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すっぽんの刺身
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解体されたすっぽんの肉
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すっぽん鍋
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すっぽんの唐揚げ
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すっぽんのお肉
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すっぽん雑炊
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すっぽんの生血
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生血で乾杯♪
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鴨のタタキ
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鴨の刺身
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お狩場焼の具材
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お狩場焼
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旨味いっぱいのお肉
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鴨肉と野菜の旨味エキスをたっぷりと吸いこんだお餅
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鉄板は溶岩プレート
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鴨鍋の具材
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うずらの姿唐揚げ
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リアルなビジュアルだがカリカリで美味い！
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鴨のガラから２日間かけて取ったお出汁は鴨鍋に…
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鴨鍋
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わ～美味しそうな出来上がり
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美味しい雑炊にな～れ♪
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仕上げの卵を投入！
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雑炊の出来上がり
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サラダ
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茶碗蒸し
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小鉢
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恒例の乾杯♪
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ガードレールの看板を進んでいくと…
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道は狭い土手、左手は川、右手は田んぼとかなりやばい
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森のおはなに到着です♪
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木々の中にひっそりと佇む、純和風の佇まい
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やわらかい照明に照らされた板張りの廊下が奥まで続きます。
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懐かしいミシンに黒電話
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廊下におかれた置物
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暖簾
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マイレビュアーの皆さんがお祝いをしてくれました（涙）
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それではいっただきま～す♪
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メニュー①
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メニュー②
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メニュー③
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メニュー④
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メニュー⑤
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メニュー⑥
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【2014.12.20】再訪
「食べログ北九州レビュアーズ2014年忘年会」で利用させていただきました。
今回も食べログ本部の方をお招きして総勢１９名での大宴会となりました♪
こちらは既に何度か利用している方もいるので料理コースは選択制でした。
◆鴨コース：4,400円
お狩場焼・小鉢・刺身・たたき・揚物・サラダ・茶わん蒸し・鍋
◆すっぽんのコース：5,500円
すっぽん生血・小鉢・刺身・唐揚・すっぽん鍋・雑炊またはうどん
MAXは以前に鴨コースを頂いているのですっぽんコースにしました。
こちらのすっぽんは杵築のおいちゃんのところで養殖されているものだと伺いました。
大分は耶馬渓や安心院は聞きますが杵築でも養殖されているんですね～
★すっぽんコース
・すっぽん生血
すっぽんチームは生血で乾杯をしました♪
焼酎だけで割っている生血って生臭いんですが…
焼酎とりんごジュースで割っていた為、凄く飲みやすかったです！
・刺身
モモ肉、心臓、腸、レバー、甲羅、卵、白子といったラインナップ
おろし生姜を醤油に入れていただきました・
ちょっとグロテスクなものもありましたが癖もなくどれも美味しかったです。
・唐揚
カリカリで香ばしく味付けも絶妙！
肉質は柔らかくジューシーな味わいでした♪
・すっぽん鍋
すっぽんの各部位が大皿に並べられ運ばれてきました。
お世辞にもビジュアルはグロテスクでいただけない感じです…
出汁の入った鍋にお肉を投入しますが、既に火を通されていますので直ぐにいただけます。
肉の部分は柔らかく旨味をシッカリと味わえます。
甲羅の縁側部分はプルプルでコラーゲンたっぷりです?
・雑炊またはうどん
本来はどちらかのみでしたがお店のご好意で両方頂きました。
すっぽんの旨味をたっぷりと堪能でき〆にふさわしかったですね～
おいしいすっぽんを頂き元気モリモリ♪
楽しい宴もあっという間に過ぎ、お開きとしました。。。
【2014.03.29】
食べログ北九州レビュアーズミーティング in 森のおはな
今回は【花見は鴨でナイト☆ 】というテーマでオフを開催しました。
桜の開花も１週間前から始まり、オフの日には満開で丁度見ごろを迎えそうです。（＾－＾）
また前々から楽しみにしていた鴨料理をいただけるとあって期待が膨らみます♪
今回会場となる場所は福岡県遠賀郡遠賀町の秘境のようなところと伺っていましたので
ちょっとワクワク、そしてドキドキ♫
ナビで検索したらヒットしたので一応辿り着きそうな予感です！
遠賀川沿いを河口に向かい走っていくまでは大筋問題はありません。。。
しかしガードレールに付けられてある看板を見つけたところから恐怖の始まりです。
遠賀川支流の西川沿いに走る一本の道（土手）
車一台分の幅しかなく両サイドは田んぼと川に挟まれてあります。ｷﾞｬ━━━━━━Σヾ(ﾟДﾟ)ﾉ━━━━━━ !!!!
きっと天候の良い時はロケーションバツグンなんでしょうけど…
あいにく当日は半端ない春の嵐で最悪の天候です！（TｗTｌｌｌ）ガーン
しかも視界は薄っすらという感じで気を抜くと田んぼか川の中へなんて…
そんな恐怖体験をしながらもどうにかお店に到着です ε-(；-ω-｀A) ﾌｩ…
◆外 観
木々の中にひっそりと佇む、純和風の佇まいの店舗は趣きがあります。
庭もナチュラルな感じに良く手入れをされていて素敵です☆彡
◆店 内
店内へは靴を脱いで上がります。
やわらかい照明に照らされた板張りの廊下が奥まで続き、
その途中、途中に昔のミシンや黒電話がオブジェとして置かれています。
客室は全和風個室造りで窓からは素敵な庭園を眺める事が出来ます♪
◆メニュー
・鴨コース料理
森のおはなコース：4,400円
お狩場焼コース：3,850円
鴨鍋コース：4,950円
・すっぽんコース：5,500円（3日前までに要予約）
今回は鴨のフルコース的なお料理を用意していただきました。
★森のおはなコース：4,400円
・小鉢
・サラダ
・刺身
・お狩場焼
・うずらの姿唐揚げ
・鴨のタタキ
・茶碗蒸し
・鴨鍋
・雑炊
それでは楽しい宴の始まりです♪
まずはテーブルに用意されていた小鉢とサラダ、それに卓上コンロ
・小鉢
揚げ出し豆腐
・サラダ
たくさん盛られたグリーンサラダにはオリジナルのドレッシングがかかっていました。
新鮮シャキシャキで美味しいです。
・刺身
珍しい鴨のお刺身を柚子胡椒でいただきます。
半解凍された鴨の身はまだひんやりとしてシャリシャリとした感覚が残っています。
口の中の温度で柔らかく溶けていく鴨からは脂の甘みが広がります。
想像していたクセや臭みは全然ありませんでした。
・お狩場焼
大皿に綺麗に盛りつけられたカット野菜と鴨肉はすごいボリュ～ムです。
それを阿蘇の溶岩プレートの上で焼いていきますが…脂がありません。。。
脂は引かなくても鴨から脂が出るそうですが半信半疑です (´-ω-｀)本当かよ～
騙されたと思って鴨肉を焼き始めると…どうでしょう！
鴨肉からはジワジワと脂が出てまいりました。
溶岩プレートの遠赤外線効果で火の通りが早く、焼きあがりが綺麗です♪
それでは楽しみにしていたお肉を特製のタレにつけていただきます。
脂の甘みが口いっぱいに広がり、歯応えのある食感はなんとも言えません。
野菜もしんなりとしながらもシャキシャキした部分が残し絶妙です♫
最後はお餅をいただいたのですが鴨肉と野菜の旨味エキスをたっぷりと吸いこんでいます。
表面はカリッと香ばしく、中はトロ～っとした感じで最高の仕上がりです。
甘みのある特製タレにつけるとこれまた美味！
いくらでも食べれます（＾－＾）
お肉・野菜も美味しかったですが、溶岩プレートがいい仕事をしています！
マジで一家にひとつほしいところです。。。
・うずらの姿唐揚げ
ビジュアル的にはちょっとなんて思う方もいるとは思いますが…無問題です！
衣と骨がカラッと揚がって香ばしく、プリッとした食感の肉質が旨いです。
噛むたびに肉の旨味がじんわりと出て美味しくいただけました。
・鴨のタタキ
大皿に綺麗に並べられた鴨肉のたたきにネギのコントラストが美しい
酢醤油に紅葉おろしを入れていただきます。
サッと炙った程度なので肉本来の旨味が存分に堪能できます。
脂身部分はプニュプニュした食感で甘みが広がります。
赤身の部分は弾力性があって、噛むたびに旨味が溢れ出します。
先程食べた刺身や焼肉とまたひと味ちがった味わいでした。
・茶碗蒸し
きめ細やかで滑らかな舌触り
和出汁の優しい味わいが癒されます♫
・鴨鍋
大皿に盛られたたくさんの食材！
豆腐に白菜、エノキ、春菊、シラタキ、ごぼう、長ネギなどなど…
お餅にメインの鴨肉がなんとも豪華です。。。
白濁のスープは鴨のガラから２日間かけて取ったお出汁は優しい味わいで
さっぱりしながらもシッカリと旨味が染み出ていました。
・雑炊
〆はやっぱり雑炊ですね！
野菜のエキス、鴨肉の旨味がたっぷりと染み出た雑炊は間違いないです。
刻み海苔と青ネギを散らしていただきました♪
これまでに味わった事のない鴨のフルコースをいただきました。
懸念していた臭みやクセがまったくなく、すごく食べやすいものでした。
鴨がこれが旨いものかと感心するばかりのひと時でした。。。
そして今回のイベントで嬉しいサプライズが…
宴会場に入ると大きなケーキがテーブルの上に用意されていました。
ネームプレートには「爺‐MAX」の文字が書かれてあります。
そう３月は私の誕生月でして、皆さんがお祝いをして下さったのです♫
こういう演出はいくつになっても嬉しいものです。。。
親愛なるレビュア～さんに心より感謝いたします❤