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ﾚﾊﾞ
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砂肝+ﾊﾂ+焼鳥
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牛にこみ
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おでん(ちくわぶ+つみれ+はんぺん)
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ﾌｧｻｰﾄﾞ
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店外ﾒﾆｭｰ1
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店外ﾒﾆｭｰ2
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ﾒﾆｭｰ
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ﾒﾆｭｰ(おでん)
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ﾀﾝｻﾝ瓶-表
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ﾀﾝｻﾝ瓶-裏
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しめさば
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まぐろさし
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豚肉入り野菜炒め
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肉どーふ
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お店は東京ﾒﾄﾛ日比谷線の南千住駅の南口から北へ直ぐにあります。
ＪＲ常磐線の南千住駅からは、西口ﾛｰﾀﾘｰを南へ線路沿いに約100mの高架を潜るとあります。
お店は6枚引と柱を挟み2枚引のｱﾙﾐ引戸が入口、正面左手の方は閉鎖されてて通常は2ｹ所が開放か。
店内は変則U字ｶｳﾝﾀｰに4席ﾃｰﾌﾞﾙが5卓程だったか。
ｶｳﾝﾀｰは厨房に向って左手はTVのある壁まで続いており、右手壁側はｶｳﾝﾀｰ内への開口部になっている。
ｶｳﾝﾀｰを囲むような感じでﾃｰﾌﾞﾙ席が配置され、厠所はｶｳﾝﾀｰ開口部の奥または炭酸の冷蔵庫の奥。
ｶｳﾝﾀｰ内には、既製品ではない木製ｽﾃﾝﾚｽ張り調理台・流し台・煮込み鍋が並び良い味を出している。
年季の入った木製ﾃｰﾌﾞﾙ("酎ﾊｲ"の作成用)は、中央部が見た目にも窪んでいるのが見てとれる。
厨房内は御主人と先代(多分)、先代の奥様(多分)…、ﾎｰﾙは別ﾚｳﾞｭｰにもある看板？名物？"お姐さん"。
先代(多分)はﾎｰﾙ係も兼務されている様子でした。
(店内が混雑してきた時は、御主人もｶｳﾝﾀｰへの配膳に何度も顔を出されてました。)
東京出張の初日、東京の根宿となる南千住のﾎﾃﾙへ向かう途中に｢食べﾛｸﾞ｣で見た外観を確認。
"南千住で評価の高いお店"で大体の場所のみ確認していた程度、詳しいﾚｳﾞｭｰ内容までは未確認だった。
3日目の仕事終わりに2人で訪問。
全てのﾒﾆｭｰに言えますが、価格が良心的です。さらに、値段に比べ量が少ないなぁんて事もなく十分な量。
味付けは居酒屋的なしっかりした味、関西人の私にも塩辛い醤油辛い事はありませんでした。
個人的に"牛にこみ"は｢大林酒場｣に軍配を上げるが、別の意味でこちらも名店・良店の域なのは確か。
結局、"どぜう"はｵｰﾀﾞｰする事無くこの日は退散。
他のお客さんｵｰﾀﾞｰの"まぐろぶつ切"・"まぐろさし"も見るからに新鮮そうだったがｵｰﾀﾞｰ出来ず仕舞。
帰阪までに再度訪問したがゆっくりと飲める下町な感じを十二分に堪能できた。
御馳走様でした…。
・
･･
・・・
えっ？"姐さん"の事を書かないのかって？
ではでは仕切り直しまして。
その日の"姐さん"のｺｽﾁｭｰﾑは、"蚊帳"見たいな生地の長袖に、
大阪の"布施のｽﾅｯｸのﾏﾏ"か"松尾伴内"位しか似合わない黒い半袖ﾌﾞﾗｳｽに、黄色のﾉｰｽﾘｰﾌﾞを重ね着。
ﾀｲｶﾞｰ･ｳｯｽﾞも真っ青な"ｵｻﾚ重ね着番長"っ振り。
"酎ﾊｲ"のｵｰﾀﾞｰで炭酸瓶を栓抜きで逐一開栓している、"ｼｭﾎﾟｫｰｰﾝ"って開ける時の腕の振りは超ﾍﾞﾃﾗﾝ。
20歳そこいらの小娘には真似の出来ない技であろう。
んで、ｼﾞｮｯｷを木製ﾃｰﾌﾞﾙに"ﾄﾞﾝｯ"、焼酎と謎の液体を入れ、炭酸瓶と共にｶｳﾝﾀｰに"ｶﾞｶﾞ､ｶﾞﾝｯ"てな具合。
ｼﾞｮｯｷには炭酸が１本分丁度入るよ、と無愛想？突き放す感じ？でﾚｸﾁｬｰしてくれる。
(そんなに"ﾄﾞﾝｯ・ｶﾞﾝｯ"って置いたら炭酸が抜けるんぢゃないかと心配になる、瓶ﾋﾞｰﾙの扱いは未確認。)
串物を4種ｵｰﾀﾞｰ時、瓶の蓋(王冠)が4つｶｳﾝﾀｰに並べられる、
ははぁーん、ｵｰﾀﾞｰﾐｽを防ぐｼｽﾃﾑで料理名が裏に書いてあって、ｻｰﾌﾞ毎に交換されるものと思い裏を見る、
ただの瓶の蓋でしかなかった…。orz
そうそう、ｶｳﾝﾀｰには初ｵｰﾀﾞｰ後にﾒﾓ用紙(なんか記号？書かれてた)みたいなの1枚がやって来る。
はいはい、ｵｰﾀﾞｰｼｰﾄね。精算時や料理の出し忘れ、料理のｻｰﾌﾞ先確認など何処でも見受けられるｼｽﾃﾑ。
結局、精算時まで書き足されることはなく、お勘定は"姐さん"の記憶暗算だった…。orz
ただ、"姐さん"はﾎｰﾙ･ｶｳﾝﾀｰを把握できており、お客への"心配りは半端無い"と付け加える。
(ｵｰﾀﾞｰﾐｽで先代と大声でやり合っていたが、これは先代の聞き間違い。秋刀魚造り→秋刀魚塩焼)
なんやかんやと他にも面白い事があった思うけど体験するが一番、仕事帰りに立寄れる人が羨ましい限りだ。