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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.8
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
具材も、魚介と豚骨のスープも何もかも丁寧な作り込み。コスパ高い！
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2018/05/02 更新
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豚骨魚介では頭2つくらい抜きん出たラーメンだと思う。個人的に抜群にうまい！
ということで、所用で中央線に降り立ったのでこのたびは3度目の訪問。
12時入店、ほぼ満席。清潔感ある店内
◆料理◆
得ラーメン 850円
（チャーシュー2枚増し、味付け玉子、メンマ増量）
普通のラーメンは650円で破格。美味しくないラーメン屋でも750円とかの時代なのに、こんなにスープに麺にこだわっていて650円とはありえない。もっと値段上げてもいいと思う。
お代はテーブルに着いてから先に支払う。
水は店の中央付近にあるポットからセルフで。
麺は加水高めの中太麺。自家製麺。スープが絡み、もちもち美味しい。
メンマは増量なのでたっぷり。味もしっかり染み込んでいる。
チャーシューは計3枚。脂身もほどよく、噛み応えとトロけ具合とが絶妙なチャーシューである。柔らかいトロトロも好きだが、肉を食べてる感じが味わえるほうが好きだ。
海苔も手を抜いていないセレクト。ぎっしりと目が詰まっている海苔なので、スープに溶かしても磯の香りやこうばしさがまだ生きている。
煮干し、節の効いたスープはぐびぐび飲み干してしまう。煮干しより鰹節のほうが強めである。醤油の返しダレと魚介の塩分、まろやかな豚骨がなんとも言えないハーモニーを奏でる。どれか一つが主張しすぎることなくそれぞれの役割をしっかり果たしているのだ。臭みもエグみもないとても丁寧に仕込まれたスープである。
2/3食べたところで酢を入れよう。
さらに加速するぐびぐび。このラーメンに酢はぴったり合う。
◆総評◆
出し尽くされた豚骨魚介。またおま系と思わないで欲しい。文蔵は違う。文頭にも書いたが頭2つ抜きん出ている。その理由はスープしかり、麺しかり、具材しかり、全てに抜かりない丁寧な仕事の掛け合わせで生まれるハーモニーである。
それはサービスにも出ており、丁寧で優しくてまろやかなそれである。
店主の人柄溢れるラーメンである。
それでいて具材増しで850円。満足させてくれる内容だ。