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グールマンの勝手に備忘録（埼玉＋αレストラン訪問記）
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グールマン (男性・埼玉県) 認証済
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1回
夜の点数：5.0
2010/09 訪問
備忘録：日本一の「担々麺」「麻婆豆腐」「海老チリ」・・・
かつて名古屋駅前の名古屋都ホテルの中に「四川」という中国料理店があった。名古屋勤務時代の私はここの「担々麺」と「麻婆豆腐」が好きでよく主にランチで利用していた。ところがある日、名古屋都ホテルが廃業し、同時に「四川」も閉店になった。それからしばらくして、私の家の近くに「川菜」がオープンした。この一帯は普通の住宅地ながら、ステーキ、寿司、鶏料理、そば・きしめん、とんかつ、イタリアン、味噌煮込みうどん、うなぎなど各分野では名古屋でもトップクラスの店が集い、あの有名な「コメダ珈琲店」の本店もある知る人ぞ知るグルメスポットだ。その中でも好立地と言える場所に出来た中国語で四川料理を意味する「川菜」に私が行ったのは必然だった。店の扉を開けると出迎えたのは見覚えのある顔。元都ホテル「四川」の支配人だった。メニューを見た。四川料理の名が並んでいた（店名から考えれば当たり前だが…）。料理を食べれば、このあたりの中華料理店とは比べ物にならない洗練された見た目と味。「担々麺」も「麻婆豆腐」も同じ味。いや、制約がない分それ以上になったかもしれない。帰りに支配人に尋ねたら「料理人も『四川』に居た人です」と言っていた。東京勤務時代に「四川飯店」グループの総本山である「赤坂四川飯店」や都ホテル東京の「四川」にも何度か行ったことがあるが、ここ「川菜」の方が自分には合っていた。一時期、中国四川省の成都に仕事で通っていた時に、本場の四川料理や「陳麻婆豆腐店」にも行ったが、やはり日本人の私には比較の対象にはならなかった。その後も転勤族・出張族の私はあちこちで中国料理も食べたが、少なくとも「担々麺」「麻婆豆腐」「海老チリ」に関してはここを上回る店には出会わなかった。名古屋を離れてからも主に出張時を中心に時々訪れた。最後に訪れた時も出張を利用して名古屋時代の友人たちと会食した。しかし、残念ながら半年後に訪れた時にはもう店は無かった。移転先も不明なのだそうだ。兆候はあった。昔に比べていつ行っても混みあっていない。ガラガラな日もあった。末期は味も少し変わったような気がした（料理人が代わったのかな？）。値段もこの立地にしては高すぎる気もしていた。支配人に商売っ気が感じられないのも心配だった。私は友人数家族とよく会食をしていて「四川」の個室を借りた事もある（子供がいるので）。この店でも、店の半分を借り切った事もあった。なのにここの支配人は淡々としている。私が接待で使った時などはもっと気を遣ってくれてもと思っていた。（単に私が良い客ではなかったのかもしれないが・・・）いずれにしても、私は私にとって日本一の「担々麺」「麻婆豆腐」「海老チリ」を失った。あの料理人はどこに行ったのだろう？あれから７年。私にとってのこの店の代わりは未だに見つかっていない。「川菜」（ツェンツァイ）の名のごとく、本当に「再見」（ツァイツェン：さよならの意味）なのか？※この記事は、まとめ「名店備忘録」に集録してあります。https://tabelog.com/matome/8440/
2019/11/09 更新
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かつて名古屋駅前の名古屋都ホテルの中に「四川」という中国料理店があった。
名古屋勤務時代の私はここの「担々麺」と「麻婆豆腐」が好きでよく主にランチで利用していた。
ところがある日、名古屋都ホテルが廃業し、同時に「四川」も閉店になった。
それからしばらくして、私の家の近くに「川菜」がオープンした。
この一帯は普通の住宅地ながら、ステーキ、寿司、鶏料理、そば・きしめん、とんかつ、イタリアン、味噌煮込みうどん、うなぎなど各分野では名古屋でもトップクラスの店が集い、あの有名な「コメダ珈琲店」の本店もある知る人ぞ知るグルメスポットだ。
その中でも好立地と言える場所に出来た中国語で四川料理を意味する「川菜」に私が行ったのは必然だった。
店の扉を開けると出迎えたのは見覚えのある顔。
元都ホテル「四川」の支配人だった。
メニューを見た。四川料理の名が並んでいた（店名から考えれば当たり前だが…）。
料理を食べれば、このあたりの中華料理店とは比べ物にならない洗練された見た目と味。
「担々麺」も「麻婆豆腐」も同じ味。いや、制約がない分それ以上になったかもしれない。
帰りに支配人に尋ねたら「料理人も『四川』に居た人です」と言っていた。
東京勤務時代に「四川飯店」グループの総本山である「赤坂四川飯店」や都ホテル東京の「四川」にも何度か行ったことがあるが、ここ「川菜」の方が自分には合っていた。
一時期、中国四川省の成都に仕事で通っていた時に、本場の四川料理や「陳麻婆豆腐店」にも行ったが、やはり日本人の私には比較の対象にはならなかった。
その後も転勤族・出張族の私はあちこちで中国料理も食べたが、少なくとも「担々麺」「麻婆豆腐」「海老チリ」に関してはここを上回る店には出会わなかった。
名古屋を離れてからも主に出張時を中心に時々訪れた。
最後に訪れた時も出張を利用して名古屋時代の友人たちと会食した。
しかし、残念ながら半年後に訪れた時にはもう店は無かった。
移転先も不明なのだそうだ。
兆候はあった。
昔に比べていつ行っても混みあっていない。ガラガラな日もあった。
末期は味も少し変わったような気がした（料理人が代わったのかな？）。
値段もこの立地にしては高すぎる気もしていた。
支配人に商売っ気が感じられないのも心配だった。
私は友人数家族とよく会食をしていて「四川」の個室を借りた事もある（子供がいるので）。
この店でも、店の半分を借り切った事もあった。
なのにここの支配人は淡々としている。
私が接待で使った時などはもっと気を遣ってくれてもと思っていた。
（単に私が良い客ではなかったのかもしれないが・・・）
いずれにしても、私は私にとって日本一の「担々麺」「麻婆豆腐」「海老チリ」を失った。
あの料理人はどこに行ったのだろう？
あれから７年。私にとってのこの店の代わりは未だに見つかっていない。
「川菜」（ツェンツァイ）の名のごとく、本当に「再見」（ツァイツェン：さよならの意味）なのか？
※この記事は、まとめ「名店備忘録」に集録してあります。
https://tabelog.com/matome/8440/