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ホテルの入口の大階段
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朱塗りのインパクトある門構え
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天井が高く開放感のある店内
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店内の雰囲気
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特別に持込したワイン
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シックな感じで大人な雰囲気♪
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セッティング完了！
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なんとも嬉しい心遣い♪
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オフ会開始の乾杯♪
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大豆のムース 豆乳カプチーノ仕立て
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・胡瓜とオクラのジュレ・山口県萩産 イサキのキミュイ・海老の低温調理～竹炭と雲丹のソースで～
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びっくりコーンスープ
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福岡県玄海産 鱸のポワレ レッドパプリカソース 枝豆のリゾットと3種のトマトを添えて
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牛タンと季節野菜のラグー ジンジャーの香り
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６時間煮込まれた牛タンは柔らかくもあり弾力もある食感
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・安心院産 無農薬梅のジュレ
・南国フルーツを英国の香りとご一緒に
・ガトーカプリ
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パッションフルーツのソルベ
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プレーンバゲットにオリーブオイル
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表面にセサミがついていました
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紅茶
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シェフおすすめトマトジュース
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スパークリングワイン アルコールとノンアル
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ベルギー産スパークリングワイン
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ノンアルワイン 赤と白ｄ
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ドリンクメニュー
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いろんな角度からとってみた門司港ホテル
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門司港ホテル周辺
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バナナマンと門司港ホテル
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山口レビュアーの皆様と毎度お馴染みの北九州レビュアーさんが集まりまして合同オフ会を開催♪
今回の企画は関門海峡を挟んで門司（北九州側）と下関（山口側）でお互いがプロデュースしたお店で
料理対決をするって話！
この地、関門海峡では過去に壇ノ浦の戦い、下関戦争といった激しい戦が繰り広げられている
今回の決戦もそれに匹敵する戦いになるかも・・・((((；ﾟДﾟ))))
先攻は北九州側
戦いのステージは大正浪漫ただよう建築物が現存するなんともロマンチックな門司港レトロエリア
その中心に位置するイタリアの建築家 アルド・ロッシがデザインした門司港ホテル
そのメインダイニングである『ポルトーネ』が舞台となった！
ちなみに『ポルトーネ』とはイタリア語で「表玄関」「大門」という意味である。
ホテルの大階段を上りきると正面にはその名の通り、朱塗りのインパクトある立派な門構え
そこを潜り、奥に進んで行くと・・・
高い天井が開放的で大きな窓からは海が見えます♬
店内の中心に配置されたオープンキッチンが印象的で、
そこで展開されるシェフたちの臨場感溢れるパフォーマンスを客席から楽しむことができます。。。
そんな素敵な空間に黒いテーブルクロスをかけられたテーブル
そこにはすでにセッティングされた食器、淡い光のキャンドルがより緊張感を高めます♪
戦いの準備が整ったところで山口レビュアーの皆様と顔合わせです！
今回の企画の発案者：ミニミニさんとは２回目ですが、他の皆様とはお初です。
ピンと張り詰めた空気は一食触発状態！
そんな状態でそれぞれ決められた配置（席）につく・・・
今回の布陣を見てみるとMAXは敵陣に囲まれているではないか （キャー）
まず互いに名乗り（自己紹介）をあげ、皆さん終了したところで戦いの火蓋が切って落とされました！
肝心の料理内容は・・・
食べログオフ会 関門料理対決と言うことで特別メニューをご用意していただきました。
★門司港キュイジーヌ
【Amuse bouche】
・大豆のムース 豆乳カプチーノ仕立て
グラスの底には大豆のムース、その上にはカプチーノ仕立てのふわふわした豆乳
ムースには瑞々しい野菜スティック（大根・人参・ネギ・イタリアンパセリ）と揚げたカッペリーニが３本と
ストローがまるで生花のように飾られ、華やかすぎて食べるには勿体ない♪
最近コレステロール値が上がり気味のMAXは自宅では毎日豆乳を飲んでますがまずい！
それを想像すれば所詮、豆乳は豆乳だろうと恐る恐るストローでムースを吸ってみると・・・
(ﾒ・ん・)？ なんだこれは？？
見た目からは想像できないほど濃厚な味わいで、滑らかな口当たり
大豆の旨みをシッカリと味わえるひと品でした♪
【Les Entries】
・胡瓜とオクラのジュレ
・山口県産 イサキのミキュイ
・海老の低温調理 ～竹炭と雲丹のソースで～
続いて運ばれてきた料理は一瞬、思考が停止しそうなくらいアーティスティックな作品で
白い大皿に盛り付けられたビジュアルは素晴らしいの一言
夏野菜の代表格、胡瓜とオクラを小さくカットしたものをコンソメ仕立てのジュレ！
イサキは表面の皮が程よく火を通されカリッ、白身の部分はほぼレアでプリプリ感があってとってもいい仕上がり
そしてこの料理たちの中で一際、存在感をアピールしているのはお皿のふちに描かれたソース♪
竹炭ソースに雲丹ソース、そしてどこかで味わったことがあるがなかなか思い出せなかったバーニャカウダーソース
盛り付けられた食材の殆どは素材の味を活かした調理方法なのでソースの味でいろんな表情を表現してくれます。
まさにシェフの本気が伝わってくる内容でした（＾∇＾）
【Potage de jour】
・びっくりコーンスープ
支配人のユーモアたっぷりの説明が記憶に残った一品
可愛らしくお洒落なカップに入ったグリーン色したコーンスープ
グリーンはほうれん草で色付けしてるそうな！
クルトン代わりにポップコーンが乗っけてあり、かなり特徴的
冷製仕立てで優しい味わいの飲みやすいスープでした♪
【Les Poisson】
・福岡県玄海産 鱸のポアレ
・レッドパプリカのソース
・枝豆のリゾットと3種のトマトを添えて
今が旬の蒸し焼きされた鱸は脂がのり身が柔らかく肉厚でプリップリ。
おとなりにはアスパラと枝豆のリゾット、若松産のレッド・イエロー・ブラックの3種のトマトが添えられています♪
その周囲には色鮮やかなレッドパプリカソースが・・・
この料理はキャンバスに描かれた絵画のようで、視覚と味覚の両方を楽しませてもらいました。。。
【Les Viande】
・牛タンと季節野菜のラグー ジンジャーの香り
６時間じっくりと煮込まれた牛タンはとっても柔らかく、それでいてしっかりと弾力も感じ取ることが出来ます。
新生姜がはいっていたのでサッパリとした味わいとなっていました。
この他にソーセージ、ジャガイモ、ニンジンも一緒に煮込まれていましたよ～♪
【Dessert】
・安心院産 無農薬梅のジュレ
・南国フルーツを英国の香りとご一緒に
・ガトーカプリ
見た瞬間テンションアップ↑な一皿♪
スイカ（赤・黄）にメロンにチェリー、パッションフルーツのソルベとトロピカルな組み合わせにチョコレートケーキ！
小麦粉を使用せずに焼き上げたというチョコレートケーキは、しっとり濃厚な味わい
ソルベを一口食べるとパッションフルーツの甘酸っぱく爽やかな香りが口いっぱいに広がり、もう南国気分
梅ゼリーにアールグレーのゼリーは今までに経験した事のない味わいでした♪
【Pain】
表面がパリッ、中モッチリのプレーンバゲットは小麦の香りがよく、オリーブオイルとの相性が抜群でした♪
もう１種は表面にセサミがついたものでしたネ
【Refleshment】
・シェフおすすめトマトジュース
ドリンクメニューの中からお好きなものを一品セレクト！
店長おすすめミックスジュースも気になりましたが、トマト好きと本日の料理のパフォーマンスからみると
シェフおすすめをセレクトすることにしました（笑）
トマト特有の酸味は弱く、まろやかな甘みでフレッシュトマト本来の旨味を楽しめるジュースでした♪
【Cafe ou The】
デザートのアールグレーゼリーにあわせ紅茶を頂きました。
料理の最後を締めくくるホッとする一杯でした♪
【Wine】
お酒は特別に持ち込みの許可をいただきました。
その品々はチリ産のスパークリングワイン、白ワインはシャブリに赤ワインはシラー
アルコールが飲める人はいいな～なんてありますが
今回はアルコールが駄目でも一緒に雰囲気を楽しめるようにノンアルワインを用意いただいたのです！
ココからはすべてノンアルレビュー
まず乾杯はベルギー産スパークリングワイン♪
香りも味もシュワシュワ感もまんまスパークリングワイン！
ただアルコールがないだけって感じで驚きです。。。
ワインの方も同様でまんまワイン！
それもそのはず製法はワインを作る時と同じ
違う部分と言ったら出来上がったワインからアルコールを抜く工程が加わったところ！
と言うことは普通にワインを造るより手間隙がかかっているのである（驚）
なんとも素晴らしく、素敵な味わいのノンアルワインでした♪
コース料理もすべて食べ尽くしたところで今夜の宴も無事終了となりました。
どの料理も素材の味わいを見事に引き出したハイクオリティレベルなものばかりでただただ関心するばかり！
こんな素敵な料理と時間を提供いただいたお店の方に感謝です♪
そんなこんなで今回参加されたレビュアーさんとも会話がはずみ、あっという間の３時間が過ぎました！
それもこれも今回のオフを企画してくださった幹事様と参加された皆様のおかげだと思います♪
心より感謝いたします。
お次は山口レビュアー様主催の下関オフ
どんな企画をされてくるのか今からすごく楽しみです！（●＾o＾●）
それではまたお会い出来る日を楽しみにしてます♪
・・・ん 宴？？
確か～対決とか戦いとかを冒頭で言ってたようなと、どこからかツッコミが聞こえてきそうな気が・・・
美味しいものを前にして戦いなんて失礼ですよ～(*^。^*)