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エトゥルスキ表参道、外苑前、明治神宮前/イタリアン、ワインバー
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夜の点数：4.5
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
快適な空間に優れたホスピタリティ
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タコのサラミ
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サラダ
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牛タンのスープ仕立て
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ウニクリームのタリアテッレ
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牛ヒレステーキ
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チョコレートクリームのデザート
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プレート
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シチリア」のオレンジジュース
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葡萄ジュース
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パン
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2018/03/17 更新
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瀟洒な建屋。
高いガラス窓。
通りに面しているのに喧騒を感じない。
隣の席との間隔もゆったり。
オープンスペースでもストレスを感じない。
まず、空間の快適さを感じます。
入店してから食中・食後までのホスピタリティ
も秀逸です。
アラカルトでお願いしたのですが、コース料理
の１階へ案内されました。
コース料理をベースにアラカルトメニューに
入れ替えることも可能。
これは自由度が高い。
うれしいフレキシビリティです。
前菜はコース料理から牛タンのスープ仕立て。
パスタもコース料理からウニのソースのタリアテッレ。
魚料理は鰆だったのでパス。
肉料理も鴨を牛に替えてお願いしました。
デザートは別途交渉。
こんなわがままを聞いてもらえるとは予想外。
好感度急上昇です。
前菜の前に一口前菜（フレンチのアミューズ）。
「タコのサラミ」と言われて出されました。
茹でられたタコは驚くほどやわらか。
目隠しして食べたら、とてもタコだと思えません。
ほろほろと身が崩れるくらい。
唐辛子のソースと麺状のポテトフライ添え。
味覚より食感を楽しめました。
前菜。
「牛タンのコンフィ、タケノコのグリルとスープ仕立て、
ソラマメとリコッタのラヴィオリ添え」。
牛タンはじっくりと油で煮られ、物凄くやわらか。
半端なコンフィではありません。
これは美味い！
旬のタケノコはパリッと新鮮。
ソラマメのラヴィオリはひとつのアクセント。
スープが深くてゆたか。
ナイフ、フォーク、スプーンの３刀流を優雅に使いこなす
のに難がありましたが、素晴らしい一品でした。
パスタ。
「自家製のタリアテッレ ウニのソース、菜の花と
ラルドと共に」。
花粉症なのでウニの香りを堪能し切れません。
ん～ん残念。
アルデンテのタリアテッレ。
クリーム系のソースによく使われる平打ち麺。
ソースとよくからんでいました。
菜の花の苦味。
単独では好きな食材ではありませんが、
ウニのソースのしつこさをやわらげ、味覚に
変化を添えてくれます。
パスタと一緒に食べるより、パスタの合間に単独で
食べる方が好きです。
ドリンクは昨年までなら、スパークリングワインに
赤のフルボディ。
断酒している今はソフトドリンク。
和食、中華、焼肉ならウーロン茶。
さて、イタリアンの場合は。
乾杯用はオレンジジュース。
シチリアバージョン。
色はやや赤みのつよいオレンジ色。
濃い目で深い味わいです。
２杯目は葡萄ジュース。
色は超フルボディの赤ワイン。
味はジュース。
これまた濃い目。
場の雰囲気を盛り上げるにはピッタシ。
今後使えます。
パンには有塩バターが付けられます。
これまたうれしいポイント。
何かと融通の利きやすいレストランです。
素晴らしい！
さて、メイン。
鴨を外して牛のヒレステーキ。
アスパラとマンゴーのジュレ付き。
ヒレはしっかりとした歯応え。
濃い目の赤ワインソースがかけられています。
ソースは辛口。
量もしっかり。
食べ応えがあります。
アスパラはやや固めでした。
魚料理をパスしましたが、
けっこう腹一杯です。
断酒前ならここで切り上げていましたが、
アルコール代替にドーパミンを発する
デザートが欠かせません。
多くの候補から、
「香り高いナッツを使ったチョコレートクリーム、
ユズのソルベットとアーモンドのビスキュイ」
チョコレートクリームが秀逸。
濃厚でねっとり。
甘すぎず、ビターでもない。
深く引き込まれるような魅力があります。
香り高いナッツの正体はいったい・・・。
素晴らしく満足なデザートでした。
断酒後初めてのイタリアンでした。
乾杯はシチリアのオレンジジュース。
赤ワインの代りに葡萄ジュース。
これで様になることがわかりました。
このパターンで、これからも積極的にイタリアンへ。
いい店との出会いに加え、実り多いディナーでした。