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お店入口付近です。
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よもぎさんの看板
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突出しの枝豆
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丁寧な下ごしらえの南瓜とこんにゃくにに小魚の炊合せ
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トマト葛餡かけは湯葉山葵と共に
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掘り炬燵式のテーブルから出入り口を臨む
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日本酒一献「黒龍」錫の器で
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造里は鱧の湯引き梅肉和え、白身、と烏賊、刺身のケンは山芋、山葵のみで頂く。
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メニューは飲み物のみ
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腕物ははんぺん鯛の身、じゅん菜と鞠生麩
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おだ蒸し
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おだむしには稲庭風の細饂飩
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葛かけの蓮根饅頭は山葵で頂く。
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若鮎は身離れもよく蓼酢で
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焼酎「三岳」をロックで
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海老と蓮根の揚げ物
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もずく酢、タコ、イクラと共に
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炊き込みごはん、なめこ汁に香の物
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デザートはジンジャーシャーベット
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2014年 今年も半分過ぎました。と、言う訳で半年の〆にお邪魔させていただいたのがこちら『明石旬楽 よもぎ』さんです。
こじんまりした入口はシンプルですが期待を抱かせるものがあります。
まるで我が家に帰ったような引き戸をあけ入店すると真正面に厨房があり入り口で靴を脱いだら左へ進みます。
掘りごたつ式のテーブルは4席と余裕の配置ですね。（グループ利用なら詰合せてもっと入れると思います。）
厨房の方に向いてカウンター席は6席とキャパシティはミニマムです。
マスターがひとり常に手を休めず料理に専念されているので10人前後がリミットでしょう！
良く働くマスターに感激です☆☆☆
あとスタッフは女性が2人おられました。
お客様に供されるお料理はすべて一律ですね。
夕方18時からなのですが仕事の都合で若干遅れ18時20分過ぎに入店です。
すでに2組のお客様がカウンターで食事をされています。
テーブル席に腰を降ろし飲み物を注文して料理がどんどん運ばれてきます。先ずはビールで乾杯です。
付だしは枝豆ですね。しっかり豆の味を感じられえる美味しい枝豆です。
丁寧に皮をむかれた南京と蒟蒻の炊合せとじゃこの飴炊きもお酒に合いますね。
次は葛トマト 喉越しの良さが感じられトマトの風味と上に乗せれた湯葉の風味がマッチして美味しいです。
この辺りでビールはお腹がはるので日本酒に挑戦です。
福井の“黒龍”を頂きました。ほのかな香りと日本酒らしいまったり感があります。錫の徳利で出されるのが嬉しいですね♪
造里は鯛、紋甲烏賊、鱧の湯引き梅肉あえの3種 刺身のケンは大根ではなく山芋です！
烏賊も白身も醤油はいりませんねぇ～ 素材の旨みとすだちをふり山葵を少しのせて頂いたら甘みが増してすごく美味しく頂けました。
日本酒も米どころ新潟の“越乃寒梅”にチェンジです。こちらはふくよかでフルーティな香りが魅力です。
料理も中盤を迎え椀ものは鯛の身とじゅんさい、鞠麩が飾られた吸い物です。鯛の身の下にははんぺんですね。美味しかったです。
蒸し物は茶碗蒸しかと思われましたが細い饂飩が入った「小田蒸し」です。たまごの味わいがしっかり感じられますね。
次も似たような一品なんですが餡かけの蓮根まんじゅうのようです。
中の具はぎっしり詰まっていてチーズが仕上げに使われていますね。糸引く旨さです。
勝手に蓮根まんじゅうと言っていますが違ってるかもしれません。
焼物は鮎の塩焼きです。辛子酢味噌のぬたも添えられています。本来蓼酢で鮎は頂くのでしょうがすだちを絞ってそのまま頂きました。塩気がよく効いて美味しかったです。頭まで頂いちゃいましたｗ
次は焼酎のロックに切り替えました。最初は“三岳”を頂きます。三岳はたまに一升瓶で買って自宅でも頂いてます。
海老と蓮根の揚物が出されました。良い塩梅でお酒の肴にぴったりです。
酢の物はもずく酢にたこ、いくらが乗った豪華版です。さっぱりと口をしめてくれます。
ごはんものが登場です。
炊込みごはんとなめこ、豆腐の味噌汁に香の物です。すでにお腹がいっぱいになっているのにぺろりと頂く事ができました。
デザートはジンジャーの効いたシャーベットです。〆にとっても口がすっきりとして美味しかったです。
多くのレビューアの方が書かれているようにコストパフォーマンスは優れていると思います。
マスターの仕事ぶりもすごく凛として心地よいです。
欲を言うならせっかくの料理なんだから運んでこられた時もう少し内容を説明して頂けたら嬉しいです。
あともう一点、10人のお客様のうち4人が煙草を吸われる方でこの点が何とかならないかと気がかりになりました。
美味しいお酒と美味しいお料理に煙草が進むのでしょうね～。
国民の為税金を払って煙草を吸われているのだから非喫煙者はそれくらい我慢する必要があるのかも知れませんね。
ごちそうさまでした。