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内観
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スパークリングワイン
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スパークリングワイン
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インビテーション
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６種前菜
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シチリアの赤ワイン
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手長海老
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ペペロンチーノ
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追加のパスタ
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お口直し
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メインの国産和牛
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デザート
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神楽坂の閑静な通りに立地。
２階に案内されました。
温かみのあるフローリング床に
テーブルがゆったりと配置。
清潔感のある上品なインテリアです。
これは落ち着けます。
まずはスパークリングワインで。
コンタディ カスタルディ ブリット。
泡立ちは繊細。
フレッシュでフルーティ。
エレガントなワインです。
料理はプリフィックスコース。
前菜６種の盛り合わせ、
温製前菜、
パスタ、
メインで構成。
６種の前菜以外は複数の料理から
選べます。
特に、パスタは掲載されていない
メニューでもシンプルであれば
希望に応じてもらえます。
この柔軟性に惹かれてやって来ました。
横浜ラフォンテのペペロンチーノ。
ニンニクまみれの、あれを食べたい。
ラフォンテが閉店してから何軒も廻りましが、
未だ出会えず。
ネットでの予約時に、ニンニクまみれの
ペペロンチーノをリクエスト。
さらにtelでもだめ押して、
この日を迎えました。
６種の前菜。
１.冬瓜スープ
生クリームが泡立ち、柔らかな食感と甘みが
冬瓜のほろ苦さとコラボ。
２.鴨のローストとマンゴー
クセの強い苦手な食材ですが、いずれも匂い
も強くなく上品。
美味しくいただきました。
３.鶏レバーに牛蒡
レバーは臭み無く、おが屑のように演出された
牛蒡と妙に調和していました。
４.カジキマグロの刺身
かけられたソースがさっぱり。淡白な身と合っ
ていました。また、身は暑く切られ、
食べ応え充分です。
５.トマトとモッツァレラ
トマトの糖度は８度未満。
ごくオーディナリーなメニュー。
６.マグロのコンフィ
イタリアンツナです。
程よく熱が通り、豊かな味わい。
ソースが如何にもイタリアンです。
スープ、生物、ロースト、コンフィと
調理法が多彩。
食材も肉、内臓、魚、フルーツ、野菜と
バラエティに富んでいます。
見栄えも味覚も楽しい前菜でした。
スパークリングワインは直ぐに枯渇。
赤ワインを。
迷っていたら、シチリアのフルボディを
勧められました。
見た目も洒落て、香り高く、エレガントですが、
しっかりとしたふくよかな赤ワイン。
とても満足でした。
温製前菜からは、手長海老の香草パン粉焼き。
香草の香りは強くありません。
手長海老はミディアムレアに焼かれて、パン粉
がまぶされることで海老の旨みが目一杯引き出
されています。
これは秀逸です。
さて、メインメニューの前の本日の
最大イベント。
リクエストによるペペロンチーノです。
席に着いて食事に入る前に確認が。
通常のペペロンチーノは、ニンニクを
スライスして味付けをするそうです。
そこをニンニクの香りと辛味を思い切り出す
ために、摩り下ろしていただくことにしました。
ニンニク片の個数は５、６個。
太源のニンニクラーメン並み。
これは期待出来ます。
そうして出て来たペペロンチーノ。
多めのオリーブオイル。
摩り下ろしのニンニクに丸ごと２片のおまけ付き。
ニンニクパワー爆発‼
これは美味い。
ラフォンテにかなり近い。
満足なペペロンチーノでした。
さらにもう一品、パスタを付けて
くれましたが、ペペロンチーノには
及びません。
メインは、黒毛和牛にしました。
やわらかく、焼き具合も良好。
脂味が少なく、ドンピシャでした。
デザートは平均レベル。
コストパフォーマンスに優れたコース料理。
素晴らしいワイン。
わがままを受け入れてくれる包容力。
落ち着きとセンス溢れる内装。
押し付けがましくないホスピタリティ。
間違いない優良店です。
ペペロンチーノ、ありがとうございました。