グルメさむらいさんが投稿した麺屋はやぶさ 大須店(愛知/上前津)の口コミ詳細

レビュアーのカバー画像

グルメさむらいのレストランガイド

メッセージを送る

この口コミは、グルメさむらいさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。 問題のある口コミを報告する

麺屋はやぶさ 大須店上前津、大須観音、矢場町/ラーメン、油そば・まぜそば

3

  • 夜の点数:3.3

    • ~¥999 / 1人
      • 料理・味 3.4
      • |サービス 3.0
      • |雰囲気 3.0
      • |CP 3.0
      • |酒・ドリンク -
  • 昼の点数:3.3

    • ~¥999 / 1人
      • 料理・味 3.1
      • |サービス 3.1
      • |雰囲気 3.1
      • |CP 3.4
      • |酒・ドリンク -
3回目

2020/02 訪問

  • 夜の点数:3.3

    • [ 料理・味3.4
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
    ~¥999
    / 1人

通常利用外口コミ

この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

 2020年2月29日(土)の夜に訪問

 雨の中、麺屋はやぶさ 大須店を訪問した。毎年、究極のラーメンという雑誌を買う。この本には、クーポン券が付いている。せっかくだから利用しようということで訪問を決めた。このお店を訪問するのは1年ぶりだった。
 大潮まぜそば(クーポン価格450円、通常価格890円)を注文した。このお店のウリはオマール海老湯のはずなので、こちらをクーポンの対象にしたらと思うのだが、毎回、大潮まぜそばが対象となる。
 大潮まぜそばは、まぜそばの中では異色の部類のような気がする。刻み海苔、削り節など複数の具材を使っているのだが、刻んだ貝のようなものが入っていたりとかなり個性的な具材を取り合わせているのだ。にもかかわらず、うまくバランスを取っているように感じられるもので、魚介類が好きな私には十分に味わえるものだった。

  • 大潮まぜそば(クーポン価格450円、通常価格890円)

  • 大潮まぜそば

  • 大潮まぜそば

  • 外観

2020/03/15 更新

2回目

2019/03 訪問

  • 昼の点数:3.3

    • [ 料理・味3.1
    • | サービス3.1
    • | 雰囲気3.1
    • | CP3.4
    • | 酒・ドリンク-
    ~¥999
    / 1人

通常利用外口コミ

この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

 2019年3月16日(土)のランチで訪問

 「麵屋はやぶさ」を訪問した。
 大潮まぜそば(クーポン価格440円、通常価格890円)を注文した。

 大潮まぜそば
 モチモチの太めの麺、刻んだ玉ねぎ、削り節(粉状と粗削り)、刻みネギ、海苔、刻んだ貝(と思われるもの)、黒玉(煮干しをミキサーにかけてペーストにしたと思われるもの)、白玉(不明)
 様々な具材が入っていた。どのような味になるのだろうかと思って混ぜ合わせた。魚介の風味が大勢を占めるものだった。オレンジ色の弾力のある具材は、貝かなにかだろうか。黒玉は、煮干しかなにかをミキサーにかけて液体と合わせてペーストにしたものだろうか。白玉に至っては、原材料すら想像ができなかった。

  • 大潮まぜそば(クーポン価格440円、通常価格890円)

  • 大潮まぜそば

  • 大潮まぜそば

  • 大潮まぜそば

  • 外観

2019/03/16 更新

1回目

2018/06 訪問

  • 夜の点数:3.3

    • [ 料理・味3.4
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
    ~¥999
    / 1人

創造性の高い美味しいラーメンだと思います

 2018年6月29日(金)の夜に訪問

 遅い時間だったこと、傘を持っていなかったので駅近のお店にしようと考え、「麵屋はやぶさ」を訪問することにした。案の定、お店に入る直前に驟雨となった。
 オマール海老湯と迷ったが、豊潤はやぶさ890円(税込)を注文した。オマール海老湯は、実際はどうか分からないが、「スープストック」のオマール海老のビスクのような味だろうと想像ができそうな味だったからだ。
 豊潤はやぶさはラーメンにしては値段が高かったが、その値段にふさわしい味のように感じられた。
 豚骨、鶏、魚介のスープらしいが、どれに偏ることもなくバランスが取れていて雑味のない旨味のあるもの。スパイス、香草らしき風味も効いていた。エスプーマかなにかで泡立てているが、スープの温度は適温で、柔らかい口当たりを生み出していた。
 麺は自家製なのだろうか、かん水などおかしな風味はなく、スープとの絡みもよく美味しかった。
 具は、チャーシューに香草かなにかを混ぜ込んだと思われるもの、白いペースト状の旨味を感じるもの、水菜、刻み玉ねぎ、糸唐辛子、ねぎ、スパイスなど。なにをどのように作ったのか分からない具があり、興味をそそられるものだった。普通は、これだけの具を入れ込むと雑然とした味になりそうなものだが、緻密な計算のうえ調和させているものだろう。

 新しいというか、創造性の高いラーメンに久しぶりに出くわした。複雑に組み合わせたスープと具のラーメンだが、ごちゃごちゃとして雑然としたものにならず、素晴らしく調和していることには驚きを感じた。注文したときは値段が高いと思ったが、味わった後では極めて妥当な価格で、その他のラーメンも味わってみたいと思った。

  • 豊潤はやぶさ890円(税込)

  • 豊潤はやぶさ

  • 豊潤はやぶさ

  • 豊潤はやぶさ

  • 外観

  • メニュー看板

2018/09/16 更新

エリアから探す

すべて

開く

北海道・東北
北海道 青森 秋田 岩手 山形 宮城 福島
関東
東京 神奈川 千葉 埼玉 群馬 栃木 茨城
中部
愛知 三重 岐阜 静岡 山梨 長野 新潟 石川 福井 富山
関西
大阪 京都 兵庫 滋賀 奈良 和歌山
中国・四国
広島 岡山 山口 島根 鳥取 徳島 香川 愛媛 高知
九州・沖縄
福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄
アジア
中国 香港 マカオ 韓国 台湾 シンガポール タイ インドネシア ベトナム マレーシア フィリピン スリランカ
北米
アメリカ
ハワイ
ハワイ
グアム
グアム
オセアニア
オーストラリア
ヨーロッパ
イギリス アイルランド フランス ドイツ イタリア スペイン ポルトガル スイス オーストリア オランダ ベルギー ルクセンブルグ デンマーク スウェーデン
中南米
メキシコ ブラジル ペルー
アフリカ
南アフリカ

閉じる

予算

営業時間

ページの先頭へ