さゆりぐる巡りさんが投稿したアルギュロス(東京/六本木)の口コミ詳細

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さゆりぐる巡り

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閉店アルギュロス乃木坂、六本木、広尾/フレンチ

1

  • 夜の点数:4.3

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 4.4
      • |サービス 4.4
      • |雰囲気 4.4
      • |CP 4.3
      • |酒・ドリンク 4.4
1回目

2024/07 訪問

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス4.4
    • | 雰囲気4.4
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.4
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

全てにおいてこだわり尽くした最幸の食体験

————MENU————-
◦ レ コレクシオン ドゥ セゾン 36,300円
-今夜の始まりの一品
-冷たいクロケット
-天城黒豚の旨煮
-スッポンとハーブのサラダ
-極上シマアジ
-ガスパチョ
-時不知
-いぶさな牛炭火焼き
-氷菓
-旬の食材で作る菓子
-ひとくち小菓子
◦ ペアリング

✱メモ✎✱
・カウンターのみ
・18時一斉スタート
・デート/特別な日

✱感想✱
六本木にできたばかりのフレンチのお店へ。
こちらは、ミシュラン獲得店など数多くの飲食店のプロデュースする塩谷さんがオープンしたお店。

シェフの岡崎さんもフランスの星付きレストランなどで修行を積んだ一流シェフとの事でとても楽しみにしてたお店♡

お店はカウンターのみで高級感のあるとてもお洒落な雰囲気♡

季節の食材で変わるコース
▼今回の内容はこちら▼

【渡り蟹の内子の塩漬け/渡り蟹のコンソメスープ】
かなりの量の渡り蟹を使っているようで、スープがとっても濃厚!途中から内子の塩漬けを入れたらより濃厚で塩気もよい

【黒鮑のクロケット】
黄ワインで3時間蒸した千葉県泉大原の黒鮑。
食感の良い鮑と肝ソースにサフランと酢橘のソースをつけて。
揚げたパン粉がアクセントになってて美味しい!

【天城黒豚の豚まん】
パイナップルとタマリンドを使って煮込んだ黒豚は口の中でとろけるくらいトロトロに。八角の香りがいい!

【すっぽんの煮凝りと15種類のハーブ】
お花畑のようなとても綺麗なサラダ。場所によって味が違うのも楽しい!ハーブがすごく美味しい!

【自家製のカンパーニュ】
サワードウで少し酸味があってとても美味しいカンパーニュ。
ジャージー牛のミルクと一緒に。

【極上のシマアジ】
シジミや小魚蛤の出汁でとったスープをかけて。シマアジの皮がパリッと香ばしく、蛤がとてもプリッとしてて肉厚!

【ガスパチョ】
北海道音部産のウニとスイカとトマトの贅沢なガスパチョに18秒のみ茹でたとても細いゆきやぎそうめんを。ウニが大粒で味が濃く絶品!

【時不知】
北海道産ののトキシラズは脂が乗ってて身がとても美味しい!
椎茸ソースが濃厚で美味しい!

【京都の白子筍といぶさな牛炭火焼き】
炭火で焼いたいぶさな牛は、炭火の香りが良くて肉質もしっとり柔らかくて美味しい!筍は食感がとてもよい!

【ケランチム】
コース内容には無いけれどお出しして頂いたもの。
韓国の茶碗蒸しで中にライスが。熱々でお出汁が効いてて美味しい!

【プラムのジェラート】
さっぱりと口当たり滑らかなジェラート。

【宮崎マンゴーをパンナコッタ】
キャラメリゼしたマンゴーがとても甘くてトロッとしてて最高♡
フィナンシェはベリーのソースと紅茶のムースでお洒落なだけでなく一緒に食べると一体感が生まれてとても美味しい!

【一口菓子】
グリオットチェリーのムース/カヌレ/パッションフルーツのマカロン/抹茶のガナッシュ
種類の一口菓子は可愛い見た目だけでなく味も絶品!
特にカヌレが美味しかった!

一緒にペアリングもお願いしましたが、出してくれるお酒がどれも一流!
ちゃんとお料理に合うお酒を出してくれて最高でした♡

ごちそうさまでした!

2024/07/04 更新

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