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くぅじぃらぁのレストランガイド
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くぅじぃらぁ (男性・長野県) 認証済
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1回
昼の点数：4.2
2013/09 訪問
B～Ｃ級の店でＳ～Ａ級グルメを食す
食ベログを見なかったら訪れなかった店、いや、定食類なら訪れるだろう。他の方の口コミを参考にしつつ自分も冒険をする、そんなディープな店に訪れるのは楽しみの一つである。普通に店紹介だけを見たら、肉屋さん直営の食堂でリーズナブルに近江牛を味わえる店であると普通に考える。実際に訪れると、口コミにあるように非常にディープな店であるのだ。まず、食堂が本当に営業していないつぶれた店のように見える。ぼろい。汚い。キタナトラン採用レベル。とはいえ、定食類ならこのぐらいのレベルの店舗は結構ある。しかし、超高級食材の近江牛のＡ５ランクを提供する店であるというのだ。この店で出るのはほぼ定食で、まれにステーキ、すき焼きが出るらしい。なので注文はしゃぶしゃぶ上で。すき焼きの場合、ランクが落ちる肉をいいバターやギーを使い味を濃くすれば肉のよしあしの見分けがつきづらい。しゃぶしゃぶは肉の味がストレートに出やすいためだ。肉は・・・・・霜降りのまさに高級黒毛和牛だ。その味わいといったら・・・肉のうまさ爆発。食感は・・・とろける。歯がなくても上あごと下あごで砕け散る。柔らかさの極地。近江牛は十数回食しているがこの肉のレベルは・・高級店でしか食したことがない。もちろんランチで6,000円は決して安くはないがＡ５近江牛をいくらで食べれるんだ・・という視点からいけばコスパに優れ、リーズナブルそのものだ。量もそこそこあった。提供牛肉の血統書のコピーをもらえる。馬の血統のように父母のほかに母の父やら父の父の父やら。3代前ぐらいだと聞いたことがあるような名前が出てくる。口蹄疫だかのときの保存血統とか処分血統とかで聞いたような名前が。。。店主の肉へのこだわりもなかなかである。近江牛薀蓄も面白い。メス牛がひらがな表記で男の名前でひらがなの場合もあると。いまや近江牛は全国各地の黒毛和牛の子牛を買って育ててるという。しゃぶしゃぶについてくる野菜はまあふつう。はくさい、小松菜、九条ねぎ、にんじん、刺身こんにゃくのようなもの、ぶなしめじ。良くも悪くもなし。あとはご飯とトン汁、漬物。こちらは普通にうまい。定食屋の安定したレベルのもの。接待には絶対使えない。あと潔癖症、雰囲気が味に影響してしまうタイプの人も不向きな店。スケジュールが押したときなど営業時間外になる店が多い中、通し営業なのはありがたい。
2013/09/22 更新
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食ベログを見なかったら訪れなかった店、いや、定食類なら訪れるだろう。他の方の口コミを参考にしつつ自分も冒険をする、そんなディープな店に訪れるのは楽しみの一つである。
普通に店紹介だけを見たら、肉屋さん直営の食堂でリーズナブルに近江牛を味わえる店であると普通に考える。
実際に訪れると、口コミにあるように非常にディープな店であるのだ。
まず、食堂が本当に営業していないつぶれた店のように見える。ぼろい。汚い。キタナトラン採用レベル。
とはいえ、定食類ならこのぐらいのレベルの店舗は結構ある。しかし、超高級食材の近江牛のＡ５ランクを提供する店であるというのだ。
この店で出るのはほぼ定食で、まれにステーキ、すき焼きが出るらしい。
なので注文はしゃぶしゃぶ上で。
すき焼きの場合、ランクが落ちる肉をいいバターやギーを使い味を濃くすれば肉のよしあしの見分けがつきづらい。
しゃぶしゃぶは肉の味がストレートに出やすいためだ。
肉は・・・・・霜降りのまさに高級黒毛和牛だ。その味わいといったら・・・肉のうまさ爆発。食感は・・・とろける。歯がなくても上あごと下あごで砕け散る。柔らかさの極地。近江牛は十数回食しているがこの肉のレベルは・・高級店でしか食したことがない。
もちろんランチで6,000円は決して安くはないがＡ５近江牛をいくらで食べれるんだ・・という視点からいけばコスパに優れ、リーズナブルそのものだ。量もそこそこあった。
提供牛肉の血統書のコピーをもらえる。馬の血統のように父母のほかに母の父やら父の父の父やら。3代前ぐらいだと聞いたことがあるような名前が出てくる。口蹄疫だかのときの保存血統とか処分血統とかで聞いたような名前が。。。
店主の肉へのこだわりもなかなかである。近江牛薀蓄も面白い。メス牛がひらがな表記で男の名前でひらがなの場合もあると。
いまや近江牛は全国各地の黒毛和牛の子牛を買って育ててるという。
しゃぶしゃぶについてくる野菜はまあふつう。
はくさい、小松菜、九条ねぎ、にんじん、刺身こんにゃくのようなもの、ぶなしめじ。良くも悪くもなし。
あとはご飯とトン汁、漬物。こちらは普通にうまい。定食屋の安定したレベルのもの。
接待には絶対使えない。あと潔癖症、雰囲気が味に影響してしまうタイプの人も不向きな店。
スケジュールが押したときなど営業時間外になる店が多い中、通し営業なのはありがたい。