4回
2024/03 訪問
すじモダン焼き頂きました。
2024/03/31 更新
2022/10 訪問
もだん焼きはそば派？うどん派？
10月に入ってそろそろ牡蠣の季節かなぁ〜
秋は楽しみな食材がいっぱいだよ
口の中はカキのお好み焼きで満たされてる想像をかきたて大好きな『高砂』さんへやってきましたが「今年の牡蠣は小さくてまだ出せない…来月半ばかなぁ。。」って話しでした。
確かにお品書きに“カキ”も“貝”も貼ってません
貝は値段が高騰しているとか… 神戸の人間にとって貝のお好み焼き、貝の焼きそばがたべられへんのは大打撃です。
今回は貝ものを諦めてちゃんぽんモダンを頂く事に☆☆☆☆☆
最初すじモダンってお願いしたんだけど高砂さんは全ての料理にぼっかけ（すじコン）が入っているので色んな具材が楽しめるちゃんぽんにしました。薪の焼き台で仕上げられ提供されます。
あらかじめソースが塗られ青ねぎが散らされていますがパッと見えるだけで海老、タコが場外にはみ出していますね笑笑
さて皆さん！モダン焼きってお好み焼きと麺が合体したものなんですが皆さんのお好みはそば？うどん？どっち⁇
そば派もいればうどん派の人も居るでしょうが私は7割うどんかなぁ〜
今回もうどんモダンです。出来たてで柔らかなちゃんぽんモダンにどろソースを塗って頂きます。
熱々ハフハフうま〜海老や蛸だけでなく烏賊に豚肉、牛すじと色んな歯応えと味覚が一度に楽しめてボリュームも満点
今日も美味しかったです♪
ご馳走さま☆☆☆
2022/10/08 更新
2022/07 訪問
半夏生の日 たこそば、たこ玉焼きを持ち帰り
2022年7月2日 今年の半夏生の日でした。
日本には春夏秋冬の四つの季節がありそれを六分した二十四節気があるのは知られていますがさらに二十四節気を三つに細分化した雑節七十二侯があります。
皆さんもよくご存知の節分、彼岸、八十八夜、土用なども七十二候のひとつです。そして半夏生も農家さんにとっては非常に大切な日、夏至から数えて11日目の半夏生迄に田植えを終わらせていないと秋の収穫が激減してしまうと言われています。
そして一説にたこの吸盤の様に苗が田んぼにしっかり根付く様にとお供えにしたり食したと言われています。
とくに関西では潮流の早い明石海峡で採れたたこは高級品として知られ6月〜8月が旬と言われています。
そしてたこにはアミノ酸の一種タウリンを多く含むので疲労回復や夏バテ防止に効果があると言われています。半夏生の話しはこのへんで…
この日は和田岬で仕事があったので仕事を終え遅めの昼ごはん
やっぱり『高砂』さんのお好み焼きしか思いつきません
高砂さんでは焼き台の火は今でも薪を使って強い火力で焼かれるのでお好み焼きもそばも旨みがギュッと閉じ込められホントに美味しいんですよ。この日はたこそばとたこ玉のお好み焼きをテイクアウトして家でお酒と共に頂く事にしました。
そばもお好みも選んだメインの具材に豚か牛すじが入るのですが私はどちらにも牛すじをお願いしました。
10分少々で焼き上がり熱々のままスチロールケースに入れアルミホイルで包んでくれるので30分以上持ち歩いても温かなまま
本当はお店で焼きたてを鉄板の上で頂くのが最高なんでしょうが自宅で好みの器に盛り好きに味変させるのもアリかなぁ笑
自宅ではどろソースにマヨネーズと青のり一味をお好み焼きに
かけ頂きましたがたまごで生地がもちもちでふっくらして美味しかったです。
タコそばは青のりと生姜入りの七味をかけて…プリプリのたこがたっぷりで牛すじのコリコリ感と共に食感も楽しめいつもより少し飲み過ぎましたわ
次はまたお店で頂きますね！
ご馳走さまでした☆☆☆☆☆
2022/07/03 更新
2014/03 訪問
ヴぁーっ！ほんまこれ☆仕事中やなかったら…
和田岬周辺でのランチ中継はもうそろそろお開きなんですが…。
兵庫区での下町グルメもたくさん頂きましたが中でも食べた比率が比較的高かったのはお好み焼き、そば焼きのいわゆる粉もんをたっぷりと頂きましたねぇ～
食べログで未登録のお店もけっこう行かせてもらいました。そのへんはまたリソウのおやじのブログ（yahoo＆アメブロ）で後日紹介させて頂きます。どうぞよろしくお願いします。
さて、『高砂』さん以前からかなり気がかりな店でしたが今の現場からはかなり遠くて足が遠のいてました。
でも、気になるお店徹底究明が使命！（って勝手に思ってる(^_^;)
『高砂』さん突撃です。
引き戸を開け潜入に成功！そしたらいきなりすぐ左の焼き台でおかあさんがせっせとお好み焼き焼いてはる。その隣に更なるおかあさんが「いらっしゃ～い！」と大きな明るい声を弾ませる。。
こちら下町グルメに大きな期待を抱かされますぞー。
右手には6人が腰かけられる鉄板のテーブル席があります。
先客さん（カップル）がおられたので焼き台（カウンター３席あり）の方に座ろうとしたんやけど「こっち暑いよ(^_^;)」ってカップルの横を勧められました。素直に従います。。
メニューはシンプルなんですが“そばめし”以外にお米をつかったものは提供されてません。
この時期、牡蠣やきとか貝やきも美味しそうですねぇ～。えびもたこもぶたも美味そうや…全部美味そう☆しばし悩んでしまいましたｗ
でもどれも安いのでボリュームたっぷりのもだん（２ケ玉）やきを頂いてみましょうぞ！カッカカカカ！（ミサイルマン岩部の武将キャラで…）
「ぶたかすじか選べるけどどっちする？」って聞かれたので「すじもだんの二玉にあとたまごもお願いしまーす！」って超贅沢やん☆でもこれで730円なんやからコスパ良いでしょ☆☆☆
待ってる間に置かれた雑誌みてたら『SAVY』の2013年5月だったかなぁ～ 『高砂』さん紹介されてるやん！
焼き台の鉄板に薪を使ってはるから熱が半端ないんや～
強い火力で一気に焼き上げるから更に美味いんやぁ～
ご近所の方と思しきお客さんが次々来はりますｗ
おかあさんが焼き上げたもだんやき大おかあさんが運んできてくれはりました。めちゃボリュームありです。頂点は３～4cmはあるねぇ～
こんもり丘陵状ですぞ！（この時点で完食できるか不安…）
濃いそうだったので「こっちどろ？」って白い方を指さし大おかあさんに尋ねると「赤い方やで」って教えてくれました。
最初からソースは塗ってくれてるのでそれで十分なんだけどどろソースをかけ青のり、カツオ粉、一味をパッパとふりかけます。
鉄板の上でこてで切り分けます。丘陵だと思ったその断面は横から眺めるとまるで山脈やん！生地は薄めだけど２玉入ったそばはめちゃくちゃ厚みがあり広島焼き風に焼かれた玉子がとても美味しそうなんです。では一口大に切ったもだん焼きをお箸は使わずそのまま口に運びます。
ヴわー！めちゃくちゃ美味い☆☆☆
この時点で今日の訪問は失敗です。
これ食べたら絶対ビールやん☆勤務中お昼休みを利用して訪れた自分を悔やみます。
ビ！ビールがほ・し・い☆☆☆☆☆でも誘惑に負けずじっと我慢の子であった。（しとしとピッチャンしとピッチャン♪）
火が点いている鉄板に触れている下面はカリッと焼き上がり酸味のあるソースで仕上げられたそば、上面の生地はふっくら柔らかくもっちりで薄く延ばされた玉子が玉子本来の味を出しています。ところどころコリッと歯ごたえのあるすじ肉は柔らかく仕上げられ旨みにプラスされています。
この時点でリソウのおやじ史上最強のモダン焼きが見つかりました♪
それにしてもこの山脈は登頂が難しい…。そば２玉はボリュームあり過ぎやし暑さで汗が吹き出します(^_^;)
カップルも食べ終えて、私より後にきたお二人さんも食べ、持ち帰りまで焼いてもらってお帰りあそばしました。更に後から来たご近所のおばさまも持ち帰りを焼いてもらって帰って行きました…。そして誰もいなくなった…て思ったら一回転して次のお客様がご来店です。
おかあさん方が「多いやろ！」とか「熱いやろ？」って声かけて下さいます。声援に応えねば☆☆リソウのおやじ最後の最後まで頑張ります！
漸く完食しました。
最後まで飽きることなく変わらない味に感動でした。
急いで職場に戻ります。。 ヴァー☆ビールが飲みたい～ほんま仕事中やなかったらなぁ～ び～い～る～
結局満腹感は収まることなく、鼻腔にためたその香りで自宅に戻ってからビール頂戴しました。
ホンマはビールが欲しいんや…
すじもだん（２ケ玉）やきたまごのせ
切り口はまるで山脈の断片の様
6人が座って頂ける鉄板。あと一口やぁ～
最初からソースは塗られてますがどろソース、青のり、カツオ粉、一味をふりかけました。
シンプルなメニューです。
“SAVY”にも掲載されてます。
焼き台で仕上げを待つ子供たち
右端ビールケースの上に薪が見えます。
2014/03/15 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
この日は近くで仕事でしたがお昼ぶっ通しで作業を終えかなり遅めのお昼となりお目当てのうどん屋さんはすでに営業を終え次に浮かんだのが『高砂』さん
こちらは薪の強い火力で手早く美味く焼き台で焼き上げてくれるので味は絶品なんです。
10人も入れば満席になるスペースでアットホームな雰囲気も嬉しいですよね。
私はこの日は「すじモダンで！」とお願いしました。
麺はうどんにしたかったけど今回はデフォルト？
おそばで
お好み焼きって注文しても待つ時間が長いイメージですがこちらは先ほど書いた様に強い火力で一気に調理されるから出されるまでの時間も早いです！
ほら、もう出来上がりです。
予めソースは塗られているのであとはセルフでお化粧を☆
「すんません！どろソース下さい」って声かけるとお隣のおにいさんがソース、かつお粉、あおのり、一味とどろを回してくれました。
私はたっぷりどろソースをかけ薬味を加えコテで頂きます。
コテ？テコ？どっちなん⁈
どっちでも美味しかったらええやん！
ホンマ今日も美味かったです。
ご馳走さまでした☆☆☆☆