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１年前の訪問のため、レビューを上げるのはやめようと考えていましたが、
どうしてもこのお店のレビューだけは思い出として残したいことと、みなさんにも知っていただきたく、
記憶が曖昧になっている部分もありますが、アップさせていただきます。
去年１０月末、緊急事態宣言が明けたタイミングで、２泊３日の北海道旅行に行ってきました。
２日目の夜はすすきのにある『らうす』さんへ。
こちらのお店に行くことは、この旅の目的と言って過言ではなく、１０年近く前に一度伺った際、
食べた料理がどれも美味しくて、こんなに「美味しい」と連呼したお店は無いというぐらいでした。
またご夫婦だけで切り盛りされたおり、お二人の温かい人柄、羅臼出身のご主人の羅臼への愛情、
それらも加わり相乗効果で心から大好きなお店になりました。
再訪までにこんなに時間が空いてしまったのは、一度閉店されてたからで、
数年前に場所をこちらに移して再開と知り、念願の再訪が叶いました。
一度終止符を打ったことを再開することは、色々な面でご苦労があったと思いますが、
再開を熱望していた身としては、本当に有難い限りです。
一緒に行った友人が事前に予約をしてくれて、その際に料理はお任せでお願いしました。
生ビールは無いので、瓶ビールで乾杯。
突き出しは白菜のお漬物。
このお漬物はただものではなく、上にかかっているのは鰹節ではなく羅臼産の鮭節。
ほのかに香る鮭の風味が良く合います。
続いていくらの醤油漬け。
こちらも羅臼産で、冷凍していない生のいくらを使用しており、粒が大きく透明感があります。
口に入れると適度な弾力、粒が弾けると濃厚な旨みが広がります。
美味しい。。。
この美味しさは私の薄い語彙力では表せなくてもどかしいです。
その後、写真のとおりの料理が出て、見た目は地味に思われるかもしれませんが、
どれも羅臼や北海道の食材を使用したもので、ご主人の温かさが伝わる優しい味わいの料理。
特筆したいのは、揚げた川魚に北海道産の山ワサビを下ろしたもの。
川魚はご主人がその日に釣ったもので、川魚特有の臭みは無く、身がふっくらとしています。
単体でも美味しいんですが、山ワサビがアクセントとなり、より奥深い美味しさになります。
１０年前の初訪問でもこれを食べ、この組み合わせに感動しました。
正式な料理名が分からないのですが、訪問される方がいましたら是非ご賞味いただきたいです。
吞兵衛かつ大食いの私の食べっぷりを見て、ご主人が最後に生たらこといくらの醤油漬けを乗せたご飯を出してくれました。
説明不要の美味しさです。
こちらのお店の素晴らしさを、私が思いつく限り書くとキリが無くなってしまうので、今回はここで終わりにします。
札幌に行く機会がある方、お店をどこにしようか悩んでいる方、もし少しでも気になった方がいましたら、是非一度行ってみてください。