この口コミは、リソウのおやじさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.3
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|CP 3.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.3
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| CP3.1
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| 酒・ドリンク- ］
エスプーマ仕立ての柔らかアワ
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2017/05/03 更新
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『ヒキュウ』さん前から行ってみたいと思いながら店休日だったり暫く六甲道方面に用事が無かった事もあり来られてませんでした。
今回、時間もありやってきました。道路隔てたすぐ先にコインパーキングに車を停め入店。
店内には先に4名がお待ちでしたがこの後店の外にも行列がうまれます。
入口入りすぐ右に券売機があります。
基本 鶏、魚介ベースの濃厚らーめんか
貝だしベースのあっさり
濃厚つけ麺 の3本立てです。
私は
鶏白湯魚介濃縮らーめん半たまご増しとごはん(小)をポチッと。。
購入した券はすぐお店のスタッフさんに預けます。
あとは席があくまで椅子に座り待ちます。
店内には製麺室がありこの日も1人のスタッフさんが麺作りに励んでおられました。
店内は比較的ゆったりした創りで落ち着き感が高いですね〜
やがてカウンターの席に案内され暫くして先ず白ごはんと漬物が出されすぐにらーめんも出されました。
エスプーマで泡だてられた美しいらーめんですね。ルックス的にはさくら夙川の『金田家さくら亭』さんのラーメンにクリソツですがこちらは鶏ガラ、モミジと魚介からとったスープが特徴ですね。
トッピングは追加した味玉以外に大きくカットされたメンマ、チャーシューは鶏むね肉と豚バラ肉の2種、海苔、青ねぎなどです。
ではスープを…
濃厚なんですがエスプーマされた事でエアリーでライトな印象です。
煮干し系のかおりがあとをひきますね。
雑味ではなく旨味が残ります。
自家製麺の麺はスープごとに変えられ鶏白湯魚介濃縮らーめんには平打ちの全粒粉が使われます。食感もよくボリュームもあるので満足ですね〜 豚バラのチャーシューは厚みがあるのにトロトロでお箸で崩れます。美味しかった〜
ご馳走さまでした。