2回
2018/06 訪問
こんな鰻料理屋さん、初めてです!
「 ここね、美味しいけど時間が掛かる鰻屋さんなんだ 」
と聞いてから…
すっごく気になっていました!
『 正直屋 』さん*
事前に時間に余裕を持って予約をして伺いました。
お店構えが渋い!
そして、貸し切り~
オーダーは白焼きと鰻重。
まずは活け鰻を見せていただくところから始まります。
その鰻を目の前で捌く!
捌く!
捌く!!
奥さまの茹で立ての枝豆と名物であろうトークをつまみに、
ご主人の鰻捌きライブを観賞しながら、
ビールを飲む贅沢(^.^)
その場で取り出した生の肝をお酒で飲むというパフォーマンスもあります。
タイミングを見てご飯を炊き始めたり、
お吸い物の出汁を取り出すこだわり。
鰻は備長炭を使った炭火焼。
もちろん…
美味しさ抜群でございます。
こういう鰻料理屋さんは初めてです。
また伺います~
2018/07/17 更新
鰻を捌くところから全てアナログ作業の贅沢なお店です。