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店頭の様子
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帆立が甘い！
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ビールと搾菜
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季節を感じる紫陽花の器が美しい
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見目麗しいそうめんは初体験♡
蒸した車海老がとても美味しくてハッとした
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味と器に魅了される お造り
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大将からのお祝い
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軽く塩味のもち米の衣も香ばしく美味でした♡
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本当に甘みが凝縮された【新馬鈴薯饅頭】
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この牛タンに8時間かける仕込みの力
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鯛茶漬けと香の物は絶品！！
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カラメルが大人の風格を魅せる味
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カウンターからは手際良い仕事ぶりも眺められる
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席間隔も広く、
アクリル板も使いコロナ対策も万全でした
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結婚25周年のお祝いを新型コロナウイルスの影響で延期する事になり涙を飲んでからはや約3ヶ月。
予約の時点で店主の対応の素晴らしさに心打たれ、
お店も自粛の影響を少なからず
受けていただろうにもかかわらず
一旦予約をキャンセルする旨の連絡を
快く受けて下さった上に
優しい言葉までかけて下さった
女将の心優しい気遣いに感動してしまった。
伺う前からすっかり虜になる。
自粛解除を受けて、まずはココに行こうと改めて予約を入れ直しお邪魔した。
昼も夜もコース料理の価格は変わらずの
8寸(9種の盛り合わせだけどw)が名物の特選懐石が人気みたいだけれど
予算の都合で今回は5,000円の昼のミニ懐石に。
乾杯するためグラスビールをお願いすると
国産搾菜塩漬けも共に出てきた。
今が旬のものをお店で漬けたそうで歯ごたえと爽やかな香りと塩味が◎
【先付け】
胡麻豆腐に邪気を払う小豆入り
水無月のイメージで暑気払いの1品だそう
滑らかでコクがあり、掛けられた出汁も最高！
【お椀】
そうめん
車海老、錦糸卵、焼きナス、干ししいたけ、青菜
下味付けしてあるそうめんで水っくならない工夫あり。
おめでたい鶴の器
蓋の鶴の絵柄表は夫婦、開けた裏の柄は家族を意味する
結婚記念日への配慮もさり気ない。
【お造り】
ホタテと鯛
つまの大根は酢じめにしてある
土佐醤油は4種の調味料をブレンドした特製しっかり目の味
お祝いの席に合わせた見事な鶴の器に
【大将からお祝いのひと品】
お酒だけで蒸したお赤飯
ふんわり柔らかいが美しい仕上がり
ゴマと豆の渋がよく香る
結婚祝いの特別な品
【揚げ物】
白魚は福島船引産の大きな白魚で
餅を砕いた粉で揚げた味と食感に負けない工夫
おせんべいみたいな香ばしさと最後に残る白魚の風味が絶妙！
季節の野菜、ズッキーニのフライ添え
【焚合】
新ジャガと新玉ねぎで作られた
新馬鈴薯饅頭
中には8時間煮込んだ柔らかく口の中でとろけるような牛タンが潜んでいます！
素材の甘みが十二分に引き出された皮の部分と牛タンとのコントラストが素晴らしい！
【ご飯】
こちらの名物鯛茶漬け
生と言われた鯛は火が通ってたが
蓋を開けたらゴマと海苔の香り広がり
口に含めば淡白な鯛の旨味と胡麻のコクが一体化
初めての体験に言葉を失う感動。
胡瓜と大根のぬか漬けは今まで食べた物で初めて美味しいと思える浅漬けでスッキリ下味わい
【デザート】
寒天で作った柔らかプリン
カラメル苦味を含み香ばしく大人美味しい。
東京吉兆で腕を磨かれたご主人の
お料理の味と美しい盛り付けの実力と知識、
器への拘りは超一流。
そしてそんな方でありながら
本当に細やかな気配りと腰の低さには驚きの連続。
そしてワタシのようなものでもどうにか背伸びをすれば
その素晴らしさを堪能出来る価格設定にも驚く。
帰りは外に女将さんと2人並んで、道の角を曲がり見えなくなるまでお見送りしてくださった！
また来ます！！
と思わず口から出ない訳にいかない。
この日をここで過ごせて本当に幸せを感じた。
特別な日はまたこの場所に来たい。