orbitさんが投稿した宵のひととき うまし（東京/人形町）の口コミ詳細

半年ぶりの東京出張、今回も学生時代からの友人と事前予約で訪問。予約は必須です。

今回注文した刺身は、生たこ、こはだ、〆鯖。こはだは九州の居酒屋では提供していないように思います。生たこもあまり九州では出会いません。なので「うまし」さんの刺身は毎回楽しみにしています。

毎回注文するのは「鰯丸干し」。丸々と太った鰯丸干し、身の旨味と内臓の苦みで酒が進みます。あまりにうまいので追加注文することもあります。今回は写真を撮り忘れ・・

相変わらずいい日本酒を揃えています。今シーズン最後の夏酒、秋のひやおろしの両方を飲むことができました。0.7合または1.4合で提供しています。1.4合の方がほんの少し安くなりますが、いろいろな銘柄を楽しみたいので0.7合で注文しています。今回は、
・風よ水よ人よ（石川）：夏酒でアルコール９％と通常の半分くらい、日本酒度ー３と甘め
・天吹 秋に恋する純米酒（佐賀）：日本酒度＋４
・吉野川 吟醸（新潟）：やや辛口
・作 恵乃智（三重）

友人と飲むのは楽しくて、お互いにいつも飲み過ぎてしまいます。私はすぐ近くのホテルなんですが、友人は神奈川県在住。電車の中で寝落ちして目が覚めたら羽田空港だったとLINEが送られてきました。

本社での会議１日目が終了し懇親会。若い仲間たちと楽しく飲んだ後、そっと消えて２次会には参加せず、ひとり飲みを楽しむために人形町の大好きなお店「うまし」さんへ。カウンターに空席があり入店できました。

料理は今が旬の「ホタルイカ酢味噌和え」、合わせる日本酒は「天吹 恋する春の純米大吟醸」。佐賀県産の酒米とりんご花酵母で醸した純米大吟醸酒、季節限定銘柄で春しか飲めません。やさしめな酸味、ほんのりとした甘みがあり、辛口の日本酒が苦手な私が大好きな銘柄。

今回は料理１品、日本酒0.7合、お通しのみでしたので、支払いは1,700円程度でした。

店内は完全禁煙で料理とお酒をおいしくいただける環境。予約必須です。
魚の鮮度が良くておいしい。刺身はニタリクジラ、〆鯖、鯵を注文。鮮度がいいので魚臭さは全くなし、〆鯖は浅じめ。キス天には揚げた頭と中骨が付いていて、キスを余すところなくいただくことができました。
日本酒の銘柄は都度変わります。今回は南部美人、作、尾瀬の雪解けなどを0.7合で注文し、いろんな日本酒を楽しみました。尾瀬の雪解けはハロウィーンボトル（写真あり）。
学生時代からの友人と3時間近く滞在し大いに飲んで食べました。支払いは２人で13,000円くらい。コスパも良好と思います。

学生時代からの友人と２人で訪問。予約は必須です。特に週末は予約なしだと入店できないことが多いと思います。現在は店内全面禁煙、料理とお酒をおいしくいただける環境になっています。

日本酒は0.7合または1.4合で提供していて、1.4合が少し割安。日本酒メニューには日本酒度が表示されていて銘柄選びの参考になります。当日は『おすすめの日本酒』が６銘柄、『春のお酒』が４銘柄ありました。あまり辛くないフルーティな日本酒を1.4合で注文しました。
・作 恵乃智 純米大吟醸　
・天吹 純米大吟醸
・南部美人 特別純米
・雪の茅舎 純米吟醸
・一ノ蔵 特別純米

当日いただいた料理から「刺身盛り合わせ」の写真をアップします。よこわ、かんぱち、しめ鯖、生蛸の４品で2,480円(たぶん)。鮮度良好です。生蛸を提供しているお店は少ないと思います。

おいしい日本酒と料理、友人との楽しい会話、気が付くと２時間以上滞在していました。日本酒以外にもビールを２人で３杯。ちょっと飲み過ぎましたが、支払いは12,000円を少し下回るくらいでした。

Web会議が増えて東京出張が年2回になり、1年ぶりの訪問となりました。大学時代からの友人と2人、事前予約で訪問。予約は必須と思います。

提供される日本酒は都度変わります。10月下旬になり、秋あがりの日本酒が5銘柄ほどメニューに載っていました。日本酒は 0.7合または1.4合で提供されます。メニューには日本酒度が表示されていますので銘柄選びの参考になります。

料理は、大いわしの丸干し、紅生姜天、かつお刺身、豚唐揚げおろしポン酢、むかご、かにみそクリームチーズを注文。友人は「大いわしの丸干し」がとてもおいしかったようで、追加注文していました。

友人との会話が楽しく、私も友人も 0.7合 x 5＝3.5合くらい飲んだように思います。支払いは0.7合のグラス10杯(たぶん)、料理8品で11,000円。コスパがとてもいいお店と思います。

約3年ぶりの東京出張、しかも2週連続。3年ぶりに訪問した「うまし」さん、多くのお客さんで賑わっていました。元気に営業されていてよかったです。
会議後の会食で既に食事していたため、日本酒 0.7合を2杯、アテに「かにみそクリームチーズ」を注文。日本酒はいいものを揃えています。当日はメニューに9銘柄、そのうち3銘柄はひやおろしでした。キレのある辛口よりも甘みや旨味を感じる日本酒が好みの私は、「作 恵乃智 純米吟醸」660円、「南部美人 純米吟醸」638円を注文。何も言わなくても和らぎ水が提供されます。
現在は店内禁煙になっています。なので日本酒と料理をよりおいしくいただけます。当日は、日本酒 0.7合 x 2、料理1品、お通しで2,800円でした。また伺います。

東京出張の夕食で訪問。午後8時過ぎ、にぎやかな店内。相変わらずの人気店です。

日本酒メニューに大好きな「天吹」がありました。「冬に恋する純米吟醸」、日本酒度は - 3 と甘めの日本酒です。

天吹酒造さんは苺酵母やりんご酵母を使ったフルーティな日本酒があって大好きなんです。「冬に恋する純米吟醸」もフルーティで口当たりがいいです。「うまし」さんはうまい日本酒を揃えています。

料理は、真いわし梅肉天ぷら、なまこポン酢、まぐろユッケを注文。

「真いわし梅肉天ぷら」は梅肉の風味がさわやかな天ぷらです。骨せんべいがついて500円ですから、CPが非常にいい料理です。オススメします。

「まぐろユッケ」は味がついているので醤油は不要です。玉子の黄身を崩し、まぐろにつけるとうまいです。

人形町の大好きな酒場です。今年もお世話になります。

【2018年9月】
近頃は人形町のホテルが取りにくくなっているため、約半年ぶりの訪問になりました。午後9時近くながら多くのお客さんで賑わっています。もっと早い時間の訪問の場合は予約が必須です。

ひやおろしの季節になりました。当日は「百十郎 三桝紋」、「栄光富士」の2銘柄が用意されていました。酷暑が収まり、居酒屋にはひやおろし、いい季節になってきました。

料理は「鱧の天ぷら」800円を注文。鱧の旬は過ぎていますが、天ぷらにすると酒のアテとしておいしくいただけます。

【2018年2月】
平日の夕方6時に訪問したところ、座敷さらにカウンターまで予約席の札が置いてあります。カウンターが2席空いていたため入店できました。今年も予約なしでは入店できないことがあるかもしれません。

日本酒メニューには新酒がラインアップ。大好きな「龍力 エピソード２」を飲んだあとは、新酒メニューから「栄光富士」、さらに「七本槍」を注文。

本日のおすすめメニューから、菜の花からし和え、春野菜の天ぷらを注文。翌朝は東京に積雪がある予報ですが、メニューを見ると春が確実に近づいていることを感じます。春野菜の天ぷらは野菜と言うより「こごみ」などの山菜で、日本酒のアテによかった。

寒い日が続きますが、春が近いことを感じた夕食となりました。

【2017年11月】
ひやおろしの季節になり、お店の日本酒メニューにも出雲月山（島根）、富士錦（静岡）、百十郎（岐阜）、船中八策（高知）が加わっています。

当日は限定品が2銘柄入っており、このうち五橋（山口）を注文。これもひやおろしです。日本酒度＋１、口当たりが良く、やわらかい吟醸香と旨みがあり、とても飲みやすいお酒でした。
その後は、南部美人 特別純米、百十郎 純米吟醸 三桝紋をいただきました。

料理メニューで初めて見るものがありました。「ボラのソロバン串」。ボラの胃の入口付近と思います。砂肝のような食感です。

【2017年9月】
今回は予約なしで入店できましたが、座敷はほとんど予約で埋まっているようでした。3人以上で座敷利用の場合は予約した方が良さそうです。お店に人も『このところ忙しい』とのことでした。

日本酒はそろそろ夏酒が終わり、別れを惜しんで「八海山 特別純米原酒」をいただきました。ほかには「南部美人」、「南」を注文。0.7合または1.4合で提供されます。1.4合はちょっぴり割安程度なので、0,7合でいろいろな銘柄を楽しんでいます。

日本酒0.7合ｘ３、付きだし、料理4品で4,300円ちょっと。CP良好で、お客さんが多いのもうなずけます。

【2017年8月】
7月に続き8月も予約なしでは入店できませんでした。好きなお店が繁盛するのは喜ばしいことですが・・・

【2017年6月】
午後8時を過ぎた遅めの時間でしたが、ほぼ満席。カウンターに2席の空席があったので着席できました。

本日のオススメは「龍力 夏純米」550円、「栄光富士 菫露威吹」600円。価格はいずれも0.7合。山形の「栄光富士 菫露威吹」は無濾過生原酒の純米大吟醸。山田錦と美山錦を使い、50%まで磨いています。日本酒度は非公開ですが、口当たりがよくて飲みやすい。それほど辛口ではないようです。

「オコゼから揚げ」900円。安いです。そんなに大きくないのでこの価格で提供できるんでしょう。白身はふっくらと揚がり、骨や頭部はカリカリで香ばしい。日本酒のアテにぴったりでした。

【2017年2月】
福岡県民の定宿、西鉄イン日本橋。東京メトロ日比谷線人形町駅からホテルに向かう途中、細い路地にあるお店です。

日本酒は0.7合、1.4合で提供されます。お店の女性が日本酒に造詣が深く、いい日本酒を揃えています。

訪問した日は岐阜の「百十郎」からスタート。飲み終えた頃に「龍力 エピソード２ 生酒」を提供していただきました。大好きなエピソードシリーズの生酒。フルーティで好みの味わいです。

寒かったので、料理は「牛すじ煮込み」でスタート。「大イワシの丸干し」を食べたところで、「牡蠣の昆布醤油焼き」を注文。牡蠣の濃厚な味に昆布の旨みが加わり、日本酒がすすみました。昆布はちょっとちぎって食べました。

日本酒２杯、付だし、料理３品で3,000円台。CP良好です。

【2016年10月】
（2回目訪問）
急な東京出張で午後8時過ぎに訪問。給料日前日ですが大盛況。景気は良くなってるんでしょうか？
カウンターの間に着席。隣の男性がチェーンスモーカー。とても迷惑でした（以下はコメント欄に）

（1回目訪問）
日本酒リストにはひやおろしが入っています。山形の「栄光富士」を注文。日本酒度はマイナス２ですが、甘ったるい味わいではありません。とてもフルーティで口当たりがいいです。「さんま塩焼き」とともにいただきました。
午後８時を過ぎての訪問でした。ちょうど宴会が終わったところのようです。人気店になってきたようで、11月の予約をして帰りました。

【2016年6月】
夏酒が入荷しています。兵庫の「龍力 夏純米 ドラゴンラベル」、岐阜各務ヶ原の「百十郎 Blue Wave」をいただきました。他にも新潟の「鶴齢 青ラベル」(日本酒度+13)、島根の「出雲月山 涼夏」(日本酒度+8)がありました。
料理は「桜えび刺」をいただきました。
もう初夏ですね。

【2016年3月】
「龍力　エピソード２」がありました。純米酒、うまいですね。
「季節の野菜天」：行者にんにく、ふきのとうなど、春を感じます。
「焼き筍」：柔らかい、春はもうそこまで来ていますね。
友人と２人で訪問。会社関係じゃないと楽しいです。２人でたくさん食べて飲んで8,800円。リーズナブルでおいしいです。

【2015年11月】
9月の訪問時に「龍力のエピソードシリーズが飲みたい、11月5日にまた来ますので」って伝えたのですが、訪問してみると「龍力　黒ドラゴン」が入っており、予約席が用意されていました。前日に予約をしたわけでもないのに。感激しました。
高校時代からの友人が秋田から東京に転勤してきたので、２人で訪問。かなり飲みましたが、２人で6,600円でした。CPのよいとても素敵なお店です。ますます好きになりました。

【2015年9月】
再訪しました。木曜日午後8時前、多くのお客さんが入っています。カウンターが2席空いていたのでそちらに着席。

「豚唐揚げおろしポン酢」：ポン酢で揚げ物がさっぱりといただけます。レタスたっぷりなのも単身赴任者には嬉しい。
「厚切りベーコン炙り焼き」：ベーコンは固くてジューシーな旨みがありません。初ハズレでした。
「冷やし茄子のカニ身あんかけ」：冷やした茄子が日本酒と合います。

日本酒0.7合を3杯、料理4品で4,000円を少し超えました。
お店の人は今回も１人客に話しかけてくれました。次回の訪問は11月の予定です。

【2015年8月】
出張で東京宿泊。最近は神田のホテルの予約がとりづらく、人形町の「西鉄イン」を利用することが増えました。
日比谷線A5出口からホテルに向かう途中、新規開拓。細い路地に入ってみます。この路地にも2～３軒の居酒屋があります。
＜うまし＞さんはこの路地にあり、「地酒」と書かれたボトル型の提灯を掲げたお店。
「龍力」があるようです。早速入店します。

結構広い店内ですが、座敷に数組のグループが飲み会をやっています。
カウンターは10席程度ですが、誰も座っていません。
出張者は表通りのお店を利用するでしょうから、近隣で勤務する会社員のグループ利用が多いんでしょうね。

日本酒でスタート。0.7合で500円～600円の価格帯です。
「龍力」は欠品してました・・・　
「天狗舞」を注文、すぐに飲み干して、夏限定の日本酒を追加注文。銘柄失念・・・
「三岳」があったので水割りで注文。最近は「三岳」もずいぶん入手しやすくなったそうです。

料理は3品注文。
牛すじ煮込み580円、玉ねぎ天ぷら200円、鰯丸干し280円。いずれも安いです。
料理は結構ボリュームがあるものが多く、サラダ系は１人で食べるとお腹いっぱいになると言われました。断念・・・
「牛すじ煮込み」はピリ辛な味付けにしてあります。名古屋では味噌味のどて煮ですが、福岡県民にはこのピリ辛味がいいですね。柔らかく煮込まれています。やや黄色がかったふわふわした脂肪(？)が含まれていて、この部分はあまり好きではありません。
「玉ねぎ天ぷら」はサクッと揚がっていて油のしつこさはありません。完食です。

カウンターで１人だったので、お店の方と会話しながら食事しました。日本酒についても教えていただきました。
出張者はどうしても１人での訪問が多くなり、ときどき寂しい思いをします。こちらのお店はそんな出張者への配慮があって嬉しくなりました。もちろん混んでいる時は無理でしょうけど。サービス点を加点しました。

日本酒2杯、焼酎1杯、料理3品で3,100円。CP良好です。
次回の出張でも訪問したいと思います。