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熊本の街中で和食居酒屋を経営されていて、コロナ過を期にこちらの「川尻」へ
メディアにも取り上げられていた「うどん屋さん」フォロワーさんの口コミも良いので期待度MAX
重厚感のある外観はさすが歴史的な街、川尻ですね～お昼でしたがギリギリ入店！
メニューはもちろん「うどん」が基本なんですが、定食ものや壁のメニューが気になる、単品でうどんのみを注文するのがもったいなく、ハーフうどんがセットになっている「定食」を注文
ツレは「焼肉定食880円」私は「豚ホルモン味噌煮込定食968円」に肉をトッピング！
待つ間に色々と思いが巡ります、天丼も美味そうだな～赤牛もつ煮って何？牛ねぎま？夜はうどん屋居酒屋か・・・という間に「味噌煮込定食」が配膳
あくまでも「うどん」が主役だが「味噌煮込」も主役的な存在の定食
うどんの出汁はカツオが効いた和テイストのスッキリした出汁で美味い！しかし、そこへ「肉」をトッピングしたもんだから甘みが加わり逆に勿体なかったかな？
麺はモチモチ感があり、俗にいう「やわ麺」とは違い心地よい食感、これは肉との相性がよく美味い！「肉うどん」の単品ならアリだろう！
もう一つの主役「味噌煮込」良く煮込まれたホルモンは柔らかく臭みは一切なし！唐辛子を振りかけセルフで追いネギをするとご飯が止まらないおかずになる！
出汁も麺も美味しい「うどん」といつでもメインを張れる「味噌煮込」今回はこの2種類だけだが「ぬま田」のポテンシャル恐るべきと感させるには十分でした！
近所にあれば絶対通いたい！「ホルモン炒め」に「ビール」なんて想像しただけで美味しさ確定でしょうねぇ～