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店主厳選おまかせ盛り
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焼きしゃぶやってますねん
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塩、ねぎなど薬味をつけて
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薬味です。
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希少部位も頂いてまーす。
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サーロインもうほっぺが落ちちゃう♪
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石焼ピビンバです。
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よく混ぜてお焦げ作ってます。
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最後はスープかけておコゲ茶漬けで〆ましょう
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店主厳選おまかせ盛り
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テール塩ラーメン
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旨ネギ上牛タン
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旨ネギ上牛タンを焼きながら店主厳選おまかせ盛り他を眺める贅沢な空間
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キムチ盛り合わせ
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豆腐サラダ(白味噌ドレッシング)
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テール塩ラーメン、小皿に取り分けて
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≪2016.03≫
今回3人で訪問です。
今まではテーブル席しか無いと思っていたのですが今回案内された席は靴を脱いで小上がりのような桟敷席です。
板の間ですがテーブルに丁度あう高さのハイクッションが置かれていてこれが結構くつろげるんですよねぇ～
電話でとりあえず“店主厳選おまかせ盛り”をオーダーしていたのであと追加で焼き野菜を頂きます。この時点でテール塩ラーメンをお願いしたのですがすでにこの日は売切れてしまっていました。『きわめ』さんのテール塩ラーメンは絶品で本当に残念な思いです。(;_;)
お肉は本当に絶品でみすじ、ざぶとん、焼きしゃぶ、サーロインなど全8種（今回は塩多めで頂きました。）
玉子スープ、石焼ピビンパ、ワカメスープを追加しましたがピビンパがお焦げも出来てさらにスープをかけて頂きましたがまじヤバイ♪
一緒に伺った彼女達も「なにこれ～」「ヤバイ」の連発で極上お肉に完全に酔っぱらっていましたｗ
≪2013.08≫
「ありがとう！」って最初に言いたくなっちゃうような素晴らすぃーとなお肉屋さんです。
過去いろいろと焼肉屋さんには行ってますがこれ程惚れ込むようなお店は初めてです。
素晴らすぃーとです。
自分の世界が狭いから勿論『きわめ』さん以上の焼肉屋さんは全国に数々あるでしょう。大阪や東京なら数多（あまた）あるかもしれませんがそれらのお店は間違いなく1人数万円もするような高級店かと思われます。
そんな高級店でしか味わえないような希少な神戸牛、但馬牛が比較的安く頂けるのですから…
当日予約で急だったのでコース料理は出していただけませんでした。飲み放題も無理でした。
なので今回は
焼き物セットより『店主厳選おまかせ盛り（２～３名様分）』 特選、希少部位、神戸牛 但馬牛等、牛肉のみを６～7種盛り合わせます。8000円
焼き物ホルモンから『旨ネギ上牛タン』 1080円
野菜から『豆腐サラダ（白みそドレッシング）』（中） 550円
肴から『キムチ盛り合せ（3種）』 680円
後程、麺から『テール塩ラーメン』 990円
をオーダー、ﾄﾞﾘﾝｸは2人で生ビールをそれぞれ３杯づつ…。
最初にキムチ盛りが出てまいりました。白菜、オイキムチ、カクテキ きゅうりも大根もシャキシャキして辛くも無くて食べ頃のキムチです。
美味しいです。
旨ネギ上牛タンはさっと炙ったら塩で味付けされた刻みネギとアサツキをトッピングして檸檬をしぼり頂きます。
臭みもなく口の中でとろけるような美味しさです。
豆腐サラダは“白みそドレッシング”とのことですが味噌感は薄いかなぁ…野菜の種類もたくさん摂れてふわっと豆腐が包んでくれるので優しい美味しさです。
さて、いよいよ店主が厳選した牛の希少部位を含むお肉の登場です。
リブロース、サーロイン、焼きシャブ、はねした、上ロース、上カルビほか 店主がそれぞれの部位に応じ塩とタレで出していただけます。
それぞれ３キレづつなので３人前となっているのでしょうね。少しづつ野菜ものっかってます。
つけだれも塩、わさび、ポン酢、味噌、醤油タレで頂きます。
丁寧にお肉の説明をして頂けるのですがすぐに忘れてしまします。
そのつどお聞きすると丁寧に説明をしていただけます。（判らない時は店主に聞いてこられ説明して頂けます。）
それでもこうしてブログに書いていると説明して頂いたお肉の種類が思い出せません…。
さてお味はどの部位も柔らかで舌の上で溶けて流れていく感じです。塩かわさびで頂くと素材の美味さが素直に届きます。
量がすくないようですがさしの入った高級なお肉はこれで十分でした。
途中で〆のラーメンを注文します。「少しお時間かかります」とのことでその間お水を持ってきていただいたりアンケートに答えつつ時間を過ごします。
さて〆の『テール塩ラーメン』も絶賛に値するものでした。
土鍋で出されたテールラーメンはボリュームがあります。
見た目、テールは少ないようですが麺の量は多いです。おネギ、カイワレ、胡椒のかかった細ストレート麺が食欲をそそります。
小皿に取り分けてみると意外にテールのお肉もたっぷりで骨もついてました。
このお肉もホロホロで口の中でとろけてゆきます。
麺は少し乾麺ぽい感じでマルタイの棒ラーメン風なんですがこのスープに良くあうんです。
牛骨と塩の旨みが見事に調和しています。
これほど焼肉店で満足をした事はあったかなぁ？？
まさしく自分史の中で出会ったフレンチ・イタリアン・和食を凌駕する好きなお店No.1となりました。
ホルモンは苦手でタン以外あまり口にしたことはありませんでしたがこちらのホルモンなら次回頂いてみようかなぁ…。
本当にごちそうさまでした。