くぅじぃらぁさんが投稿したうなぎのまつ嘉（長野/松本）の口コミ詳細 [食べログ]

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うなぎのまつ嘉松本、西松本、北松本/うなぎ

1回

昼の点数：4.7
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 2.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 2.8
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2013/11 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス2.5
- | 雰囲気5.0
- | CP2.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

至高のうなぎお高くなりました

なかなか趣のある古い店構え。中も歴史ある松本古民具を基調とした和の空間があります。

うなぎの蒲焼がどうあるべきか、お手本のような店だと思います。
ふっくらとしつつ、外はパリッと備長炭で焼いている効果がしっかりとでています。
うなぎは厚みがあり、脂がのっています。
注文を受けてからさばいているため、提供までに時間が掛かります。

なので,私なりの攻略法を持って望んでいます。
お漬物ときのこおろしを頼みます。
２、３０分待たされるので漬物を食べながら待ちます。信州人はお茶とお漬物の組み合わせが大好きです。
結構な量があります。ただし、うなぎがくる頃に全く同じ漬物が少量付きます。
きのこおろしは、うなぎがこってりしているので、口をさっぱりさせるために頼んでいます。

うなぎの枚数で価格がかわり、基本同じ品質のうなぎがでるのでお腹の具合でメニューを決めると良いと思います。

肝吸いは薄味でいい感じです。肝が新鮮だったので、さばいた時のうなぎの肝をそのまま使っていると思われます。

サービスについては、やはり店の広さや混み具合から、手が回らない部分があるように思います。

何度か再訪。
13.11月、うなぎの値段はさらに上がる。５．６年前からうな重が食べれた価格がうな丼になる。もはや超高級料理に。

客数は減った感じだが売り切れる時間は早くなったような気がします。いまや臨時休業もあったりします。

2013/12/01 更新

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