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田んぼだらけのところにある、Uozenさん。
新潟県の食べログの評価で1位だった事もあり、いつか行ってみたいなと思っていたところ、
新潟県版ミシュランで2つ星を獲得されたので
伺いました。
ウオゼンさんは生命をいただくというところに重きを置いているという事と、自然に入ることを主としている事もあり、使っている食材や道具1つにしても、自然と生命の感謝を感じられます。
料理1つ1つとても細かく手が込んでおり、生き生きとした生命と自然の力強さも感じました。
料理というだけでなく、1皿1皿が芸術作品です。
1品1品様々なハーブやスパイス、食材が入っており、複雑だけどとても繊細な味わいです。
今回ウオゼンさんで食事をして感じたことは、命を頂いているということに感謝しなくてはいけないなということ。
ウオゼンさんでは命を頂いているという感謝と敬意を感じました。
とても考えさせられたと同時に、料理の奥深さと面白さを感じました。
とても良い体験でした。
ありがとうございました。