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昼の点数：4.2
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
女性店員さんが入ってました
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とんかつ屋らしからぬデザイン
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ロース250アップ
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低温で揚げるとお肉の香りと油の旨味が際立ちます
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2017/10/12 更新
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孤高のとんかつ屋、丸山吉平。
これまで店主が全てお一人で仕切っておられたので、いろいろと緊張が増す場面を目撃された方もいらっしゃるかと思いますが、10月初旬の開店直後に伺ったところ「いらっしゃいませ〜」という明るい女性の声が。
カウンターの中に入ったお若い女性がお皿の片付けや配膳などを担当されることになったようです。
もともと低温でじっくり揚げるとんかつですから、これまでは揚げている間にお皿にキャベツを盛りつけたり、ご飯やお味噌汁の用意をされたりしていましたが、その業務を分担されたので、店主はお客さんとカウンター越しに話をする余裕もできたみたいです。
本来は話好きの気の良い方ですから、ローカルルールを守らない客に目くじら立てたりして心をささくれ立たさないようにすれば、お客さんはもっと喜んでたくさん来るんじゃないかと思います。
私が伺った時も、常連さんと思しき男性と浅草のタンメンのお話とか、女性の蕎麦職人さんの話とか、実はとんかつは揚げたてを切らないでそのまま食べるのが一番美味しいとか、本当に楽しそうに話をされていました。
良い感じじゃないですか、丸山吉平。
（こんなこと書くと、大きなお世話だばかやろ〜と言われそうですが）
このお店でいつも感心するのはお店の清潔さです。
細かいところまでよく拭き掃除がしてあって、非常に気持ちの良い空間です。
油の匂いも籠っていませんし、低温調理ですから普通のとんかつ屋さんで聞こえてくる「ジュワ〜」という音も聞こえません。
たまに「ポロン」とか「コロン」とかフライヤーから揚げてまっせというサイン代わりの音がするだけです。
この店で変わってるなと思うのはメニューにお味噌汁だけ付いていることです。
つまりご飯は別売りです。
おそらく夜営業されている時にとんかつを酒肴に飲むお客さんを想定してのことかと思うのですが、飲むお客さんは少数派だと思うので、ご飯もセットにしたほうがわかりやすいです。
（こんなこと書くと、俺の勝手だばかやろ〜と言われそうですが）
でもそんなことはどうでも良いくらい、ここのとんかつは本当に美味しいです。
今日はロース250で。
ジューシーなとんかつとはこのことだと言わんばかりに肉汁が浮き出している一切れを頬張る喜びは、何物にも代えがたい。
本当に何もつけずに一皿食べられるくらいの味の良さ＆香りの良さですよね。
低温で揚げると本当に良いことずくめです。
あっという間に食べ終わってしまい、もっと食べたかったのですが、お客さんがどやどやと入り始めたので、後ろ髪を引かれるようにしてお店を出ました。
あ〜美味しかった。
次回は絶対に二皿食べようと心に誓って順順餃子房に向かいました。
だって美味しい脂で弾みがついちゃったんだもん（笑）。