2回
2025/08 訪問
特壽プルコギコース
2025/08/11 更新
2024/08 訪問
和韓ハイブリッド
『和韓料理じゅろく』さんで今回頂いたのは『韓しゃぶ上壽セレクトコース』です。
韓しゃぶとは韓国の漢方に用いられるファンギ（漢方の一種で疲労回復にも良いとされています。）と和風出汁を煮立て1枚の大きな鹿児島県黒牛特選和牛ロースをしゃぶしゃぶしてポン酢に薬味やパンチャンと呼ばれるナムルを一緒に楽しむ日韓のハイブリッドなしゃぶしゃぶです。
そしてコースの内容は
前菜 小鉢三種
選べる海鮮逸品セレクトから
韓式鮮魚の三種盛り
低温逸品セレクトからは
黒毛和牛のユッケ風を
更に逸品セレクトからは
鹿児島県産黒豚のグリル サムギョプサルを
〆の逸品からは
和韓鶏白湯冷麺をセレクトして頂きました。
注文を受け直ぐに目の前で土鍋ごはんを炊き始めて頂けます。
またデザートに本日のアイス この日はフランボワーズとバニラアイスでした。
とても満足でお腹も満たされました。
韓流に魚介や昆布の出汁がお鍋やポン酢、冷麺にも使われているので凄く食べやすかったです。
ご馳走さまでした。
2024/08/12 更新
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『和韓料理 プルコギ専門店じゅろく』さん 前回お邪魔したのがちょうど1年前 その時「美味しかったね。また来ようね〜」って言ってたのが1年経っちゃいました笑笑
前回は和韓しゃぶしゃぶを頂いたので今回は
特壽セレクトコースからメインをプルコギ（불고기）で頂きました。
特需セレクト（プルコギ）コースの内容は
・前菜3種
キムチ、ごま油香るマリネ、きんぴら
・海鮮逸品セレクト(4種）から
お刺身のカルパッチョチョレギサラダ
・低温逸品セレクト（3種）から
特選黒毛和牛の赤身ユッケ（육회）自家製バターとバゲット添え
・プルコギ（メイン）
黒毛和牛特ロースと赤身特ロースとパンチャン（반찬）
・土鍋ごはん
・逸品セレクト（9種）から
ビフカツのサラダラップ
・〆の逸品セレクト（9種）から
肉寿司 キンパ（김밥）
・甘味
じゅろく特製かき氷（팥빙수）
とにかくじゅろくさんは大皿で出されるのですがどのお皿も美しいのですよ。
和皿は九谷焼か伊万里焼(有田焼）かなぁ？洋皿も綺麗で食器好きの私としては興味津々なのです。
“和韓”と言うことで日本の良さと韓国の良さを融合させた料理はどれも見た目の視覚と味覚、香り(嗅覚）を刺激して食事の楽しさを再認識させてくれます。
前菜と同時に提供されるのは釜焚きごはんです。焚き上がったら火からおろして砂時計で10分蒸らしましょう♪パプリカやなす、オクラを使ったマリネはごま油が香る美味しさ！
チョレギサラダは有頭海老、サーモン、貝柱と彩りの良い野菜の海鮮サラダですっきりとした美味しさです。
赤身ユッケは黒毛和牛の赤身を使い卵黄にしっかり絡め頂くとこちらも優し美味しさ！
自家製バターの乗ったバゲットを卵黄に絡めたりお肉を巻いても美味しいですよ。
メインは韓国のすき焼きって言ったらよいのかなぁ？スタッフが2種類のサシの入った大判のお肉をまず1枚鉄板で焼いてくれます。牛脂を引き醤油ベースの甘辛い割したを回し入れ焚き上げる様にして出来たら鋏でチョキチョキあとは溶き卵にくぐらせたりパンチャンと言う韓国の惣菜 韓国海苔やほうれん草、もやし、きのこ、人参などのナムル（나물）と一緒にサンチェや胡麻の葉にくるんで頂きます。
炊き立てごはんと共に頂くと結構お腹がいっぱいになってきますがカラッと揚がった肉厚のビフカツをパンで包んだサラダチョップもマスタードやオーロラソースを絡めて頂くと絶品☆☆☆☆☆
〆の肉巻きキンパフも日本の巻きずしとは具材もシャリも異なりますがお肉を巻いてとびこをトッピングした贅沢な仕様は秀逸でした。
デザートのパッピンスは口にするとすぐに溶けるほど柔らかで黒蜜の優し味とトッピングされたクリームがよくマッチして最後まで完食しました♪
ごちそうさまでした。
美味しかったです。