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〆の天茶（赤足えびのかき揚げ）
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＜お造り＞:河豚刺し
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車海老
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車海老の天ぷら
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車海老の頭
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タラの芽
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茗荷
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シラウオ
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蓮根
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ヤリ烏賊の下足
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茄子
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穴子
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サツマイモ
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牡蠣
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漬物
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＜お通し＞:ナマコ酢
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生クラゲの酢のもの
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カウンター
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旬のネタと自慢のお酒
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半月盆のお箸とコースター
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天つゆと藻塩
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藻塩
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カウンターで乾杯♪
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店内の飾り物
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店舗はビル１Ｆ
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和風な佇まい
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看板
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右側が店舗
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酒屋さんとカラオケ屋さんが目印
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北九州レビュアーさん総勢８名で新年会オフを開催しました♫
今回はカウンターで天ぷらをいただけるお店「天や」さんへお邪魔しました。
星はついていませんが2014福岡佐賀ミシュランにも掲載されたとあって期待は高鳴ります！
お店の場所は北九州市八幡西区黒崎
黒崎駅から徒歩10分 三角公園の近くの銀映ビル1Ｆに店舗はあります。
地元でないとちょっと分かりづらいかもしれないのでオーリック（酒屋）、カラオケ屋さんを目指して下さい。
車の方は駐車場はありませんので近隣のコインパーキングをご利用ください。
◆お店の雰囲気
和風の店内はカウンター8席と小上がりに4人掛けのテーブルが2組
手荷物やコートなどはクローゼットに置かせてもらえるのでゆっくりと食事を楽しめます。
落着きのある物静かな空間にはBGM（ジャス）が流れています♫
カウンターの前にはこれから繰り広げらていくであろう新鮮な食材の数々が並べられています。
またその奥にはご自慢の日本酒・焼酎がズラリと置かれています。
今回は目の前で揚げて天ぷらを楽しめるカウンターに座らせていただきました。
食べロガーには最高のポジショニングです！（笑）
カウンターには既に黒い半月盆が置かれてあり、お箸とコースターが準備されていました。
皆さんが揃ったところで恒例の乾杯♪で宴の開始です！
★花鳥風月:4,000円 (お造り、天ぷら10品、かき揚げ天丼または天茶)
＜お通し＞
・ナマコ酢
赤ナマコにはマイルドな口当たりのポン酢と大根おろし・紅葉おろしが添えられています。
コリコリとした食感で噛んでいくと磯の香りが広がります。
＜お造り＞
・河豚刺し
肉厚にスライスされた河豚は弾力性があり食べ応えがあります。
ネギを巻いていただくと弾力の向こうにシャキシャキとした食感が堪りません！
＜天ぷら＞
まずは大根おろしがはいった天つゆと自家製藻塩、レモンが運ばれてきます。
出汁が効いた天つゆは甘すぎず、それでいて濃くなくアッサリとした上品な味わい♪
天つゆだけでご飯が何杯もいけそうな感じです（＾ｖ＾）
藻塩は尖った辛さはなく、まろやかな口当たりが特徴的です。。。
食材に合わせながらお好みでいただきます。
天ぷら油は太白胡麻油100％を使用
それではスタートです！
天ぷらは一品ずつタイミングを見計らいながら提供されるスタイルです。
・車海老
縞々模様がビューティフルな車海老を大将の掌にのせてもらい写真を撮らせてもらいました（笑）
海老は2尾となんとも贅沢な気持ち❤
プリッとした肉質で噛むと甘みがジワジワと口いっぱいに広がり飲込むのがもったいないくらいでした！
・車海老の頭
カリッと揚がった頭は濃厚な味噌がトロッと出てきて海老～～～って感じです♬
なんだか少し小ぶりだな～って思いましたが口に運ぶとその謎は解明されました！
頭の先のトゲで口の中を傷つけないようにきちんとカット処理がされていました。
なんとも優しい心遣いに感謝です♥
・タラの芽
お店に入り一番初めにロックオンした食材
山菜の王者「タラの芽」はこの時期でしか食べれない春の恵みですね！
ようやく芽葺き始めたばかりなので食感は柔らかく、ほんのりとした苦味が大人な味わいです。
また口いっぱいにひろがる独特の香りが堪りませんね～＼(^o^)／
・茗荷
殆どが薬味で食しますが、天ぷらは初めてでした！
ふんわりと広がる茗荷の香りとシャリシャリとした食感が絶妙でした♬
・シラウオ
カラリと揚がったシラウオはふんわりとしています。
シラウオを包んだ大葉の風味がアクセントとなっていました。
・蓮根
火の通り方が絶妙でシャリっとしながらもモッチリとしたバランスがgoodです！
昔はよく糸を引く蓮根を頂いていましたが最近はあまり見かけなくなったような･･･
でもココで出会うことが出来たので感動しました＼(^o^)／
・ヤリ烏賊の下足
コリコリとした食感でレア感が残されている様でした！
噛むと押し返す弾力から新鮮さがうかがえました。。。
・茄子
肉質が柔らかくトロッとした滑らかな感じが大好物です♥
いつもそうなんですが冷めると美味しさが半減するのでつい揚げたてをパクリ！
今回は大丈夫でしたが、よくヤケドするんですよね～(笑)
・穴子
ふんわりとした肉質が堪りません！
独特の生臭みは一切なく美味しくいただけました。
続いてサツマイモにはいるんですが揚げたては危険なので4～5分待ちます！
その間、箸休めに登場した「生クラゲ」が曲者です(笑)
・生クラゲの酢のもの
透明なクラゲは大葉の上に添えられ一味が振られています。
コリコリとリズミカルな食感なんですが、ある時スッと表情を変えます！
なんとも言えない余韻に浸りながら食べているとあっという間になくなりました。
御代わりが欲しかったですね～♬
・サツマイモ
〆は火山灰の土地で育った宮崎産のサツマイモはホクホクとし甘い！
・牡蠣
これは追加オーダー分です。
牡蠣は北九州 門司恒見産の「豊前一粒かき」を使用！
旬にはいった牡蠣は身がプリップリでとってもミルキー
焼き牡蠣もいいですが天ぷらも捨てがたいですね～
＜ 〆 ＞
・天茶+漬物
漬物は床漬けでした。
人参、胡瓜、大根、大根葉、茄子、昆布と種類が豊富で漬かり具合もいい感じでした！
あまりにも美味しくて天茶が登場する前に食べきっちゃいました(笑)
上品に盛られたご飯の上には揚げたての熱々かき揚げがのっています。
そこに出汁とほうじ茶で割ったお茶を注ぎます。
かき揚げがどれだけ熱々かというと…
お茶を注ぐとジュ～～～と音を奏でるくらいです♪
それでは熱々のうちにサラサラ～っと一気にかきこみます！
いい塩梅に炊き上げられたご飯とお茶のバランスは節妙です。
続いてかき揚げはと言うと…
てっきり小エビか何かかと思いきや、なんとも贅沢な食材、赤足海老です♪
大きめサイズにカットされたエビはプリップリで食べ応えがあり、
しかも甘くて旨味をシッカリと味わう事が出来ます。。。
【総 括】
大将は旬の食材に繊細な仕事を施し、絶妙なタイミングで提供！
次の食材が出てくるまで少し間隔がありますが、その間に女将さんが油きり紙を定期的に交換してくれます。
ちょっとした会話で時間をつないでいただけるので待ち長くは感じません。
大将も女将さんも物腰が柔らかく行き届いた心遣いがいつまでもくつろいでいたいそんなお店でした。
自宅に帰り気づいたんですが、全然油の匂いが沁みついていなかったんです！
翌日の胃もたれもなくこれには驚きでした。。。