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えび天ぶっかけ
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野菜天ぶっかけ
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黄金の輝きリフトアップ
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活気がある厨房
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ＭＡＸが”うどん”にハマったのは、『津田屋官兵衛』の影響と言っても過言ではない！
コシのある麺が好きなＭＡＸにしては”うどん”の優先順位は低い方である。
その訳は地元ではコシのない”うどん”が主流だったから・・・
ある時、ここの麺を食べた時は今までにない衝撃を受けました。
そんな豊前裏打ち会の総本山を今回は紹介します♪
土曜日のお昼前、お店に訪れた
いつもになく駐車場も空いていて、行列もない（ラッキー♪）
人気も少し陰りを見せてきたのか・・・
そんな気持ちで店内に入ると満席で待合席もいっぱい（そりゃそ～だ！）
ＭＡＸ達も待つ事に・・・
ここでのルールは待ち時間にメニューを決める事である。
壁にはメニューが貼られているんですが種類が豊富
どれも魅力的で決めれない状態に陥ります。
そんな時はすでに食事を楽しんでいるお客さんの笑顔を見て決めるのもありなんじゃないでしょうか！
暫くするとスタッフさんが注文を取りに来ます。
この待ち時間もワクワクするひと時なんです。。。
店員さんたちの見事連携でお客さんが次々と入れ替わります。
私たちもいよいよその順番に！
厨房を見渡せるベストポジションであるカウンターへと案内されました♪
注文は待っている間にしているのでゆっくりと大将の職人技を・・・
あれ？？ 大将がいない
代わりに若い男性の方が茹で上げてます。。。
大将の職人技を見れないのは残念ですが、スタッフのチームワークには感心します。
★えびおろしぶっかけ（冷）・・・650円
えび天・2尾とごぼう天におろし大根と生姜にねぎがトッピング
そして別のお皿にレモン２カット
”すめ”は甘口と辛口を選べますが、今回は甘口といきました。
とはいってもそんなに甘くもなく丁度いいお味です♪
お目当ての麺はというと・・・
水洗いをされた細めの麺はキュッと引締まり、艶々の光沢はたまりません。
黄金色に輝いているかと思いきや、翡翠の様な輝きは美しいかぎりです☆彡
リフトアップすると弾力性のある麺は伸びがあります。
唇を通過する瞬間はスルスルっと
口の中では弾力とコシある麺はなかなか噛み切れません。。。
それが裏打ち会ならではの特徴です♪
もうひとつの楽しみである天ぷらは衣が薄くサクサクでうどんとの相性はバツグンです♥
一通り味を楽しんだ後に活用するのがレモンです！
キュ～と全体的に絞るとサッパリとした果汁が味を変化させます♪
一粒で二度おいしい・・・とも言うんでしょうか！
★野菜天ぶっかけ（冷）・・・600円
えび天ぶっかけとベースは同じですが、こちらはたくさんの野菜天を楽しめます♪
ナス・しめじ・いんげん・かぼちゃ・人参・ごぼう！
いっぱいあるでしょう。(-^〇^-)
待つことが苦手な方も回転効率はいいお店だと思うので待つ価値アリだと思いますよ！
いつぞやは裏打ち会の全制覇を密かに企んでいるMAXでした。。。
ごちそう様でした。