2回
2019/10 訪問
久しぶりに伺った希須林はやはり最高！でした σ(^_^;)
チョット見飲食店には見えない
隠れ家的入り口
カウンター常備の自家製搾菜
キタァ！排骨担々麺（三辛）
コチラは排骨担々麺（二辛）
orange &cream色のsoup
麺も好みなのです
もやし的な…
出たぁ〜排骨！コレもウマいんです
無料ご飯と無料搾菜
いやぁ！ウンまい！
完食、完飲！
2019/10/26 更新
2011/11 訪問
（注意）あまり信じないで下さい！
個人的にはNo.1！評価のラーメン♫…
と書きましたが、詳しく言うとラーメン
ではありません、担々麺です。
ここはね。もう掛け値無しに僕の琴線を刺激した
ラーメン…
もうお店のまわし者って言われてもいいくらい
心中してもいいくらい…
だからこれから書く事、信用しないで下さい（笑）
恋は盲目、食も盲目、です
好きなあまり僕がコレステローラーになった一因を作った
お店の一つ（笑・お店のせいにしてはいけません）…
以前、勤務先が赤坂にあった頃にそれはもう！通いました。
あの辛さとクリーミーなゴマの風味、今、思い出しただけでもヨダレが…失礼
当時（と言っても数年前ですが）赤坂には坦々麺を食べさせてくれる店が、
はしご、澤兌、東方廳、揚州商人…等、僕が知っているだけでも数件ありましたが
とにかくココのは旨かった（過去形ではない！）…
希須林は阿佐ヶ谷や青山、それに新宿（のお店は閉めてしまったようです）
などにあるちょっと小洒落れた中華のお店。
新宿のお店には何回かコースを食べに行った事もありましたが、
それでもそんなに肩肘張らない、お値段もお手頃…で大好きでした。
そんな中、ココ赤坂希須林は担々麺に特化したお店なのです。
また前置きが長くなりました。
さて…先日、赤坂にお芝居を観に行ったのですが…
その前の腹ごしらえに久々に訪問！
おぉ〜お！店がリニューアルされている！
表のアレは白い瓦？？なんだかオブジェのような店構えになっていて
ちょっとアセる…（汗;）
中のカウンターの形状も少し、変わっておりました。
メインの担々麺の辛さは5段階、いつもは普通の3を食べていましたが、
この日はちょっとチャレンジしたくなり、4！
＋夜も嬉しい無料ライスに餃子を3コ（280円だったかな？超お値打ち！）
あと…これも旨んまい！排骨をトッピング！
カウンターには搾菜も置いてあります。
まず担々麺…
桜エビ、もやし、ニラ、きくらげ等を炒めたものがタップリ、それにひき肉…
ゴマと酸味、それに辛さのバランス、麺に至るまで私の好み…もう絶品！
それにカレー風味のする排骨がサクサク、ジュースゥイー！
ご飯に乗っけて食べても旨い！
ボリュームたっぷり！明日の昼までもう、飯はいらん！
そしてココのもう一つのウリは餃子！
（と言いますか、メニューはこれくらいなのです）
僕が求めていた餃子…カリッ、モチッ、ピュー
しかも嬉しい肉餃子。
ア〜ン…次はいつ来れるかなぁ〜〜（笑）
ただ…昔はこれくらい平気だったのが、
これだけボリュームがあると次の日まで少々、もたれ気味か…
だったら排骨やめればいいのに…頼んじゃうんすっよね（笑）
あぁ〜肝心のお芝居…それなりに面白かったのですが…
ちょっと食べ過ぎて…お腹の張りを気にし過ぎ…
集中出来なかったのでした…
ごめんなさい…興奮し過ぎて…
お店の細やかな気遣いを書くのを一つ忘れていました。
おつゆを飛ばして服につけない様に！と
必ず、お店のお兄さんが紙エプロンを勧めてくれます。
でも僕はそんなの構わない！
服におつゆを飛ばそうが、口の周りがオレンジ色になろうが…（笑）
最後に…
九州出身の僕…
自分の中でのNo.1のラーメンがトンコツではないのが
少し…
くやしいぃです！！（笑）
個人的には昔のヒッソリ感の方が好きでした
もうダメ（笑）写真を見ているだけで…
ちょっと返して野菜を見せる！
スープのオレンジ色は僕のラッキーカラー（あぁ〜関係ないですか？）
続いて登場、噂？の肉餃子
テーブルには無料の搾菜
無料のライスに搾菜…それに餃子
餃子！食べまぁ〜す
憎らしいくらい肉々しい…
2011/12/08 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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【'19.10月下旬】
僕が食べログをやって来た中で最高の評価を
つけている赤坂「希須林」さん…
フレンチでもイタリアンでも増してやお寿司でも
ないし、高級店でもない（まぁ、そんな店たちには
鼻っからなかなか行けませんけれども…笑）
担々麺に特化したラー店である
事務所が近所にあった当時はそれはもう通い
ました…
排骨担々麺の三辛若しくは四辛、それに餃子
無料ご飯に無料搾菜が鉄板のオーダーでした
そんな大好きなお店に多分、数年ぶりの訪問
でもわざわざ行った訳ではありません、友人女史が
所属している劇団の公演を赤坂の小屋で演ってた
からです、あくまでもそのついで
でも…でかした！よくぞ！赤坂で芝居を演って
くれた！（笑）ツレと連れ立ち、ドキがムネムネ
での訪問です、
こうなるとどっちがメインやら… σ(^_^;)
芝居が始まる1時間前に待ち合わせして
「希須林」さんへ真っ直ぐに向かいます、
自然と早足になる、でももし並びがあったら
どうしよう…
今やTOP5000の人気店ですし… σ(^_^;)
久しぶりの赤坂の街、即位礼正殿の儀で
各国の要人たちが来ていると言う事で警察の方が
そこかしこに立っています、それに
インバウンダー… 赤坂も凄い人
そうそう！隣にはコチラもよく世話になった
長崎ちゃんぽんと皿うどんの佳店「金葉庭」さん…
担々麺は食べたいが、並びでもあったら
鞍替えするつもりの浮気モノσ(^_^;) …
もう7〜8年になるでしょうか？リニューアルして…
なんだか忍者の隠れ家みたいな外観（笑）…
並びは…ありませんでした…
戸を開ける、初めての方はなかなか入りづらい
雰囲気もありますが、そんな事はないです、
「いらっしゃいませぇ！」元気な声に迎えられ、
入ってすぐ右の券売機で…
今日は排骨担々麺三辛、ツレも排骨にチャレンジ、
二辛にて…
ところが…ない！ない！ないのである！
担々麺にヒケを取らないくらい美味しかった
餃子が… orz…
ココの餃子、好きだったんだけどなぁ〜
テンション、少し下がる ⤵︎⤵︎
その代わりにパクチー雲呑なるモノがありました
が、それはパス！σ(^_^;) し、
キッパリと諦め、排骨担々麺と無料ご飯、無料搾菜
のみを味わう事とする。
店は厨房を囲むようにカウンターオンリーで
2×5×2と小さなお店、僕らの入店時、奥の2席のみが
空いており、そこに滑り込む
以降、後客がどっと来て、待ちが発生する、
ラッキーでした…
さて…厨房の調理の具合を見させて頂きながら、
待つ…次は僕らの…次は僕らの…待ち遠しい（笑）
いつもは、やらない常備の紙エプロンを付けて、
臨戦態勢もバッチリです。
排骨担々麺（三辛）
具材はもやし、キクラゲ、ニラ、干しエビを
ササっと炒めたモノ、その上に肉味噌、そして
排骨！
スープ
キレイなオレンジ色とクリーム色の混ざった
スープは粘度があります、オレンジ色は辣油に
花椒、豆板醤、クリーム色は白胡麻、芝麻醤辺りで
しょうか？イヤ、もっと複雑です、ウマいです、
三辛ですが、そんなに辛くはない、イイ塩梅、
二辛にしたツレは三辛にすれば良かった、
そう言ってました
スープはほぼ完飲してしまいました（笑）
麺
縮れた中細麺です、加水率は低めと思う、
好みのタイプ、啜り、噛むとグヌッと応えてくれる
感じ？茹で加減に注文をつけてる（笑）輩が
おりましたが、お任せで充分、この麺が
クリーミィなスープを連れてきます、ウ〜ン…
至福の時
肉味噌
中華系の香辛料を使った味付け、八角辺りで
しょうか？スープに溶かしながら頂く、
コレもウマいです。
野菜
もやしとニラ、キクラゲの炒め加減が良い
干しエビの風味も効いています、スープに
浸しても、そのままシャクシャクと頂いても…
もやしの食感が良いです
排骨
もう一つの主役、排骨…
排骨麺は他にも頂いた事がありますが、
やはりココの排骨は最高です、カレーの香りが
すごくそそるんだよなぁ
揚げ加減も良く、サクサクです、カットして
乗っけてくれるんですが、カットする時の包丁の
音でまず涎が…（笑）
コチラもスープに浸してもご飯に乗っけて
食べてもウマい。
搾菜
卓上に常備されてる搾菜、自家製の様です
コレもご飯と食べても担々麺の丼に入れても
ウマい…
麺とご飯、一気に食べ切りました、やはりココの
担々麺、完成度が高い！
ウマいとしか書けませんでした…
贔屓の引き倒し（笑）ですが、僕の中での最高の
評価は変わりませんし、下げません σ(^_^;)
あっ！そうそう、彼女のお芝居、楽しかったです、
次公演もまた赤坂で演って欲しい（笑）
あ〜書いていたらまた食べたくなって来た、
ごちそうさまでした