Beyondeadさんが投稿した横浜 酒槽(神奈川/横浜)の口コミ詳細

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食が飽和状態のこの日本、贅沢言わずに感謝して食べる。

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横浜 酒槽横浜、平沼橋、高島町/海鮮、居酒屋、しゃぶしゃぶ

1

  • 夜の点数:3.9

    • ¥5,000~¥5,999 / 1人
      • 料理・味 3.9
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 3.6
      • |酒・ドリンク 3.6
1回目

2020/08 訪問

  • 夜の点数:3.9

    • [ 料理・味3.9
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.6
    • | 酒・ドリンク3.6
    ¥5,000~¥5,999
    / 1人

大人の上質居酒屋。料理・接客・雰囲気、トータルに良し

横浜駅前はキャッチのお兄さんたちがたむろする通りで、お店といえば似たような居酒屋が多い。

渋谷でいうセンター街、新宿でいう歌舞伎町のように似たような飲食店がひしめきあっており、
そのストリートから味良し、接客良し、雰囲気良しの良い店を選ぼうとするのはとてもむずかしい。

雑多な居酒屋では無くて、漠然としているがなんこういいお店無いかなぁと思うことは誰にだってあると思うんです。
デートや、会社の仲間、大人同士の飲みなど、高過ぎずチープ過ぎず漠然としているがいいお店。

ネットからもその良さ伝わってきましたが、実際まさにそんなお店でした。


□□□ 料 理 □□□

お店に生簀(いけす)があるほどですから、鮮魚を攻めようとしたら、
まずお通しに刺し盛りが出てきました!

◆お通し 刺身4点盛り
本マグロ、〆サバ、金目鯛炙り、イサキ。

どれもこれも身に甘さを感じました。
本マグロは舌触り滑らかで、金目鯛は身の味が濃い。
いやはや上質。
このあとの料理でもそうだったんですが、醤油にもこだわっているそうで、
この刺身で食したのは、山口県のあおさ醤油とのこと。
友人はこの醤油だけでご飯が食べられると言ってました笑。

◆冷静冬瓜と炙り鴨
冬瓜、夏の野菜ですね。
旬なので店員さんもオススメとのこと。
透き通った透明のお出汁に鴨と野菜。
冬瓜がこの出汁を存分に吸ってくれていますので、冬瓜を噛むとジュワッとお出汁が溢れます。
うまい。
この出汁もっとゴクゴクしたい笑
お皿も素敵です。

◆鹿児島県産 カワハギの活け作り
さっきまで水槽で泳いでいたカワハギ。
神経だけがピクピクと反応して動いてます。
ちょっと前まで泳いでいただけあって、身が締まっていて歯応えあり。
一匹丸ごとなので、身のボリュームも十分。
肝と醤油を7:3の割合にして肝醤油を作りますが、濃厚すぎるのが気になるなら逆の3:7でもいいかと個人的に思いました。
活け作りは美味しいだけで無く、テーブルが盛り上がるし、インスタの動画にもいいですねー

◆六歌仙(スパークリング日本酒、山形県)
美味しい魚には、日本酒ですねー。
発泡性、スパークリング日本酒のニューカマーです。初めて目にしたので飲んでみました。
日本酒は15%くらいのアルコール度数ですが、こちらは低アルコールで8%。
麹の味がしっかりしているが、甘口で飲みやすい。
低アルコールで甘口なので、くらうでぃと似たような飲みやすさ。
食前酒にもいいし、お酒ほとんど飲めない友人にも好評でした。

◆滋黒軍鶏のたたき
鶏のタタキがものすごく好きなんですが、それもシャモだなんて。
しかもこのシャモは自社で育てているとのこと。
滋黒は自社で付けたシャモの名前だそうです。
胸、ももの2部位で出されます。
どちらもシャモならではの弾力&きめ細かい肉質。
さて、この醤油ですが、特製の自家製醤油です。たまり醤油のように甘みがありました。
薬味は、にんにく、柚子胡椒、山わさび(ホースラディッシュ)、かんずり。
添えてあるシャモの皮がしっかり炙ってありパリパリで香ばしい。

◆北寄貝フライ
ホッキ貝っていつもその身だけしか見ることないけど、こんなに大きな貝なんですね。
ホッキ貝と野菜がグラタン状になっており、クリミーでホクホク。

◆蟹たっぷりコロッケ
ホッキ貝のフライが美味しく、そして3人で1個を分け合ったので、もっと揚げ物が食べたくなり蟹コロッケは1人1個オーダーしました笑。
ズワイガニのほぐし身がたっぷり!
蟹クリームではないですよ、蟹たっぷりコロッケですよ。
カニエキスが加えられたタレとの相性もバッチリ。
1人1個、ペロリです。

◆龍勢 夜の帝王(辛口純米、広島県)
夜の帝王、名前がイカツイ笑。
さっきは甘口だったので、辛口でキレがあるのが飲みたくてオーダー。
日本一辛口の日本酒も置いてあるそうです笑

◆いくらと雲丹の土鍋御飯
見た目の破壊力!
これは好きな人にとってはたまらないですね。
贅沢。
いくらは、お通しで出された刺盛り時のあおさ醤油でつけてあるとのこと。
生臭いウニやイクラってありますけど、こちらのお店は物はやはりいいです。
そして、土鍋で炊き上げているからご飯そのものがいい。


□□□ 総 評 □□□

横浜駅でのお店探しって、新宿や渋谷で探すのと似ていて、当たりハズレがあると思うんです。
チェーン店やキャッチ店が多いし、飲食店がひときわ多いのでネット上でも見栄えよくなっていたり。
接客は写真では分からないので行ってみないとですが、こちらのお店はみんな物腰柔らかくて温かったです。とても心地いいサービスでした。
料理は素材も調理もよく、提供時のお皿も一皿一皿が立派。こだわりが色々感じられます。
内装は重厚感があり大人っぽくてしっとり。
半個室じゃなくても、通常のテーブル席が広々としていて天井も高く、個人的にはその開放感が好きです。
駅から7分ほどですが、食後の満足度が高くて距離なんてみんな気にならなくなると思います。

2020/08/23 更新

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