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————MENU————-
◦ 【季節の厳選食材】シェフお任せ ガストロノミーコース 13,200円
-フォワグラ ココナッツ
-鱧冬瓜梨
-ガスパチョ
-太刀魚/緑なす/カカオ
-オマールブルー/桃/とうもろこし
-銀の鴨/ブラッドオレンジ
-生姜豆腐
-バナナローズマリー
-お茶菓子
◦グラススパークリング 1,200円
◦ギムレット 1,100円
✱メモ✎✱
・バー利用可能
・ランチあり
・デート/特別な日/友達同士/お一人様
✱感想✱
御徒町駅から徒歩8分ほどのところにあるフレンチレストランへ。
こちらのお店は、美味しいフレンチだけでなくバーカウンターで気軽にカクテルも楽しめる、
かなり使い勝手の良いお洒落フレンチ♡
今回は、ディナーで一番おすすめのガストロノミーコースを。
▼コース内容はこちら▼
1ヶ月半くらいで内容が変わる
青森に銀の鴨
【フォアグラのフラン】
ココナッツのムースが上に乗っててフォアグラのフランと一緒に食べるととても不思議な味だけどとても美味しい！
アオリイカがとても柔らかくねっとりしててよく合う！
【バケット】
可愛い形のフランス産発酵バターと一緒に。こちらはおかわり無料。
発酵バターがすごく美味しい♡
【鱧 湯葉のソース】
冬瓜とジュレ/バジルオイルと一緒に。
鱧が炙ってあって香ばしさがいい！
湯葉のさっぱりとした豆乳感と鱧がすごく合う。
【オオカミももトマトのガスパチョ】
シャーベット状のトマトの上に、濃厚なウニと旨味のある毛蟹カニ、キャビアとオリーブキャビアが乗ってます。
甘みの強いトマトと相性抜群！
【太刀魚と緑茄子】
魚の出汁を加えた赤ワインソースで。
すごく脂の乗った太刀魚で、口の中でとろける！
ソースが赤ワインの甘みと酸味、魚の旨味が加わっててとても美味しい
【オマールブルー】
フランスのオマール海老を軽くバターで焼いててレアに。
オマール海老がレアでプリッと食感がいい。噛み締めると旨みがすごくて、ゴールドラッシュの甘みともよく合う
【銀の鴨の鴨胸肉のロースト】
黒ニンニクのマリネをつけて焼いてる鴨をソースビガラード(ブラッドオレンジのソース)で。
鴨がしっかりとした弾力があって肉厚！噛み締めるとニンニクの香りと鴨肉の旨みが広がる。
ソースがオレンジの酸味があって鴨肉とよく合う
【牛脂と青さの焼きおにぎり】
コンソメスープとチーズをかけてくれます。
チーズは好きな量をかけれるのが嬉しい！
青さの香りとチーズの旨味、焼きおにぎりのおこげの部分が最高！和とフレンチを融合させた〆でした！
【豆腐のムースと生姜のグラニテ】
生姜のピリッと甘いグラニテと優しい甘さの豆腐のムースが相性抜群！
さっぱりとしてて美味しい◎
【バナナローズマリー】
筒形のクッキーの中にローズマリーのムース、その下にはバナナのピューレとオレンジのソルベ
オレンジのソルベはオレンジピールも入っててとても濃い！
ローズマリーの香りとバナナのピューレが香りよくてとてもいい！
【マンゴーのマカロンのレモンのマドレーヌ】
最後の焼き菓子。ドリンクはカモミールを。
マカロンがしっとりしてて濃厚で特に美味しかった♡
ワインソムリエとバーテンダーもいるので、お料理と一緒に美味しいお酒も楽しめて最高でした！
お店の方の接客も素晴らしかったので、特別な日やちょっとしたお祝いにまた使いたい！
ごちそうさまでした♡