龍拳さんのマイ★ベストレストラン 2012

震災後、初訪問！28年7月再訪問・・・・・

震災後の馬肉不足を補うためか？熊本地産地消の為か？新メニューが登場しておりますね～

熊本阿蘇のあか牛
熊本のブランド肥皇豚
熊本肥後の赤鶏

ま～武田鉄也さんも言ってましたが「熊本はうまかもんがたくさんあるな～」とその通りですな

その中で今回、宴席という事で「肥後3種しゃぶしゃぶ」コース5800円を注文！

前菜に
馬ホルモンの醤油煮こみ
一文字ぐるぐる・辛子レンコン・サラダ
馬刺しの盛り合わせからの、肥後3種！

熊本馬肉のバラ肉・あか牛のざぶとん・肥皇豚のバラ肉

ほれぼれするラインナップです！

そして〆は山椒やまかけごはん＋阿蘇高菜の味噌汁

この高菜入り味噌汁が同僚たちに大好評！うまいうまいの連続！これマジで一押しです。

お気に入りの店のおいしい料理を贅沢に堪能致しました！


・・・・・・・・・・・・・・・・・・2015年９月　再訪・・・・・・・・・・・・・・・・・・

早速ですが、みなさん今、熊本はいや、全国的に「赤牛」ブームなんですね～

特に阿蘇の赤牛は阿蘇の草原で育つた赤身、程よい脂！赤牛丼、甘辛いタレとサッパリしたお肉で大人気です。

しかーし！そこを、馬肉で表現されたのがこちら贔屓の「馬桜」さん

今回、馬のハラミを丼にして出されておりました！

刺身で食べれる馬肉のハラミの部分をステーキにし、特製のソースでと温泉たまごで食す。

レアなお肉が、わさびと相性バッチです！

おまけに、天草のあおさの味噌汁！これぞ熊本です。

是非、グランドメニューにも入れてほしいな～


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・201３年２月・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ランチで訪問！

土日祝しか食べることができない「馬桜のランチ」やっとこさその機会がありましてお昼の「馬桜」さんへ

ランチメニューも馬肉にこだわっておられますね～

で、またまたこちらでしか食せない、オリジナル馬肉料理を発見！！

「馬肉の煮込みハンバーグランチ」１６００円

サラダ・スープ・ご飯・季節の小鉢３種にメインの煮込みハンバーグ（写真参照）

熊本の「馬肉文化」を洋食と融合！牛肉のような肉々しさがなく、煮込んでもさっぱりしたハンバーグ。低カロリーで高タンパクの馬肉故の味ですね。それでもご飯おかわりしますけど。

連れは「馬肉タタキランチ」「馬肉ヒレステーキランチ」を注文。

日曜日という事もあり、県外からのお客様も多く昼間から馬刺し＆焼酎の方もちらほら（うらやましい・・・）

その他にも夜のメニューからランチ化されたメニューも多くありました。

馬肉ヒレステーキ丼セット
馬肉ユッケ丼セット
馬肉ゴマダレ丼セット

馬ホルモン煮込みランチ
馬ホルモン痛めランチ

馬肉ヒレステーキランチ
馬肉ヒレカツランチ
馬肉タタキランチ

「馬肉」を使った料理くまもとの文化です

次はランチの「ドンブリ物」にも是非挑戦したいですね！


　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2012年９月・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

久しぶりにお邪魔しました。

相変わらずの人気店で予約してやっと来店できました！

今回は何をたべしょうかな〜とメニューを物色していますと・・・

「馬肉のセイロ蒸し」ん〜今までになかったメニューです。

早速注文！と同時に「馬のレバー刺し」（今、生レバーが食べれるのは馬だけ。感謝！）

写真でもお分かりのようにプリップリ!!!!　うまい・美味い・旨い

あと、「馬のヒレカツ」桜タルタルソースってお店のオリジナルのソースで食す。ヒレだけに脂がなくサッパリしていて揚げ物なのにヘルシーですね。

とかなんとかいっておりますと、話題の「馬肉セイロ蒸し」登場！

まずはスタッフがお肉を見せてくれます！思わず「スゲースゲー」「うまそー」の連発！モチロン生で食せる馬肉のスライス。
そのまま食べたいくらいですが、しばし我慢。

待つこと１０分程、フタを開けると・・・蒸気とともに蒸しあがった「肉＆野菜」もうヨダレもんです。

特製ポン酢とカシューナッツのタレにさっとくぐらせ食す！

美味いね〜、夏にピッタリ！肉だけでなく野菜の旨みも凝縮されどれだけでも食べれそうな勢いです！

「馬桜」侮れないおみせですね。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・初めての訪問・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


熊本と言えば『馬刺し』でしょう！下通りの繁華街にどカーンと目立つ看板があります。

馬肉ダイニングって響きが郷土料理なのにオシャレなイメージが感じられます。

店内も居酒屋や小料理屋とはチョット違う雰囲気です。料理はモチロン馬肉！本場熊本では冷凍のカチカチの肉でなく、サシ（脂）が入ったとろけるようなピンク色の馬刺しなのです。

その他にも珍しく馬肉の部位、真っ白なタテガミ、程よい歯ごたえのふたえご、などなど、専門店ならではの馬肉づくしが味わえました。

変わりモノで馬肉の燻製を使ったゴルゴンゾーラピザや馬肉を使ったパスタ等もあり大満足でした。最後に焼酎の酒類も半端ないので飲兵衛にもオススメです。

毎度おなじみ行きつけの「居酒屋　感」仲良し店長やカウンターの可愛いバイトと久々の乾杯！

以前と変わり、パーテーション、セルフオーダー、使い捨ておしぼり等、コロナ対策もバッチリですね

プレモルいいね！焼酎いいね！お通しは「フタエゴポン酢」馬肉店の系列だからできる馬肉のお通し！

店長お薦めの「馬肉の炙り3種」ヒレ・ハラミ・ヒモの3種類を炙り塩でシンプルにいただきます！

特に馬肉ハラミはジューシーな肉質に炙りのスモーキーな香りがいいね～ヒモの脂身も甘みがあり食感共に無限に食べれます！

「馬スジ煮込み」これがまた焼酎に合う味噌味ベースのおつまみメニュー！トロトロに煮込まれた「馬スジ」はスジの部分の食感と肉のホロホロ感がベストな仕上がり、お好みで一味でどうぞ！

で、感と言えば「馬肉」「焼酎」「中華」と店長が自信をもって復活したメニュー「ヨダレ鶏」

柔らかな鶏肉に唐辛子・山椒等のスパイシーな香辛料がかけられた四川料理の一つ、食べてみれば「ヨダレ」が出る程クセになるため通称名が「ヨダレ鶏」なんせ、中国人が作るから美味しいさが本場の味＋日本人向けのアレンジで更に美味しさを醸しだしてますね～

〆に贅沢にも「馬にぎり」生と炙りでそれぞれのお肉の旨みを楽しめます！

まぁ～居酒屋はコロナが明けても大変かと思いますが、居酒屋文化は永遠に不滅です！
忘年会続きの今日この頃で御座います！

今回はいつもプライベートでお邪魔している「居酒屋感さん」で少人数ながら忘年会！

正直、いつも満席状態、早めに予約入れといて正解！やっと席を確保できたお客さんの倍の方は、飛び込みで席を確保できず…。また今度状態、年末は予約だよね～

コース料理と飲み放題で4,100円

サラダから始まり、刺身盛り、四川風エビチリ、牛バラの中華角煮、白子と山芋の和風グラタン、マーボー豆腐、豚の肩ロ－スステーキ、チャーハン、デザートといつもの事ながらお腹いっぱいになる内容で御座います。

特に今回の料理は中華ティストが強めで酒が進みますね～

一番のお気に入りが「牛バラの中華角煮」青梗菜との相性抜群！中華の王道的なコッテリな味付け

ジャッキー・チェンがご飯片手にバクバク飯食っているおかずのイメージ！わかるかな( ^ω^ )

でもね何といっても、店員さんの愛嬌の良さがいいね～バイトの女子の可愛さ率半端ね～

飲み物がなくなったら直ぐに「お代わりどうですか？」って何杯でも飲んじゃいますよ！

だから、今回はテーブル席だったが、プライベートで行くときは「カウンター」これがいいんだよね
プライベートでもよく利用しています「居酒屋　感」さん

今回、県外から昔の同僚が熊本出張との事でお店へ来店！

平日でもお客さんがいっぱいの居酒屋さん、ちょっとした常連の私は予約しあえてカウンターをチョイス！

スタッフとの会話をしながら、熊本の郷土料理＆絶品中華で熊本をアピール。

まずは、やっぱり「馬刺し」っす！

コチラは馬桜グループの居酒屋なので馬刺しが美味い！霜降りもいいが、個人的には「赤身」が好きですね～甘口の九州醤油で食すと美味さ倍増！新鮮さが分かります。

店長が「八代の塩トマトおススメですよ」との事で地産地消

「塩トマト」何もつけないで食すと果物か？と疑うくらい甘さが広がりますね～

野菜もとりましょう「キノコサラダ」を注文し、中国人の料理人が料理する本格中華から「中華スペアリブ」

骨の周りのお肉は箸ではがせるほど煮込まれているが、あえて手でワイルドにかぶりつく！

スパイスがきいてチョイ辛めの味付けだが、肉の満足感がありビールに合う

もちろん「馬ホルモン」も！友人は「豚ホルモン」をいつも食していたみたいで、そのプリプリ感と脂の美味さに驚きお替り！その気持ちわかるよ～コチラの「ホルモン煮込み」多分熊本一だもんね。

その間「辛しレンコン」などを挟みながら、〆に「高菜あんかけチャーハン」有に2～3人前はあるこのチャーハン、高菜は言わずと知れた熊本阿蘇の名産野菜！

天津飯と違い、白ご飯ではなくチャーハンに高菜の餡がかかっているのでツマミにもなるんだよね

焼酎の品ぞろえに、友人も驚きながら色々と飲み比べてました。

プライベートでも使えるし、県外からのお客さんとの会食にも使えるコチラのお店　オキニです。

打ち上げの後に連れとフラ～と寄ってしまう居酒屋　感

今回は黒板メニューから
・塩トマト
・昆布敷きホタルイカ炙り
・灰干桜鯛
・出汁巻明太
・アボカド揚げ出し
・パリパリ皿うどん

などと今回は新しいメニューをチョイス。

ホタルイカのあぶりは昆布の上で炙られ昆布の出汁風味が効いて焼酎と合うおいしさ！

灰干し桜鯛は、程良いあぶり加減と干物の濃厚さで味がしまり、干物なのにジュシー

アボガドのだし巻き、そのもの自体も珍しかったが食感も珍しい食感で発見です。

言わずと知れた塩トマト、熊本は八代産みずみずしいトマト。何もつけなくても甘い！

今回の主役とも言っていい、パリパリ皿うどんは中華のテイストも入りさすが中華系の居酒屋そこら辺の中華屋よりもおいしい。

相変わらずの人気店で深夜にも関わらずお客さんで賑わっています。

仲良し店長さんとも面白い話ができ、またお邪魔します。
月３は寄らせていただく西銀座通り「居酒屋　感」

いつものカウンターで今、マイブームの「中華風のスペアリブ」を食す

もちろん素手でかぶりつく、見た目ほど辛くなく、豚肉の程よい脂身が実にうまし！

上に降り注いでいる具もうまいね～御飯もらいたいくらいです。

馬刺しは今日はやめていつもの、馬肉グループ店ならではの「馬肉のたたき」程よいレア！

脂が少ない赤身のお肉だから美味さが感じられる逸品です。

そして、最近は馬レバーより安くてうまいハツ刺し！甘辛ダレとゴマの風味で焼酎に合いますね～

締めは高菜あんかけ炒飯！
コレははずせません！身体も暖まります。

いつも、店員さんの元気もよく、焼酎＆つまみが美味いおみせです。
震災後　28年5月12日再訪問
西銀座通りの人気の居酒屋さん。

震災復興イベントで「シャワシャワ祭り」なるものが！

ビール400円　ハイボール250円とはなんともうれしい！

普段は芋のお湯割りとなんともオヤジな飲み物をこよなく愛す私ですが、

この時ばかりは「ハイボール」などと洒落た飲み物をシュワシュワとおかわりしとります。

余震に備えて土足でテーブル座れたり、カウンターの焼酎もガッツリ固定してあり安全面の配慮もうれしい。

つまみに「馬のハツ刺し」「有明産　タコ刺し」「阿蘇高菜チャーハン」「馬肉コロッケ」など

熊本地産地消食材を選びながら熊本復興に一役かってるつもりです！

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食べログでも、人気で一回は行っておかなければと思っておりましたが、週末はいつも満席。
席数が少ない訳では無いのでやはり人気店だからなのだろう。そこで今回は、予約して行ってまいりました。

それでも土曜日でしたので八時半からしか空きが有りませんでした。その代わり、運よく個室をゲット！早速色々な料理をオーダー。男四人でしたので、食べるは呑むはですぐにテーブルはいっぱい！
しかし！オーダーから料理が出てくるのがめちゃめちゃ早い、でも手がこんだ料理なのです。

今回一番気にいったのは、今が旬のカツオを使ったパスタ。珍しくないですか？夏野菜と合わさって居酒屋とは思えない仕上がりでした。
先ほども伝えましたが、男四人でしたので結構な量食べ飲みしましたが、納得の料金でした。また、是非行きたい店の一つです。

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾以下2012年８月にお邪魔したコメントです＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

またまたお邪魔しました！私の一番人気店！「居酒屋感」さん

今回はある目的が・・・そうです！写真でもアップしましたが「生レバー」が無性に食べたくてお邪魔しました。

なぜ生レバ？と思われる方もおられると思いますが、こちらはグループで「馬桜」さんという馬肉専門店を経営なさっておられるので、新鮮なレバーが食べれる、リーズナブルな居酒屋なのです！

しかもこの、「馬・の・生・レ・バ・ー」だけは生食OK農場なのです！

熊本に生まれて良かった〜

ということで、もち生レバーを食し焼酎を飲みつつ、本日のオススメメニューから「ノドグロ」の一夜干しをチョイス。

関東では高級食材のノドグロがこんな居酒屋で食べれるとは・・。しかも美味いね〜(o・・o)/~

また必ず、生レバー食べに行きます。

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!　9月におじゃましたコメントです　!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

またまたお邪魔しました「居酒屋　感」もう大ファンです。

平日というのに既に満席。予約していて良かった！

季節も秋　夜は少し肌寒いくらいですね、そこでおすすめが「熊本名物　タイピーエン」モチロン居酒屋感で食べて大ファンになった料理の一つです。

春雨麺に野菜や魚介がたっぷりで、ボリュームがあるけどヘルシー！

飲んだシメにラーメンなんか食ってる人見かけるけど・・・あれー早く死ねよ、特に熊本豚骨・マー油入りなんてカロリーMAX！翌朝の胃もたれ確定ですよ。

いいですか皆さん、寒い季節「タイピーエン」特に居酒屋感のタイピーエンはさすが、中華の流れを組む本格スープ。しかも2人前はあるね。悪いことは言いません、私の冬の一押しです！

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 12年12月 にお邪魔しました !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

今回は一人でカウンターにてチビチビ飲み・食べさせていただきました！

はい！ここで注目！なんとそこいらの居酒屋では考えられないお一人様「ハーフメニュー」なるものが存在するんですね〜

一人前よりチョット少なく、色々な料理を食べたい方に是非おすすめですね。

今回はハーフで

シーザーサラダ

天草大王の焼き＆から揚げ

タイピーエン

スーパイコー

海鮮チャーハン

そして本日のオススメの「白子の天ぷら」

新メニューより「阿蘇地鳥の岩塩やき」をチョイス！

ハーフだから食べれたこの量です！しかも料金は定価の半額に近い料金設定です。カウンターのお客さんやお一人のお客さんが多いので店長が考えた様ですが、財布と胃に嬉しい限りです。

また、おじゃまします！

天草に行くとたまに寄らせていただく「与作」さん

最近はこの町も過疎化が進みお客さんもなく、貸し切り状態…。

気のいい大将に色々と話を聞くと「コロナ」の影響もあり歓送迎会や会合がすべてキャンセルとの事

まぁ～私個人的なコチラの好みは「焼き鳥」なので「大将！焼き鳥やいてくださいな」と好きな串を次々と注文

特に今回美味しかったのが「シロ」なにかといえば「豚のホルモン」である

あらかじめボイルしてあるのでサッと焼きを入れて食す

何度も言うが、炭の遠赤外線効果で中はジューシー外は煙で燻されたカリカリ状態のホルモン！

中々焼き鳥屋でもお目にかからない一品、ホルモン煮込みも好きだがホルモン焼きも美味いね～
天草からの帰りに立ち寄るお気に入りのお店

パチンコ屋さんとスーパーの駐車場が広いのもいい。

まぁ三角の田舎ですもん、車は停め放題ですし、釣りの汚い恰好でも気軽によれます。

そんな田舎で炭火にこだわった、串焼きモノを提供されているお店がコチラ

いつも、お客が少ないのでいつ潰れるかチョット心配だが、焼き物が実にうまし！

特に個人的に好きなのが３品「豚バラ」「鶏皮」「手羽先」

「豚バラ」は、塩加減と脂の甘み、丁度いい肉の厚みでジューシーさが残る焼き加減

「鶏皮」一本一本、皮を串に刺しては巻き、何枚もの鳥皮がギュウギュウに重なり、七味を振りかけると甘辛タレとよく合い何本でもいけちゃいます。

「手羽先」丁寧に中骨を抜いてあるので、特製のキャベツ酢にサッと付けて、余分な脂を落として一口パクリと食べれる

その他にも既製品でなく全てお店で刺しているのがうかがえ、炭の風味とあいまってこれぞ串焼きです。

海が近いという事もあり、季節によっては旬の魚なども刺身で美味し。

さびれた町の昔ながらの居酒屋さんです。


28年7月再来・・・・

天草の帰りにいつも立ち寄る居酒屋さん

今回も刺身と焼き鳥を食べに！

店長の人柄がよく顔も覚えてくれています。

しかし、地元に根付いたお店なので小学校の大会？の父兄の打ち上げと重なり満員

やっと席を確保して、おススメを聞くと「マテ貝のバター焼き」と

いいホルモンが入ったから「ホルモンのから揚げ」がおススメとの事

今が旬のマテ貝、ご存じの方もおられるかと思いますが、見た目は○○コのような貝ｗｗ

細長い貝ですが、お味はアサリのような味で食感がいいです。

ホルモンは大ぶりにカットしたものをおろしポン酢でさっぱりと！

ではでは、おススメと焼鳥等を注文。

焼鳥は相変わらず炭で焼く本格焼き鳥（鳥だけではありません）

子供が「納豆巻きが食べたい」とメニューにないオーダーにも答えてもらいました！

また近くにきたら寄らせていただきます。

・・・・・・・・・・・・・・・・
宇城市は三角町、三角駅から歩く事五分。ユメマートやパチンコ屋さんがある三角町の繁華街？にあるお店。

赤ちょうちんの『与作』が目標

正直、三角町自体あまり来た事なく居酒屋さん的なお店には期待していませんでした。

ぶらりと寄りましたが、生簀にはアジが泳ぐ天草の魚が楽しめるお店でした。

しかし‼実は一番の売りは『炭火焼焼鳥』ではないでしょうか！

熊本市内でも通用するような焼鳥、特にオススメは、甘辛の鳥皮とササミ明太。全て店長の手づくりで納得の品。

今回は、オススメメニューで穴子と季節のキノコの天ぷらを頂きました。

さすが、天草の居酒屋さんです。

オリジナル料理も沢山あり地元のお客さん達からも人気のお店でした。

今回はチョット郊外のお食事処「潤和」さんにお邪魔。

以前は「食事」のイメージが強かったのだが、今回リニューアルし、水槽などを入れ新しくリニューアル。

今回食したのは、メインは居酒屋料理に加え新鮮な魚介系の「海鮮焼き」

店長おすすめの「海鮮盛り」写真でもわかるように豪快に焼いて食べる！このシンプルだからこそ素材の新鮮さや旬が要求される。

しかも！リニューアルにともない今話題の－２度のエクストラコールドドライを採用！キンキンに冷えたビールが頂ける。

掘りごたつっ式のテーブル席は仕切りで区切ったありますので、１００名程の大宴会でも収容可能！モチロン家族で和気あいあいと楽しむもよし、いいお店にリニューアルしました。

パチンコ屋さんのお向いということもあり、パチンコで泡銭を手に入れたお父さん、今夜は贅沢にアワビや大エビでキンキンに冷えたビールでもいかがですか？

知人の紹介で最近オープンしたお店に行ってまいりました。
上通をま〜っすぐアーケードを抜け、並木坂のローソンのチョイ先の右手一階にございます。

お店はシンプルな作りながら、和と洋をコラボさせたお店、テーブル席、個室、カウンターとありますので団体からカップルまで幅広く利用できそうな雰囲気です。

料理はオリジナル料理も多数ありますが、ここいら辺りでは珍しい程「馬肉料理」が充実しておりますな〜。
馬肉にはチョット、どころか、漢字で書けば「五月蝿い」くらい、うるさい自分。
さっそく「馬刺し盛り」を注文してみましょうではないか！

なんか、シャレたガチガチの馬刺しかコレ？みたいなそこらの居酒屋にある様な馬刺しが出てきたら熊本人の代表として文句の一つも言ってやろうじゃないか！

結果!!!!!!写真でもアップしましたが、うまい！漢字で書けば・・・旨い？美味い？どうでもいいのだが、うまかった。（ダジャレじゃいよ）

熊本でもここまでの馬刺しを出せる店は３件程しかないだろう(#^.^#)
聞けばオーナーは元熊本の有名馬肉料理店の料理長だったそうな。納得ですな。

他に、魚からおつまみメニューも充実していますので、カウンターでちびちびもよし、カップルでしっぽりともよし、会社帰りにワイワイも良し、お近くの方は常連になっても良いのでは？
特に馬肉好きにはオススメです。そうそう、生レバーもありましたよ。

星が一個足りないのは・・・・糖質０ビールがなかったからだけの、個人的な、私だけのワガママな理由なので気になさらずに！

関西に出張中に知人から聞き訪問。
基本的に「関西で馬刺し・・・・？熊本以外は無理っしょ！」的な感覚でトライ

しかし!!美味かった

外観は裏路地の隠れ家的な佇まい、「勝馬」（しょうま）の暖簾をくぐり、入店

内装は一階がカウンター、二階がテーブル席、こじんまりとして個人で密会？いやいやしっぽりと食事ができる感じ

料理はというと、予想に反して本格的！馬刺しは凍ってなく、生肉の食感が残り、「ふたえご」や「たてがみ」等の本場熊本でしか食べられないような馬肉が登場！

ほかのメニューも馬肉を使った料理が多数あり、特に気に入ったのが馬肉を使った「馬肉寿司盛り」
正直熊本でも食べたことのないものもあり、気にいりました。

焼酎も充実しオープンして間もないとのことで、九州の焼酎もどんどん増えていくとのこと。
ますます楽しみなお店ですね。

大阪出張の際には是非立ち寄りたいお店ですね。

難波での商談のさいは必ず利用させていただいてます。

漫画が多数あり、時間つぶしはもちろんですがランチも常に３種類位用意してあり結構なボリュームです。

この日は「山かけそば」を注文しました。

ご飯・山かけそば・香の物・サラダ・フライ・焼き魚・とサービスで味噌汁付き、食後の飲み物込で７５０円とリーズナブル

リーズナブルじゃないって？いやいや、漫画読み放題だし、喫茶店のランチにしてはしっかりした味でっせ！

ちなみに、漫画に夢中になり商談に遅れたこともあり。

漫喫より簡単でしっかりした料理。

大阪の喫茶店文化の中でも喫茶店中の喫茶店でしょ！