グルメ課長丙午さんが投稿した麺創 なな家(愛知/上挙母)の口コミ詳細

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グルメ課長丙午のグルメ放浪記

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この口コミは、グルメ課長丙午さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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麺創 なな家上挙母、新上挙母/ラーメン、つけ麺、台湾まぜそば

24

  • 夜の点数:5.0

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
  • 昼の点数:5.0

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0

営業時間変更と土日限定の駐車場の案内

営業時間と駐車場についての変更と案内があったので、食べログに投稿として先にアップ致します。
営業時間は
11時~14時
18時頃~21時30分頃
に変更!

土日限定の臨時駐車場が出来ました。
あくまでも土日限定ですので、平日は駐車厳禁です。

2017/03/07 更新

3回目

2017/02 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

《肉祭り、鹿祭り》で限定提供の超特別仕様のジビエつけ麺

2017年2月10日
この日のランチは取引先を連れて
《肉祭り、鹿祭り》
開催中のこちらに(*´▽`)ノノ


この日は《肉祭り、鹿祭り》で並びも覚悟していましたが、12時少し前ということもありタイミングがよく、すんなり空いていたカウンター席に着席出来ました( ˊᵕˋ )♡

仙人様に挨拶しながら、この日の特別メニューをオーダーしました♪


このメニュー、提供するまでにかなり作業行程が多くて、流石の仙人様もいつも以上に大変そうでしたね!

本人は大変そうですが、テキパキと無駄のない仕事ぶりを眺めているのも楽しいです♪

そうこうしてるうちに提供♪


超特別仕様のジビエつけ麺
大奉仕価格1200円
2月10日、11日限定

鹿肉ハンバーグ、パプリカジビエスープのつけ麺、鹿カツレツ


料理の詳しい説明は
なな家のブログにてご参照ください
http://mensoh778.blog122.fc2.com/blog-entry-639.html?sp


手間暇かかっているだけあって、素材を活かした素晴らしい美味しさ(*˘︶˘*).。.:*♡


特に鹿カツレツが最高でしたね・:*:・(*´艸`*)ウットリ・:*:・


もちろん鹿肉ハンバーグも美味しかった( ˊᵕˋ )♡


ラーメン屋さんでこのレベルのジビエ料理が食べれるなんて本当にありがたいなぁ・:*:・(*´∀`*)ウットリ・:*:・


ごちそうさまでした♪

2017/02/14 更新

2回目

2017/01 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

冬の鍋シリーズ第2弾~八丁味噌土鍋煮込み麺・牡丹~

2017年1月10日
この日のランチは新年の挨拶を兼ねて、こちらで(*´▽`)ノノ

この日は13時前でしたが、待ち無しですんなりカウンター席に着席出来ました(*˘︶˘*)


大将に新年の挨拶を済ませて、未食の冬のなな家の名物の土鍋を使った八丁味噌煮込み麺を注文♪

大将に色々と話しながら待っていると、程なくして提供♪


自主企画
味噌を求めてVol.5

八丁味噌土鍋煮込み麺・牡丹 1000円

カクキュウの八丁味噌をシンプルに使った味噌煮込み

お店のブログによると、スープは猪骨+伊吹イリコ+羅臼昆布のマタギスープ!これがどことなく昔懐かし味わいで、シンプルに味噌の旨さが伝わり、食べていて、思わず微笑んでしまう(*˘︶˘*).。.:*♡


麺はキヌアカリ×キタノカオリの平打ち麺だそうで、煮込みうどんと遜色ないコシの強さが楽しめました( ˊᵕˋ )♡

巷の普通のうどん屋さんでも、なかなか太刀打ち出来ないレベルの味噌煮込みかと思いました・:*:・(*´艸`*)ウットリ・:*:・

今回はオプションの猪肉増しはしませんでしたが、シシ団子が入っていて、これがまたいい味わいを醸し出していましたね(๑´ڡ`๑)

ランチタイムにサービスの小ライスに玉子とシシ団子を乗せて、味噌スープをたっぷりかけて、赤茶漬風に〆てみました(๑´ڡ`๑)

やっぱり八丁味噌に玉子の黄身が良く似合いますね( ˊᵕˋ )♡

食べ応え満点で、心も体も暖まる1杯でしたね♪

今年もまた色々と宜しくお願いします(^人^)

ごちそうさまでした♪

  • 2016年12月~2017年1月 期間限定 八丁味噌土鍋煮込み麺・牡丹

  • 2016年12月~2017年1月 期間限定 八丁味噌土鍋煮込み麺・牡丹

  • 2016年12月~2017年1月 期間限定 八丁味噌土鍋煮込み麺・牡丹

  • 2016年12月~2017年1月 期間限定 八丁味噌土鍋煮込み麺・牡丹

  • 2016年12月~2017年1月 期間限定 八丁味噌土鍋煮込み麺・牡丹

  • 2016年12月~2017年1月 期間限定 八丁味噌土鍋煮込み麺・牡丹

  • 2016年12月~2017年1月 期間限定 八丁味噌土鍋煮込み麺・牡丹

  • 2016年12月~2017年1月 期間限定 八丁味噌土鍋煮込み麺・牡丹

2017/01/11 更新

1回目

2016/12 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ~¥999
    / 1人
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ~¥999
    / 1人

麺創の言葉通りの創意工夫溢れ、味も抜群なラーメン屋さん♪

2016年12月24日
クリスマスイヴのランチはこちらのクリスマス限定

お店に到着したい時にはまだ5食程、残っていたので、ギリギリ間に合いましたᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ

牛ミスジステーキと
猪ボロネーゼのかけそば
清流クレソン付き 1800円

オージービーフとは思えない程の柔らかさに感動( ˊᵕˋ )♡

ミスジステーキ以上に猪ボロネーゼの美味しさにも脱帽・:*:・(*´艸`*)ウットリ・:*:・

なな家のサンタクロースさん、クリスマスランチありがとうございました(*´︶`*)♡Thanks!


2016年10月21日
この日は
Oi!ラーメンコラボ企画 Vol.8
「ご当地バンディッツ」の参加商品の

「チャーシュー特化型 素朴な中華そば」¥880
チャーシュー2枚トッピング

を注文しました(*˘︶˘*).。.:*♡

今回のなな家はお湯割り系中華そばインスパイア(*˘︶˘*)

見た目は大石家や新谷のお湯割り系の少ししょっぱい感のスープですが、仙人様が作るとやはり旨さの深みが違う・:*:・(*´艸`*)ウットリ・:*:・

チャーシューもホロホロと崩れるくらい柔らかいくて、4枚と言わず、何枚でも食べれそうでしたね(๑´ڡ`๑)

2枚はラーメンにもう2枚はご飯でいただき、プチ贅沢の極みでした(*˘︶˘*).。.:*♡

ごちそうさまでした♪


2016年9月9日
この日はジビエラーメンを食べたいという取引先を連れて、こちらに(*´▽`*)♬*゜

取引先は参州マタギそばを注文させ、自分は未食のIKE 汁なしガッツンを初注文(´▽`*)
程なくして提供♪


IKE汁なしガッツン


汁ありに比べると煮干しの風味満載という程ではないですが、それでも食べ進むうちに煮干しの旨さが染み渡ってくるし、ガッツリ系が好きな人にも充分満足出来る仕上げにしてあるのは、流石です( ˊᵕˋ )♡

自分はレギュラーの300グラムの麺量を結構舐めてかかって、ご飯をお願いしてしまいましたが、後半はかなり腹が膨れて苦しかった( ̄▽ ̄*)


取引先は初ジビエラーメンを美味しいと絶賛して感動していたので良かったです(((o(*゚▽゚*)o)))

今月中旬よりメニューや営業時間が変更したので、ご注意ください(*゚▽゚)ノ

ごちそうさまでした♪


2016年8月30日
この日のランチは一ヶ月半ぶりのこちらでヾ(^▽^)ノ

注文したのは、お店のイメージとは真逆の 【純朴】という名の冷やしラーメンと今だけの限定?のポークジンジャー丼

程なくして提供♪


純朴&ポークジンジャー丼


名前はともかく、なな家の大将が作る冷やしはやはり絶品です( ˊᵕˋ )♡

近くなら週一は必ず来たいと思います♪


ポークジンジャー丼も大好きなタレかつ丼と優劣つけ難いぐらい、美味しかった(*´▽`*)・*゜

こちらも是非定番アイテムにして欲しいですね(๑´ڡ`๑)

ごちそうさまでした♪

2016年7月7日
この日は期間限定メニュー

WILD POWER CURRY

※猪肉のロースカツ売り切れの為、タレカツトッピング

大将が小学生の頃に、大好きだった給食のカレーを回想しながら作られただけあり、どことなく懐かしさのある味わい( ˊᵕˋ )♡

カレーの中に入っているホロホロと煮込まれた猪肉が牛肉ような口当たりで、びっくりする程、美味しかった( ´艸`)

夏野菜の茄子とオクラの素揚げも美味しくて猪肉のロースカツが売り切れた代わりに、無理を言って、タレかつ用のササミフライも、カレーにバッチリでしたよ

麺を食べ終えた後の〆のカレーライスも期待通りの美味しさで、満足しました・:*:・(*´艸`*)ウットリ・:*:・

ごちそうさまでした♪

2016年6月3日
この日はブログで告知のあった限定麺を注文しました♪

稚鮎甘露ごはん付
『市ばん豚の冷やし塩ぶっかけそば』
稚鮎増し

下山産の豚なんて、知らなかったけど、思ったクセがなくてね以上に美味しかった(๑´ڡ`๑)
脂の甘みがとてもいいです♪

胡麻ラー油が効いた冷たいスープが美味しくて、食が進みますね(๑•ᴗ•๑)♡

痴鮎ならぬ稚鮎(笑)を倍増しにした甘露ごはんは絶品でしたね( ´艸`)
昨年夏の大きな鮎の甘露煮もまた食べたいな( ´艸`)

ランチタイムでコロッケのサービスがなくなり残念でしたが、それに代わって冷凍食品揚げ物食べ放題になったようです(o^^o)♪

ごちそうさまでした♪


2016年4月12日
サクラ印のシシ南蛮つけ麺〜塩わさび〜

先回食べたのも絶品でしたが、今回の塩わさびもめちゃくちゃ美味しかったです

わさびが実にアクセントになっていましたね♪

ヒマラヤ岩塩でシンプルに焼かれたシシ肉
肉の本来持っている旨味を一番ストレートに味わえて最高でしたねヾ(^▽^)ノ

そして最近ずっとお決まりのサイドメニューのタレカツ丼
今日も期待を裏切る事がなく、安定の美味しさ...♪*゜

取引先は初なな家だったので、【IKE】を食べて、その美味しさに大満足していましたよ♪
彼もこれで、なな家信奉者の一人に加わりました(笑)


2016年3月31日
3月の最終日のお昼は
期間限定提供だった
サクラ印のシシ南蛮つけ麺

桜葉が練り込んだ麺は香りが良くて艶々して、素晴らしい(*´▽`*)・*゜

つけ汁もそのまま飲み干したいぐらい美味しかったです(・艸・)

塩と胡椒だけのシンプルな味付けを施されたシシ肉のウマイのなんの(๑•ᴗ•๑)♡
最近、ずっとハマっているタレカツ丼も注文(笑)
シンプルな味付けなんですがこれがどんぶり屋さん顔負けの美味しさなんですよね♪


2016年2月18日
この日のお昼はOi!ラーメン企画の麺
【土鍋アクアパッツアの汁麺】

先ずはお出汁をいただくと
シャルネド白ワインと牡蠣出汁のがお出汁はめちゃくちゃ美味しかった♪( ´▽`)

お鍋の中には
新巻鮭、海老、牡蠣が贅沢な程、ゴロゴロ入って食べ応え満点♪( ´▽`)

1,480円を払う価値ありな、素晴らしい一杯でした(*^^*)


2016年2月5日夜
昼間に比べて、夜の営業は比較的、空いています♪
IKEが定番化されて未だにを注文していなかったので、【IKE Niboshi】を注文(*^^*)

IKE Niboshi

見るからに濃厚なスープに煮干しの香りが漂ってきます♪

スープをいただくと、こちらはまさに好みのど真ん中な味でめちゃくちゃ美味しかったです♪( ´▽`)

中太の麺もスープによくあっていますね♪

IKEのつけ麺も好きだけど、今日のNiboshiの方が更に好きですね♪

サイドメニューの久しぶりのタレカツ丼も相変わらず美味しかったです♪( ´▽`)


2016年1月16日
SSランクの猪のロース肉を使った
【またぎ塩つけ麺】
麺大盛り、味玉トッピング

チャーシューは背ロース、肩ロース、ランプのいずれかをミックスして提供!!

つけ汁は猪骨×煮干し

ハラミと内脂が細かく刻んで入っています

先ずはつけ汁をいただくとこれがめちゃくちゃウマイ♪思ったより、脂っぽさを感じず、猪骨と煮干しのバランスが素晴らしい♪

そして、今回一番の楽しみだったローストされたは食べた瞬間的、口の中であっという間になくなります!!これまで食べた中では最上位の味!猪肉随分前の【マタギつけ麺ハーブトマト】の時に食べた、低温オーブンで焼き上げた猪以上の美味しさでした♪
肉増しの設定が無かったのが残念


2015年12月11日
なな家らしい限定メニュー
【牡丹湯豆腐鍋のつけ麺】

普通、ラーメン屋さんで、牡丹湯豆腐鍋なんて、食べさせてくれるなんて、想像さえも出来ないですよね!!

この日が12月とは思えないくらい、蒸し暑く鍋を食べるには悪コンディションでしたが、そんなことを忘れさせてくれる美味しさでしたね(((o(*゜▽゜*)o)))

シシ肉の増しをすれば、良かったと後悔するほど、美味しかったです(*^^*)


2015年10月20日
この日はこちらのガランドゥ盟企画
第一弾パーめん

アーリオ・オリオ・IKE・ペロペロチンチーノ 味玉トッピング

なな家の家系スープのIKEのスープとペペロンチーノと相性がこんなに合うなんて、流石です(^ ^)

お目当ての鹿ネックに猪フランクも美味しかった(^ ^)


2015年8月28日
Facebookで告知の
参州マタギそば プレミア
鹿肉バージョン

いつもは大概、猪肉の時が圧倒的に多いので、鹿肉は本当に珍しい♪
鹿肉増しにしただけあって、当然と言えば当然ですが、鹿肉がズラリと盛り付けられて、嬉しい( 〃▽〃)

鹿肉は獣臭さが全くなくて、美味しい(o^_^o)
ラーメンで、これだけの上質な鹿肉を食べられるなんて、幸せヾ(^▽^)ノ

究極のラーメン 2016 東海版で栄えある、グランプリを受賞!!
おめでとうございますヾ(^▽^)ノ


2015年8月11日
夏の冷やしラーメン
【冷やしぶっかけ エビ香味そば(塩)】

冷やしラーメンって、意外と、どのお店もトッピングがたくさん盛り付けられているのが少ないですが、今回のなな家のは、ノーマルでもこの量は嬉しいかも♪

スープは香味油の存在があって、なかなかスッキリしながらも、旨味はしっかり♪

麺は全粒粉
麺は個人的には好きなタイプで、良かったです♪

鶏肉チャーシュー、エビ天
どちらも見た目してからを美味しそう♪もちろん、期待を裏切らない美味しさでしたよヾ(^▽^)ノ

この日は更に猪のフランクフルトをサイドメニューで追加

猪フランクフルト
“値段は高いが、いいお味です♪”と昔の某ソースメーカーのコマーシャルのフレーズを思わず呟いてしまう美味しさでしたね♪

2本で、750円とコストパフォーマンスは決してよろしくないですが、猪フランクフルト自体の味は素晴らしかった♪

味は満足度の高い、ご褒美ランチになりました♪


2015年7月11日
久しく食べていない
【コーチン鶏そば 塩】
と気になっていた
【タレカツ丼】
も注文しました♪

コーチン鶏そば塩 750円
鶏油がかなり目立っていましたが、スープを飲むと鶏油のしつこさは見た目ほど感じられず、鶏の旨味がしっかり感じられて、美味しい♪

タレカツ丼320円
大将曰く
新潟地区のご当地グルメの“新潟タレかつ丼”

揚げたての薄めのササミのカツを甘辛醤油ダレにくぐらせて、ご飯にのせたものらしいです♪

薄く揚げられたカツは、ビールなんかのおつまみにぴったりでしたね♪

こうしたサイドメニューのクオリティの高さもなな家のいいところ♪


2015年7月9日
突発的限定麺

とにかく旨い!
騙されてください。
と言う発言に、触発されて笑)

【IEK つけ麺 鹿スジ肉の赤ワイントマト煮】
唐揚げ付980円

スープはトマトの酸味が心地よくて、IEKの動物系のスープの旨味とのバランスも素晴らしい♪
中に入っている、鹿スジ肉のウマイのなんの♪
モッチリして、コシのある麺がすこぶる美味しかった♪
〆は大将オススメの、追い飯
ご飯一粒一粒がこのウマイスープをたっぷり含んで、めちゃくちゃ美味しかった♪


2015年6月18日
限定麺
【こだわりのない ざる中華】

大将曰く、その辺りの蕎麦屋さんが束になってかかってきても負けないという、つゆ!!
醤油と節のシンプルな美味しさがいいですね♪
麺に盛られた刻み海苔が、またよく合います♪
“こだわりのない”というネーミングとは裏腹に食べる人には満足度の高い、ざる中華ではなかったかと思います♪


2015年5月12日
Web告知限定メニュー
つけ麺・なな家系
1,000円
麺量は260グラムで、大盛不可!
魚介をいっさい使わないつけ汁
そのまま、飲めるから、スープ割りがないそうです(笑)
魚介を使っていないつけ汁は、想像よりも、円やかな口当たりで、美味しい♪
なな家系・改とはまた、違った感じで面白いですね♪
麺に盛り付けられていた唐揚げも美味しかったし、3個もあって、ボリュームも大満足しましたね♪
〆は、ご飯につけ汁を掛けて、茶漬け風に♪


2015年4月24日
Oi!ラーメン企画麺
“柔肌・ローションプレイっ!”
シシ肉増しで注文し、更には、お薦めの小ライスも注文しました♪
つけ汁は、細切りのがごめ昆布でローションを作り出し、和風な味わい
麺は県内産きぬあかりと道産キタノカオリもしくは春よ恋の配合麺
艶々した麺を、ヌルヌルのつけ汁に潜らせ、いただくと
がごめ昆布でヌルヌルのしたつけ汁が麺に絡み美味しい♪
シシ肉のロースト
カリッと焼かれて、噛むと肉汁がジュワーっと、口中に旨味が広がります♪
こしあぶらの天ぷらが、少し苦味があって美味しかったです♪

たたき梅
途中からスープに加えて、心地よい酸っぱさを演出してくれて、ナイスな味変アイテムでしたね♪
つけ汁の消費が予想よりハイピッチで、危うく麺より先につけ汁が無くなりそうになりましたが、大将から助け船ならぬ、助けスープをいただき、無事に麺を完食出来ました⊂(・∀・)⊃
シシ肉を盛り付け、味玉をてっぺんに鎮座させ、最高の〆ご飯の出来上がり(^^)ノシ


2015年3月
この時の限定メニュー
ネパールタンメン900円
五目あんかけそば
カレー風味
黄身が盛り付けられ、美味しそうヾ(^▽^)ノ
モチモチとした麺が、少しスパイシーなカレー味の餡に絡んで美味しい(*^^*)
一見、ハムかと思いきや、レアチャーシューで、美味しかった♪


2015年1月23日
短期間限定麺
えび香味そば

むき海老とXO醤が麺に盛付けられて、海老とXO醤の旨味がビシビシ伝わってきて、めちゃくちゃ旨い♪
手動式の製麺機で作られた自家製麺
これも旨かった♪
麺もいいけど、ご飯にもこのスープは最高な相性でしたよ〜(*^_^*)
XO醤シリーズはハズレナシですね(^O^)v


2015年1月16日
この日は大将に年始のご挨拶を兼ねて
かきトマト和え麺880円
※現在は提供終了
見た目は、イタリアンっぽい、トマトソースの牡蠣のパスタ
早速、タレを一口啜ってみると、トマトの優しい味わいに自家製XO醤の旨味が重なり、イタリアンっぽい見た目とは全く違いますね♪牡蠣とXO醤の旨味がビシビシ伝わってきました♪
自家製麺が柔らかくて、スープによく絡まり、美味しかった♪
牡蠣も880円のリーズナブルな価格の割りには贅沢な程に盛付けられていて、大満足でしたね♪追い飯もめちゃくちゃ美味しかったです♪


2014年12月29日
2014年最後の限定麺
猪1頭・鹿1頭 大盤振る舞い
濃厚マタギそば・肉盛りカーニバル 猪鹿 味ご飯付
1,000円
※現在提供終了。
一年の感謝の意を込めてというだけあっての、言葉通りの見事な大盤振る舞い♪
スープは鹿と猪の旨味が、半端ない美味しさ!!
鹿肉のチャーシュー、猪のチャーシュー共に素晴らしい出来映えでしたね♪
蕪が入った玉子焼きも美味しかったぁ〜♪


2014年12月4日&12日
なな家の冬の名物土鍋シリーズ第1弾
塩味麻婆豆腐鍋麺

めちゃうまな自家製のXO醤が相変わらずたっぷり乗っかっています♪
豆腐が半丁分入って後はザージャン、XO醤、ラー油に、花椒と基本アイテム。
食べやすいオイスター風味の塩味スープで、ピーシェン豆板醤、豆致などは今回は使用していないそうです
グツグツな塩味麻婆豆腐の中に冷水で〆た多加水細麺!!
オプション350円で牡蠣を注文したのが大正解!!牡蠣がめちゃくちゃ旨かった♪
最後はご飯を投入   
麻婆豆腐にはご飯がやはりマストアイテムですね♪

翌週の週末の12日に
第2弾
陳っぽい麻婆豆腐鍋麺

大将のブログには、
『ピーシェン豆板醤、トウチ、花椒オイル、粗挽き花椒粉、中国醤油(老抽王)、自家製三香ラー油などを使ってその「陳麻婆豆腐」に少しだけ近づけたテイストで提供させていただきます。』との事
個人的には味付けは、醤油versionの陳の方が、断然好きかな♪
豆腐も牡蠣(追加オプション)もご飯も塩味より、醤油の方がずっと好きですね♪
ごちそうさまでした♪

2014年11月11日
この日は
しし玉丼セット 1,080円
ランチタイムは50円引き
しし玉とかけそばで、ボリューム満点なセット♪
かけそば
かけそばと言いつつ、青菜とメンマが添えられています♪
少し脂が目立ちますが飲んでみると少し甘味があり、脂が全く気にならず、ウマイ!!
柔らかくて、ストレート麺がスープによく合いますね♪
しし玉丼
猪肉を使った他人丼ってところでしょうか♪
ほんのりとした汁の甘さが良くて猪肉が噛むほどに、旨味を感じられる美味しさでしたね♪


2014年9月26日夜
Oi!ラーメンコラボ企画 Vol.5
「夏バテ解消麺』
大将から『WEB限定で、国士無双の汁なしをやるんだけど、作れるよ!!』と♪
国士無双汁なし
皿うどんが焼きラーメンのような見た目!
大将曰くは、
人生餃子
052-352-6118
愛知県名古屋市中川区八剱町3-61
http://tabelog.com/aichi/A2301/A230112/23002622/
の皿台湾ラーメンに近い感じかな〜と言われましたね!!
具材は汁ありと同じで猪肉、鹿肉
これが、噛むほどにウマイね♪
減臭処理がされた、ニンニクがゴロゴロ!これがホクホク感があって美味しい♪
クドサが全くなくて、汁なしの方が食べやすい味付けですね!!


2014年9月12日夜
Oi!ラーメンコラボ企画 Vol.5
「夏バテ解消麺」
提供期間 9月1日〜9月末予定
国士無双
五目炒めに、最近なな家のイチオシ食材のジビエ(猪肉、鹿肉)を今回も使用!更にモロヘイヤやにんにくを使用と
まさに疲れた体を解消するにふさわしい内容!!
モヤシやキャベツもたっぷり添えられ、猪と鹿の旨味たっぷりでしたね♪


2014年8月29日
この日は一昨年前から気になっていた
“冷し赤出し中華”
毎年毎年リリースされているメニュー!
まさに赤出しのお味噌汁の色合い!!
豚天と青菜が乗っかって、香味油もたっぷり
スープを飲むと旨い赤出しの味わいが口中に広がります!!
香味油は意外とクドサがなくて、スープ自体はあっさりといただきましたよ♪
麺の硬さも柔らかくなくて、噛み応えもよくて美味しい♪
赤出しには、天ぷらがよく合いますね♪
この豚天は柔らかくて美味しかった♪
〆は、ご飯にスープにかけてサラサラって、美味しくいただきました♪
発売から4年、毎年毎年少しづつ進化しているみたいです!

2014年8月27日
この日は、こちらの限定麺
冷やしエビ香味そば
エビの唐揚げ、鶏チむね肉ャーシューに加え、XO醤もたっぷり!
スープは冷えて、エビの香味油で、口中が、えび、エビ、海老で溢れまくり♪
麺とスープの相性も抜群でしたね♪
鶏のむね肉チャーシュー
こちらも柔らかくて、美味しかった♪


2014年7月18日
参州マタギそば・涼
猪の肉か鹿の肉を選べるところ、猪肉にてお願いしました♪
猪骨、鹿骨、昆布、煮干、香味野菜でスープをとり、白醤油の返しを合わせたスープ
香味油は鯛と柚子
一口飲むと見た目から香味油で脂っぽいと想像しがちですが全くそんなことなく
スッキリ飲みやすく、しかも旨味がスゴい!!
麺は多加水細麺
非常にコシが強くて、噛み応えもいいですね♪
猪肉はスープの味の変化を楽しみ為に添えられたワサビ海苔を乗せて食べたら、これがめちゃくちゃウマイのなんの♪
低温調理された猪肉のチャーシューはそのままでも、モチロン美味しかったですが
個人的にはワサビ海苔を乗せて食べた方が断然好みでしたね♪
残ったスープで、XO醤の冷茶漬け
これも旨かったです♪


2014年7月10日
この日は限定提供されていた
俺の冷やし中華950円
良く冷やされた器にリーフサラダとトマトの彩りが綺麗です!!
鰹ダシを効かせた土佐酢にハチミツ等で甘みを加え、塩ダレ等で和出汁をあわせ、
鯖の香味油とオリーブ油も加えたこだわりの一杯!とてもさっぱりした味わいで美味しかったです♪
こちらには、イノシンではなく、鹿肉が使用!!
冷製で仕立てられた鹿肉は臭みも無くて美味しかった♪
鯖のほぐし身と糖度の高いトマトを和えた
鯖のほぐし身を使う発想力が凄いですね!!
蒸し暑い時には、こんな甘酸っぱく、爽やかな一杯がいいですね♪
取引先も冷やし山六に満足されてたみたいで特にイノシンの肉の味わいを絶賛していましたね!!


2014年7月4日夜
WEB限定麺
『コーチン脂そば』
XO醤で食べるコーチン脂そば&鮎甘露煮ご飯
コーチン脂そば
自家製XO醤を仕込み、その旨さをダイレクトに楽しみ為に、汁なしにしているみたいです♪
ホタテ貝柱、干しエビ、アサリ、塩さばがどっさり♪ウズラの生卵も添えられています♪
腰のある細麺にXO醤の旨味とコーチン脂が絡みまくって、めちゃくちゃ美味しい♪
XO醤とコーチン脂の絶妙なバランスを活かす意味ではウズラは考え付くされた素材かも!!
そしてセットの鮎甘露煮のご飯
骨まで柔らかくて、鮎の旨味が凝縮した味付け
ごちそうさまでした♪


2014年6月24日
山六の冷し
ジビエバージョン

綺麗な盛付けでスープは香味油と柚子で仕上げてありスッキリしつつ、旨味が凝縮されめちゃくちゃウマイ♪
麺もコシが強くて、最高な咬み応え!!
イノシシの肉は低音調理された物で、まるで生ハムのよう!!ラーメン屋さんで頂けるなんて、素晴らしい!!ビストロやフレンチなら、このイノシシのお肉を前菜で頂いたら、結構な金額を請求されるでしょうね!?
ジビエを使ってこの値段はホント素晴らしい
提供時に添えられた山葵をスープに溶かすとキリッとさっぱり感が増していいですね♪
締めは、山葵をご飯に乗せて冷しのスープをかけて、茶漬け風に♪


2014年6月5日
気になっていたマタギつけ麺ハーブトマトを注文!!

マタギつけ麺
ハーブトマト950円
*現在は提供終了
今回はシシ肉を+400円で増量しました!!増量した甲斐がある程のボリューム感♪
先ずはつけ汁
豬白湯にトマトを合わせ、醤油の返しを使い、数種類のハーブを散りばめたスープは今まで味わったことがない旨さ♪
つけ汁をもし目隠しされて飲んだら、間違いなくつけ麺のつけ汁とは思わないでしょね!!ハーブの香りがイタリアン的な雰囲気を醸し出しているような!!スゴい、旨味のあるスープです!!
このつけ汁に合わせて、用意された平打ち麺もいいですね!!
そして、何より良かったのが、敢えて追加料金を払って増量した
猪のチャーシュー
低温のオーブンでじっくり焼き上げたそうです!!
口の中に入れた瞬間から、ものすごい旨味が口中に溢れんばかり♪
これまで食べたチャーシューの中では次元が違う旨さ♪このチャーシューはらーめん屋さんのレベルを越えて至福の一杯と言っても過言ではないと思うくらいでした♪


2014年4月29日
“本日限定”で『煮干しそば』なるものがあったので、迷うことなく注文しましたね(笑)
煮干しそば
※現在提供終了
シンプルに煮干しと昆布だけを使用し水出し法で抽出したそうです!!
スープをいただくと煮干しがじんわり染み出している感じがスゴくて、美味しい♪
小加水の平打ち麺の麺はスープに相性バッチリでしたね♪


2014年4月3日
この日は、猪の肉を使った“ジビエDE台湾まぜそば”小ライス&スープ付き980円
台湾ミンチの変わりに、猪の肉が乗っかっていましたね♪
タレの辛さも程よく、ウマイですね♪
猪肉がこれまたウマイ♪
〆は追い飯
タレを残らず白飯に吸い込ませ、綺麗に平らげました♪
玉子のスープも美味しかった♪


2014年3月21日
この日はこちらの春の季節限定麺を食べてきました♪
春近し鯛そばトリニティ
あんかけそば仕立て、田麩や菜の花、桜の塩漬けと拘った具材♪
鯛の出汁が、上品な味わい♪料亭にいるかと、錯覚しそうなくらい旨味が凝縮されています♪
やや太めの麺は、ジュルジュル!と音を立てて味わってほしいというのが、大将の狙いみたいですね!!
〆に注文した時雨茶漬けがこれまた絶品でしたね♪


2014年2月21日
この日はこちらに久しぶりの訪問
ジビエdeベトコンラーメン
岡崎及び額田地区で捕獲された猪を使った大将自信作だそうです♪
野菜の中から、猪の肉が♪
ニンニクを極力控えてありますと書いてありますが、それでも、スープの旨味が凄く濃厚!!
“猪=臭い!”という認識が一般的ですが、きちんと処理された猪には、全く臭さがないですね!!
めちゃくちゃ美味しい♪
細麺はスープによく絡み、野菜と一緒にたべやすく、美味しかった♪
大将の2014年の抱負がジビエ的ラーメンの確立だとか!!猪や鹿の野生獣の本来持つ味わいをお客さんに知ってもらおうとポリシーが感じられた一杯でしたね♪


2013年8月6日
この日は、こちらの冷やしラーメンを食べに行きました♪

今回は冷やし山六そばを注文しました♪
冷やし山六そば880円
ムキエビ、ほうれん草、二種類のチャーシュー、卵
透き通った和出汁の効いたスープは、かなり旨かった♪
麺の締め具合もお見事なぐらい、コシがありました♪
味も文句なしに旨かった♪
〆はわさび漬け風にいただきました♪


2013年7月3日
この日はこちらで冷やしラーメンを食べに伺いました♪
大将のブログでは3種類の冷やしが提供とのこと
メニューは
※塩煮干冷し台湾
※冷し山六
※冷し中華 黒鯛
台湾と煮干しの言葉に惹かれて、塩煮干冷し台湾を注文しましたよ♪
塩煮干冷し台湾850円
ニラはミンチと炒められ、温玉が乗っかっています
スープは煮干しの風味がしっかり感じられ、尚且つ台湾らしくキリッとした辛さもあり美味しい♪
麺はものすごいコシと弾力があって、美味しかったです♪


2013年5月29日
大将のブログに告知の
期間限定メニュー
“ラーメン潮干狩り”
※既に提供終了しています。
アサリのダシとアオサの風味が絶妙なバランスで、更に麺にアオサを絡めて食べると、旨さが倍増♪至福な一杯でした♪


2013年3月28日
大将のブログで告知の
“世界一旨い台湾まぜそばかも?という屈折的台湾まぜそば”

グツグツ煮立った土鍋に盛り付けられて提供♪
卵黄、しぐれ煮、ネギ、ニラ、海苔
潮の香りが漂い食欲を掻き立てます♪
牡蠣がゴロゴロ!!10個近い牡蠣が入っていました♪
麺も牡蠣のエキスが麺に染み込んでいると思うぐらいの旨さ♪
しかも煮込んでいるけど、麺の硬さはクタクタではなく、コシがちゃんとあります♪
仕上げはライスにスープと牡蠣を乗せて♪これまた絶品でしたね♪


2013年3月7日
アメブロのきのらーさんとひまわりさんと濃厚軍団から続く二軒目でこちら♪

私は鶏そば
あっさり塩味並盛700円を注文しました

鶏そばあっさり塩味
脂が結構浮いていますが、綺麗なスープ
あっさりとの文言とは、裏腹に結構しっかりと鶏の旨味が伝わってきます
麺もコシがあって、スープにぴったり♪
鶏だんご、チャーシューも、かなり旨かったです♪


2012年3月
あさりラーメンを食べに来るも、一週間前に既に終了(泣)
限定メニューを見ながら

桜鯛の油そばが限定で有りましたが、カキ&鰺の濃厚スープが売りの魚貝ラーメン800円
にしてみました!

スープは見た目通り濃厚な魚介スープ♪
貝のエキスを感じながら、黙々と麺を啜りました♪〆はご飯をスープに入れて雑炊に仕立てました♪

ごちそうさまでした♪

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  • 2014年9月 Oi!ラーメン企画 夏バテ解消麺 国士無双

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  • XO醬で食べるコーチン脂そば

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  • 2014年6月〜期間限定提供

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