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特選タン盛り合わせ
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タンカルビ、サイコロタン
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トモサンカク
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トモサンカク
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焼きしゃぶ
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焼きしゃぶ
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焼きしゃぶ
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焼きしゃぶ
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ホルモン三蔵盛
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上ミノ、白ホルモン
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カルビ
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キムチ盛り合わせ
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冷麺
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紫芋アイス、ヘベスシャーベット
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紫芋アイス
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生ビール
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席
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クローゼット
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テーブル
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生産者
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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お肉のショーケース
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生産者のパネル
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外観
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
久しぶりに会う友人と焼肉を食べることになったので予約した店。
池袋の地下から地上に上がったらすぐにお店が。雨が降っていたとしてもこれは楽ですねー。
こちらのお店は、鹿児島の薩摩牛という黒毛和牛を扱っているとのこと。
地下への階段を降りると黒を基調とした引き締まった落ち着いた空間が。
案内された個室へ。
荷物は個室に付属の扉付きクローゼットにしまえるので、上着やバッグなどへの匂い対策が万全。
テーブルセットには、しっかりと薩摩牛の生産者さんの案内が。
鹿児島の蔵元さんたちの肉にかける想い、牛への愛情をしかと受け止め、いざ実食！
□□□ 料 理 □□□
◆生ビール
◆キムチ盛り合わせ
乾杯！
キムチ盛り合わせを食べながら、お肉どれにするかを話し合う。
どれも美味しそうだけど、タンの盛り合わせって珍しい。
しかも、人数に合わせて盛ってくれるということで、2人前をオーダー。
◆特選タン盛り合わせ 2人前
極上タン、上タン、タンカルビ、サイコロタン。
タンカルビ＝タン先、サイコロタン＝タン下とのこと。
中でも極上タンは別格！
脂がのっていてジューシー！厚みがあるのにとっても柔らかい。
タン下は固めの部位なので、包丁によりたくさんの切れ目が入れられており、コリコリとしたその弾力を美味しく楽しむことができた。
タンを4種の部位で食べ比べることがないので、味わい、食感、それぞれに楽しめたので、これはかなりオススメな盛り合わせだ。
◆カルビ
ちょっとベタにカルビが食べたいという友人のオーダーで。
上カルビ、極上カルビなどもあったが、普通にカルビを頼んで次を考えようと。
並のカルビとは思えない代物だった！
ってことは上、極上ってどんだけ美味しいのだろうか…ゴクリ。
◆トモサンカク
メニューに載ってない！？
そう、店員さんからの案内でオーダーしたお肉。
入荷具合により、メニューに載ってない希少部位も存在するので、その都度裏メニューなるものがあるとのこと。
びっくりなすごいサシ！
シンタマの中でも一番霜降りが入る希少部位ではあるけども、これは美しすぎる。ほぼ全サシ！笑
ピンク色が綺麗です。脂っぽいのが平気ならたまらないです。
そして、とろっとろ！
口の中で脂が滴り落ち、とろけていきます。
うっすらとタレがかかっているので、焼いてそのままでも、でも、塩で食べると脂とのバランスが抜群に良く、より美味しく食べれました。
◆焼きしゃぶ（鬼おろし）
焼きしゃぶ or 焼きすき でどちらか迷ったけど、ちょっとさっぱりとした焼きしゃぶに。
部位はリブロースとのこと。おぉー！
片面10秒炙りで十分とのこと。
焼いた後に鬼おろしを巻いて、ポン酢で。
脂味が苦手ならこっちをオススメ。上質な脂とキメ細い肉質のバランスが最高です！
価格はそこそこお高いですが、その分一枚が大きいので食べ応えも十分。
◆ホルモン 三蔵盛
好きなホルモンを６品で六蔵盛、３品で三蔵盛。
ホルモン好きならこちらがお得ということで、上ミノ、レバー、白ホルモンの3種を選び三蔵盛で。
黒毛和牛のホルモンということもあるだろうけど、とにかく鮮度が抜群でプリプリ！
レバーはフワッフワ。臭みもなく上品な旨味。
上ミノ、白ホルモンのタレも大衆的な焼肉屋とはちがい安っぽさがなくこだわりが感じられた。
◆冷麺
シメに一人前。
そしたら、２つの器に分けて持って来てくれるとのこと！
なんて嬉しいサービス！
こっちで取り分けるのが常なのに。
◆紫芋のアイス、桜島ジェラートのこだわりシャーベット
それぞれ別にデザートをオーダー。
紫芋のアイスはしつこい甘さでないのがほっこり。女子が好きそう。
シャーベットは、ヘベス（平兵衛酢）という聞きなれない柑橘系。
レモンとカボスのいいとこどり、＋甘さがある。
100%ヘベスということで皮も入っており苦味も美味しい☆
□□□ 総 評 □□□
肉質はもちろん言うことなし。どれを食べても美味しい。
接客丁寧で、ほどよい距離感がとっても良い！
ロースターの鉄板の替えが頻繁でサービスが行き届いていることにも感心。
煙の吸い込みはけっこう強いほうだと思うので全く煙を気にすることがないです。
クローゼットも嬉しいしでお肉以外の部分でも十分満たされる感じ。
生産者の顔を載せているって安心感もありますし、肉にそれだけこだわっているということなのですが、肉の質だけに囚われず、お店自体もそれに伴ってちゃんとしているということに感動しました。
これだけのクオリティーであればそこそこのお値段も納得です。
肉だけが美味しいお値打ちなお店もありますが、肉だけではない総合的に質の良いお店です。