ANDROIDさんが投稿したLocal Gastronomy SINFONIA（静岡/熱海）の口コミ詳細 [食べログ]

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Local Gastronomy SINFONIA熱海、来宮/フレンチ

1回

夜の点数：4.7
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク 4.7

1回目

2023/09 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.7
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

熱海パールスターホテルのレストランシンフォニアでフレンチディナー！地元静岡や三島などの食材を使った体に優しいコースに感動！盛り付けも美しくワインのマリアージュも！さらに朝食も素晴らしかったです

ホテル6階にありますmain dining

『ローカルガストロノミーシンフォニア』さん

（Local Gastronomy SINFONIA）で一周年記念コースDinnerをいただきました

青木シェフによるスペシャルコースで、地元の農家さん、生産者さんなど訪れ出会ったこだわりの食材や駿河湾の魚介など素材の良さを活かした素敵なコースでした♡

◉シャンパン
DEUTZ（ドゥーツブリュット）で乾杯

◉三島の小松菜ソムリエさんでもある杉正農園さん。

ハウス栽培で減農で育てられている
杉正農園の小松菜畑

オーツで畑の土のように演出されていて可愛らしいし食感がざくっとしてすごくいい♡
なんと濃い葉物の味が伝わってくる絶品のムースになっていることでしょう。

◉下山養魚場さんが育てた３年ものの希少な天城紅姫あまごのコンフィ
黄金いくらやフルーツが見事に盛り付けされた美しいお魚料理。柔らかで宝石みたいな薄いピンクいろでとてもいいかんじです。

◉bread
パンの種類は3種、シリアルなどもぎっしりつまったとても美味しい手作りbread.
バターも海藻のバターと2種でいただけてとても美味しいです。

◉三島長谷川園の極美キノコと松茸あわび
コンソメロワイヤル

洋風茶碗蒸しの意味を表すロワイヤル。
あわびやコンソメのお出汁の香りも豊かで松茸もぎんなんも入っていて海の香りもして秋を感じさせてくれます。

◉駿河湾より金目鯛とサザエブイヤベースソース

ミキュイという調理法を用いたじっくりと火の通った絶品のとれたて金目鯛です。
そして薄めにスライスされたサザエも本当に美味しくて驚きます

◉静岡県産あしたか牛フィレ肉とレバーの低温調理ソースペリグー

豪華なプレートに美しいメインディッシュにうっとりですぅ、シェフの技が光っております。
あしたか牛は初めて食べたかも。
弾力もありつつナイフをいれると柔らか♡

◉三島杉正農園の茄子と熟成フロマージュの一皿

茄子のうえに乗っているのはフランスのサント・モール・ド・トゥレーヌ
山羊のチーズなのに臭みも少なめでも濃厚で旨みがいい。
A5ランクといわれるこの茄子の良さも生かされていました♡

デザートにぴったりのデザートワインもいただきました♡

◉デセール

栗のフォンダンショコラとバニラアイスをデザートワインと一緒に楽しみました♡

とろーりととろける秋らしさいっぱいの温かいフォンダンショコラがおいしくて至福のひと時でした。

食後の温かいお飲み物や小菓子

苺のマカロンが濃厚で見た目も可愛かった
チョコレートもお腹いっぱいだったけど別腹でした♡アイスティーとデセールも楽しめて

素敵なディナーの時間が過ごせました(^ ^)

ホールの方の接客も素晴らしくて話しやすくて最高でした。

また家族などで訪れてみたいレストランです☆
18時から予約していましたが夕暮れがとても綺麗な空の色が楽しめて早めのdinnerの時間がおすすめの時間帯かもです

朝食は
レストラン「シンフォニア」（6階）さんにて様々なお料理をブッフェ形式でいただきました♡

ご朝食　7：00～10：00 （9：30ラストオーダー）

（和洋中モーニングブッフェ）

ライブキッチンによる卵料理
わたしは目玉焼きにしました。シェフが目の前で卵料理を作ってくれる様子はまさにエレガント☆

冷製料理各種
自家製のお豆腐や、小松菜のお浸しなど♡

温製料理各種
きのこのソテーや焼き魚は鮭やさわらをいただきました、焼き加減が素晴らしくてとても美味しかったです♡ハーブウィンナーもいい感じでしたガーリックトマトがすごくあまみがあって素敵でした♡

シリアル各種、ヨーグルト
沢山の種類のシリアルも体に良さそうな感じ♡
豆乳やミルクも何種類かあったのでシリアルとも色々楽しめそうですね。

フレッシュフルーツ各種
盛り合わせ風になっているので取りやすかったですキウイや巨峰など朝からフルーツ嬉しいですよね

パン4種、ご飯、お粥又は中華粥

ショソン・オ・ポムやデニッシュがすごく気にいってしまい感激してしまう美味しさです。しっとりとしたクロワッサンも

本日のスープ、味噌汁なども。

コーヒーや紅茶、ジュース各種

しぼりたてオレンジジュースはオレンジを３個分マシーンに入れると絞ってくれるものでとても凝縮されたかんじでおいしいです☆爽やかやあまみでおかげで爽やかな朝となりました☀️

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お店からの返信

Local Gastronomy SINFONIA

2024/05/11

この度は数あるホテルの中から熱海パールスターホテルにご宿泊いただきまして誠にありがとうございました。またご夕食にはローカルガストロノミーシンフォニアへご来店いただきまして誠にありがとうございました。

素敵なお写真と共に詳細にメニューをご評価いただき、併せてお褒めの言葉大変嬉しく拝読いたしました。メニューは3か月に一度のペースへ変更になりますので、ぜひまた季節が変わりましたらご来店いただければと存じます。

またお目に掛かりますことを楽しみにしております。

どうぞこれからも熱海パールスターホテルをどうぞよろしくお願い申しあげます。

2023/09/14 更新

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