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お口とり パルマ産生ハム ラ・フランス
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本日の前菜 鳥取産天然ひらめのカルパッチョ
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パスタ料理 きのこのリゾット 岡山産チーズ添え
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本日のメイン料理 菜彩鶏のグリル ひよこ豆のソース
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本日のデザート
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エスプレッソ（ヴォリュート）
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ランチメニュー
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外観
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２０１４年９月１６日（火）のランチで訪問
ランチメニュー（税込３，２４０円）などを注文（画像参照）した。
お口取り 生ハム ラ・フランス
生ハムは、パルマ産のもので２６か月熟成させたもの。初めての経験だが、ラ・フランスとの相性は悪くなかった。
本日の前菜 ひらめのカルパッチョ
ひらめは鳥取産の天然もの、野菜はキャベツ、きゅうり、ルッコラなど。
赤ピーマンソース、泡酢などを絡めて食べた。
泡酢は、甘酸っぱい泡の酢で、ミキサーで泡立てるらしい。
「ラ・リリアーナ」で学んだが、こういう料理はしっかりと混ぜて食べると美味しい。
パスタ料理 きのこのリゾット 岡山産チーズ添え
きのこをキャラメリゼしたリゾットに岡山産チーズを添えたもの。
リゾットは、これまで経験したことのない甘さ。なかなか挑戦的、先鋭的な味だ！
振りかけられたカカオの粒が味を引き締めるようだ。
岡山産チーズとは蒜山あたりの牧場のチーズなのだろうか。
本日のメイン料理 岩手産菜彩鶏のグリル ひよこ豆のソース
菜彩鶏、ズッキーニ、なす、赤ピーマン、ししとうのグリル。
菜彩鶏は全く臭みが感じられない。ソースをつけずに食べても、これまで食べた鶏肉の中で最も臭みを感じなかった。
主に植物性の飼料を使って生育されており、鶏肉特有のクセや臭みがないとのこと。
ひよこ豆のソースは味がそれほど濃いものではなかったが、菜彩鶏にはよく合った。
逆に、野菜を食べるのには、もう少し濃い味のソースでもよいかなぁと感じた。
ひよこ豆のソースは、ひよこ豆をエシャロット、玉ねぎと一緒に茹でてミキサーにかけて濾したもの。
本日のデザート オレンジのケーキ
デザートかシチリア産チーズを選べるようだ。
コーヒー
エスプレッソ（ヴォリュート）を注文。濃いことはわかっても、私にはコーヒーの評価はできない。
フレーバーティー、コーヒー、エスプレッソなど多くの中から選ぶことができた。
その中には深蒸し茶（あさみどり、静岡県産緑茶）もあり、既成概念にこだわらない柔軟さがうかがわれた。
この日一番の驚きは、菜彩鶏の味。これほどまでにクセのない鶏は初めてだった。
パンにつけるオリーブオイルは、後から辛味を感じるもので、初めて経験したものだった。
鳥取産のひらめ、岡山産のチーズが使われたことから、シェフは中国地方出身かと思いきや、名古屋出身とのこと。
料理の説明が多少聞き取りにくいことがあったため、シャイな方かと思ったが、食後に質問すると、シェフは食材や調理方法について熱く語ってくれた。
多くの女性客が来店していたが、ドリンクを注文している方はほとんどおらず、その分を回して１ランク上のランチメニュー５，４００円（税込）にしてもよかったかなと感じた。
この日は、シェフ、スタッフの２名で切り盛りしていたが、気さくな感じの方で、気取らずに料理を楽しめるお店だと思った。