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前菜：鰆のあぶり
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前菜：天然ホタテのポワレ
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肉料理メイン：フランス産ブレス鶏のフリカッセ
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イチヂクと生ハムのサラダ
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魚料理：鯖のダルムのエチュベ
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フランス料理にサバです！
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オーガニックレンズ豆のポタージュスープ
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自家製レーズン酵母パン
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チャバタ
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表面はカリッ、中は大きな気泡が幾つもあいているのが特徴的で水分を含んだ生地はシットリモッチリ食感
噛みしめると小麦の旨味と甘みが口の中にゆっくりと広がっていきます。
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デザート：バースデーver
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コーヒーのババロア
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オリジナルブレンド挽きたてコーヒー
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恒例のカンパ～イ♪
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赤ワイン
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生ビール
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オープンキッチンスタイルの厨房
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テーブル席
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壁の奥は個室
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お花が綺麗♪
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ドリンクメニュー
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ドリンクメニュー
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ドリンクメニュー
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今日の主役的な…＼(^o^)／
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一面ガラス張りの外観
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看板
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いつも仲良しの北九州レビュア～さんとのオフレビュ～です。
今回のテーマは…
【今から予約困難になると言われている新店でフレンチコースオフ】
～嫁-MAXの誕生日と退院祝いを兼ねて～
というタイトルでオフ会を開催していただきました♪
会場となったのは2014年6月7日にオープンしたばかりのフレンチレストラン『エス小林』
元々、店主は『一章』というお店を約10年間されており、この度店名を改め移転リニューアルオープンされたそうです。
場所は北九州市八幡西区光貞台、県道11号線沿いにある公団の１Ｆ
店舗の並びには折尾西本城郵便局が入ってますので分かりやすいと思います。
駐車場は共同ですが台数的には問題ありません。
◆お店の雰囲気
公団１Ｆという条件ながらも一面ガラス張りというお洒落な造りで
白を基調とした店内は広々として清潔感のある空間に仕上げられています。
客席は８席ほどのカウンター席に４人掛け×３卓と２人掛け×１卓のテーブル席が配置されています。
壁を隔てて奥にも個室があります（テーブル席）
厨房はオープンキッチンスタイルになっており
そこで繰り広げられるシェフのパフォーマンスを伺うと、より一層これから出てくる料理に期待感が持てます。
ワイン樽を傘立てだったり、スピーカーの置き台とか様々な形で活用されているのがお洒落です☆彡
そんなスピーカーから流れだすボサノバがいい雰囲気を造り上げてます。。。
◆メニュー
こちらはコース料理がメインで
【ランチ】11:30～15:30（Lо14:30）
1,800円と3,800円の２種類となっています。
【ディナー】17:30～23:00（Lо22:00）
3,800円、5,300円と3日前までの要予約で2名以上ですが、8,000円、12,000円(税別)が用意されています。
料理内容はシェフお任せです♫
★3,800円（税別）コース
・前菜２種（鰆のあぶり、天然ホタテのポワレ）
・パン２種
・スープ（オーガニックレンズ豆のスープ）
・サラダ（イチヂクと生ハムのサラダ）
・魚料理（鯖のダルムのエチュベ）
・肉料理（鶏のフリカッセ）
・デザート（コーヒーのババロア）
・コーヒー
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・前菜２種（鰆のあぶり、天然ホタテのポワレ）
■鰆のあぶり
１品目の前菜は…
炙られた鰆の上にはスライスされた赤玉ねぎとキュウリそして緑鮮やかな海ぶどうが贅沢な程に盛り付けられ、
そこにベルガモットオイルがかけられています。
皮の部分はパリッと身はレア感が残る感じに炙られた鰆と爽やかな香りのするベルガモットオイルとの相性は抜群！
個人的にはこの料理の主役は海ぶどうかな～（笑）
緑の粒がたわわに実った海ぶどうはプチプチとした食感がなんとも不思議で、
弾けた粒の中からは磯の香りとミネラルたっぷりのエキスが口の中いっぱいに広がります。
■天然ホタテのポワレ
２品目の前菜はオクラとホタテが２つずつ盛り付けらています。
いい塩梅に火が通された天然ホタテの身は柔らかく噛むと旨味がどんどん溢れ出し、
アサリエキスがたっぷりと抽出されたソースがこの一皿を美味く纏め上げています♪
残ったソースはもったいないのでパンに吸い込ませ綺麗に完食！
・パン２種
■自家製レーズン酵母パン
焼きたてのいい香りがするパンは
外はパリパリ、中はふんわりとした生地はほんのりと甘く美味しい❤
■チャバタ
生地は北海道産の小麦「キタノカオリ」、塩は天日塩の「カンホアの塩」を使ってるそうです。
表面はカリッ、中は大きな気泡が幾つもあき水分を含んだ生地はシットリモッチリ食感
噛みしめると小麦の旨味と甘みが口の中にゆっくりと広がっていき、
シンプルながらもダイレクトに美味しさを感じれました。
・スープ
■オーガニックレンズ豆のポタージュスープ
生クリームの味わいとレンズ豆の味わいを堪能できる一皿
これも最後はパンを浸して綺麗にいただきました＼(^o^)／
・サラダ
■イチヂクと生ハムのサラダ
イチヂクと生ハムが印象的な一皿でリーフレタスに水菜、トマトが周りを固めています。
イチジクと生ハムの組合せは初めてでしたが…
生ハムの塩分とイチジクの甘みが見事にマッチング！
ブラックペッパーとオリーブオイルがアクセントになり一本取られたって感じでした。。。
・本日のメイン
■魚料理：鯖のダルムのエチュベ
主役を務めていた魚を見て驚きの一皿です！
その主役は…「サバ」です。 フランス料理で「サバ」ってありですか～！
主役の存在も衝撃でしたが料理のネーミングも気に入っちゃいました。。。
どこかリズミカルで語呂がいい！
呪文の様に”サバノダルムノエチュベ”と何度も呟きました（笑）
筒状（ダルム）に切られている理由は…
骨や髄からのうまみを引き出して、身の縮みをふせぐためだそうです。
そのサバの表面を軽く焼き、付き合わせの水菜と蒸し煮（エチュベ）していきます。
サバ特有の臭みはなく、身の締り具合・脂のノリ具合は絶妙です！
薄味ながらもサバの旨味エキスがシッカリと染み出ていいお出汁でした。
■肉料理：鶏のフリカッセ
焼色の綺麗な鶏肉が印象的な一皿です♫
主役を務める鶏肉は厳しい出荷基準に合格したフランス産のブレス鶏！
カリッとローストされた薄皮と噛みしめると繊細な肉質は柔らかくジューシーです。
とろみのあるクリームソースはバターの風味がとても良くコクもあります。
シメジと舞茸がソースと良く合いますネ～
また添えられていたサツマイモは甘みがあって主役にひけをとらない存在でした。。。
・デザート+コーヒー
■コーヒーのババロア
コーヒーの味わいと香りが楽しめるババロアは口当たりが滑らか
生クリームはほんのり甘くババロアとのコンビネーションがいい塩梅でした。
■オリジナルブレンド挽きたてコーヒー
季節やその日のデザートに合わせてブレンド内容を変えているそうですよ♪
3,800円ですがボリュ～ム満点な料理内容に大満足♪
お腹も心も満たされてとっても幸せな気分で楽しいひと時を過ごさせていただきました❤
最後に今回は開催告知から僅か一週間という短い期間にも関わらず総勢７名でのオフとなりました。
いつもながらアナウンスから場所確保をしていただきましたa幹事さまには感謝・感謝です。
ごちそうさまでした。。。