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くぅじぃらぁのレストランガイド
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くぅじぃらぁ (男性・長野県) 認証済
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1回
夜の点数：4.0
2013/04 訪問
お手軽な割烹料理。
店名からして面白い。京都の住所のような・・「あがるさがるにしいるひがしいる」舌をかみそうなぐらい長い店名です。しかしながら店員さんの電話対応は「あがるさがる」でした・。原宿通りにあるスペインの建築のようなビルの地下にあるお店で、中も鍾乳洞のようで不思議な空間になっています。カウンターに通されました。外人客が多く、海外の情報誌に紹介されているのではと思われます。日曜夜の訪店でしたが予約席を一つのこし満席でした。まずはお酒。自分は飲まないのでお茶に。同行者は注文。銘柄は失念。まず、器を選びます。ガラスの物やら金属製の物、丸いもの、足のついたものなど様々。8っ種類ぐらいの中から選びます。まず先附。 蛤酒蒸し。小さめの湯呑のような器にハマグリを酒蒸しにしたものを出汁に浸し、菜の花、湯葉、桜麩を添えたもの。まず汁ものから来るというのが面白い。菜の花や桜麩が春を感じさせる。 前菜 。白魚から揚げ：文字通り白魚を揚げたもの。アツアツのサクサク。美味。飯蛸ぐんかん巻き：飯蛸を軍艦巻きの中に忍ばせたもの。イイダコの桜煮の海苔を巻いたもの。ほたるいか 木の芽味噌：ゆでられたホタルイカに山椒味噌が塗られたもの。油目のとば 黒七味：アイナメの西京焼きに黒七味がかかったもの。京料理ですね。 鯛とせりの煮こごり：タイからとった出汁を煮こごりにして、セリと一緒に固めたもの。セリの風味と鯛の風味が相まってうまかった。山芋と鰻東寺巻き：山芋と鰻を湯葉で巻いたもの。 桜のつぼみの付いた枝が飾られていました。春を演出します。 御椀 くもこ豆腐 甘海老と新玉葱のすりながし：甘エビの殻、ミソからとった出汁にすりおろした新玉ねぎの汁ものに、タラの白子豆腐をいれ新竹の子 たらの芽 パプリカ を添え、細かく刻まれた海苔が乗っかったもの。くもこ豆腐や添え物はよかったが、甘エビの出汁はやや安っぽい感じの仕上がり。価格を考えると致し方ないか。伊勢エビ出汁で食べたい感じ。もしくはカニ出汁のほうがずっとあうと思った お造り 桜鯛重ね造り：タイのお刺身。つまに花穂紫蘇、ウドの千切り。輪胡瓜。きゅうりの輪っかになっているものが知恵の輪のようにつながっている。どの様に細工してつなげてあるのか？切目がしっかりありました(笑）。 お好みでかき醤油につけてくださいとのこと。この牡蠣醤油が絶品。広島にメーカー品で牡蠣醤油があるが、ああいうものではなく、たとえば冬にカワハギを肝醤油で食べる時のあの肝醤油のような濃厚な味わいです。これはまた食べたい。 油物 桜海老と春野菜のかき揚げ： 春野菜はふきのとう 竹の子 三つ葉。桜エビは細かかった。 あらかじめ揚げおきしたかき揚げをさらに上げなおしたものか？かき揚げをそのまま食べるもので塩を振って食べた。桜エビの風味はよかったが、粉々になりやすく非常に食べにくい。油っこさも強い。提供方法もあるので揚げたては無理かもしれないが、二度上げするようなら、出汁のはいったそばやうどんとともに提供したほうがかき揚げが生きると思う。くずし 大根天ぷらフォアグラ射こみ：本日のメインの逸品。従来の割烹料理を変化球で提供するがゆえに「くずし。」おでん大根にフォアグラを挟み込み（ねじ込み？）それを天ぷらにして、えび、マンゴを乗せ、それにかつら剥きした大根を煮たもので覆いかぶしたもの。創作料理である。これはうまかったです。大根の煮物を天ぷらにするという発想、それだけだと単調になるところにフォアグラを入れることで独特のこってり感がうまれ、エビとマンゴもあう。実に面白い料理であった。御食事 キャラブキの出汁茶漬け： ご飯にキャラブキの煮物に海苔ぶぶあられわさびが乗っかり、煮干しの出汁のお茶漬けである。 あと、香の物が 白菜浅漬け 胡瓜ぬか漬け 昆布占めのダイコン。ご飯の量を聞かれ、多めから少な目まで選べられる。男性ならまよわず大目を選ぶべし。女性でも多めでも十分食べられると思います。 デザート 金柑プリンカンパリソース及び、三色菱ゼリー ストロベリー 抹茶 牛乳： カンパリオレンジ、というカクテルがあるぐらいで、金柑プリンとほろ苦いカンパリソースは合います。イチゴと抹茶とミルクの3層ゼリーも普通においしかったです。料理はおおむね出来上がっているものに若干手を加えて提供するスタイルなので、つつがなく提供されます。食べ手のペースに合わせて提供されていました。テーブル、カウンター客それぞれ入店時間も食べるペースも結構ばらばらでしたが手際よく料理を提供されていました。過去の口コミにあったような料理ごとに待たされることはなく、解決済みのようです。量は多いとは言えませんが結構満足いきます。足りない方はラーメンとか別の店ではしごされると良いと思われます。ランチならこの価格帯の店はありますが、夜に低価格でコース料理を堪能できるということで非常にお勧めな店です。
2013/04/11 更新
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食べ放題
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ペット可
クーポン
テイクアウト
家族・子供と
デート
女子会
合コン
大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
知人・友人と
禁煙 分煙を含む
喫煙可
ワインあり
日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
カップルシート
カウンター席
ソファー席
座敷
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店名からして面白い。京都の住所のような・・「あがるさがるにしいるひがしいる」舌をかみそうなぐらい長い店名です。
しかしながら店員さんの電話対応は「あがるさがる」でした・。
原宿通りにあるスペインの建築のようなビルの地下にあるお店で、中も鍾乳洞のようで不思議な空間になっています。
カウンターに通されました。外人客が多く、海外の情報誌に紹介されているのではと思われます。日曜夜の訪店でしたが予約席を一つのこし満席でした。
まずはお酒。自分は飲まないのでお茶に。同行者は注文。銘柄は失念。まず、器を選びます。ガラスの物やら金属製の物、丸いもの、足のついたものなど様々。8っ種類ぐらいの中から選びます。
まず先附。 蛤酒蒸し。小さめの湯呑のような器にハマグリを酒蒸しにしたものを出汁に浸し、菜の花、湯葉、桜麩を添えたもの。
まず汁ものから来るというのが面白い。菜の花や桜麩が春を感じさせる。
前菜 。
白魚から揚げ：文字通り白魚を揚げたもの。アツアツのサクサク。美味。
飯蛸ぐんかん巻き：飯蛸を軍艦巻きの中に忍ばせたもの。イイダコの桜煮の海苔を巻いたもの。
ほたるいか 木の芽味噌：ゆでられたホタルイカに山椒味噌が塗られたもの。
油目のとば 黒七味：アイナメの西京焼きに黒七味がかかったもの。京料理ですね。
鯛とせりの煮こごり：タイからとった出汁を煮こごりにして、セリと一緒に固めたもの。セリの風味と鯛の風味が相まってうまかった。
山芋と鰻東寺巻き：山芋と鰻を湯葉で巻いたもの。
桜のつぼみの付いた枝が飾られていました。春を演出します。
御椀
くもこ豆腐 甘海老と新玉葱のすりながし：甘エビの殻、ミソからとった出汁にすりおろした新玉ねぎの汁ものに、タラの白子豆腐をいれ
新竹の子 たらの芽 パプリカ を添え、細かく刻まれた海苔が乗っかったもの。くもこ豆腐や添え物はよかったが、甘エビの出汁はやや安っぽい感じの仕上がり。価格を考えると致し方ないか。伊勢エビ出汁で食べたい感じ。もしくはカニ出汁のほうがずっとあうと思った
お造り 桜鯛重ね造り：タイのお刺身。つまに花穂紫蘇、ウドの千切り。輪胡瓜。きゅうりの輪っかになっているものが知恵の輪のようにつながっている。どの様に細工してつなげてあるのか？切目がしっかりありました(笑）。 お好みでかき醤油につけてくださいとのこと。
この牡蠣醤油が絶品。広島にメーカー品で牡蠣醤油があるが、ああいうものではなく、たとえば冬にカワハギを肝醤油で食べる時のあの肝醤油のような濃厚な味わいです。これはまた食べたい。
油物 桜海老と春野菜のかき揚げ： 春野菜はふきのとう 竹の子 三つ葉。桜エビは細かかった。 あらかじめ揚げおきしたかき揚げをさらに上げなおしたものか？かき揚げをそのまま食べるもので塩を振って食べた。桜エビの風味はよかったが、粉々になりやすく非常に食べにくい。油っこさも強い。
提供方法もあるので揚げたては無理かもしれないが、二度上げするようなら、出汁のはいったそばやうどんとともに提供したほうがかき揚げが生きると思う。
くずし 大根天ぷらフォアグラ射こみ：本日のメインの逸品。従来の割烹料理を変化球で提供するがゆえに「くずし。」
おでん大根にフォアグラを挟み込み（ねじ込み？）それを天ぷらにして、えび、マンゴを乗せ、それにかつら剥きした大根を煮たもので覆いかぶしたもの。創作料理である。これはうまかったです。大根の煮物を天ぷらにするという発想、それだけだと単調になるところにフォアグラを入れることで独特のこってり感がうまれ、エビとマンゴもあう。実に面白い料理であった。
御食事 キャラブキの出汁茶漬け： ご飯にキャラブキの煮物に海苔ぶぶあられわさびが乗っかり、煮干しの出汁のお茶漬けである。
あと、香の物が 白菜浅漬け 胡瓜ぬか漬け 昆布占めのダイコン。ご飯の量を聞かれ、多めから少な目まで選べられる。男性ならまよわず大目を選ぶべし。女性でも多めでも十分食べられると思います。
デザート
金柑プリンカンパリソース及び、三色菱ゼリー ストロベリー 抹茶 牛乳： カンパリオレンジ、というカクテルがあるぐらいで、金柑プリンとほろ苦いカンパリソースは合います。イチゴと抹茶とミルクの3層ゼリーも普通においしかったです。
料理はおおむね出来上がっているものに若干手を加えて提供するスタイルなので、つつがなく提供されます。
食べ手のペースに合わせて提供されていました。テーブル、カウンター客それぞれ入店時間も食べるペースも結構ばらばらでしたが手際よく料理を提供されていました。過去の口コミにあったような料理ごとに待たされることはなく、解決済みのようです。
量は多いとは言えませんが結構満足いきます。足りない方はラーメンとか別の店ではしごされると良いと思われます。
ランチならこの価格帯の店はありますが、夜に低価格でコース料理を堪能できるということで非常にお勧めな店です。