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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク- ］
煮干しラーメンの完成度が非常に高い名店。
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2025/11/16 更新
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ラーメンレビュー：中華そば屋 伊藤（東京都北区・王子神谷）
北区豊島の住宅街にひっそりと佇む名店。
今回は「肉そば ¥800」。
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注文内容
・肉そば（¥800）
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味・印象
• 煮干しを前面に出したスープが非常に印象的。口コミでも「煮干しの味が濃厚で…麺はパツパツで美味しい」など
• 麺は細めの低加水っぽく、歯切れが良くスープとの絡みも優秀。 
• トッピングの肉（チャーシュー）も丁寧に仕上げられており、全体のバランスが高い。「具がネギだけでも煮干しのパンチがあります」
• 店内・雰囲気ともに「隠れ家感」がありながら、名店らしい緊張感も。アクセスは少々難しいため、時間に余裕を持って訪問を。
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飲食店経営視点の気づき
• 煮干しスープ＋細麺という組み合わせが“専門性”を醸成。
• メニュー構成がシンプルかつ完成度が高く、「数を絞って深める」
• アクセスが決して良くない立地でも“味＋ブランド力”で行列を作れている点。
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レビュアープロフィール
飲食店経営。
外観・店内・清潔感・味・盛り付け・接客・サービスを日々リサーチ。
食べ歩きを通して、自身の店舗運営のヒントや刺激を探しています。
Instagramでも食の記録を更新中。
@motoya_sakamoto