏風
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おしぼり
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2025/07/23 更新
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以前から一度行ってみたいと思っていた「茶寮哲心」へ。ランチタイムから少し外れた14時頃ではあったが、ラストオーダー15時との表記を確認、すぐさま飛び込む。
店内の豪華絢爛さに目を奪われる。客席はカウンターのみ。目の前には金箔画。虎と兎が描かれている。大窓からは坪庭が見え、池には錦鯉。
着席するとすぐに、お品書き、そば茶とおしぼり（名前入り）、そして携帯置きが出てくる。
醍醐そばセット 3400円
を注文。
醍醐とはチーズの和名。ふわっふわの雪のようなパルミジャーノが和そばの上にてんこ盛りになっている。そしてその中央には色の濃い卵黄が鎮座。運ばれてきた瞬間、パルミジャーノの香りがフワッと漂う。
チーズに着目しがちだが、蕎麦そのものも絶品。大量のパルミジャーノの中でも蕎麦の香りがわかる。喉越しも良い。出汁も美味。
セットにはブラックペッパー、黒七味、海苔が付いてくる。全部混ぜたら、さながら和そばのカルボナーラ。今回は冷やしでいただいたが、温かかったらなお一層カルボナーラっぽくなったと思う。
デザートのフィナンシェも美味。そばの実がカリカリ。和三盆の柔らかい甘み。