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閑静な住宅街のなかにぽつんとあります。
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営業は11:30から。
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ランチメニュー
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落ち着いた雰囲気の店内。
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前菜のキッシュ。
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結構厚みがありますね！
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パンが大きいです。バターもいい柔らかさに調整されてました。
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かぼちゃの冷製スープ。
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サラダ。甘いドレッシングが独特。
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メインの太刀魚。
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カリカリで美味しかったです。
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デザートのチョコムース。
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シェ・ヤマは別府の住宅街にひっそりとあるフレンチのお店です。
本当に閑静な住宅地のど真ん中にあるので、初めて行くときは少し念入りに調べてから行かないと迷いますのでご注意ください。
場所はひっそりしているんですが、探し出すだけの価値は十分にあると思います。
今回はこちらで食べられるランチが大変オススメだという話を聞いて早速ランチを食べにいくことにしました。
お店に入るとテーブル席が７席くらい？非常にコンパクトです。
ランチメニューを見ると、魚のコースが１０５０円から、お肉のコースが２１００円から。
基本的な構成は
スープ
メイン
サラダ
パン
デザート
ドリンク
なのですが、+500円で前菜にキッシュをつけることができるので今回は魚コースのキッシュ付を注文。
まず、キッシュが出てくるのですがこれが思ったよりもしっかりした大きさ。
しっかり外はこんがり中はもちもちできてます。
特徴的なのはチーズを中に多めに入れてあるため、その塩味もあってなかなか淡泊ではないしっかりした味に！
個人的にはこういったキッシュは大好きです。
次にパンを持ってきていただくんですが、これもしっかり大き目。
バターも程よくパンになじむ温度にあたためられており、こういったちいさな心遣いも素晴らしいです。
今回のスープはかぼちゃの冷製スープだったんですが、口当たりがよく味も濃厚でコクがあり大満足。
サラダもでていたのですが、ドレッシングが独特。
りんご酢？黒酢？みたいな甘い酸味が特徴のドレッシングで、これもとてもおいしかったです。
そしていよいよメイン！
メインのお魚は今回は太刀魚でした。
太刀魚って難しそう？！なイメージだったんですが、上手に表面をパリッと焼き上げて中に小さく刻んだ根野菜などを挟み込んであります。
太刀魚を口に入れると、とろけそう！
太刀魚独特の甘みもよく出ていて、しかし大変であろう小骨の処理などもばっちり！
とにかく丁寧な仕事でした。
デザートはチョコレートムースでした。
一見そっけない盛り付けですが、ココアパウダーのラインがきれい。盛り付けも丁寧ですね。
全般的に、とても丁寧な仕事に大満足でした。
女性の方のサーブタイミングもとても気が利いていていいタイミングばかりでしたし、盛り付け皿はとてもシンプルですがスタンダードで飽きが来ないものです。
テーブルクロスもこの値段帯で布のものを使っているなんて、もはやこれはこだわりですね。
スタンダードを忠実に、丁寧に仕上げるといった印象のお店でした。
それだけに価格帯が驚きです。
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久しぶりにシェ・ヤマへ。
相変わらず肩肘張らず、当たり前に美味しいものを当たり前に美味しく出してくださる素敵なお店です。
テーブルクロスはいつもしっかり布を使っているあたりにお店の姿勢が垣間見えます。
トイレにちょっとした暖房を設置してくれるあたりも素っ気ない中にも素晴らしいホスピタリティが。
本日の魚ランチのメインはホタテでしたが、添えられたトマトソースとほうれん草のバランスが最高です！
全然気取っていないのに、とってもフレンチ！ある意味現地にあるお店っぽい！
日本でフレンチを食べるとごてごて色々と大仰なので、疲れたりするのですが、こちらは全然それがないんです。
まさに普段食としてのフレンチ！
恰好を付けずとっても自然体でクールです。
本当にお気に入りのお店になりました。