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鉄輪温泉地区ど真ん中にあります。
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蒸し体験はこちらでできます。
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蒸し釜です。
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温泉をのめます。昆布茶のような塩味。
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モニュメント。
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蒸したものをこちらで食べます。
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券売機でかった券をこちらにもっていきます。
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調味料は醤油・ポン酢・塩が用意されています。
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調味料は醤油・ポン酢・塩が用意されています。
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持ち込んだ野菜は切ってもらえます！親切
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自分でもちこみました。
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なす、豚ばら、きのこ、キャベツ（蒸し１５分）
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さつまいも、とうもろこし、手羽（蒸し３０分）
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最初に蒸し釜利用券を買います。
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蒸したものをこちらで食べます。
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蒸し上がりました！
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蒸し上がりました！
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蒸し上がりました！
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蒸し上がりました！
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ここは食べログでいう、レストランではありません。
いうならば「食べる温泉体験エンターテイメント施設」です！
こんなおもしろスポットが公営であるなんて、やっぱり別府市は最高におもしろいところですね。
地獄蒸し工房 鉄輪は別府市の有名観光地である鉄輪地区のどまんなかにあります。
ちなみに鉄輪と書いて「かんなわ」と読みます。
この地区は町の至る所から温泉が湧き出ており、あちらこちらにしろい温泉の湯気が上がっているという、日本でも非常に珍しい景観をみることができる場所です。
そして、ここ地獄蒸し工房 鉄輪は、その地面から無限にわき上がってくる温泉の蒸気を使っていろいろな食べ物を蒸し上げる「地獄蒸し」と呼ばれる料理を自分で体験しながら作れる体験施設なのです！！
とにかく、この地獄蒸しは凄いです。
嘘でも大げさでもなく、どんなものでもこの温泉の蒸気でゆでれば美味しくなります。
そして、この施設の一番面白いところは、野菜、海鮮、お肉・・・なにをゆでてもOKだということです！
あ、もちろん社会通念上食べられるものだけですよ笑
こちらのお店でセットで食材を買うこともできますが（野菜セットや、海鮮セットなど）断然オススメは自分での持ち込みですね！
近所の商店街でもスーパーでもいいので、なんでも買ってきてこちらに持ち込むのが本当に楽しいです。
これが蒸し上がったらどうなるんだろう？とかこれはきっと美味しくなる！などいろいろ考えて買い物するのもとても楽しい体験になりますよ。
こちらのシステムですが、地獄蒸しができる釜を有料でレンタルするシステムになっています。
ひと釜30分500円かかります。だいたい目安は2〜3人前の量でひと釜くらいでしょうか。
まず、券売機でかまレンタル料を支払い、レンタル券を購入します。
もし蒸す食材を事前に調達していない場合であれば、こちらで食材もいっしょに購入することもできます。
特に、角煮まんじゅうや、わっぱめしなどはこちらでしか調達しにくいので購入するのもアリかもしれません。
レンタル券を受付に持っていくと、食材の提出を求められます。
なんと、自分で調達してきた食材をこちらのスタッフがもっとも蒸しやすく食べやすい形態に無料でカットしてくれるのです！
これはとてもありがたいシステムです。
さらに、食材ごとに理想的な蒸し時間を教えてくれるし、また順序よく蒸し上がるように効率よく並べ替えもしてくれます。
まさに至れりつくせり。
ちなみに、自分たちのときは豚バラ肉かたまりをキャベツの上に並べてくれました。
こうすると蒸している間に豚の旨味がキャベツにしたたりおちてさらにおいしくなるそうです。なるほど〜。
きってもらった野菜を受け取ると、今度は親切なスタッフが蒸し方指導をしてくれます。
腕にアームカバーを巻いて、手に耐熱手袋をして熱々の蒸し釜に素材をいれていくのですが、この作業も面白いです。
まさに体験型観光施設ですね。
あとは蒸し上がるのをテーブル席で待つだけです。わくわくします。
ちなみに自分たちは、１５分で蒸しあがる食材と、３０分で蒸し上がる食材を持ち込んだようだったので二回に分けて料理を取りにいきました。
＜１５分蒸し上がり組＞
しめじ
エリンギ
キャベツ
豚バラブロック
なすび
<３０分蒸し上がり組＞
とうもろこし
手羽
さつまいも
いったん１５分蒸し上がり組をとりにって、それを食べつつ３０分蒸し上がり組を待つようなかたちでした。
蒸し上がったものは備え付けのポン酢、醤油、塩を使ってテーブル席で食べることができます。
もう、地獄蒸しの蒸気は魔法の蒸気ですね。
蒸し温度がとても高温なおかげか、どれも本当に嘘のように美味しくなります。
施設の方によると、鉄輪の泉質は塩分を多分に含んでいるため、天然で塩味がつくんだとか。
この塩梅が本当に絶妙なので、なんでも美味しくなるんですね〜。
自分たちは大分名物のゆず胡椒も買ってきてもちこんだのですが、大正解。
ゆず胡椒と地獄蒸しの相性は抜群です。
今回持ち込んだものはどれもほんとうに美味しかったのですが、絶対オススメはなすと豚バラ固まりですね。
豚バラ固まりは脂肪のところまでとろっとろになり、口の中でとろけます。
今度やるときは2倍の量を買っていくことを心に誓いました笑
敷地内に温泉を飲むことができる場所があるのですが、これもおいしい。
なんだか昆布茶みたいな塩味がします。これがあの蒸したときの塩梅なんですね！
こちらもせっかく行かれたのであれば是非飲んでいってください。