カツコフ戦車長さんのマイ★ベストレストラン 2011

　一時の平日昼間でも平気で20人！週末は40人超え！
なちょっとアレな行列はだいぶ落ち着き、食べやすくなりました。
平日は11-20時、日曜は11-17時の通し営業のお陰で、時間をずらした15-16時くらいは並びなく入店できることも。
が、行列がないからと侮ってはイケナイｗ

　　自家製ラーメン大者さん

　並びが6人だけラッキーで15時に並ぶと、スープ調整中の文字が。
ん？いつもの一旦様子見の調整かとおもったら、1530まで30分間のスープ調整ｗ
このパターンもあるのかと待っていると、1530に入店開始。
券売機で券を買って、奥から順に座って座っていきます。
入店も助手さんに呼ばれてから中に入って座席を指定されることになったんですね。
横並びとか、奥の１席が空いてるかの判断が難しかったのでこれはありがたい。

　プラ券をカウンターにだしつつ、撮影許可をもらいます。
店主さんはいつも元気そう。
腰の調子もいいみたいですね。

　トッピング～♪とワイのコール。
ニンニクアブラでお願い。
平日からニンニクたっぷりのラーメンが食べれる幸せｗ

　先に配膳されてた生卵に味付きのアブラとスープ、返しを入れて即興のつけダレ完成。
豚一つをどぷん。
あぁウマいｗ

　もやしとちょっと引っ張り出した麺をつけてつけ麺風。
これまたウマい。
何度も書いてますが、大者の麺はアルデンテのレベルじゃない超アルデンテｗ
配膳されてすぐ食べてはいけません。
写真取ったり、つけ汁つくったり、しばらくスープとヤサイでじっくり熱を通したほうがマジオススメ。
粉のまま麺が好きな人は速攻で食べてください。
小麦粉の海で溺れることができるでしょうｗ

　流石に硬い麺好きのワイでもちょっと引くレベルのゴワ麺ｗ
スープと麺で数分熱を通したら、ヤサイから食べて途中から麺へ。
なーんでこんな芯が粉のままの麺を皆愛しているんでしょう？
デンプンが糊化してないんですよ？
理屈じゃねぇんだよなぁ。。。ｗ

　ある程度熱を通してもごっわごわのゴワ麺。
これにドッロドロです、人間社会か世界中の紛争をごちゃまぜにしたくらいドッロドロの豚骨スープ。
これに科学の力が加わって、なんとも言えない一体感ｗ
もう止まらないｗ
箸休めはスープのそこで温めていたもう一つの豚。
もうこれも凄いの一言。
ざっくりみじん切りになったにんにく、はんぺんのようなアブラ。
丼の底をサルベージしながらごちそうさま。

　気がついたら夢中になって食べて、お腹いっぱいになって店主に感謝を言う。
あと何年これができるんでしょうかねぇ。
高崎にこの店があることに感謝。

ごちそうさまでした！ｗ




　化学調味料と豚の旨味。
ぶん殴るような食の暴力。
芯の残ったゴワゴワ麺。
以前の凶悪な麺よりかは幾分柔くなったような希ガス。

　　自家製ラーメン大者さん

　店主さんと助手さんの2人オペ。
ニンニクアブラがワイの鉄板コール。
大者さんがあって良かったなぁ。
　
　大きな豚にたっぷりなモヤシ。
生卵を付けて食べる、アブラとスープ、返しを加えて付け汁として食べる。
言う事無しの一杯。
ごちそうさまですｗ

　並ぶつもりはなかった。
なかったんだが、店前で数名しかいない状況を見てしまい。
お昼も食べてなかったから、思わず車が勝手に駐車場に。。。w
なんつーか、空いてる駐車場が全部悪いｗ

　　自家製ラーメン大者さん

　待ち時間は10分ほどで店内昇格。
ラーメンと生卵。
とうとう大者のラーメンも1000円丁度に。
生卵は70円で合計1070円。
まぁこの値段なら納得の価格。

　先に生卵が配膳。
座って10分程でコール。
いつものニンニクアブラ。
6ロット中、5番目の配膳でした。

　ここまで後半だと、麺もいい感じに丼の中で蒸されて育っています。
一時はこっな粉だった麺も、最近はやや茹で気味に。
それでもアルデンテを超えた芯の残り様。
まぁ皆さんこれが好きなんでしょうが、あまりにも芯が残ってるのもアレなので
配膳後、しばらくはヤサイの下で麺に熱を通します。
ヤサイを半分ほど食べてから、改めて麺を引っ張り出す。
あぁ、この粉こなした麺が。。。病みつきに。。。。ｗ

　豚は分厚いホロ豚が2枚。
昔は塊肉や切れっ端なんかも入っていましたが、今はシンプルな豚の肉塊が2つ。
一つは生卵ですき焼き風豚で楽しみ、もう一つは丼の底に沈めて、熱を通して後半に頂きます。
わっしわしの粉こな麺を楽しつつ、努豚骨のスープも楽しむ。

　後半は沈めた豚を食べて、丼に残ったカオスを頂く。
今回は　6人中、2番目の抜け。
前回の前橋二郎では最高峰という憂き目にあったので、こちらでリベンジ。
それとも前橋二郎は食べるのが早い人が集まっているのか？ｗ

　謎は深まるばかりｗ
いつも美味しい一杯に感謝！
ごちそうさまでした！

　途中でレビューしたりしなかったりしてる時期もあるので、実際に言ってる回数はこれの倍、、、あるかないかかｗ
最後の食事だと言われた時に、コレが食べたいと答えが持てるのは人生で幸せなことｗ

　自家製ラーメン大者さん

　もう書くこと書いたし、伝えることは伝えたし。
でも、まだ周りを見てると、配膳すぐに天地返しをしてたり、更に麺硬めコールしたりしてる人いて凄いなと思ったり。
並ぶつもりもなかったのに、土曜日13時前に並びが3名。
思わず並んでしまいました。
もう週末20-30人の並びは落ち着いたんですかね？
って思ってたら、ワイが店内に入る10分後には後ろに10人以上の並びが出来てたりでホント列の長さが読めません。

　「とっぴんぐー」のコールにニンニクアブラ。
麺を茹でるのは20秒位。
配膳されて1分くらいそのままで麺に熱が通るのを待つ。
ヤサイから食べ進め、更に麺に熱を通す。
スープを確認、スープが以前より暖かくなってました。
一番下の熱が通って育っている麺を引っ張り出し、そっと食べる。
ヤサイを食べる、麺を食べる繰り返し。
生卵を溶いて、味付きアブラを入れ、スープを2レンゲくらい入れて卓上カエシとラー油で付け汁を作る。
麺に絡めて食べる旨い。
豚を付けて良し、そのまま食べるも良し。

　後半は丼の底に沈んだカオスを楽しむ。
もはや原型をとどめておらず、何が何やらｗ
でも旨い、不思議。

　変わらない一杯。
いつまでもこのままで。
ごちそうさまでしたーｗ

　

　行ったのは先月11月ですが、気がついたら14周年。
きっと何も変わらない普通の日々だったのでしょう。

　　自家製ラーメン大者さん

　仲間内で祝ってたりするんでしょうか？
この日はまだ11月の暑い日。
ラーメンも良かったのですが、久々に油そばを食べに15時頃ジョイント。
外待ち数名で直ぐに店内へ。
女性一人客も数名いらっしゃいます。
普通サイズを皆さん食べてて、少なめにするでもなし、凄いですねぇ。
繰り返す値上げの末、とうとうラーメンは1000円に、油そば、まぜそばは1030円になりました。
14年前のオープン時は油そばもまぜそばもなく、ラーメンが700円でした。
ゆっくり時間を掛けてあがっというより、2019年位から一気に800円になってそのまま走り抜けた気がw
個人の感想です。
変わらない外に漏れる匂い。
寸胴の中に豚さんの骨が一杯。
かき混ぜかき混ぜ、美味しいスープが出来上がっています。
開店当初はデロ麺、軟すぎて食べれたもんじゃないと言われた麺は14年の歳月の中で進化し
日本で有数の硬いゴワ麺を極めるに至り。
それもう湯がいてないだけじゃね？
小麦粉チョクで食べてるのと変わりなくね？
と揶揄されてもファンの心を掴んで離さず。
気がついたら一定期間が開くと、また小麦粉を食べに来てしまうスパイラル。
いや、本当に自分の人生で好きな料理が一つ見つかったってのは自分が生きてきた証拠。
そんなお店に生涯掛けて出会えたのは奇跡と言っても過言ではないは正直言い過ぎな気がしないでもないでもないｗ
そんないつもの油そば。
「トッピング～？」のいつもの声には「ニンニクアブラ」で返し。
山盛りになった丼を眼の前に心湧きたち。
分厚い豚肉を食らいつき、その筋肉繊維を歯で断ち切る。
麺は直ぐに出すと硬いだけなので、表層の冷めたモヤシに七味を掛けながら
少しスープも掬って掛けて食べる→旨いｗ
豚は最初に1枚食べて、もう一枚は丼の底にセーブ。

　油そばはスープがないので、麺の温度だけで麺を蒸らさないといけない。
ひとまず頭をからっぽにして夢を詰め込む。
2分程度過ぎたところで、一部、ニンニクとは反対側で混ぜ始める。
全体は混ぜずに一部だけ混ぜて味を確認。
少しづつ混ぜ幅を広げながら味が変わっていくコンストラクションを楽しむ。
中から色んな具材が混ざり合って出てきます。
油そばにはチーズもほしいですね。
追加すれば良かった。

　半分ほど食べて、気がつくと全体が混ざり合っています。
麺もヤサイも一緒くたになっています。
さぁ後半戦、底に沈めておいた豚を取り出し、温まった豚で舌鼓。
ゴワ麺もここまでくると育ちまくっていい麺に。
それでも硬さはまだまだ若いものには負けません（？

　最後は残った具材をサルベージして終了。
今回は丼の中に入っていたもの全てたいらげました。
胃腸が調子に乗っているようですｗ
700円が1000円になっても変わらない幸せ。
それがここにあるｗ

ごちそうさまでした！

　店先待ち３人を見て思わず車をUターン。
駐車場に止めて４人目にジョイント。
１０分ほどで店内待ちに昇格

　　自家製ラーメン大者さん

　まだ梅雨の雨が振っている１５時過ぎ。
通し営業なので１５－１７時の時間帯は客の並びがなくなったりする奇跡の時間帯が存在。
この日も外待ち１０分中待ち１５分食べて２０分で合計４５分でお店を後にすることに成功。

　油そばの選択肢もありましたが、熱くなるまではやはりラーメンで。
もちろん生卵も忘れない。

　「トッピングー」の声は中待ち１５分後。

「ヤサイニンニクアブラ」
この日は朝から抜いていたので、久々にヤサイもマシに。
さぁ配膳です。
しばらくは写真を取ったり、卵を溶いたり。
１個目の豚をいただきます。
柔らかくてホロホロの豚は幸せの塊です。
もう一つの豚はスープに沈めて、後半戦へ。
ヤサイの量はトング２つ分。
標準で１つかみ半くらい。

　ごっわごわの硬い麺は天地返し不要。
このモヤシとスープの中でどんどん熱を吸って麺が自分好みに育っていきます。
ごわっごわ極みが好きな人は配膳とともに食らいつく。
ワイみたいにある程度の熱通しをして欲しい人は１－２分程度、丼の中で熱を麺に回すと
すっごい驚きの麺が仕上がります。

　さぁ２分ちょっと経って麺を丼から。
ド豚骨のスープと科学の力が絡み合ったスープにごっわごわの小麦粉の塊麺。
ヤサイに一味を掛けてどんどん食べ勧め、麺ともこんにちわ。
ニンニクをスープに混ぜてブースト完了。

　麺・スープ・ヤサイの味の立体機動。
温めておいた２枚目の豚が中ボスのように再登場。
溶き卵を掛けて一気に制圧！

　あぁ、幸せかなこのひとときｗ
また、世界の深淵を見てきたような感覚を味わうことができました。


ごちそうさまでしたっ！




　麺の柔らかめは対応不可になっていて驚き。
一度お願いしたら、オープン初期のハズレ麺のようなデロ麺が出てきて
思わず時空の彼方に飛ばされタイムスリップしましたが
今はタイムスリップ禁止の模様ｗ

　麺量は公式300g。
茹で前の重量なので、湯で後は600g前後になること請け合い。
ヤサイや豚肉を合わせて300gくらいあって、スープを入れて合計1kg前後が大者の重量じゃないかなと勝手に予想。
1kg食べれない人は大者さんは麺少なめ推奨。

　　自家製ラーメン大者 さん

　雨・風もある日だったので、夏前ラストのラーメン。
調子に乗ってキムチも追加。
16時前で並び客2人だったので、喜んで並んだらスープ調整に入ってしまいました。
再スタートは16時半。
「実質、これ中休みじゃね？ｗ」

と思いつつ店内へｗ
良いんです、美味しい一杯が食べれるくらいなら平気で30分位待ちます。
週末の遠征組の方々のエグい行列見てたら地元平日組が文句なんて言えませんｗ

　3番手のコールでニンニクアブラでお願い。
さぁ配膳されたよ、悪魔の一杯がｗ
肉ドーン、ヤサイドーン、アブラドーン、スープドーンｗ
卵を溶いて、味付き油を入れてスープを少々、最後に返しとラー油を入れてつけ汁完成。
豚を沈めて頂きます。
あぁ、あぁ。。。。ｗ

　最初はゆったりと一味を掛けてヤサイと共演。
まだ麺には触れちゃなんねぇ。まだだ。、。。まだ丼のそこで熱を。。。熱気を通す。。。！ｗ

　2分ほど立って、丼の端の麺を引っ張り出す。

　　ゴゴッゴオゴゴワーｗ

　もうちょっと中を出してみる。
ピキーン、ドカーンｗ

　ワッシワッシわっし。
むっしゃむっしゃ。
豚ばっくばっくばっく。

　もうどう表現して良いのかよく解んなくなってきたｗ

　刻みニンニクが加わると一気にカオスモード。
ド豚骨のスープに科学と豚の旨味。
そこに脳天直撃のゴワゴワ麺。

　飲み物は単純に水でも良いのですが、わいはペプシコーラで口腔内をリフレッシュw
あぁ、幸せな15分間。
店主の会釈に笑顔で答え。

　ごっそ。。。さまでした。。。ｗ




　4月の頭に行って、レビューしたつもりになっていました。
3月末は950円だったので、おそらく4/1で+50円値上がりしたんですね。
これで生卵合わせて1070円。
まだまだ通いますよｗ

　自家製ラーメン大者さん

　1000円になっても変わらない行列。
それでも最近は店後ろまでのエグい行列は週末くらいになりましたかね。
平日はピーク時で20人前程度、時間帯をずらせば数名というのもたまに見かけるようになりました。

　この日も確か、店前の写真が無いということはそのまま並び無しでカウンターにダイレクトアタックw
前回、油そばを食べたので基本のラーメン＋生卵。
配膳されてから、しばし写真撮影、生タマゴ研ぎ、水の準備など
1－2分程度中を蒸らしてから頂きます。

　程よくヤサイとスープの熱で蒸された麺がもう。。。ね。。。ｗ
豚は2個プラス。
1個は最初に、もう一つはスープにつけて後半に。
ゴワ麺をわっしわっし、ド乳化スープに絡めてワッシワッシｗ
麺を食べる擬音がワッシワッシって一体どういうことなのか不明ですが
食べた人だけわかる大者のワッシワッシｗ

　ヤサイと絡めて、一味と絡めて。
生卵はスープと返しを入れてつけ汁に。
麺とヤサイとつけて旨い。

　後半はスープに沈んだ具材とカオスを楽しむ。
もう何が入っていても驚かない、大者の後半戦。
色んな夢や希望や厄災やおそれが入ったこの世そのものｗ
すべてくらい尽くして、ごちそうさまｗ

　これが1000円ちょっと。
やっぱり。。。旨いなぁ。。。（遠い目。

ごちそうさまｗ

　3月の寒い日。　
ふらり仕事帰りに塩分補給とアブラ分補給をしにこちらへ。

　　自家製ラーメン大者さん

　通し営業になり、17時前後がよく空いてることが多くなりました。
その分、週末昼や18時頃は偉い行列に。。。ｗ

　この日も7人ほどに連結。
30分で店内へ、券売機で券を購入して着席。
2ロット目だったので、20分ほどで配膳。

　配膳後はしばらくモヤシの熱で麺を蒸し茹で。
3,4分たったくらいがワイにとっての一番の食べ頃。
それでもごっわごわの大者麺。
でも食べるたびに好きになってしまう不思議ｗ

　ド豚骨のスープにゴワ麺、肉塊のような豚、たっぷりヤサイ、にんにくにアブラ。
生卵が加わればそこはパラダイスｗ

　こいつをいつまで元気に食べれる体を保持できることを祈念してｗ
ごちそうさまでしたｗ
　

　大者ファンの方からの「おーすげー」「なんて運の良い。。。」という称賛の声を聞きつつw
　
　自家製ラーメン大者 さん

　最近は行くたびにレビュー残すようにしましたが、以前レビューしてなかった頃の写真はどこに眠って。。。ｗ
16時頃前を通ると、待ち1名の奇跡。
駐車場は目の前が1台空いてるとなればもう大者感Maxにｗ
すぐに店内に案内され、寒い日でしたが久々に最近ハマっている油そばのボタンをポチり。
えーい、キムチ(120円)も追加で合計1,100円。
まぜそばなら油消しにコーラがあうやろとペプシも購入。

　さぁきたぞワイの油そば。
スープがない分、ワッシワシ麺はヤサイで熱を通さなければ育ちません。
しばらくは写真を取ったり、卵を溶いたり、キムチの味を確認したりで色々ｗ
寒い日はホント熱通らねぇｗ
そろそろかと思って豚を退けて麺を見ましたが、やっぱりゴワ気味ｗ
豚を食べつつ、思い切ってもう混ぜる方にシフトチェンジ。
硬めゴワ麺を楽しみます。

　にんにくが混ざると一気にジャンク感がアップ。
フライドオニオンもいい味出しますね。
生卵もつけ汁にすることなく、カルボナーラ感を出すために序盤で投入。
色んな具材が混ざり合って、大者のあぶらそばを形成します。
チーズがあるとまとまりやすいのですが、全てチーズ味になってしまう両刃の剣ｗ
チーズ無しで各具材の混ざり具合を楽しむのもまた一興ｗ

　後半、油とタレと残り麺と具材が混ざりあったカオスがもう一体自分が何を食べているのか。。。ｗ
ダークマターのような物質をうまいうまいと行って食べるこの所業。
高密度で大きな質量を持ち、強い重力により光さえも出られないそんな魅力のある1杯、それが大者のラーメン。

ごちそうさまでしたっ！ｗ


　時間のほど15時すぎ。
お昼は食べ残ってうろうろ。
あれ？並びが数名しかいないじゃないですか。。。
なにかに引き寄せられるようにフラフラと。。。ｗ

　　自家製ラーメン大者さん

　もう何度このワシワシ麺を食べているこったらｗ
15分ほどで店内待ちに昇格。
プラ券を券売機で買ってカウンターに。
10分ほどで「トッピングー？」

　いつものアブラニンニクでお願い。
ヤサイちょいマシは元気な時にｗ

　配膳されてからすぐ食べるのはシロートｗ
しばらくは写真を取ったり卵を溶いだり、１～２分程度麺をじっくりとヤサイの下で蒸らします。
この客側最終工程があってこそ、育ったシン・ワシワシ麺が食べれるのです（勝手な個人妄想ｗ

　最初はヤサイ部分に一味を掛けて頂きます。
ちょいとスープを飲んで濃度確認。
この日もえげつない濃度の豚スープ。
科学の力もバッキバキｗ

　配膳から３分近く経過してようやく麺とご対面。
程よく蒸らされて熱が通った麺はそれでも中心部はほぼ粉。
この粉も残るほどのワシワシ麺が僕らの心を捉えて離さないんですよね。。。
なんの苦行をやってるのか、自分でもわかりませんが、好きなものはしょうがない。
そしてこのワシワシ麺とド濃厚豚科学スープが大好きな人達が、一定数いて列を形成している現実。
明日死ぬなら大者の一杯だなぁ。

　人生でそう言える一杯に出会えてよかった、君に決めたｗ

ごちそうさまだzei！ｗ


　まぁ1020円とは思えないボリュームですよねぇ。。。
相変わらず麺が育ちます。
1分写真タイム＋準備、軽くヤサイだけを食べ勧めて2：30ー3：00くらい蒸してからが
私のベスト麺の硬さｗ
ごっわごわ麺とド豚骨ケミカルスープをご堪能ください。
脳汁の噴出が止まりません。

ごちそうさま！ｗ

見せ前3人しか並んでなかったらそりゃ。。。
その後の予定も相手のでつい。。。

　　自家製ラーメン大者 21回目さん

　確実にその倍は食べてる自信がある（ドヤァｗ
暑い日だったのであぶらそば+キムチ
合計金額は9８0+120＝1100円に。
まぁまだこの満足感が1000円ちょっとなら安いもの。

　配膳されて1分程度は写真を取ったり、生卵を溶いたりと麺を育てるタイム。
個人的には６０－７５秒ほどモヤシの下で育てると麺がいい感じに仕上がります。
まぜそばはスープがない分、もうちょっと長くてもいいかも。
ほんとなんでこんな麺にしてるのか店主に問い詰めてみたいｗ

　ワッシワシの麺、塊という豚肉、たっぷりのモヤシとキャベツ、豚骨と化学の旨みがたっぷりなタレ。
あぶらそばはオニオンフライが標準装備。
まぜるといいアクセントに。
たっぷり刻まれたにんにくがジャンクさを加速。

　食べ終わった後はニンニク口臭たっぷりなおっさんの出来上がり。
あぁこの店があってよかったな。
通し営業で16時位を狙えばほぼ並ばなくて食べられるのも素敵。
ごっそさんですーｗ



　復活後はファンの皆さんの応援により、2,3時間待ちが当たり前となり。
通し営業なのに16時頃まで客足が途絶えないのでなかなか訪問できませんでした。
某風邪を引いて体調不良だったので、復活の狼煙で食べに行ってみました。

　　自家製ラーメン大者さん

　レビューは20回目だけどその倍は食べてると思うｗ

　ラーメンは950円に、生卵は70円となり、とうとうラーメン生卵のセットが1000円を超えました。
それでも通う価値のあるお店。

　今日も濃厚ど豚骨にわっしわし幅広麺。
脳汁プッシャーで堪能させていただきました。
ごちそうさまですｗ

　2月の中旬移行、長期休業中です。
ゆっくりと休んでもらって、またあの美味しい一杯に期待しましょう。

　自家製ラーメン大者さん
　
　長期休業のためか、食べログのステータスが保留中になってるのホント草

　1月年明け一発目のこちら。
お客さんが劇的に空いてる通し営業はありがたい限り。
16-17時くらいが狙い目です。
結構15時位まで、遅めのお昼を食べる方で一杯だったりするので注意。

　この日も16時過ぎに訪問。
外並びは2,3名。
19時頃や週末だと30人近い並びになるのは当たり前なので、この人数ですぐ食べれるのは本当にありがたいｗ

　いつものラーメン券に生卵を付けて950円で天国に出発です。
麺揚げが良く見えるLの時の部分の席。
本当に麺の湯で時間は20数秒です。

　「トッピング~？」の声には「ニンニク・アブラー」で答えます。
分厚い巻豚ロールが2枚というより２塊。
刻みニンニクがたっぷり、味付きのアブラが豚の横に。
ぷるぷるの雪のようなアブラの塊は天頂部に。
さぁ一味唐辛子をたっぷりと掛けて頂きます。

　豚が。。。豚がねぇ。。。ｗ
そのままかぶりついて豚の柔らかさを確認。
溶き卵で食べてさらに旨さを確認ｗ
２個めはスープに埋めて後半まで寝かせます。

　濃厚ど豚骨醤油のスープをモヤシにかけてを食べつつ
配膳から２分程度たったくらいで麺を少し引っ張り出します。
個人的にこちらの１杯は他の二郎系と違って、麺がバッキバキの設定なので
天地返しをせずに、そのまま食べるのを推奨。
２分程度経つと麺に熱が通り、程々の硬さになってきます。
それでもやや芯の残ったバキボキ麺。
これの虜になる人が多数いるんだから、人の好みってわからない。

　溶き卵にスープ、卓上の返し、味付きアブラを入れてつけ汁の完成。
モヤシや麺をこれでつけ麺として頂きます。
半分ほど食べ勧めて、丼の底から豚さんこんにちわ。
温まった豚のなんと甘美なことよ。

　最後は溶き卵の残りを丼に投入、刻みニンニクも混じりまくったラストのカオスを楽しみます。
丼の底からめくるめくような具材の数々ｗ

　今日も美味しい一杯をありがとうございました。
ゆっくりと休んで充電して、またこのカロリーおばけな一杯を提供してください。
ファン一同、楽しみに待っております。

ごちそうさまです！


　13時過ぎに前を通ったら並びがなかったので思わず。。。

　　自家製ラーメン大者 さん

　気がついたら店内でプラ券をポチり。
あぁ！食べるつもり無かったのに！
豚増しの券っていつの間にか消えてたんですね。
まぁあの豚を倍追加で食べたいってよっぽどのフードファイター。
そんな人は平気で2杯とか食べるから行けるんやろｗ

　店内は丁度私で一杯に。
カウンターに座り、いつもの青と水色のプラ券を置きます。
久々にコーラじゃなくて黒ウーロン茶。
最期に入ったのが私だけなので、私のためだけのロットｗ
あのみんなのカリスマ、ロボ店主がワイの為だけに神々の1杯を作ってくださる。。。
なんとも尊いことですw

　麺茹での時間を見ていましたが、ほんと20秒前後。
今回の私だけのロットは18秒でした。
ホント茹がく時間短いですね。

　さぁ「トッピング～」のコールです。
ニンニクアブラでお願い。
むせ返るような熱気が溢れた1杯が目の前に配膳されました。
巻き豚ふわとろな豚ロースは2塊。
そこに味しみしみの端豚がプラス。
実質豚は2.5個。
これが今の大者さん標準形。
これにアブラを追加するとフワフワの塊アブラが天頂部に。
以前は鍋底でゴリゴリやってチャッチャ系にしていましたが、今回はハンペン脂。
横には味の染み味付き脂もイン。
こちらの味付き脂を溶き卵に入れて、スープと返しを入れれば素敵なつけ汁が完成します。
麺を引っ張り出して、つけ麺スタイルで食べるのもまた一興。

　配膳されて最初の数分は天地返しもせず、写真をとったり、溶き卵を作ったり暫く麺を蒸らしましょう。
1,2分程度たったくらいでようやくヤサイとアブラから。
配膳より2.5-3分程度経ったくらいが個人的な麺の食べ頃。
それでも最初は固めですが、天地返しをせず、そのまま普通に食べれば後半はかなり食べやすい麺になっています。
ちょっとの蒸らし時間を入れるだけでかなり食べやすい1杯に。
これも何度もこちらに通ったからできる手法ですねぇ。
それでも引っ張り出した麺はワッシワシ。
啜るというより、かっ食らうという表現がぴったりくる麺。
それは豚と言うには あまりにも大きすぎた 大きく ぶ厚く 重く そして 大雑把すぎたｗ
分かる人にだけ分かるネタｗ

　950円で行ける楽園。
今日も安定した旨さ、納得の一杯でした。
ごちそうさまです！

　ビバ通し営業！
14-16時くらいいはほぼ並ばず店内に入れて素敵！
待ち時間10分ほど、食べて15分、大者ライフが30分で帰結できる！
週末のみ、夜しか行けなかった人、本当にスマン！

　　自家製ラーメン大者 さん

　ふらっと平日昼と夜の間に訪問。
ちょうどいっぱいになったところで外で10分ほど待ち。
中に入って券売機を見ると新型にリニューアル。
ちゃんと一万円札も対応のタイプで他で見たこと無い形式。
お高いんでしょうねぇ。

　基本のラーメンに生卵で900+50=950円。
これで1000円いかないんだもなぁ。

　出てきた一杯はいつもの安定したゴッリゴリな一杯。
麺を茹でるのが以前は20秒前後でしたが、今は35-40秒ちょっとに増えていました。
流石にあの粉落としが基本ってのはやめた模様。
時期や店主さんの気分によっても変わりそうなので、確証いたしませんｗ

　配膳されて写真を取ったり、生卵をかき混ぜて味付きアブラを溶かしてつけ汁作り。
しばらくは麺を蒸らすルーチンです。
1分ほど待ってから、麺を少し出してすする。
この自分好みに育った硬さの麺がなんとも言えません。
あぁ、なんでこの強力粉の塊の麺に虜になってしまう人が続出するのか。

　ヤサイに一味をたっぷりふりかけながら食べ勧め、豚肉をがぶり。
溶き卵汁にザブン、そしてがぶり。
麺もワシワシ、卵汁につけてワシワシ。
止まんない、止まんないよぅｗ

　以前のような2,3時間並ぶこともなく、このラーメンがコアタイムを躱して食べれる幸せ。

ごちそうさまでした！！！



　7/1から一律+50円の値上がり。
それでも

　ラーメン　900円
　油そば　930円
　汁なし　930円

このボリュームで1000円以下はさすがの一言。

　　自家製ラーメン大者 さん


　通し営業も馴染んできて、フラっと15時過ぎに店前を通ると並びなしだったりして
昼食べてないときは車をUターンさせ思わず入店ｗ

　暑い日だったので、油そばにキムチを追加。
油そばはラーメンより気持ち長めに蒸らしたほうが良いですｗ
麺の茹で時間は30秒ほど。
そらあのゴッワゴワの麺になるわけだわ。。。ｗ
でもそんなゴワ麺のトリコになっている人が多数いる不思議。
全国、他のどこの店も真似できない大者クオリティｗ

　天地返しはせずに、天頂部にしっかりと一味を振ってヤサイから。
ややクタヤサイに一味がうまい。
マキ豚ロールの肉塊を1枚、卵をつけてパクリ。
あぁあぁぁぁぁぁぁぁっぁあｌｗ

　ヤサイを半分ほど減らしたところで麺を引っ張り出して。
今日もいい感じにゴワってますｗ
フライドオニオンと背脂とタレを混ぜて食べてみれば

　　　　！！！！！

　なぜ高崎にこの味とこのクオリティが出来てくれたのか？
こちらに歩いて行ける、いつでも行ける、営業時間に並べば食べれる。
もうグンマーの神に感謝する他ありませんｗ

　最後は残った卵を上からかけてフィニッシュ。
並びなし、即座りで食べ終わって25分ほど。
昔は並びだけでも1時間半コースだったので、今の通し営業はありがたい限り。

　レビュー書いてるとまた食べたくなる不思議w

ごちそうさまでした！
　　

　

　こんだけオイリーな食べ物なんですもの。
新生姜が合わないハズがないｗ

　　自家製ラーメン大者さん

　サービス開始直後くらいに行ってたけど、レビュー書くのは今なんだ
うん、そうなんだいつも済まないゴメンでソーリーｗ

　コロナ対策、非常事態云々から営業時間が11:00〜19:45の通し営業となり
いつ11:00〜14:15、19:00〜22:00の営業時間に戻るのかと思ったら
まさかのずっと通し営業。
もうこの通し営業が基本でいいんじゃね？
と思いつつ、ツイッターの表示はまだ残ったままなので、いつか戻るのかもしれません。

　20時以降にしか来訪できない方々には申し訳ないですが
通し営業だと、平日16－18時くらいががら空きタイムとなり
ほぼマチなし、居ても2－3人以内待ちで1時間以内で完食できる確変タイム。
もうずっと平日の17時頃にお世話になっています。
夕方来訪できる人からするとありがたい通し営業。。。

　この日も17時過ぎに来てみれば待ちは1人だけ。
10分もかからず中に入り、岩下の新生姜券をポチりｗ
濃緑のプラ券です。
生卵とラーメンのプラ券と一緒にカウンターへ。

　先に卵と新生姜が配膳。
思ってたよりは量は少なめ。
座ってから10分ほどでラーメンも配膳。
もう盛り付けからして芸術品ｗ

　そそり立つモヤシ、天頂部に万年雪の如く降り掛かっているアブラ。
大地を支えるかのような大きな豚の肉塊ｗ
さぁいただきましょう。

　しばらくはこの麺をスープの下に入れておくのがオススメ。
天地返しはしなくていいです。
ガチゴワ麺に内部の熱が通っていい感じの硬めのゴワ麺になります。
写真を取ったり生卵にスープとラー油を入れてつけ汁を作ったり
上面部に七味をかけて食べてみたり1－1.5分ほどがオススメ。

　ブタを1枚、溶き卵に入れてすき焼き風はいつものお約束。
味付けも程々、ホロホロと崩れるブタの肉塊は昇天間違いなし。
もう一個の塊は麺と一緒にスープの中へ。

　七味のかかったヤサイと麺を交互に食べる、あぁ幸せｗ
あつすぎる麺は生卵とスープと返しで割ったつけ汁で冷ましながら食べてもうまい。
ゴワ麺は天地返しをすることなく、スープに入れたままにしておくと
急激なスピードで硬さがほぐれていきます。
自分の好みのポイントを探すのも大者ラーメンのいいところ。

　中盤に温めいていたブタをパクリ。
暖かくなって更に柔らかいブタの肉塊は旨味の塊。
岩下の新生姜も要所要所で使うと、アブラのくどさをサッパリしてくれる素敵アイテム。

　中盤から麺が一気に食べやすく。
にんにくも混ざりだし、生姜も入れてジャンクさを上げて一気にペースアップ。
溶き卵を丼に入れて、最後のすべてが一体となるカオスを楽しんで
スープの中をサルベージしながらフィニッシュ。

　この満腹の幸福感が1000円以下で楽しめる。。。
ワイは自分の人生でなんてものを見つけてしまったんや。。。
神様は関西からやってきたワイに大者を与えたもう。。。ｗ

　思わず神に感謝してしまう口福の一杯。
理屈じゃないです、五感すべてで感じるラーメンです。

ご馳走様でしたっ！ｗ


　昨年度の食べ納めに行けず。
年明けもバタバタしてて行くタイミングを逃し。
ようやくこの日、スポット的に強襲
今年最初のラーメン屋はみんな（一部マニア）が大好きのこちら

　　自家製ラーメン大者さん

　平日お昼の最終ラップ。
1405分並び、後ろ客が1410、1413くらいに来訪、そして終了券も配布。
1415前に最終券が来たりするので、余裕をもって来店しましょう。
この後、２，３組来ていましたがお断りでした。
豪快に横の食堂の駐車場に駐めて、来訪してた中年女性のグループがいましたが
80すぎの車椅子が必要なレベルのご年配の方を連れてきてて
こちらのラーメンでトドメを指しに来てるのかと後ろのお客さんと苦笑いw

　1425店内へ。
助手は新しい女の子。
二郎系のような殺伐としたラーメン店は女性助手がいると華やいでいいですねぇ。
券売機でラーメン、生卵、キムチをポチり。
あら、いつの間にか玉ねぎのボタンが。
刻みタマネギが貰えるんですかね？この日は売り切れでした。

　ちょうどロットの谷間でオペは私だけの1杯茹で。
あぁ、店主が私だけのために麺を茹でてくれてる。。。ｗ
感無量ですｗ

　1430前に配膳。
見るだけで食べてを魅了するこの出で立ち。
あぁ、もう。。。このブタさんめ。。。ｗ

　すぐに麺を引っ張り出して食べ始めるのは初心者のすること。
しばらくは麺を蒸らしがてら、卵を溶いたり、味付きアブラを溶き卵に移植したりカエシを入れたり。
天頂部に七味を掛けつつ、世界平和に祈りを捧げ、コロナ平伏祈願もついで、そして反ワク儲に悪態をｗ

　そのまま豚をかぶりつつ、卵に溶いてスキ豚を楽しみ、さぁ麺へ。
天地返しをすることなく、少しだけ麺を引っ張り出してスープとともに。
おぉ、いい感じで蒸らしが進んで麺に熱が通って極アルデンテw
そうでなくても私だけ茹でなので、ピンポイントで茹で上がった完璧なゴワ麺。
天頂部のヤサイを崩しながら、麺を下から引っ張り出して食べる食べる食べるｗ
幸せのドーパミンがどっくどく脳内を駆け巡るのがよくわかります。
食べれば食べるほど、麺が育ち文句のつけようのない仕上がりになっていくのがよくわかります。

　オイオイまじかよ、大者さんは天地返しするよりそのまま食べすすめるのが正解だったのか。
何度も食べているからこそ気づく新しい発見。
1,2度きたくらいじゃわからないわけです。
うーん奥が深いｗ

　いつもはキムチを入れて味を変えるのですが、麺とスープの組み合わせが素晴らしすぎて
キムチで味を変えるのがもったいない。
溶き卵はたまにつけ麺風に。
沈めておいたもう一つの豚の塊をだして食らいつく。
一度ここの豚を食べてしまうと、他の豚が弱くて弱くてw
そう感じてしまうのはしょうがいないことｗ

　このレベルの豚の塊を850円で食べさせてくれるラーメン屋があったら他に教えてもらいたいくらい。
最後は残った溶き卵をスープに溶かしてカオスを楽しむ。
おチャクラ全開、チャネリングオール接続、ドーパミンの泉の終了です。

　こちらが出来て11年。
紆余曲折、いろんな形があって、いまはこの形。
万人受けするわけではないですが、好きな人にはたまらない他では絶対に食べれない至宝の一杯。
いつまでもこちらで頑張って欲しいです。

ごちそうさまでしたっ！ｗ




　某ジャンルの時間停止物の9割はヤラセ。
リンパのマッサージはデトックスに10割効く。
異世界転生は1割が本当。
実際に時間が飛んだように感じたんだからしょうがないｗ

　　自家製ラーメン大者さん

　寒くなり始めた11月初旬。
まだまだ夜は暖かったので最終並び。
それでも30人近くいる行列はさすがの一言。
30人待ちでも1時間半かからないのは客の食べる速度と店のオペの速さの賜物でしょうねぇ。

　前回、油そばを食べたら、あまりの麺の硬さにさすがのワイも悶絶。
どんだけ今の人達は小麦の直接フリーキックが好きやねんｗ
胃腸に生粉ダイレクトアタックとか魂のゲージをガンガン削られてしまいます。
そこで今まで一度もオーダーしたことなかった麺ヤワメをお願いしてみることに。
普通のラーメンと違って、スープがない分、茹でが進行することもなさそうなのでチャレンジしてみました。

　カウンターに座ってプラ券を置くときに「麺ヤワメで」をお願い。
座ってすぐに生卵が配膳。
ちょうど麺茹で見えるところだったので、時間を図ってみました。
普通の麺は20秒前後ですが、私のヤワメ麺は。。。
おおよそ50-60秒の茹で時間。
時間差はおよそ2-3倍。
さぁあのゴワ麺がどうなっているのか？

　「トッピングー」のコールにはニンニクアブラで。
フライドオニオン、刻みニンニク、ヤサイにあぶらたっぷり。
豚は大きな塊が2個にほぐし豚。
味付きのあぶらも入っています。
追加でネギなんぞも買ってみました。

　さぁ麺をひっぱりだすとなんじゃこりゃぁぁぁｗ
デロデロのデッロデロです。
ほぼ融解に近い麺。
あのいつものゴワ感はどこへやら？
芯もまったくなく、もっちもちのデロ麺になっています。
一口食べてみると、オープン当初の今より麺が太くてデロ麺が基本だった10年前の麺。
あの頃は7-9杯くらいを1ロットで作っていたので、元からヤワメだった上に7-9杯目はどうしても余分に茹でてしまい
ロットの後半ほどデロ麺になってしまってたあの頃。
時は流れ、世は移ろい、気がつけば日本でも他に類を見ないゴワ麺の名店になりましたが
そのオープン当初はデロデロで大変だったあの時代。

　今でこそ、「麺茹での時間が足りてない」、「不完成の麺を出すとは何事だ！」
と怒る人もいますが、あの当時は「こんなデロ麺ありえない！」、「柔らか過ぎて食べれたもんじゃない」
といって怒る人が多々いました。
蓼食う虫も好き好き。
店主がこれが1番美味しいと思って出す料理を、食べたいと思う人がどれだけいるか。
麺にガッツリ芯が残ってても、粉っぽい不完全な麺でも好きな人が多数いるから行列ができているんです。
まぁ初期のヤワメの頃は麺硬めコールが必須でしたがｗ

　二郎なのに胃の消化には優しそうな麺にジャンクなトッピング。
もちろん全部完食してごちそうさま。
ネギもうまいこと混ぜて使い切りました。

　ホント丁度いい間のない、上か下かどちらかに極端に振り分けるお店ですね。
まぁそこが魅力的なのでまた並んでしまうのですが。
ほぼ麻薬と同じですねｗ

　ごっそさんですーｗ



　また新しいステージが。。。
酔ったら食べきれなくなりそうな希ガス

　前回、ひっさびさに油そば食べてみました。
着丼後、ラーメンのように1,2分写真撮ったり生卵をつけ汁化したり準備をして時間を潰しましたが
スープがない分、あまり麺に予熱が通らず、強ゴッワゴワのモッサモサ麺でした。
汁無しや油そばは素直に麺柔めをお願いしたほうが良いかも。特に初心者w
そんな常連ですらドン引く硬さの麺が特徴なのがこちら

　　自家製ラーメン大者さん

　硬いにも程度ってものがさぁ。。。ｗ
ラーメンでもいきなり麺からがっつくとコッナ粉で草デスよｗ
普通の二郎なら麺が伸びすぎないように天地返しをしたほうがいいんですが
こちらは普通に食べ勧めて中盤から丁度いい（とは言っても固めの）麺の硬さになる不思議。

　着丼して、丼のビジュアルだけで脳汁プッシャーっ出てる状態だと大者で何食ってもうまいと感じる脳内麻薬ｗ
またこちらのラーメンとキムチの相性が良くて良くて。。。ｗ
ドッロドロの豚骨スープにごっわごわのオーション麺にピリ辛キムチ。
豚と一緒に食べてよし、生卵を絡めてよし。

　6/21（月）からは通常営業に戻っているようです。
また鬼のような並びが始まると思われますので、皆さん、熱射病等に気をつけて並んでください。
食べきれない量を無理に頼むのはやめましょう。

　ごちそうさまでしたっ！ｗ



　<まん延防止等重点措置5/16〜6/13まで時短営業となります>
11:00〜18:00までの通し営業となります　日曜日は11:00〜15:00定休日(水曜日)

お店ツイッターより

　18時にはしまってしまいますが、17時前後などは結構すいており
並びも10人以内くらい。
夜遅くにしか来れない人には悪いですが、異常な並びを考えると今後もこの営業時間でも。。。
ワタシ的には嬉しいのですが。。。ｗ

　　　　自家製ラーメン大者さん

　店前並び8人にジョイント、25分で着席、27分配膳で30分以内に大者が食べれる幸せｗ
夏が来て本格的に油そばのシーズンになる前に最後のラーメンを
もちろん生卵も忘れませんｗ

　最近気づいたんですが、最初配膳されてすぐ食べるより
30秒ほど、そのまま写真を撮ったりで丼そのままで放置するのがおすすめ。
内部熱で麺が更に温められ、麺が育ちます。
そう、麺が育つという強ワードｗ
他のラーメン店では考えられない概念がここ大者では存在します。

　30秒ほどまったあと、チョイくたモヤシに七味を振って頂きます。
満を持して麺をひきづり出してみると。。。
まぁなんと言うことでしょうｗ
いつもガチガチワシワシの麺が少し全体的に柔なくなって光っているではないですか！ｗ

　小麦を感じると言うより、小麦そのものを味わう大者の麺。
この自分で育んだゴワ麺に合わせる、ブタの旨味を全て液体に抽出したような濃厚ブタスープ。
このスープじゃないと、このゴワ麺は受け止めきれません。
そして忘れちゃいけない、ふわっふわでトロットロの豚肉。
天頂部には雪のように透き通った白いアブラと茶濁色した味付きアブラ。

　ブタを一口食べてみると、見事なまでに繊維にそって肉が崩れます。
なんだこの美味い肉の塊。
これだけ食べに来てると言っても過言ではない。

　しかもこの美味い三重奏が成人男性でほぼ腹パンになれる1kgちょっとが750円ってんだから
もうこんなの資本主義に対する挑戦ですよお客さん！ｗ

　味付きのアブラは卵と混ぜて、カエシをちょっと垂らしてスープを入れてつけ汁に。
簡易つけ麺の完成です。
楽しみ方も自由、食べ方も自由。
食べていてこんなにも自由を感じられる食が他にあるでしょうか？

　大者が高崎市にあってホントよかったなぁ
ごちそうさまでした！




　久々に並んでみました。
30人近くいましたが、20時前並び、21時店内着席。
着席3分で配膳はホント凄いｗ

　　自家製ラーメン大者さん

　麺の湯で時間は相変わらず数十秒ですが、一時のごっりごりだった麺はやや火が通るようになりましたｗ
あの頃のほぼ生麺は流石にワイでもキツかった。。。
スープがぬるいことも少なくなり、スープの熱さでちょうどいい塩梅くらいのゴワ麺なのですが
やっぱり油そばとかは麺柔めでお願いしたほうが無難なんですかねぇ。。。？ｗ

　寒いこの日は1時間待ってからのあっつあつのラーメンが五臓六腑に染み渡るｗ
子供の手のひら位ある、ほっろホロの豚バラ肉は2個は、最初は卵につけてパクリ。
もう一個はスープに沈めて後半戦へ。
ゴワ麺をひきづり出しながら、シャキシャキヤサイをバリバリ。
濃厚ド乳化の豚骨スープは泥チック。
スープを生卵にも入れて、醤油で味を整えてつけ汁に。
後半は刻みニンニクが溶け出し、味付きアブラも混ざって丼のそこはカオスに。

　この味、この旨さ、このクオリティ。
普通の二郎じゃ満足できなくなる、ここグンマーの高崎でしか食べれない、唯一無二な大者のラーメン。
この味が分かる人がこれだけいて、いつまでもグンマーでナンバー１の大行列が作られる現実。
この旨さが理解できることが、人生を一つ贅沢にさせてくれます。

本当にこの旨さには感謝の一言しかありません！
ごちそうさまでしたっ！ｗ

　2010年にこの地に現れては早10年
1年目も、3年目も、5年目も。
コレと言って特別なことがある訳でなく。
通常、普通の日として何も変わらない日常がそこにある店
名店ってこういう佇まいなんでしょうね。

　自家製ラーメン大者 さん

　10周年でも何も変わらない店内。
この日も前7,8人ほどに接続。
コロナ以降、麺はまとめて茹でるのではなく座った人から小ロットでも茹でるようになり。
気がつけばドンドン列が進んで15分ほどで着席。
ラーメンと生卵のいつもの券をカウンターに出して、5分かからずに配膳。

　あぁこのニンニクと小麦粉が茹でられた匂い。
前回の油そばは、私もドン引くくらいの小麦粉麺で驚きましたが。
やっぱりラーメンはスープで程々に熱が通り、それでも芯は粉のままですが
大者の最大のウリとも言える、超ワシワシ麺を堪能できました。

　豚は巻豚ロースのホロホロ肉。
タレのしみ方も尋常じゃなく、毎回このレベルの豚が出てくるのはホント神の領域。
スープは以前より濃度の増したド豚骨ドロスープ。
それぞれの素材の違った旨さをまとめる魔法の粉、グルエース。
この縁の下の力持ちのおかげで、大者ラーメンの味の輪郭がハッキリと見えます。
ワッシワシ麺を食べながら、ヤサイを頬張る。
程々に混ざってくるニンニクとアブラ。
生卵は溶いてアブラとタレを入れて、つけダレにするもよし、すきやき豚で食べるもよし。

　グンマー他の二郎インスパ店も年々おいしくなっているのがわかりますが
やはりここの一杯は別格、他では絶対に味わえない唯一無二の一杯。

　こちらのラーメンのレビューが見当外れなものばかりで、私もレビューを書き始めたのが約10年前。
こんなのラーメンじゃない、二度と来ません、理解できない。
そんなレビューを見てから、私ももうすぐ10年目。
合わない人には合いませんが、10年経った今でもこれだけの行列が続いているのはこちらのお店だけ。
結果は言わずもがなです。

ごちそうさまでしたっ！



　席は12席に減ったんですかね？
全席、天然豚骨の一蘭さんのような席になっていました。

　自家製ラーメン大者さん

　暑い日の昼下がり。
今は日曜の昼も営業してくれるようになったんですね。
行列分散のために開店日を増やしての対応、ありがたい限りです。
でも人気故に毎日行列は発生するジレンマｗ

　この日はたまたま前を通ったら、14時前で折り返し前の外10人以下の並び！
慌てて車をUターンさせ、列にジョイント。
たまにこういった日があるんですね。

　今はロットごとに茹でることもなくなり、客が入った順番にドンドン麺茹でされる最速仕様。
待ち時間10分程で店内待ちに昇格。ペプシコーラを買って店内へ。
意外とアブラだらけの二郎系に炭酸が合うんですよｗ
券売機で油そばとキムチの券を購入して、カウンターに座り待ち時間15分ちょいで

　　　　「トッピングー」

　コロナ対策のおかげもあってか、ここ数年で最短タイムでの配膳となりました。
麺の湯で時間は30秒あるかないか。
もうゴワというより、単純に生麺な希ガス。。。ｗ
ちょっと今回は流石に生煮えチックですごすぎますｗ
なんでも早くなればいいってもんでもないですねコレ
せめて普通のラーメンなら、麺をあとにすればスープで熱が通ったか

　相変わらずホッロホロの神豚は健在。
生卵と追加アブラを組み合わせて、自家製豚入りアブラの作成。
つけ麺で食べるもよし、豚につけて食べるもよし。

　色んなインスパ系が高崎にできてますが、やっぱりこちらの一杯を食べると
これが大者オリジナルの一杯なんだなぁと実感させてもらえます。
コロナにも負けず、元気に営業中。

　ごちそうさまでしたｗ


作り方

　1.行列に並ぶ（1時間程度）w
　2.券売機で生卵券を購入する
　3.座席に座る
　4.アブラをコールする
　5.卵を混ぜる
　6.ラーメンが提供されたら味付きのアブラ部分と天頂部のアブラを生卵に入れる
　7.混ぜる！
　7.醤油を垂らす
　8.お好きに食べよう！ｗ

キムチを混ぜても旨い！
以上です！ｗ


　すくえ屋さんでハマった豚かす入りアブラ。
あれを大者さんのゴワ麺で食べれたら。。。
そんな夢見る夢子ちゃんことカツコフ戦車長ですw

　　自家製ラーメン大者さん

　閉店間際狙いだと1時間掛からずに食べれていいですね。
寒い外で並ぶとラーメンが更においしくなってしまう不思議。
平日の夜だったので、次の日の事も考えて久々に麺少な目をお願い。
まぁニンニクは入れるから嫌われる事必死ですが、ニンニク無しの大者なんてとんでもないｗ
新メニュー、ネギがあったので生卵と一緒にポチリ。

　先に生卵とネギが配膳。
滋悟郎さんのネギとかと比べると量は少な目。
普通のラーメンよりまぜそばの方が合いそうな希ガス

　座って待ち時間は10分掛からず。

「とっぴんー？」

の魔法が唱えられ、

「ニンニクアブラ―」

と答えるとやってくる至福の時w

　ほうら坊主たち、これが大者だよ？
大きな豚バラの厚みはほぼステーキ、これが最初から2枚。
そしてほぐした味付の端豚がもっさもっさｗ
頭頂部にはクラッシュされたアブラがタップリ。

　生卵を溶いて、1枚の豚をたっぷり卵を付けてすき豚二郎。
冷たい豚に冷たい卵の何とも言えない旨さ。
軽く天地返しをしようとした時に頭の中のパズルが豚を食べたことによって繋がって再構成。

　”味付の端豚に頭頂部のアブラを卵に突っ込めば豚かす入りアブラ作れんじゃね？”

　慌てて丼の中から端豚とアブラをサルベージ。
生卵の中に全部突っ込んで、カエシをタラり。
麺を付けて食べれば

　　むほほほほほほほっほw

　大者即席豚かす入りアブラの完成w
タマネギ代わりにネギを入れてもよし、ラー油を入れて辛味を増すもよし。
これならアブラマシマシにしてもっとアブラ大目で行ってもいいかも。

　ジャンクな旨さが大脳を直接ガンガン叩いて行くような軽い薬物中毒のような状態
つけ麺気分で頂くゴワ麺。
つけ麺がメニューからなくなった今、こんな形で再開できるとは思ってもいませんでしたｗ
アカン、次行った時も間違いなくやる、それくらい破壊力のある豚かす入りアブラモドキVer.大者
是非とも皆さんもマネしてみてくださいｗ

　通えば通う度、食べれば食べる程、新しい発見がある大者と言う名のラーメン。
今月は開店9周年でしたが、何か特別な事があるわけもなく淡々と過ぎる日常。
高崎に大者と言うラーメンが、ただそこにあるという事に対して

ありがとう、そしてごちそうさまでしたw

ラーメン750→800円
油そば　780→830円
汁なし　780→830円

2014年に+50円の値上げして以来の5年ぶりの値上げ。
2010-2014まではこの一杯が700円で食べれたという奇跡ｗ
800円となったとしても、他でマネできない大者クオリティ
この日の一杯は乳化弱めのカエシがキリッと効いてるタイプ。
味付のアブラもデフォでつくようになったんですねぇ。

二郎前橋店共々、これからもグンマーのラーメン界を盛り上げていってほしいと思います。
ごっそさんでしたーｗ


ごっそさんでしたー

ゴワ麺とは？

二郎インスパ系界隈で出てくるワード
某ネットの説明記事によると

「茹で時間短めのアルデンテな麺のこと。二郎のスープによく合う。」

　本家二郎ではあまりゴワ麺と言う表現はあまり無く、ワシ麺という言葉の方が聞かれます。
アルデンテの細く芯を残すと言うより、わざと芯を大目に残した茹で具合の麺。
私の勝手なイメージでは、本家はワシ麺、ワシワシ麺と呼ばれ、インスパ系は本家より特色を出すために更に固めのワシを超えたゴワゴワする感じまで麺を固くした麺がゴワ麺になるのかと。
説明にあるように、二郎なジャンクなスープにとても良く合う事が判明。
この本家を超えるゴワ麺が、好きな人には大ヒット。
都内では蓮爾さん、用心棒さんを筆頭にあちらこちらの新規二郎インスパイヤ系で提供される事となりました。
後述するいち大さんのトマトラーメンなどは芯を残した麺の方がパスタライクとなり、デロ麺だとトマトニョッキになってしまいそうｗ

　ゴワ麺でグンマー県内で有名なのがこちらのグンマー二郎インスパのパイオニア大者さん。
オープン当初はちょっと引く位のデロ麺でしたが、固め注文者が多かったためか徐々に麺固めが標準化。
麺が細くなったタイミングで更に芯が残る少し頭がアレな方向けセッティングに。
これが二郎インスパ系ファンの界隈で話題となり、県外からもその大者のゴワ麺を試しに来る客が多数。
これに追従するように、後発のいち大さん、ほしのさん、伝次平さん、富味さんと大者さん寄りなゴワ系の店が次々と誕生。
果ては前橋二郎までも本家以上のゴワ麺気味セッティングになり、北関東一円でゴワ麺ブームメントを形成。
もうグンマー西毛エリアではつの旨さんくらいしかヤワ目麺の店はないのでは？の状態に。
人によっては、茹で時間が全然足りないと茹で不足と言われそうな芯の残るゴワ麺。
もはや「小麦の風味が感じられる」とかいうレベルじゃなく、粉っぽい小麦そのものやんけ!腹壊すわ！体に悪いわ！
と言われてしまいそうですが、体の心配してたらこんなラーメン食ってないだよなぁ。。。
蓼食う虫も好き好き。
この本家二郎では食べれないゴワ麺に僕らは虜になってしまっています。
さぁ鍛えられた大者戦士たちよ、今日も芯の残ったゴワ麺を食べるために並ぶんだw

私が食べログを始めた記念すべきお店。
新規開店から今年で９年、来年は10年！
今年も９周年は何もなく淡々と過ぎた模様。
ラーメンは変わっても、店長の変わらないホスピタリティの素晴らしさを感嘆して。
ごちそうさまでした！ｗ



　めでたく2年連続でラーメンスタンプ50件を達成できました。
昼に大大坊さんで記念撮影も行い、夜は家で大人しくしようとしていたら。
突如知り合いの接待が必要になり、こちらで接待させて戴きましたw

　　大者さん

　まさかこの日に来れるとはねぇ。
しかも終了間際のギリギリ狙い。
丁度2245の終了間際に入れました。

　久々に一杯はドロ系がやや大人しくなり、少しライトに。
お約束の生卵ですき二郎、ヤサイには七味をふりふり。
麺は少し細くなったとはいえ、その存在感は変わらないゴワ麺
濃厚スープの組み合わせはやはり最強w
豚は変わらない暴力的な量。

　連れの方も気に入ってくれたようで何より。
最終の客だったので、片付けしてる店主さんと雑談もさせてもらいました。
毎日遅くまでありがとうございます。
店の外に出て、前に座っていた太田から毎週末来られてる人と雑談続きw
私が言うのもなんですが、体壊しますよホントw

　前橋や太田にもG系の新店ができて、群馬県内でもG系が盛り上がっているようです。
京都にも二郎がオープン予定となり、関東で唯一二郎店舗のない群馬県ですが、
優秀なインスパイヤ店で戦っていけます。
また店主さんのあの声を聴きに月に一度はお邪魔したいと思います。
ごっそさんでしたー



　早いもので今年の年末で6年なんですね。。。（遠い目
いままで避けに避けていたつけ麺。
スープまで含めて大者さんのラーメンだと思っていましたし、あ
の量だとどうしても後半味が薄まってイマイチになってしまいそうで、
ずっとつけ麺だけは避けてきました。

　が、今年から変ったドロスープ。
このドロスープに大者のワシワシ麺を付けて食べたらどうなるの？
ずっと気になっていて、たまたま店前を通ったら空席あり。
気がついたら初めてのつけ麺ボタンを押してカウンターに座っていましたw

　突発入店だったので、麺少なめでお願い。
2ndロットで1640入店、丁度1stの配膳が始まり2ndの配膳は1900チョイ過ぎ。
コールは弱気にヤサイ少なめ。
アブラ、ニンニクはコールしないとどうなるのか、気になってヤサイも少な目だけでお願い。
(結果ニンニクはなし、アブラも追加分は有りませんでした。)

　ほぅら、少なめでも普通のラーメン店の大盛りだよぅ?
心の中の小人さんが語りかけてきます。
ニンニクはコールしないと入らないんですね。
アブラはコールしなくても最初から小さいミンチ状のアブラが一杯浮いています。
豚は巻き豚2、角切りサイコロ状の豚も結構入ってます。

　麺はいつものワシワシ麺。
つけ汁はちょっとしたミニサイズラーメン。
スープも入ってかなり温か目。

　予想通り、かなり粘度も高めのつけ汁です。
冷水で〆られた麺をざぶんと付けて食べてみましょう。

　　「！！！！」

　醤油の酸味とドロスープとミンチアブラがなかなかどうして良い組み合わせ。
どっぷりつけてスープを楽しむもよし、軽く付けて麺を楽しむもよし。
ヤサイが温かいので、つけ汁につけても冷めません。
むしろスープに温度を上げているような希ガス。

　豚をつけるとどうしてもスープの温度は下がってしまいますが、
小さく小分けに切ってから付けて食べれば問題なしw
ヤバイこれ旨い。ホント旨いw
いけるやんつけ麺、おいしいやんつけ麺。
いままで怖くて食べなかったのはなんだったのか。。。？w

　つけ汁に七味を入れるもよし、麺や具材に直接懸けるもよし。
スープも量が多いのと、かなり濃い目の味付けになっているので味が薄まっている感じがしません。
ビビッて麺少なめにするんじゃなくて、普通サイズで食べればよかった。。。w
全体的に温度が低めなので食べやすく、あっという間に完食。
生卵を絡めたり、チーズを入れも楽しそう。
トッピングはアイディア次第ですね、コレ。

　ラーメン、油そば、汁なし、つけ麺。
全てにおいて死角ねぇな、ヲイw
選択肢が多いことはいいことだ！（真剣
ってことでごっそさんでしたーw　

2016/03　[緊急速報2016年の大者スープはド乳化ド豚骨スープに変更！[知ってる人からしたら今更w]]

　毎週行ってる人からしたら今更なんでしょうがw
こちとら月に１，２しかいけないので知りませんでしたよw
前回訪問時、

>スープが22時を回った時間帯だったからか、かなり乳化の濃厚スープでした。
>これまで食べた中で一番の豚骨の濃さ。

とかのたまってたのが、実はスープが変わっていたというヲチw

　たまたま前を通ったら、ほんと久々に見た外3人待ち。
行くつもりはなかったんですが、思わず後ろにジョイント。
中４、外3待ちは15分で中待ちに昇格、座って20分で届きました。
弱気に麺少な目、ヤサイ少な目ニンニクアブラでお願い。
スープが変わったのを確認するためだけなのでw

　結果、すっごいド乳化ド豚骨に変更されてました。
前のほんのり微乳化スープもおいしかったんですが、こんな骨髄まで感じるスープに変更するとは。。。
店主さんに聞いてみた所

ロボ店長「少しだけ変えました」

　いや、少しじゃないでしょコレw
かなり衝撃的な位、変わってるんですがw
前のもいいけど、今の暴力的なスープも悪くない。。。

　でもこのスープを初見で入る人はどう感じるんですかね？
進化し続ける大者さん。
2016のスープはド乳化ド豚骨なようです。
そろそろ熱くなるのでアブラそばの季節も近いっすねw
ごっそさんでしたーｗ　


2016/03　年明けからすっごい並び発生中

　年明けてから初めてかもしれません。
スタンプ活動やってたらなかなか行きたいお店にいけないジレンマ
久々の夜訪問です。

　大者さん

　ちなみに年明けから並びがエライことになってます。
平日昼間でも外10-20人まちは当り前。
10人以下の並びならラッキーなくらい。
余りの込みっぷりの夜営業が19時開始に遅れるほど。
夜も夜で、週末じゃなくても22時過ぎに10人以上待ちがザラ。
23時に客を切って、残りのお客を裁いて、後片付けすると、
店主さんが帰るのは深夜2時頃だそうです。
ひぇ～、なんちゅう営業時間。
しかもその時間まで豚切れも麺切れもしない不思議！

　休みは臨時休業で水曜日か木曜日。
長くお店をやってもらう為にも、もっと休んでもらってもいいと思うんですが。。。

ちなみに金曜夜、外20人待ちは2120並びの2210店内座り。
ロット最終の9杯目の配膳2225、退店2245でした。

三田本店定理
待ち人数ｘ1.5分=待ち時間

関内定理
待ち人数ｘ2.5分=待ち時間

　22人(外20、中2人)x2.5分=55分

　関内定理に照らし合わせても55分待ちなので、
大者で配膳まで22人待ちで65分は早いほうなのかもしれません。
ってーか本格的に都内二郎並の待ち時間になるとか。。。
長くても30分程度の並びで都内までいかずにすぐ食べれるという大者さんの大前提が。。。
好きなお店が人気店過ぎる状況ってのも考え物です
まぁ好きだからまた並んじゃうんですけど。

　時間短縮のためか、麺は固めコール無しでもかなりの固めでした。
スープが22時を回った時間帯だったからか、かなり乳化の濃厚スープでした。
これまで食べた中で一番の豚骨の濃さ。
骨髄のサラつきも感じたので、かなり鍋の底だったのかもしれません。
かなりの杯数を食べたつもりでしたが、こんな違ったスープな時もあるんですね。
ごっそさんでしたー

※違反駐車撲滅委員会！
違反駐車はやめましょうｗ

2015/12　祝5周年

　12月1日はこちらのオープン日。
丁度行く機会に恵まれたので、昼イチで並ぶぞーw

　　大者さん

　10時半には並ぼうと思っていたんですが、所用で抜けることが出来ず。
店に着いたのは11時15分くらい。丁度先頭ロットのコールが始まっていました。
並び並んで35分過ぎにはファーストの皆さんが捌けて着座、サードロットになりそうです。
着丼は11時50分。
待ち時間35分なら、まぁ標準的な待ちでしょうか。

　麺の硬さはデフォでも固めになっているのでノーマルで。
トッピングはお約束のニンニクアブラ。
ヤサイチョイマシはもう体が。。。w
ガッツリではないときは麺も少なめにしてます。
うーん、守りに入ったというか、日和ったというか。
胃が元気な限り、こちらには通い続けますw　

　さぁお待ちかねの大者タイムw
ヤサイはこんもり盛られ、アブラとニンニクがたっぷり。
豚はふわふわ系の大きなものが１個に、
久々に当った硬めの赤身の肉塊。
端っこ崩れ豚が1個分の計約3。
3種類も違う味の豚が楽しめていいわーw
生卵に浸してすき焼き風もいい
そのまま食べて、冷たいミッチリ状態を楽しむのもいい
スープで温めて、ホロホロほぐれるのもいい
楽しみ方は食べる人次第。
麺はかたさもバッチリホギホギ極太平打ち麺。
あぁ～旨いんじゃ～w

　5周年の記念日ですが、何もいつもと変わりません。
淡々と日常が過ぎています。
店主さんに、ごちそうさまに説きに5周年おめでとうございますと伝えたら、
恥ずかしそうに会釈されました。
地元で愛されるお店ってこういうことなんでしょうねぇ。

　最近、何店か老舗や知っているお店が閉店していまい、悲しい限り。
いつまでも、こちらのお店で淡々とした日常を積み重ねて欲しいものであります。
ごっそさんでしたー

2015/08　豚がやわらかくなってさらにおいしくなった！未食の人は急げ！

豚の部位や調理法が変わって、ホロホロでおいしくなって。
気分によってラーメンやアブラそば、汁無しが選べて。
キムチやのりはなくなったけどチーズはまだ残ってて。
お腹がすいていないときは麺少な目も頼むようになって。
自分も無理が利かなくなってきたなぁと感じつつ。

　自分の楽しめる範囲でボチボチ楽しんでます、大者ライフ。
都内に大者さんのインスパ店が出来たとかで。
インスパ店のインスパ店w
今度行ってみます。


2015/07/01追記
暫く夜の部は19時からの営業に変更中。
ファースト狙いの人は注意。
店主さん1人体制で夜営業のようなので、待ち時間がかかりそうです。
のんびり提供を待ちましょう

2015/06

　某フードファイターの人と一緒に食べに行ったりー
　持込みショウガの有り方について考えたりー
　油そばと汁なしの違いについて考えたりー

　色々やってるけど私は元気ですw

なんだかんだで月1くらいのペースで食べてます。
熱いときは油、寒いときはラーメンのペースは変らず。
レビュー書いた去年の今頃より、変った点を羅列

･デフォでも麺が硬めに
デフォでも麺が固め設定になったので、固めコールはしなくなりました。
･両替機設置
万券も二千円札も崩せる優れもの
･豚がより柔らかく
以遠より、固めの豚が出る頻度がすくなくなっていましたが、
先月待つくらいから豚が更に柔らかく。
でも硬いのがなくなったのは、それはそれで悲しい。

4年経っても相変わらずの行列。
たまにポッと数席空いてる時があるのも面白い。
群馬の老舗名店と呼ばれるその日まで、この場所で歴史を刻んでいって欲しいものです。

2014/07　生姜トッピングの可能性∞

　つの旨さんにあった生姜トッピング
つの旨さんであんなにおいしかったのだもの。
大者さんでも試したらどうなるのかしらっと。

　梅雨のつかの間の晴れた日にチューブの生姜を持ち込み訪問。
ちゃんと座る間に持ち込みいいかと店主さんに確認しました。
マスター曰く、いいですよと。
（※真似する人がいるかどうか微妙ですが、ちゃんと持込みの確認はしましょう。マナーです。）

　開店20分前に行って並びは６人。
１stロットギリでまにあった。最終的に開店は５分遅れて並びは１０人。
平日昼間からこの並びはさすが。

　暑い日だったので、油そば･しるそばも食べたかったのでが、
せっかく飛び道具持参できたので、初志貫徹のラーメンで。

　生卵の白い板とラーメンの青い板をパチリ。
ラーメンに生卵は必須です。
豚をすき焼き風にするもよし、スープをまろやかにするもよし、
麺をつけてつけ麺風に楽しむもよしw

　待ち時間は１０分ほど。
瞳をそらさないでください(´・ω・｀)
ワンピースばりに、背景に効果音の「ドンッ」が見えそうです。
豚は2.5個から3個がデフォルトになりましたね。
頂上に降られたアブラが雪のように。。。淡い。。。w

　七味を振ってニンニクが右サイドだったので、持ち込み生姜を左サイドに投入。
ゲーム中盤までは生姜は様子見。
本日のスープは乳化率低め。
カネシと魔法の粉と豚エキスでショッパウマ。

　豚は味付けの浅くなった神豚。
アブラの多い部分、赤身の部分とドコから食べても申し分なし。
前の硬く、味が濃いのも良かったですが、この柔らか豚も素敵。

　麺はゴワ感あふれる平打ち素敵オーション。
スープと絡めてうまし、生卵に絡めてうまし。
なんでこんなに人を夢中にさせるのか。。。

　さぁそろそろ生姜の出番だ。
生姜エリアのヤサイをスープを浸して食べてみると。。。

　　「！！！！」

　サッパリ感がま増して、ショッパ旨の中に雷のごときアクセントが！
ニンニクのアクセントも素敵ですが、生姜もベストマッチ。
これは癖になりそう。
麺と絡めてよし！スープに混ぜてよし！
豚に絡めるもよし！ヤサイと共に食べるもよし！
油そばや汁なしとかに混ぜたらどうなるの？どうなるのー？w
生姜の可能性は無限大だわ。。。　

　ラストに生卵をスープに投入して、スープにまろやかさうｐ。
全部グビ飲みしてしまいそうですが自重。
素晴らしい一杯になりました。
生姜トッピングがここまでの威力とは。。。

　いやー本当に生姜ってすばらしいですね！(水野風
モロに私好み。
今年の夏は暑くてもラーメン+生姜に嵌りそうです。
うぅ、お腹が。。。w


2014/04　値上げ後様子見てきました。

　相変わらずの行列。
平日夜でしたが、7人並びにジョイント。
座るまで20分、ラーメン提供まで15分待ち。
標準的な大者タイムです。

　値上がり直前はラーメンだったので、久々に油そばを食べようかと。
前回の新トッピング、海苔が油そばでどんな仕事をするか確認。
券売機でプラ券買おうと見ていたところ、悲しみの事実が。
キムチの提供が終わってました(涙

　これではもう油そば+チーズ+キムチ　野菜少な目のコンボが出来ない(´・ω・｀)
これに海苔加えたかったんですけどねぇ。。。
キムチの持込とかってありなんですかね？
今度聞いてみようか。。。

　で、油そばのプラ券を買ってから、違和感が仕事しました。
よくよく見るとピンクの見たこと無い板が。
あれ？なにかと思ったら関内二郎でも有名な汁なしのボタンが。
聞くと4月からの新メニューだそうな。

　もちろん早速チャレンジ。
チーズに海苔も追加です。
ってかそもそも油そばと汁なしって同じじゃ？
何が違うかは食べて確かめようかと。

　15分程で着丼。見た目の違いは判りません。
生卵付きでフライオニオンあり。
タレは同じ返しダレですかね。これ油そばとほぼ同じじゃね？
豚は硬しょっぱ小1、ホロ系大x1、トロフワ系大x1と大当たりw
生卵につけてすき焼き風ウマーw

　ラーメンだとカタメをお願いするんですが、
スープで伸びない分、油そば系はノーマルでいいですね。
歯ごたえもバッチリです。

　海苔は手でちぎって散らしまくってみました。
これが大当たりw
海苔の風味が効きまくりの油そばになって良い感じ。
でもこの枚数。。。二人で分けて丁度良いくらいですね。
1人だと贅沢すぎw

　途中、七味を足したり、ラー油を足したりでごっそさん。
食べた感想としては油そばとの違いがわらかへーんw
むぅぅ、油そばと汁なしの明確な違いが全く気付かず。
アブラが返しダレに追加されてるのかなぁ・・・？
馬鹿舌なんで、次回は聞けたら聞いてみます。

　で、今回のレビュー前に結構大きな書き直しが来ました。
まぁ言われれば素直に直すいい子なんでいいんですが、
なんで今までは大丈夫だったんですかねぇ？
お目こぼし？担当変った？通報いった？

　捨てるのももったいないので日記に残してみます。
読みたい人は日記にドゾー(´・ω・｀)

2014/03　4/1より消費税増税を受けて+50円の値上げ。


　　悲しみの消費税UP。
そして我らが大者さんも値上がりに踏み切りました。
これまでのラーメン７００円→７５０円となり、
５０円うｐとなりました。
その他あぶらそばやつけ麺も730→780円に。
都内の二郎系統も軒並み願ってるそうなので、
しょうがない流れなのかもしれません。

　そんな値上がり前に最後にラーメンを食べることに。
行ったのは3/28。最終日の3/31に油そばを食べに行こうかと思っていたら、
まさかの値上げ前の臨時休業。
値上げ前最後のラーメンとなりました。

　久々の平日夜訪問。
開店前の並びは5人ほどと1stロットget。
いつもの青いプラ券と卵券をポチリ。
新アイテム海苔が100円であったので、試しにポチリ。

　待ち時間は20分ほど。
海苔も追加して、最近は胃も小さくなってきてるので、
ニンニク･アブラのみコールで。

　海苔は軽く載ってくるのかと思ったら、別皿提供。
しかも枚数多いw　味付け無しの正方形の焼き海苔が10枚近く。
数えんの忘れてました。

　最初は野菜に巻いたり、豚に巻いたり、スープにつけて食べたりと、
食べ方はアイディア次第。
卵に付けてみたりもしたんですが、これといった当たりの食べ方は見つけれませんでした。

　油そばなら刻んで散らしたりとか、使える範囲が増えそう。
この日はスープの乳化は程ほど。豚は相変わらず凶悪で、
麺はガッツリごわごわ感あふれる良い麺でした。

　4月以降、750円になっても通います！
ごっそさんでしたーw


2013/06　豚が柔らかく安定してきたw

　久々に食べに行って来ました。
週末の昼間に突撃訪問。
暑くなかったからか外並びは5人ほど。中待ち4人の体制。
思いのほか進みが速くて20分後には着席

　最近は油そば+野菜少な目+キムチ追加
ばかりだったので。オーソドックスなラーメン(小)
ニンニクアブラヤサイチョイマシ

　相変わらず圧巻の豚
2-2.5個がデフォだったのですが、最近は3個前後が当たり前になってますね。
こういった何気ないサービス向上もすばらしいですね。

　気がつくと給水機の上に大者さんのジオラマが。
知り合いの方が作られたそうです。
一升瓶片手に座り込んでるのが私でしょうか？w
ホント良く出来てます。
Dioramaをダイオラマとか読むと、古参モデラーさんが本気で怒るから注意なw
許可を得て写真を取らせてもらいました。
行く機会があれば是非ご覧下さい。

　あ、ラーメンすか？
スープは範囲内のやや下ブレでやや乳化。
麺は硬めコール問題無しのホギホギ安定系
豚は硬ショッパ系が3個。最近は豚が当たりの日ばかっりっす
アブラ分が少ないのはアブラコールで補完！
いつもと変らないおいしい大者さんでした！
以上レポッスw

ごっそさーんw


2013/01　こちらのお店はラーメンの出来栄えにブレがあります。

/*修正2014/04*/

2013/01

　月1で言っている大者詣。
年末も行ったのですが、レビュー途中で書き捨て。
風邪の治り初めに行ったら半分ほどでKO
殆ど食べれず久々に完敗w
年末年始の休止情報も流せず泣いていましたw

　年も明けてお正月。
1/4からお店はやっていましたが、1/4　10:30頃、店前を通ってみるとー
わはははー大量に並んどる並んどるw
皆寒いのに元気だなーと感心してたら、
先頭は知り合いでした。

「2013年の1stオブ1stは貰った！」
「カツさんも来ると思ってたのにー」

　さすがに三が日明けでいけませんよw
その後も平日の大量ならびに様子見が続き、正月明けもおちついてようやく訪問。

　こちらの大者さん、都内でも有名な二郎ラーメンのインスパイヤ(パクリw)
勝手に二郎を名乗っていた堀切二郎から、ラーメン大の暖暖がうんたらかんたら。
詳細はその辺のネットで探してください。

　その本家二郎でも良く出てくるブレ。

　ブレ(wikiより)
　1.17世紀の舞曲。ブレーを参照。
　2.西アフリカ南部にある都市
　3.セネガル相撲。ラン・ジとも。
　4.写真撮影におけるブレ。

　セネガルでは最もポピュラーなプロスポーツで、打撃ありの相撲。
婚約者から貰った腰巻を着けて戦うってやかましいわw

　1-3はほっといて4と同義の意味の味ブレ。
要はラーメンの出来栄え。
狙った味に対して、美味しいほう不味いほうにラーメンの味が変ること。
これが二郎でいうところのブレ。
ただここで味とは個人の絶対的なものなので、
麺が柔らかいのが好きな人もいれば、スープが薄いのが好みの人もいる。
自分にとってのブレ方、ブレ幅は人それぞれ。

　スープ一つをとっても、どうしても個人で作っている以上、
毎日煮込まれる豚骨の部位、野菜の良し悪し、時間、天候等、
の要因によって出来栄えが変ってしまいます。

　こちらのお店ではスープも継ぎ足し継ぎ足しで作っているので、一日の間でも昼夜でブレがあります。
麺も一度に6-7杯を作る為、最初に麺上げしたものと最後に麺上げしたものでは、
茹で揚げでも差ができてしまいます。
豚も大量に作られる為、煮込まれた部位や鍋の位置によっても味は大きく異なります。

　ブレの小さいお店は万人に好まれますが、美味しいほうに大きくブレたラーメンを食べたい！
といったギャンブラー気質の方にはブレが大きいお店が好まれます。
こちら大者さんも開店当初に比べればブレは小さくなったものの、
まだまだあたりハズレがあるのも事実。

　私も大者さんでデロデロの麺だったり、夏場なのにスープが温かったり、
豚がやたらと硬かったりした時もありましたが-
そのブレも楽しむのが二郎というラーメン。
だからこそ原価４割近いラーメンを楽しめるのです。

　客商売やる以上は同じものを安定して出せ！
豚が硬かった！もう二度とくるか！
そういう考えもあるでしょう。

　大きい工場でまとめて作って(セントラルキッチン方式)しまえばブレは小さくなるでしょう。
ただセントラル方式ではお店の個性がなくなってしまうのも事実。
ちゃんとスープを店で作っててぶれの少ない山岡屋さんとか凄いなと思います。
どっちがいい・悪いじゃなくて、そういったブレが許容できる楽しめる-
好みの問題なのかと。

と軽いレビューのつもりが何故か長文長々レビューにw
愛だろっ？愛w

　関東で唯一直系二郎が無い我が群馬県。

都内二郎にはない味の尖り方で地元民に愛され
都内二郎ほど厳しくないゆるい店の空気でファンを増やし
都内二郎に行ったことない人ですらも魅了する名店
そして誰しもの耳に残る「トッピング～」ｗ

　こういったお店が群馬にあるのは嬉しい限り。
遅くなりましたが3年目突入おめでとーｗ
いつまでも頑張ってロボ店長ーw

　あっ、ラーメンのレポですか？
年明け一発目小はスープ乳化濃い目で温度もバッチリ
フワトロ豚2.5個で生卵絡めてウマー
ヤサイのシャキ感、質量共に問題なし
麺も固めにしてオーション香るホギ感バッチリで上ブレでした。
2ndロットの5番手でしたがイチ抜け出来ました！
カネシとモヤシの具合から春はもうすぐですね！
今年もいい年でありますように！
以上レポっすｗ

自分で書いててキモさが伝わる文ってのもどうかと思うw


2012/10 またまたあぶらそば食べたったw

　もうね、ホント私の血となり肉となりすぎw
大者を週3で行く変態のさくりなさんに、とんやさんのまぜそばも紹介した所、
エラく気に入って嬉しい限り。
あっちも程々に魔法の白い粉の入ったジャンクラーメン。
塩気(味気)の無いロハス料理より、害があるから旨いのさ！
魔法の白い粉グルタミングルタミンw

　今年の夏はあっちかったですねぇ。
秋まで暑いとか何考えてるの？　
あぶらそば+チーズの旨さに目覚めてから、
スープの熱いラーメンは汗だくになるので、
暑い間はあぶらそばばっかり食ってました。

　そんな戦車長がこよなく愛するあぶらそばにうれしい変更が。
以前は生卵が最初から投入されていたのですが、
前回訪問(9月末)時には別皿提供に変更となってました。
チーズのプラ券と卵のプラ券を買い間違えたか！
と焦ったのは俺だけで終わりましょうw

　生卵は最初からかき混ぜるのもよし、最初はすき焼き風で溶き卵で食べるもよし、
途中で味変で加えるもよし、最後にスープ割りみたいにするもよし。
総社のそば玄武さんもそうなのですが、これがまた難しい投入タイミング。w
戦車長はすき焼き溶き卵で頂いた後、投入タイミングを見失ってしまい、
最後まで卵を入れ忘れる大失態w
しかも最初から濃い味で行ってしまった為、終盤はややグロッキーにw
久々に少々ヤサイを残してしまいましたw

　寒くなってきたら、本格的にラーメンの季節です。
あの山盛りのヤサイと麺と豚を。。。
ハフハフッしながらお腹一杯になる喜び。。。
親指の付け根が痛くなるかインシュリンの注射が必要になるまで頑張るーw

2012/07 あぶらそば食ったったw

　開店当初以来、1年以上ぶりにあぶらそば+チーズで食べたら、えらい美味しくなってて驚きw
そんな驚き報告ついでに

　2012年8月、お盆休みは8/15(水),16(木)の予定
そして驚きの大者メルマガが始まりました！
前日までには、臨時休業等の案内をするそうです！
遠くからこられるかた必見w

　アドレスは画像参照。　
もしくはGoogle先生で大者_メルマガを検索すれば出てきます。
是非登録しましょうでステマステマw


2011/05

/*2014/04　修正*/

　二郎 神田神保町さんの常連サマがやっていた生卵すき焼き風を大者さんで試すべきに訪問。
毎度毎度、ラーメン以外のメニューも食べようかなと思うんですが、やっぱりラーメンへ
だってスープが好きなのに、油そばとかつけ麺とか！スープも含めて大者です！w

　いつもどおりの青板と生卵を示す水色のプラ板をカウンターにパチリ。
確認したところ、生卵は別皿で提供とのこと。
狙い通り。。(ﾆﾔｯ

　待つこと10分でいつものコールが

　　　「トッピング～？」

　脳内であの声が再現されればあなたも立派な常連さんw
ニンニクアブラでお願い。
生卵が先にきました。ラーメンはいつも通り極悪な量w
豚が開店当初より

　大3個　→　中2.3-2.5個　→　中2.7-2.8個

　と変節し、運のいい時は2.5個+ドでかいの1個
という可愛がりっぷりw
今回は2.5個+ドでかいの1個の大当たりw
個というより塊です。塊w

　まずは溶き卵にして、豚を一枚。
濃い目の味の豚が口の中でまろやかになります。
これは予想できた味。
残りの1.5個+ドでかいの1個はスープに沈めてしばしのお別れ。
麺とヤサイを食べ進めて、程よく温まった豚を生卵にザブンw

　冷たかった豚を温めて、再び冷やすという日本刀を作るがごとき食べ方w　んーっこれが、んまい！
豚塊のすき焼き風がこんなにおいしいとは思いませんでしたよw
豚1.5個は溶き卵に絡めてあっという間にサヨウナラw

　そしてここからが生卵の真骨頂！
程よく豚の味付けされた生卵の残りを具材の残りの少なくなった丼に投入すると。。。
カネシと科調の効いたスープが一気にまろやかになります！
いつもスープは塩分高めでしょっぱかったので、残していたのですが、
生卵を投入することによって程よい塩加減にw
いくらでも飲めそう。
イヤホンとに塩分多寡で死ぬぞ俺w

　今日もおいしく大者さん詣でとなりました。
高崎にこのお店があることに感謝w
来月も行くー！　ありゃーすw　


2011/12
　なんだかんだで毎月訪問。
血液検査結果の悪さの半分はこの店の所為w
私を食べログにいざなってくれた問題店
お昼の1stロットしかも先頭記念に再レビューw

　1周年おめでとうございます。
当日は1周年記念等々のイベントもなく、変わらぬ日常だったそうですね。
引き続き高崎で頑張って欲しいものです。

　700円で幸せ一杯、お腹一杯になれるお店は群馬県内でここだけw
自家製ラーメン大者さん。月に一度の大者詣w

　常に大行列ではなく、時々スッと空く瞬間があるのも面白いところ。
が、込んでいるときは10人以上の並びもザラw
体が大者を食べたい状態になってると、10人以上でも待ちは余裕。

　最近はカップルの女性や女性一人客なんかもよく見かけ、
野菜少なめノーマルや普通盛りを食べきるのを見て驚く事もチラホラw
最初は男性はノーマルで、女性は麺少なめ野菜少なめで行きませう。

　記念すべき初1stロット先頭は開店15分前に到着。
皆さん車の中で待ってますが、並びは未発生。
間隙をついてシャッターならぬガラス戸待ちw

　11時をちょっと過ぎて開店。
プラッチックの青板を購入して、一番奥の席に鎮座。
麺固めコール。プラ券を置くときに麺の固さをお願いできます。
待つ事10分。
店主さんのいつもの合言葉、「トッピング～」を尋ねられ、ニンニクアブラをコール。

　出てきたその勇士はいつみても見事の一言。
今回始めての先頭で気が付いたのですが、先頭だと端っこの豚が必ず入るんですね。
端豚も当たりハズレがあるのですが、当たりの端豚は凄いですねぇ。。。
ホロホロと崩れる程の肉質に、他の部分と違ってちょっと濃いぐらいの味付け
これに口の中で砕けるアブラまでくっ付いていたらそれはもう。。。

　おいしゅうございました。先頭でお店を出てロットマスターの面目躍如w

　相変わらず二郎ラーメンがどんなものか知らずに入って文句を言う人が絶えないんですね。
二度ときませんとか、誰も聞いてないので勝手にこなければ良いと思うのですが？
なぜワザワザ食べログで宣言しちゃうのか不明です。
2度と行きませんと書くとかっこいいのでしょうか？
私は反対にまた来月行きますw

2011/07/02
運営からメール着てました。直接メアドにくるんですね。
お望みどおり修正いたしました。

2011/06/28
なんど修正しても、一定期間で下書きになります。
魔女の婆さんの呪いでしょうか？w

/*日付も含めて修正ʬ2014/04*/

　こちらの大者さんは直系店ではありませんが、直系店とタメを張るうまさのラーメンで高崎近隣のファンの心を鷲づかみました。
都内に行かなくても、ウマイ二郎ラーメンが食えると評判になってます。

　県外ナンバーの車も多数止まっており、八王子、足立、長野、松本、新潟、宇都宮。。。。福島？！。。。
福島さん美味しいもの食べて頑張ってください！
また落ち着いたら食べにきてくださいね！

味にブレがあるのも特徴で、タイミングによって味が違いますが、

　　　神スープ　神麺　神豚

これが合わさると。。。。
なんだ大者の普通神ラーメンかw
という事態に陥ってしまいます。

　豚は特大のチャーシューが二つ乗ってくるのですが、
私が経験した神チャーシューは、中ごろの一つが口の中でとろけんばかりのチャーシュー
そしてもう一つが端豚とよばれる塩分の高め固めのチャーシュー
一つのラーメンでこんな違う2つのチャーシューが味わえるなんて。。。まさに究極にして至高w

麺は個人の好みの固さがありますが、いかんせん超極太麺。
麺も湯がき具合によって、その表情を変化させます。

スープもオープン当初は乳化率(※1)が高かったんですが、最近は大人しめ。
が、たまにある乳化率高めのスープとカネシの混ざり具合が絶妙の一品は神のスープwww

　えぇ今回私が行ったときは、上記全てをクリアーする神ラーメンでした。
まさに至福の時間・・・

　このお店は　そんな腹一杯を満足させてくれる男の店
都内の二郎は、それこそもっと厳しいルールが常連によって決められ、
店内も殺伐としていて、女性や一見さんなどは中々入りにくい店が多いです。
、
　大者さんは、女性客や親子連れ、カップルが気軽に来店され、完食が無理ならば残していく人、
3人連れで来て、3人分錬席があくまで待ってるグループ、
麺少な目、野菜少な目を注文したりと、なんでもやりやすい空気ができています。
二郎直系でもなく、店主の人柄がこのようなゆるい感じのお店の雰囲気を作っているのだと思います。

　女性にわかりやすく言うと、綺麗でお洒落な美容室やエステに、仕事帰りの汚れた作業着のオッサンが髭剃り・顔剃りや垢すりに来たら、お店の人や回りの客さんはどう思うのでしょうか？
//運営様より検閲・修正済み//
ちなみに美容室は髭剃り・顔剃りはできないので帰ってもらうしかないんですけどねw

こうやって書いてるとまた食べたくなってくる不思議w
せめてチャーシューだけでも持って帰れないかな。。。
持ち帰り子豚とか追加できないでしょうか？店主様！

※1.乳化(エマルジョン化、有名なのはマヨネーズと天下一品)
※　群馬県内に質・量共に、この店を越えるラーメンが無いので総合点を5点に修正しました。

　2011/05
群馬でめずらしい並びの出来る店

　ゴマドレとマヨネーズをこよなく愛す大阪人、カツコフ戦車長でございます。
記念すべき初投稿はこのお店、自家製ラーメン大者さん。
昨年オープンの12月以来、2～3/月のペースで通っているお気に入り店です。
なんとなくネットで口コミ見ていたら、(中略)、ペンを取った次第でございます。

/*2014/04修正*/

とまぁ、病み付きになる人、二度と行かない人の絶対的二択を迫られる魔性の店。
都内の二郎には数店しか行った事が無く、あの行列を考えると嵌りもしなかったのですが、まさか高崎でこの味に出会えるとは。。。
しかも並んでも都内二郎系店舗の半分以下の時間w
都内のような殺伐とした空気も無く、群馬特有のノンビリ～とした店の雰囲気も店主の人柄のお陰でしょうか？

肝心の味ですが、悲しいかな本官の表現力では表現し切れません！
男なら黙って食ってみて、女性は麺少なめでぶつかりましょう。
おなか一杯になって、数日後また食べたくなればアナタも立派なダイジャリアンwww
あぁチャーシュー食いてぇ。。。(･∀･)

　某お方に出鼻をくじかれて焼肉屋になった為、一人ですし屋を目指します。
某遊び場でちょっと遊んでから行こうと思ったら、Oさんに捕まりました。帰れませんw
結局出撃は0時前w　
慌てて柳川町に繰り出します。

　さすがの12月。0時前でも柳川町周辺は活発です。
0時前なので夜のお店が終わって、代行が慌しく走り回っています。
”あふたー”なる人たちが一杯来る前にお店に入らねばw

鮨　松もと さん
　
　最近は出前の人が増えた模様。
ちょこちょこお店の名前の入った白い人をこの界隈で見かけます。
もうかってまんなぁw　うらやましいw

　店内は2人組とお一人さんが。
空いている席に座って中ビンをお願い。
今日の突き出しは銀だらと大根の煮物。
先週までぶり大根だったので今週は銀だらにしたとのこと。
先週も来たかった。。。

　ビールを飲みつつお任せお造りをお願い。
お造りは赤貝、真鯛、しめさば。
赤貝はこっりこり。鯛は仄かな甘みが美味しい。
しめさばもいい塩梅。　
お造り食べて、もずくを肴にビールから磯自慢の冷に移って、さぁ次は焼き物か煮物か。

　ちょっと変わり所を頼もうかと思っていたら、怖いお人から電話が。
軽く呑むだけなのに何時間かかってるのか？
お店に来るまでに時間が掛かったと説明しましたが、承認されませんでしたw

　代行は30-40分かかるとのこと。
悲しいかな〆の寿司に入ります。

　烏賊、海老、アナゴ！

　時間が無いので組立てなんか知るか！w
食べたいものを頼みますw

　海老は茹で海老。
ボタンや甘エビじゃなく、海老なのが嬉しい。
烏賊も新鮮で歯に絡みつきますw
アナゴは炙られていい香り。

　最後は楽の字が楽しい、松の司の冷を飲んでべしゃくってると、
代行さんが車を持ってきてくれました。

　あーもう帰らなきゃw
この後ラーメン屋の新規開拓にも行きたかったのに。。。

　泣く泣く家路に着きました。


2011/07 食のスリップストリーム３軒目　※探せばあるよと群馬の美味しいお寿司屋さん

　串カツ屋べた後の2件目が寿司。河岸を変えたらなんでか寿司屋
串カツ屋ミナミで結構飲んでー
となりの某業界のおっちゃんにマイクタイソンVS曙の面白裏話を聞いてー
気が付いたらすし屋を目指してました。

　なんとなくぶらっと歩いて、この辺に某お方の食べログレビューで拝見した美味しそうなすし屋があるのを思い出すが、店名を失念。
頭に浮かんだキーワードは3つ

　　　　　　　　　　　　2階、すし屋、若い大将

　ドラクエの攻略だってもうちょっと気のきいたヒントをだしてくれるでしょうにw

　諦めかけたそのとき、怪しげな看板 発見。
２階にすし屋があるが、その他のお店怪しすぎ。
喪黒腹蔵がいそうなお店ばかりなんですがw
まぁ間違えてたら一杯飲んで逃げ帰ればいいかと二階へw

　「やっちゃったかなー」の思いで扉を開けると、そこは店外からは想像できない別世界w
カウンターのみの純和風の内装にJazzが流れる和モダンな雰囲気。
先客は無しで、貸切状態。あらいいんじゃないのコレ？

　30代後半の大将と若い助手が一人。
2件目と言う事もあり、のっけから冷酒からスタートおつまみは大将お任せで。

　そっからは大将と助手さんと群馬の寿司事情、鮮魚の流通事情や、その他美味しいお店や居酒屋の話で盛り上がりまくりました。
他のお客さんがいないのをいいことに、品の良いカンジのお店なのに居酒屋前回で申し訳ありませんでした。
しかも色々とツマミを出してもらったのに、前菜直後から記憶を失う体たらく
うろ覚えの料理はー

口に入れた瞬間、ムほほほーと声の出た鰯
ねぎを鯛のお刺身で巻いたもの
なんかの昆布締め
アサリのお吸い物

　他にも美味しいもの結構食べたのに記憶があやふやだなんて。。。。
あーもったいない。
お酒は大阪能勢の秋鹿を冷酒で飲みまくり。
池田のお酒、呉春じゃないのがまた嬉しいw

　おいしゅうございました。
次回はちゃんと覚える為にも、必ず一件目で行かせて頂きますw

　食のスリップストリームいいですねぇ。今のところ3戦負けなしw
フィーリングに任せて、飛び込みで入った店で何度痛い目にあったか。。。
もう食べログに書けないようなお店に行くのは嫌なんですぅ！

で、この後更に酔っ払って行った熟女パブのレビューは(ry

　夜一番の17時訪問。

　とんかつ あじろ さん

　高崎を代表する個人トンカツ屋さん
グンマーは豚肉が有名なので、素晴らしい個人トンカツ店が一杯あります。　　
都内に行く必要がないのかもしれませんｗ

　この日の夜の飯はお昼の残りでまだあったまっておらず。
でもヒレカツは絶品。
サックサクのカツに柔らかく、中心分はドエロピンクなヒレトンカツ。
冷たいご飯でもお代わりしてしまう旨さ。

　見てくださいこの断面。
ソースで食べてよし、辛子を搦め手よし、塩だけで食べてもよし、何もつけなくてもよし。
匠があげる絶品トンカツ。

　某お方が早くレビューを上げろとせかすもんだからｗ
ごっそさんですーw


　とんかつが食べたくなって久々訪問。


　　とんかつ あじろさん

　もうカトックシステムは廃止されてしまったんだ。。。
悲しいけどしょうがない。

　平日の夜はカウンター席に常連さんのみ。
小上がりは電気が消えて閉鎖中。
常連さん達はビール片手に店主さんと談笑中。

　カウンターの末席に座り、メニュー確認。
もちろん特性ロースかつ(300g)1850円（税込み1900円)をお願い。
雑誌を読みながらノンビリ待ちます。
スグに油の上げる音は聞こえず、肉を冷蔵庫からだして常温に戻してる模様。
10分位たったところで下拵え開始、15分ごろから揚げ始め20分過ぎで配膳です。
付け合せはポテサラにお新香。

　見てください、この厚さ。
中心はうっすらピンクの名人芸。
中から肉汁があふれ出てるのが良くわかります。
お店の常連さんや有名な人になるともっと火入りがギリギリの神豚になるようです。
一般向けのお客さんにあんまり危険な状態なカツは出せないですものねぇ。

　スースは1種類なく、甘味先行のトンカツソース。
衣はカラっと上がっており、肉との結着具合も見事の一言。
パン粉もそこまで細かくなく、ノーマルなタイプの衣。
この肉厚をこの油の切れ具合で揚げれるのはホント脱帽モノ。
甘いソースに肉の甘みが更に旨味を加速。

　この日のご飯はダマやベチャつきもなくふっくらご飯。
店主さんもこまめにお代わりを気にしてくれ、ご飯が無くなったら即別茶碗でご飯提供。
麦茶の気配りも忘れないステキ接客。
　
　ご飯とトンカツの最強コンビ。
こんなうまい豚カツ屋が並びもせず、2000円以下で食べれる高崎の奇跡。
ごっさんでしたーｗ



　
　お昼前には体はロースカツな体に。
でも昼食は何故かハンバーグ。
夜にカツを食べろと体が遺伝子のレベルで訴えます。

　とんかつの精が目の前をチラチラしながらお仕事終了。
一路とんかつを食べに。。。
　
　今、食べログのナウなヤングでホットなスポットw
こちらも以前の訪問の際、写真取ってなかったから写真取りも兼ねて久々の訪問。
謎のカトックシステムは今だに存在w

　　　あじろさん

　最近ホントに酷いぞ群馬の新規レビュワーさん。

　　「いちいち釣られんなよw」

という意見もあるんでしょうが、全力で釣られてこそが一流のv。。。
じゃなくて群馬の食べロガーw

　下手に貶めると、逆に褒めているお店が仕返しされなければいいのですが。
そんな目には目を、歯にはアッパガードォォォォw
流石に今回は老婆心メッセ送ってみました。
どんな返信が来るのか今から楽しみ。
以前に送ったPart2さんからはまだ返事がありません。
返事をまだまだお待ちしておりますw
　
　いつもは車なんですが、今日は気合を入れて徒歩。
足軽よろしく徒(かち)ですよ徒w
ロース定食でビールを飲もうという作戦。

　途中、ビエンナ高崎でエ○ゲームの絵師さんの展示会がやっていたので少しだけ。。。
仕事選ばないなビエンナ高崎。
ホールは未だに更地でした。

　頭の中はあじろさんの極厚とんかつで一杯にお店につくと。。。
あっ、あれは。。。
あの長い黒髪が素敵なアダルティな女性は。。。
まさかこんな出会いの奇跡が。。。
偶然有名食べロガーさまとご一緒に。
出会い系NPO法人群鬼会と群馬有名レブアー様のコラボレーション。
聞くと有名ブロガーさまもとんかつの精が見えたとかw

　お土産に独標さんのパンの一群を戴きました。
嫁がすごく喜んでました。
このお礼は必ず。。。肉体的に。。。w
食パンが柔らかくて素敵w

　入店すると既にカウンターにはお客さんが。
開店直後なのに10人中おいしいと思っている1，2割が集まってます。
全体の母数はいくつで数えるのか統計学的に気になりますw

　もちろん頼むのは特製ロースかつ(300g)
なるちゃんはご飯抜きの特製ロースかつ(300g)。
正直ヒレはかつ哲さんの方が私は好み。
でもロースは。。。
ロースだけはダメなの、ここがいいの。
ご飯と味噌汁は最後の〆に貰う、とんかつ屋さんで居酒屋モードw

　待ち時間は20分程。
最近の食べログの状況、都市部との比較。
群馬における現況など楽しくお話は盛り上がり。
やってきました300gロース

　うっすらと中心は赤い所、というより桜色なお肉。
この厚さでこのピンク色。これは写真で色が写らない。
この揚げ具合こそが、こちらのお店の真骨頂w

　そっと一切れ取ってかみ締めると、口腔内に豚肉の肉汁がジュワッ。。。
そしてロースの肉の繊維が歯を通じてミチリミチリ。。。
一緒に口の中に入る薄い衣はサクサクッ。。。
同時にソースの濃い味が肉と衣と肉汁を包み込む。。。

　これぞ群馬の豚肉、これぞローズ肉、これぞとんかつw
レモンで一切れ、塩でも一切れw
この肉を肴にビールをキュッ！
アブラがうめぇえぇぇぇw
やっぱりビールだけなんて我慢できない！
ご飯もおねがぃぃぃぃw

あぁぁぁぁぁあぁぁぁぁw
群馬県民でえがっだなえぁぁぁぁw

　驚いたのがいつの間にかお皿に網が！
虫取り網持ってきて、間違えた！ってネタをやろうと思ってたら！
まさか本当に網が追加されるとは。。。
あじろさんにおける死角は完璧に亡くなった！
いや、ご飯の出来のバラつきがまだ残ってたw

　今回は4度目の訪問で初めてのご飯がハズレ。
結構柔らかめのご飯。
夜の最初だったので、昼からジャーに置いていたのかもしれませんが、
1700円でこのレベルのとんかつが食べれる個人店なんですもの。
ご飯くらいじゃへこたれませんw
全然問題のないレベルw

　昼間のランチは普通というならわかるんですけどね。
こんだけ分厚くておいしい特製ロースカツが普通とか。。。
どんだけ普段いいとんかつ食べてるのかしら。

　気になったので、ご推薦のお店にこの後。。。
大者レブアー様がハシゴしようと。。。
でもレビューは書けません。。。

　群馬No1とんかつの看板に偽りなし。
おいしいロースとんかつでした。
もう！またいっちゃうじゃないか！
ごちそうさまでした。

謎のカトックシステム
goo Wikipedia に記載が有りました
http://wpedia.goo.ne.jp/wiki/%E3%82%AB%E3%83%88%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%A0

>群馬県高崎市緑町の「とんかつあじろ」にて提唱されたシステム。
>調理技法にネオ栄養成分を組み込まれ構成されている。
>体内から老廃物を浄化して活性酸素を取り除き弱アルカリ性血液に変えることにより、美容と健康を創造することができる。

　声出してワロタw
カトックシステムの起動より、ランチタイム全面禁煙システム起動の方が先だと思ふw


2011/10　カトックシステム・スタンバイ


　相変わらず群馬の方のスルースキルの高さには感服w

EXAMシステム
　青ジムさんやイフさんに乗ってるアレ。ピンチで早くなる

HOSシステム
　帆場えーいちさんが作ったアレ。動きがスムーズになる代わりに台風が来ると暴れるw

MAGIシステム
　第三東京市地下にある3台のコンピューターの多数決。産業技術総合研究所にホントにある

カトック・アルザミール
　新連邦軍特殊工作部隊隊長・大尉
　CV:広瀬正志

　さーどっからとっかかるか。。。

　知り合いと二人で訪問。
訪問前の晩に二人で夜中3時前で飲んでいたこともあって、今日のお昼は軽めと言っていたのに。
何故か気がついたら、こちらのあじろさんへw
地元の方からも美味しいと評判は聞いていたのですが、なかなか来れずにようやく初訪問。
ホントに駐車場狭いです。前の道路は交通量も多く、交通の邪魔になるので路駐は厳禁で。

　カウンターとお座敷があり、2人だったのでお座敷へ。
お日曜のお昼13時過ぎだったんですが、店内はほぼ満席状態。
人気のほどが伺えます。

　メニューを見て二人でにらめっこ。
お得なランチコースもあったのですが、ここまできて中途半端に頼むより
どうせならお店で一番のものを楽しみたい。
おカミさんに上と特製の違いを聞くと、大きさだけじゃなく肉が別物になるとの事
二入で悶絶しながら

相方：特製ロースかつ(300g)
私：特製ヒレカツ(250g)

　を二人で仲良く分け合う作戦に。
ちなみに相方は同年代のおっさんですw

　注文して待っている間に怪しげな文言発見
相「カトックシステムって何？」
俺「内科医のアンタが知らんかったら俺が知る訳ないですやんw」
相「だって俺の専門呼吸器だもーんw」
俺「呼吸器内科使えねぇwww」

　とショートコントを挟みつつ待つこと約20分
ようやく出てきたカツでけぇぇぇｗ
肉汁で衣がふやけるふやけるwww
エスケープしなきゃ！エスケープしなきゃ！
キャベツの汁気も攻めてくる！
お皿の端っこの、水気が来ないところに逃げなきゃ！
30歳過ぎのおっさん二人が女子高生のように、日曜の昼からキャッキャウフフ状態www
絶対的に大型店のとんかつより美味しい！
値段も大型店の上物のカツと同じか安いぐらい。

　ヒレカツも美味しかったんですが、ロースのほうが圧倒的な油量！
30歳過ぎたけど、まだまだロースで戦える！
いつかくるであろう、最近はもう油だめなんだよね？
とか言い出すまではロース一択！

　超肉厚のロース肉がソースと絡んだ衣とご飯を一緒に食べればそこはもう、あｑｗせｄｒｆｔｇｙふじこ
行ったのが新米の時期だったのかライスもとても美味しくて、お代わり3杯余裕でした！

　不満があるとすると、こんだけの肉汁＆食べるのに時間がかかるのでカツの下に網が欲しい。。。
次回はマイ網持参で行きますwww

タイトルはそのままで。
だってゴロがいいからw

　記念すべきレビュー300件記念企画第6弾。
と思ったら第3弾が抜けていた模様。
他を直すのめんどいし、ここが第3弾でいいやw

　群馬なのに馬肉を食べれる所が少ないのはコレいかにw
弟からは馬が群れてるんじゃなくて、馬鹿が群れてるから(ry
群馬vs大阪の抗争が勃発したら火種はウチの弟w
群馬で珍しい熊本地元料理屋さん

　 　もっこすさん

　なかなか県内じゃ馬肉食べれるところ少ないですよね。
群馬県内だと、もっこすさん以外じゃ数店舗くらいしか知りません。

　気がついたら倉賀野から移転。
地図の画像は旧店舗なのでご注意を。
駅前にできたらもっと通うのに！
とか行ってたら微妙に駅から。。。近くな。。った。。。？
直線距離だと変らない気もしなくも無いがスルーでw

　天ぷらたべたい！
と、おいしい天ぷらをもとめて週末の昼間に久々訪問。
嫁にわがまま言って行きました。
もちろん支払いは　ワ　タ　シ　♪

　行く前に電話せずに突っ込んだら場所がわからず。
近くで電話したら昼間は予約客で一杯との事。
なんですとー
しょうがないので日を改めて再出撃。
行く前に電話するとカウンターならOKとの事。
車で行きますが、やっぱり場所が判らないw
何度をお店の前を通り過ぎました。ホント見た目は普通の家w
前はお寿司屋さんだったそうな。
塀の上や壁の一部にそんな雰囲気が。
よーく見ると小さいですが看板が出ています。
高崎健康福祉大学正門のすぐ近く。
高崎ICからきて陸橋のすぐ手前と書けば判り易いか？

　店内は前店と偉く雰囲気が変って今風に。
鉄製のレンジフードが特徴的。
どっかの現代アートの様なごっついシロモノw

　カウンターに座ってメニューを見ると、色んな定食があります。
大まかに分けて、揚げたての天ぷらを食べる天ぷら定食と、
いろんな天ぷらが入った天丼もの。
嫁は天ぷら定食の雅に。
私はなんにしようかと迷っていると、
海老のかき揚げとその日の鮮魚のヅケが入った5食限定の丼が。
限定の言葉に弱い関西人。こちらをお願いします。

　先の私の丼が。半分はタレの染み込んだ海老のかき揚げ。
半分はヅケ丼になっています。
海老もプリプリでタレも甘辛くてウマッw
ヅケもわさびをつけて醤油が効いててこちらも見事w

　ヅケは全部鯵かなんかだと思って聞いてみた所、
タイやその他色んな魚のヅケだったそうな。
馬鹿舌には違いが判りませんでした。。。
もうちょっとゆっくり違いを楽しめばよかったと反省。
おいしかったので一気に食べたせいだとしといて下さいw

　ご飯の量は少なめだったのであっという間に完食。
嫁はまだ半分も天ぷらが来ていない。
しょうがないよね？待たないとしょうがないよね？
と嫁を説得して瓶ビールを注文w
エノキの天ぷらもお願い。

　嫁から海老やかぼちゃの天ぷらを少し貰いましたが、
衣薄めのサックリ天ぷら。
天ツユつけても塩で喰っても旨いw

　エノキは姿揚げと海苔で包んだ2種類。
姿揚げはふっわフワでかっりかり。
海苔の方も海苔の中にエノキの旨さが凝縮してお見事。
嫁はアイスクリームの天ぷらに舌鼓。
ここでしか食べないデザートって素敵w

　自家製辛子レンコンは前日予約で作ってくれるようです。
次いくときは是非とも予約しなくては。
一文字グルグルは今はやっていないとの事。
実は店主さんがあんまり一文字は好きじゃないとかw
私がそんなにイカ焼好きじゃないのと同じかw

　できればもっとビールと天ぷらを楽しみたかったのですが。
子供がグズって終了。
夜だけじゃなくランチもやってるのがいいですねぇ。
子供がグズっても快く対応していただき、ご迷惑お掛けしました。
帰るまで子供も含めて良くしてもらってありがとうございます。

　今度は嫁子供抜きで飲み目的で。。。w
あま大佐殿を突っついて飲みに来たいです。

2011/02

　あの無料で入れ放題のニンニクチップを大量に入れてアメリカ人がシリアル食べるようにガツガツと。。。
は神戸の花隈にあるラーメン屋。。。ではなく、倉賀野にあるてんぷら屋さん
神戸の方はまたの機会に

人に教えてもらってから行き始めましたが、ここがまたうんまいw
高崎前橋エリアで１,２を争うレベルのてんぷら屋です。
食べれないものを伝えておけば、店主がお任せで揚げてくれるコースも一興
次々とおいしいものを並べてくれます。
油ももちろんいいものですが、塩も何種類もいいものを取り揃えており思わず食が進みます。
焼き鳥はタレ派の私ですが、ここの店では塩の一択w
お酒のそろいも焼酎・日本酒といい所ぞろい
てんぷらに合うお酒は冷酒(カソリック派)なのか、ビール(プロテスタント派)なのか、いつ抗争が勃発してもおかしくありませんw

　お値段も相応にするので、気を抜いて食いまくり飲みまくりをするとお会計で死ねます。
食べてる時もおいしくても死ねるので、一度店にいくと２度臨死体験ができる稀有な店w

不満を言うとすれば場所が遠い事
高崎の駅前に出ればいいのに！もうちょっと近づいてくれればもっと行くのに！
高いけどおいしいからまた行くのに！

座敷の個室があるので、予約しておけば小さいお子さん同伴でもOKですー
家の近くにあればカウンターで飲めるのか。。。
倉賀野からの出勤はつらいなぁ。。。w

2011/06/10　修正
タイトルに
「もっこすとは神戸弁でラーメン屋の意味ですw(嘘」

と書いたところ知り合いの神戸市民から
”嘘ちゃうわ、ラーメン屋以外考えられへん”
とクレームが付きましたので

「もっこすとは神戸弁でラーメン屋の意味ですw(本当｣

に変更しましたw
更に神戸もっこすのレビューも追加
そちらもご堪能くださいw

　正式名称はアーリオ・オリオ・ペペロンチーノ
アーリオ（ニンニク）　オーリオ（アブラ）　ペペロン（唐辛子）
の基本構成は３種類の食材からなる、ナポリを起源とする、もっともシンプルでベーシックなパスタ料理の一品

>イタリアを始めとする欧米では、料理の範疇には入らない簡易な軽食（和食に例えれば「塩むすび」のような）という認識であり、レストランのメニューとして並ぶ事はほとんどない。
とwikiにもあるように、日本でもさすがのこの三種類構成のパスタを出すところも少ないかと。
サイゼリア位ですかね？w

　私も家で作ることが多いので、店で頼むことが殆どなかったので
外で食べるとどんな豪華なペペロンチーノが出てくるのか気になって色々と食べ比べてみました。
最初がこちら。

　　シャンゴ 問屋町本店さん

　泣く子も黙る、高崎パスタの最古参店の一つ。
グンマーパスタ大盛りの標準はここから始まったｗ
Sサイズが150g、Mサイズが200g。
メニューにはありませんが、裏メニューのLサイズは250g、LLサイズは300g
LLサイズだと茹で上がりは６００gちょいとソースで1kg近くになるかと。
どうせならと貧乏大盛りのLLでお願いしてみました。

　10分ちょっとで配膳。
大きめのお皿にこれでもかともられたオイルパスタが到着。
具材はベーコン、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、チーズがたっぷり掛かって天頂部にはパセリがかかっています。
麺は見事なまでのアルデンテ。麺の太さも申し分ない。
ソースは塩味シンプルですが、シャバシャバ気味で全然乳化していないオイルソース。
おいー老舗本店でこの腕前かいーｗ
スライスにんにくは結構はいっていますが、火はさっと通した程度でもっと炙った方がニンニクの香りが立つ希ガスw

　マンボウで17時頃来店と時間帯がずれてたのや大盛りにしたのも失敗だったのかも。
店や時間帯によっても仕上がり変わるのか、このシャバオイルスープが老舗の基本なのか？
他のお店のペペロンチーノもどんなレベルが出てくるんですかね？

乞うご期待ｗ

　コロナでステイホーム。
わざわざ英語で言う必要はあるのか否か。
普通に在宅でええんと違うんか？ｗ
インパクトの問題なのでしょうか？

　シャンゴ 問屋町本店 さん

　持ち帰りです、テイクアウトです。
買い物行くのも億劫になってしまい、食材がないので休み中はテイクアウト三昧。
こちらも以前からテイクアウトをやっていましたが、頼むのは初めて。
色んなお店がテイクアウトを始めたおかげで、店ごとに色んなサービスが激化。
こちらは3品料理を頼むと、ピザが一枚付いてくるそうな。

　電話注文して引き取りに。
店前は週末の大行列はどこへやら？
店内に数組が食事してるだけのガラガラ。
普段使いしている人たちと、某遊技場に行く人達と客層が違うのでしょうねぇ。

　頼んだメニューはシャンゴパスタL、ナポリタンS、カチャトラの3品。
ピザがつくのかと思ったら、この日はオーブンの調子が悪いらしくサラダが付いてきました。
個人的にはこっちの方が嬉しいですね。

　パスタはS,M,L,LLから選べて持ち帰りでもLLが頼める模様。
Sで良かったんでしょうが、写真写りを考えて日和った結果Lサイズに。
流石にLLは。。。w

　ほうら、これがシャンゴのMサイズとLサイズだよ？ｗ
パスタの皿は直径が違います。
カチャトラは紙の箱に入って提供。

　濃く甘い味噌トマトソースに薄めのトンカツがステキ。
これがシャンゴパスタの真骨頂ｗ
Lサイズはもう殺人的な大きさ。
ジョリーパスタが可愛くなる大きさで、大人一人でもヘビーな分量。

　ナポリタンはシャンゴパスタよりやや太めの麺で、ケチャップ主体の味付け。
海老、赤パプリカ、緑ピーマンと具材たっぷり。
グンマー以外ではあまり見かけないカチャトラ。
鶏肉をデミグラスソースでチーズと煮込んだ一品。
サラダはルッコラ、生ハムの入った豪勢なパスタ。
普段からピザとサラダ、どっちか選べたらいいのに。
炭水化物増やすより、サラダのほうがほしいって人が圧倒的に多そう。

　高崎はほんと町中華より、町イタ飯の文化が進んでいてステキ。
腹が減ったらシャンゴパスタ。
LLが一人で食べれるようになってこそ、高崎の一人前の男と認められるそうな。
バンジージャンプみたいなもんですねｗ

　ごっそさんでしたーｗ



　群馬県民としての自覚のない奴は他行け他！w
家族で久々にこちらにお邪魔しました。

　　シャンゴ 問屋町本店さん

　本籍地も群馬県になり名実共に群馬県民のカツコフがお送りするシャンゴレビューw
本店より、こちらのお店の方が若干回転が速いイメージ。
なのでいつも本店じゃなくてこちらでお世話になってます

　いつの間にやらセット物が新しくなってました。
サラダメインとパスタ150ｇのセット、ドリアとパスタ100gとサラダとデザートのセット
100gはシャンゴ風となにかは選択不可。
ドルチェ3種類が選べるドルチェセット。
他にもコースになってる季節のコースがありました。

　色々と頼んでみたかったので、サラダセット、ドリアセット、季節のコースでお願いしました。
パスタは季節のパスタに、カルボナーラにミートソース。
今回は敢えてシャンゴパスタは外してみました。

　最初にそれぞれのサラダが到着。
季節とドリアセットはこれまでと同様のレタスとトマトのサラダでしたが、
サラダセットは、チーズあり、ベーコンあり、オリーブありと大人向けの豪華サラダに変っていました。
トッピングが多くて食いでがあります。
掛かってるドレッシングはオリジナルのイタリアン。

　サラダを食べ終えると、ドリアが配膳。
黒いソースが掛かっており、どうもシャンゴパスタのソースと同じ模様。
食べてないのに既にシャンゴ風パスタを食べた感覚にw
チーズは前面ではなく6割程度が埋まっています。
残りはホワイトソースが見えており、良くも悪くもざっくり仕上げ。

　最初にミートソースが到着。
遅れて季節のパスタとカルボナーラも。
ミートソースはソースはシャンゴ風でカツなし、
麺がケチャップで和えられています。
基本はシャンゴ風なんですね。

　カルボナーラは卵黄だけじゃなく卵白も使用する昔ナツカシ仕様。
一部卵白が固まってボソボソエリアあり。
まぁ古くからやってるお店なんで、昔のままなんですかね？
メニューの見直しはしないのが伝統でしょうか？

　100gですが、結構食べ応えあります。
そら都市部の普通サイズは90gだったりしますからね。
100gでも多いくらい。

　デザートはバニラのアイスにチーズケーキのアイスが来ました。
どっちがどのセットのものかもうわかりませんw
流石に自家製とは行きませんが、それなりにおいしかったです。
これにドリンクまで着いて1500円行かない程度。
まぁお腹一杯のイタリアンでこの値段は流石の群馬価格ですなぁ

　都市部なら2-3000円くらい取られてもおかしくない量。
卵白が入ってたり、こんなボリュームだったりするのが群馬の特色なんだから、
ケチ付けるほうが違うと思うんですけどねぇ。
最近、ケチばかりつける人が多くてレビュー見てて悲しくなります。
また家族でお邪魔したいです。


2013/01 御節もいいけどカレーもねw

　ということで行ってきましたシャンゴさん
正月は2日から元気に営業中
お昼時は込むだろうなと思って、ちょいと時間をずらして14時ごろ行きました。
読みが甘くて大量の待ちが発生。
ホント皆さん好きねここのパスタw

　2012年度のキングオブパスタのメニューを食べるべく訪問。
シャンゴパスタ+ライスの誘惑に後ろ髪を抜かれながらも、
塩麹麦豚と蒟蒻入りパスタのトマトカレースープの長ったらしい名前を注文w

　パスタは太目の二郎パスタことビーゴリに塩糀の豚と
カレーソースが陶器の器なのかでグッツグツw

　正直ビーゴリのウマさとしては新前のコナリエさんの方に軍配。
が、もうカレーなのかなんなのかわからないチーズチーズしたソースはほぼカレーw
パスタ料理というよりカレーの方が近くないかコレw
豚も大きなのが1個、ホロホロとクチの中で解けます。

　そうか。。。これでキングオブパスタ取ったのか。。。
こんな男パスタでよく取れたねってのが正直な感想w
おめでとうございます。

　陶器のお皿もあっつあつなので最後まで冷めることなく美味しくいただけました。
店を出たのは15時ごろでしたが、それでもまだまだ店内は人でいっぱい。

　
　正直ビーゴリは新前の生パスタさんの方がおいしかったですが、
流石地元の人気老舗。
またお邪魔しますw

2011/07 骨肉の争い

　京都の一澤帆布さんや某キミジマさんのところの様に本店・支店で争っているわけではないのでご安心をw

　支店かいてて本店かいてないのもアレなんで。
支店と本店では味の差はほとんどないかと思います。
ってか最盛期のコンビニ戦争じゃないんだから、道を挟んでほぼ対面に本店支店があるとは。。。
謎の多い高崎パスタ界w

　そんな高崎初代パスタ王がいつの間にかボンジョルノさんに、2010年のパスタ王はシャンゴで決まっていたそうですね。
2009年、2010年と連続でやっていたそうなんですが全然知りませんでした。
たのむ、もうちょっと市民にわかりやすい告知を。。。

>1500人の投票で決定した
高崎人口：371,821人（推計人口、2011年9月1日）
1500/371,821=1/247.880
1/250人か話にならんw
どうせなら前回の市長選のときについでに投票させておけばよかったのに。。。

　今年はやらないんですかね。2011年度王者決定戦開催希望。
と思って書いてたらやってました。
キングオブパスタ2011開催中
http://www.kingofpasta.jp/

やるじゃん高崎市

　個人的には、高崎のパスタはシャンゴ派とボンジョルノ派の2派の分かれる思うんですが。
その他にも地元近所の美味しいパスタ屋さんが多いので、2台勢力になりきれないのか？

大阪における金龍派と神座派の争い。
神戸における2国派ともっこす派による争い。
牛丼界のすき屋、松屋、吉野家の争いは全国で続いていますw

　シャンゴ派とボンジョルノ派ってどっからどうみてもキリスト教の分派争いですねぇw
んで支店にもよく行ってますが、お昼からお出かけ･お昼は外で食べてからGoな時は、
こちらを使ってます、シャンゴ本店さん。

　男ガッツリシャンゴパスタのレビューは支店の方を見ていただくとして、
今回は私の大好きなペペロンチーノとカルボナーラのご紹介。
ペペロンチーノはガッツリニンニクオリーブオイル
カルボナーラは卵黄は使わない卵白でクリームクリーム

以上！
ってか量はMサイズで他県のガッツリ大盛りサイズ
私は今のところ、嫁に初めて連れて行ってもらって以来何度も通っていますが、
本店支店共にでゆですぎ硬すぎ、味付け等々で外れを引いたことがありません。
味付けも濃すぎず、薄すぎずの私好みの理想的な日本イタリアンw

　他にも新しく出来たおいしいトラットリアを多々あるんですけどね。
なかなか県外の人を連れて行く店が少ないのも事実。
とりあえず野郎なら、ここのシャンゴパスタかその他を食べさせりゃ文句はでません。
そんな群馬の名店。

　シャンゴ派の洗礼を受けている私としては、なぜか落ち着くシャンゴさん。
レディースセットはサラダ、ケーキ3種が付いて嫁の大のお気に入り。
ここだけの話、レディースセットは男性でも注文できるそうな。
乙女の心を持ってないと駄目だそうですがw

　個人的にはシャンゴパスタを分量1/2にして、中華のテイクアウト的な箱で300後半-500円程度で
高崎駅前で売れれば高崎のB級グルメとして流行ると思うんですが、どうか。
群馬の売りになるパスタ料理が欲しいですねぇ。

　誰もレビュー上げていないお店のレビューばかり上げる俺も俺ですけど、食べログさんの検索結果スゲーw
76位から100位はこれから出来る店なんでしょうか？
インターネッツって夢のアイテムですねwww
　
　扇屋さんのレビューかいてて思い出しました。
安くてうまくてボリュームたっぷし焼き鳥屋in前橋。
私が始めてキャバクラデビューした思い出の土地w
会社の上司に初めてつれてきてもらった頃は、フィリピンとかロシアンとかのお店が、90分3000円とかで飲み放題。
NOVAの授業料が1時間6000円くらいだから、下手な英会話教室よりお酒が飲めて英語の勉強できる不思議なお店が一杯w
今ではそんなお店は少なくなってもう。。。
そういや食べログでキャバクラのレビュ－無いですね。なんで？(純真な目でw)

　といった小ネタをはさみつつ、またまた誰もレビューかいてないぜw
理由はお店をみれば一目瞭然、定冠詞をつければThe オッサンご用達焼き鳥屋。

　いかにもってカウンターと小上がりが少しの昔ながらの焼き鳥屋。
こういった古いつくりの焼き鳥屋が不味いはずが無い！
ここの肉じゃがは凄いです。
こういったそのお店でしか食べられない看板メニューがあるお店はいいですねぇ
またそれが食べたくなっていきたくなります。
ここも群馬で少ないおでんが食べられる店。酒もオッサン仕様の酒ばかり。
日本酒や焼酎も結構いいものが揃っていて、この店でも記憶を飛ばした覚えが。。。

　最近は会社の飲み会が前橋でやる機会も少なくなった為、とんとご無沙汰です。
最後に行ったのも2008年代だと思うのですが、久々すぎてなんなんですが、まだお店やってますよね？
今度前橋で飲み会があったら必ず寄ってきまっすw

2011/07/25追記

　飲み会ついでに行ってきました。
写真はぶっ壊れた携帯からなんとかサルベージできた貴重な画像w

　まだちゃんとそのままの佇まいで営業されていました。
初めての一人だったので、カウンターで飲ませ貰いましたが、
むっさ気合の入ったおでんがあるの忘れてたー
焼き鳥屋なのにおでんばっか食ってー
久々の肉じゃがも美味～
ってーかコレを肉じゃがとよんでいいのかわるいのか？
旨いからOKwww
是非この絶品肉じゃがとおでん焼き鳥をご賞味あれw

　火入れは昔より強めになりましたが、時期と食中毒を考えれば当然といえば当然
それでも旨い焼鳥といえばこちら

　　酉こうさん

　もうそろそろ存在自体を忘れつつある群鬼会の初夏の会合。
お酒飲めないとほんと集まる機会ってないんですね。
家でも飲まなくなったので、食べる専門になっちゃいました。
6月の非常事態宣言前のレビューですｗ

　カウンター席は埋まっていたのでテーブル席でスタート。
DONさんと私でまずは軽く乾杯。
遅れてやってくる狸様
前橋の御大はお仕事多忙のため不参加ｗ

　お通しの鬼おろしに魚河岸あげと野菜の煮たやつ。
ハイボールは高崎ハイボールのグラスで来ました。
高崎ハイボールの定義ってなんなんですかね？

　適当に10串のおまかせでお願いしたんだったか。
一品料理もおいしいのでいいお酒が飲めます。
途中、カウンター席があいたのでみんなで移動。
やっぱり焼き鳥屋は焼台の見えるカウンターじゃないとｗ

　手羽中やちょうちんも焼いてもらいつつ、締めの鳥白湯ラーメンまでたっぷり楽しみました。
このラーメンだけ食べて代行待ってたのも懐かしいｗ

　やんちゃそうなおじさんがキレイなこれからお仕事が始まるおねえさんと一緒にいるのもこちらのお店の風物詩ですねｗ

　またゆっくりと食べに行きたいです。
ごっそさんでしたーｗ


　まぁ挨拶はしたし、皆美味しいものばかり食べてるのはー
ずるいというかなんというか。
今週も助六寿司さんにはいけなかったんでー
せめて高崎でリベンジｗ　

　高崎駅から歩いて15分。数ある飲み屋さんの前を通り。
ビール一杯200円の看板に後ろ髪を抜かれつつ
いつから高崎はビール200円とか290円とかできる町になったんですか！
しかも結構おいしそうなお店が増えてるし。。。

徳寿司の前を通りましたが、

「あんなヤクザが義理事で使ってそうな店一人で入れるかいｱﾌｫ」

と一人毒を付き。

　酉こうさんもかたっくるしかったら門構え見て逃げ出す気マンマンw
そん時は松もとさんに慰めてもらうからいいやっとw

　筋金入りの方向音痴。田村産婦人科が見えてきてココじゃないと理解
高崎ビューホテルのスグ横にありました。
みんなレビューで書いてるのにどこ読んでるんですかね？ホントw

　中に入るといかにも、ビフォアーといったお客さんがチラホラ
いや、アフターとかビフォアとかよく判んないんですけどねw
やんちゃそうなおっちゃんらが、綺麗な蝶々とお酒を飲まれていますw

　一人カウンターの端の席にどっかと座り。
店内は3人で回しているようです。
焼きと作りと配膳のフォーメーションでしょうか。

　店構えは本当に銀座か有楽町付近の品のいいお店。
エビスを一杯注文。食べ物はお任せがあるので、ご隋にお願いいたします。
っとここでちょちん発見。群馬じゃ初めて見ました。これは頼まない手はないw
お店の人に生のつくねがオススメとの事。
梅雨が終わったとはいえ、この季節、この時期に生ものとか。。。
しかもつくねw　なまじゃだめじゃんwそれユッケやん！
とかウレシ悶絶しつつ、注文w

お通しは鬼おろしと菜っ葉の煮びたし
焼きは時間がかかるので、先に生つくねがくる。
本山葵を鮫肌で下ろしてちょこんとつくねの上に鎮座。
まずは何もつけずにパクっ！

　　　　　　　　　( ﾟДﾟ) ﾑﾎﾎﾎﾎﾎﾎﾎﾎﾎﾎﾎﾎﾎﾎﾎﾎﾎﾎ

　溶けるよ！口の中で鶏が溶けるよ！詐欺だよ！あぁ鶏ですねw
塩をちょっことつけるもよし、醤油を一滴たらすもよし、そのままでもよし。
ハツも鳥ワサは中心部部がしっとりと生。
血なまぐささは全くなし。むしろ甘い。血が甘美w
お休みのお野菜もはさみつつ、手羽先もブロイラーの嫌な油ではなく、
しっとりとした上品な油。。。
ちょうちんも上の卵の部分から、下の皮っぽい部分までんもーwww

　えぇい持ってくる品もって来る品全部半生以上で持ってきおって！
けしからんぐらいにうまいなぁオイ。。。

　エビスはいつの間にか琥珀となりて、岩手の日本酒を飲みつつー

　最後の締めはラーメン。これだけ写真を取らせてもらいました。
鶏白湯のスープに手延べの麺。
純粋な鶏白湯！なかじまさんに近い、飲んだ胃を優しくそっと包むラーメン。
大阪でいう神座がこういったアッサリラーメンなんですが、
この手のラーメンは高崎にはないですねぇ。

　麺は製麺所に無理を言って作ってもらっている平打ち麺。
店主曰く機械式はダメとの事w　ここは一体何屋さん？w

　先月まで、23時Loだったそうですが、今は23時以降にこのラーメンのみで夜中2時まで営業らしいです。
スープ切れ次第終了だとか！ほかのお店で飲んだ帰りに酉こうさんでオサレに鶏白湯ラーメンを食べる。
粋ですねぇw

　気が付けば、宴会のお客様もお帰りになり。他のお客も帰られて、私一人に。
お店が出来た由来から、山田うどんや羽田空港の人情話に花が咲きーw
ずっと酔っ払いのたわごとに付き合っていただきありがとうございました。
また今度、大事な人の接待の際は、再訪したいと思います。

　おそくなりましたが、店長お子様誕生おめでとうございます！
がんばってねパパ♪w

　何も聞こえない、何も聞かせてくれない。
久々に一人でふらりと屋台村へ。
既に屋台村のお店の1/3程度が閉まっているんですね。
次の店舗が決まったお店は次々と新しいお店に移ってる模様
11月一杯で楽しかった屋台村も6年の歴史に終止符を打つそうです。
こちらのすみちゃんのカープソースのお好み焼きを食べれるのもあと数ヶ月。
行政の力でこういった場所が残せなかったんですかねぇ。
関係者はお金引っ張ってドコに使っちゃうんですかねぇ。。

　この日はビールを5杯くらい飲んで冷奴を食べました。
楽しいお酒でしたが、どこかさびしく感じました。

壊れかけの屋台～♪

2012/05　高崎　秋バル券 4枚目

　大佐が横に行こうとおっしゃるもんだから。
もう何度来たことやらw　私の中で屋台村といえばココ。
よくもまぁ最初にこのお店へ飛び込みで入ったと自分を褒めてあげたいw

　いっつもお世話になってます。

　屋台酒場 すみりん さん

　バル券はお好きなおでん3品と好きな飲み物一杯。
ビールでも焼酎でもなんでもOK。
おでん150円x3 +　焼酎(500～600円)

　おおよそ1000円近いお値段。
すみちゃん気前良すぎw

　酔っ払ってたんで料理の写真は忘れましたが、
店主本人の写真掲載はOKもらいましたw
一応お好きな人向けに、お店の料理として登録しておきますw
まぁ売れるものは全部売るのが商いの基本！w

　食べたおでんは大根、卵、スジ肉。そして芋焼酎のロック。
スジ肉は程々にトロトロ。大根卵は煮詰まれて言い感じの色合いに。
個人的には真っ黒に染まってきてからが本当の勝負w

　ローソンのバイト時代、自分用に鍋の隅っこに真っ黒になった卵や厚揚げを
次回バイト時の楽しみとして隠していたのですが、
判ってるお客さんがそれを見つけて取って行ってしまうと言う、
私の苦労が水の泡に台無しに-
仕返しに別のコンビニで同様のおでんを探したりーw

いい思い出ですw

　程々に飲み食いしてごちそうさま。
大佐は最後の一枚をどこで使うのか揉めていますw
私はさっき約束したラーメン屋へw

　大佐楽しかったです。
また飲みに行きましょう。
胃腸と女性関係には気をつけて。。。w


2012/05　毛利醸造株式会社

　高崎の〆で毎回お世話に。
冬の寒さも板の扉の前では無力でしたw
中はぽっかぽかでおでんも美味しい！

　いつ行ってもやってる嬉しいお店。
今のところ店が一杯で入れないことはあっても、休んでる所は見たこと無いです。
まぁたまに店主自らのみにいっちゃって、お店が空っぽになることもありますがご愛嬌w

　　　「来るたんびに、新しく何か書かなきゃいけんだろうがw」

　と広島弁で怒られてるのに全然書き足してないw
そんなサボリ癖の私を快く受け入れてくれる良店w

　群馬でカープソースのお好み焼き（広島）が食べれるのかここだけ！（多分）
また遊びに行きますねw


2011/07
■ここも大佐の息の掛かった戦場(店)であったか！

　どこにいっても高崎では逃れられませんねw
えぇもう大佐の後をずっとついていきますよ戦車長は。
こういう人は敵回すと怖いんで、私は守ってもらえる側にいますw

　大佐のレビューはないのに既に写真がーw
私の写真は持って帰ってきたパンフのみw

　一昔前、バブリーな時代にモツ鍋の前あたりに流行りましたねぇ屋台村。
ネットでちょいとしらべると、また全国的に屋台村が流行ってるみたいですねぇ
ネオ屋台村とか登録商標とってる会社があったり。
そして我が群馬県高崎市が誇る屋台村がこちら

　　　　　中　山　道　恋　文　横　丁　

あぁもう何県でやってるのかさっぱり判らないw
そこにシビれる憧れるぅw

　恋文横丁ですよラウ"レターw
岩井俊二監督は、最近になってみた
「クレヨンしんちゃん大人帝国の逆襲」
をベタ褒めだったとかなんとかw

　一杯お店があったんですが、食べログ登録は少ない模様。
皆さんガシガシ登録しちゃいましょう！
でも登録保留中とか何アレ。。。。

　酉こうさんでほろ酔いになり、熟女パブへの誘惑もありつつもちょいとグロッキーの為理性が勝利
ふらふらと歩いていると、気がつくと屋台村に。
平日の夜なのに、仕事帰りのサラリーマンや若い人で結構賑わってる。

　次はどこにしようかなとうろついて決めたココw

　　　　屋台酒場のすみりんさん

　広島出身のご主人が、おいしいお好み焼きを作ってくれます。
ちゃんとうどん玉、そば玉が追加できるのも嬉しい。
関西とか名前が付いているのに、モダンがないとかもうね。。。

　お店のご主人も含めて、横のおにゃにょこ3人組とも盛り上がり。
こういった、ざっくばらんな辺りが屋台のいいところですねぇw

カ：広島風のお好み焼きちょうだい！
す：アフォか！俺が作るのに広島風はない！
カ：じゃあニセお好み焼きw

す：ソースはカープソースが一番おいしいんですー
カ：大阪はイカリとヘルメスソースがあるから別にいりませんーw

カ：大阪は生地、広島はキャベツがﾒｲﾝ
す：大阪は貧乏臭いから生地と花かつおとマヨネーズでごまかすんやね？
カ：ムッキーw

　いつもおなじみのトムとジェリーのような、大阪人vs広島人の口喧嘩に華が咲きw
お好み焼きの半分は横のおにゃのこ3人組にも食べてもらいw
横のおにゃのこ達からはとんぺい焼きもらいました。
カープソースはワザワザ広島から送ってもらっているそうな。
群馬県内でカープソース使っているお店は他に知りません。

　他にも蕎麦屋やイタリアン、焼き鳥と色んな店があり、食べたいものは注文すれば出前をしてくれるシステム。
あぁそういやそんなシステムでしたねぇ屋台村w
昔は中央に大きいテーブルとかあった覚えが。
好きなものをお安い値段で、好きに色々と食べれるので今の時代にマッチしてそうですね。

　酉こうさんでお腹一杯になっていたこともあり、その他メニューを飲み食いできませんでした。
今度はここをスタートで高崎のみに行ってみますw
　
　しっかし夏場はオープンテラスでいいとして、冬場はどうすんだココ。。。
2009年にできたんで、もう2回冬を越しているはずなんですが。。。
寒ければ酒を飲んでアル中になればいいじゃないのロシア方式でしょうか？
恐るべし中山道恋文横丁！w

　グンマーにおけるつけ麺、まぜそばのパイオニア。
とくにまぜにおいては、具材盛りだくさんでボリューミーなレベルの高い一杯を提供。
グンマーのまぜそば界をリードした店と行っても過言ではないお店。
そんなお店の店主さんが2023年当初に引退したと聞いて久々に訪問。

　　まるぶし　とんやさん

　久々の訪問。
丸々二年半振りくらいなんですね。
そりゃ店主も変わ。。。おるやんｗ
普通に店主さんが麺揚げ、盛り付けやってるんだが？ｗ
ネットの噂って一体。。。ｗ

　普通にまぜそばをポチり。
値段が上がってるのはまぁ当然っちゃ当然。
台湾まぜそばがなくなって、限定が増えたんですね。
券を購入してカウンターで渡します。

　10分ほどで配膳。
久々のまるぶしとんやさんのまぜそば。
キャベツ、もやし、チーズ、コロチャー、刻みタマネギ、生卵、鰹節。
麺量が昔に比べて少なくなりましたかね。
こりゃ中盛か大盛り必須ｗ

　お約束の黒七味を掛けて軽くまぜまぜ。
生卵がカルボナーラカルボナーラｗ
チーズと絡んでいい感じに混ざりますｗ
タレとの相性も抜群。
初めてまぜそばを美味しいと思った思い出の一杯。

　


　まぜ豚そば850円に＋150円大盛り増しでちょうど1000円なのがまた。。。
思わず券売機ポチーｗ

　　まるぶし　とんや さん

　台湾まぜそばの大盛り増しも気になりましたが
ここは初心に帰ってまぜ豚そばで
まぜそばがこんなに美味しいものだなんてこちらのお店がなければ知らないままになるところでした。
そんな思い入れのある1杯。

　待ち時間は10分ほど。
さぁどでかい器に入ったまぜ豚そばがドーーンｗ
あっ、追い飯とかマジ無理
と思わせる瞬間ですｗ

　麺たっぷりな器には、茹でキャベツとモヤシ、チーズ、ガーリックフライ、刻みタマネギ、鰹節
豚と中央の背脂の上に乗るのは卵黄ちゃん。
上には黒胡椒がかかっています。前からでしたっけ？ｗ
そして皿に掛けるは原了郭の黒七味。
これがまたよく合うんですよねぇ

　浅草開化楼の麺も旨いですが、このトッピングの組み合わせとタレの絶妙さよ。
しっかり混ぜてよし、軽く混ぜてよしなまぜ豚そば。
後半はどんどん具材が絡み合って、味が複雑化していくのも楽しみの一つ。
大盛り増しは麺多すぎて全体のバランスが崩れ気味。
でも全部食べちゃう、うぅんやっぱり旨いからｗ

　高崎を代表するまぜそば。
ごちそうさまでしたっ！ｗ

コロナの影響で始まったこちらの持ち帰りメニュー
つけ麺は冷凍なので、1時間以上前に要連絡ですが
混ぜそばは行く前予約で購入可能。

　まるぶしとんやさん

　まぜそばと台湾まぜそば2種類を持ち帰り。
できるだけお早めにお召し上がりくださいとのこと。
結構大きめの簡易器にはいつものとんやさんのまぜそばと台湾混ぜそばが⒲
ちゃんと家には原了郭の黒七味もありますｗ

　温度が低くなると全体的に固まってしまうので、早く混ぜましょう。
衛生的な面から、生卵はなしなんですかね？
家で生卵用意したほうがお勧め

　まぜまぜして食べれば、いつものあのボリュームたっぷり混ぜそば。
台湾そばは残った具材に冷ご飯を入れて台湾飯もできます。
台湾飯の段階で冷蔵庫に冷やしておいて、夜に台湾飯だけあとから食べるとか2回楽しむ方法もありますね。
食中毒が怖いので、各自、自己責任でｗ

　気が付いたら大大坊さんの方が節節したメニューで
とんやさんの方ががっつり混ぜそば専門店で草

　いろんな楽しみ方が広がる、テイクアウトメニュー。
折角、いろんなお店が新しいメニューを出してくれているので、応援の意味も込めて
たまの週末とか買い込んでみましょうｗ

ごっそさんですーｗ
　

　お弁当買いに来たついでに、すいてたら大チャンスｗ
20時前、ガラ空きの時に滑り込めました。

　　まるぶし　とんやさん

　前回、久々に混ぜそばを堪能できなので、久々のつけめん熱盛です。
最近は「あつもり」というと、「集まれどうぶつの森」という、
南の島に飛行機で降りて、100人でバトル・ロワイアルするゲームが流行っているそうです。
結構得意ですよ私、そういったゲーム。Liteもやってるしｗ

　台湾まぜそばや大盛り券に後ろ髪を惹かれながら熱盛のボタンをポチり。
こちらの券売機は、普通のつけ麺と熱盛のつけ麺のボタンが違ってて
間違えるがないのでありがたい。
世の中のつけ麺屋さんもこのシステム導入してくれれば、頼み忘れが無くなるのに。

　待ち時間は5分ほど。
麺はスープに入れて提供されました。
今はこんな提供スタイルなんですね。
遅れて付け汁が配膳。
カツオ節と豚のいい香りのしたつけ汁です。
今は浅草開化楼さんからカネジン食品さんに変わった麺は、もちもちツルシコなうどんライクな中太い麺。
節香るドロ豚つけ汁をたっぷり付けて食べる幸せ。
大きめのバラチャーシューは酸味も感じるホロホロ豚。
ええぞーコレ、付けて食べるのが止まりません。
煮卵は麺側のスープに沈められて暖かく。
割ると中から半熟トロトロの黄身が出てきます。

　ラストはスープ割でゆずとスープを楽しんでフィニッシュ。
グンマーで一番最初に、混ぜそばやつけ麺が美味しいものだと学ばせてもらったお店。
10年経っても変わらない基本のクオリティー。
やっぱこれだよなぁ
ごちそうさまでしたー



　弁当を買う度にすぐ近くにあるラーメン屋さんをチェック。
相変わらず人気で外待ちもチラホラ。
たまたま前を通ったら、すいてるようなら寄るしかねぇｗ

　まるぶし　とんやさん

　久々の混ぜそばです。
私が一番最初に混ぜそばを美味しいと思ったお店。
ここの混ぜそばで満足しちゃうと、他の店のあぶらそばや混ぜそばが貧弱に見えて見えてｗ

　久々のまるぶしさんの混ぜそばは。。。
以前と変わらない、太麺にうんまいタレで頂く一杯（チャーシューは変わってたｗ）
生卵とチーズが麺の暖かさで混ざり合ってカルボナーラ。
やっぱりいつくっても旨いですねぇここのまぜそば。

　年季の入った黒七味の入れ物はこちらの歴史を感じさせます。
いつまでもおいしいつけ麺と混ぜそばを提供してください。

　ごちそうさまでしたー


　昨年から都内を中心に流行りまくってる創作ラーメン。
群馬でもぽつぽつでてきましたが、やはり取り扱うお店が少ない。
五味五香さんが始めたと聞いたので、いついくか様子をみていたら、まさかのこちらのお店がはじめてましたw
しかも1月限定で。
これは通わない手はない！

　まるぶしとんやさんの台湾混ぜそば(半ライス付き)

　1月の限定麺でしたw
この半ライスが後半にいい仕事します。

　いつもの混ぜそばも捨てがたいのですが、券売機でこんなメニューを見つけたら食べないわけがない。
浅草開化楼さんの太麺は、つけ麺もいいですが混ぜそば系にもその実力を遺憾なく発揮してくれる優れもの。
さぁとんやさんはどのような台湾混ぜそばを持ってきたのか。

　トッピングはネギに韮、生卵に魚粉、刻み海苔にピリ辛挽肉
軽く生卵を撹拌しながらレッツまぜまぜ~w

　タレの濃い部分に挽肉のピリ辛さと太麺が混ざり合うパラダイスw
生卵のまろやかさもまたいい！
悲しいかな、香味がきつい食材が多いので、とんやさんの醍醐味、黒七味を使う場所が見つからないw
まぜればまぜるほど、味の深みが増していく素敵ローテーション。
混ぜそばにはない辛みあふれるまぜそば。

　台湾ラーメンも韮に挽肉ですが、なんでこの組み合わせが台湾なんですかね？
流石トルコライスやナポリタンを生み出した国だぜ！w

　そしてラストの残った具材に半ライスを突っ込んでまぜまぜ~
ご飯にピリ辛挽肉と残った具材が絡み合って〆のおじやに。
うーん完全に完成された一杯ですな。

　都内の混ぜそばだと量もすくなかったりでボリューム不足なものもありますが、
とんやさんの台湾混ぜそばは一杯で腹いっぱいになる素敵仕様w
合計、1月末までに4杯食べましたw
毎週1度はいっていた計算かw

　で、本当は1月の限定麺だったそうですが、しばらくは臨時メニューとして2月以降も残るそうなw
ただ、いつまでやってるかは未定なので、次行ったときはやってないかもしれません。
食べてない人は急げ！w


2013/11 カツコフまぜそばランキング群馬第一位w
　久々のまぜそば以外w

　最近は高崎のラーメン店が増える一方で品質管理委員会も大変。
カツ丼の蓋探しもせなアカンしw

　最近はずっとまぜそばばかりだったので、初心に帰る意味でつけ麺食べてみました。
全入れじゃなく普通のつけ麺。盛りは中盛りでお願い。

　いつも込んでいるのですが、帰るときにはフッと空いていたり。
客商売って面白いですね。ホント客の流れが読めない。
　
　浅草開化楼の太麺に、鰹節がガツン効いたドロスープ。
なんの魚かわからない魚粉よりうまいのは当たり前。。。
巻き豚チャーシューはトロトロに煮込まれており、
スープの中で崩れて麺に絡みつきます。

　最後のスープ割りもこちらは電子レンジを使わないので、
柚子の風味もそのままで楽しめます。
スープを最後まで楽しんでフィニッシュ。

　ふらっとこんなにおいしいラーメンが楽しめる幸せ。
ごっそさまです。


2013/02

　タイトルはランキングに変動がない為、そのまんまで。
高崎もずっと新店ラッシュですが、ランキングに変動がないのは悲しい限り。
ここで一発、天下一品さんが風穴を。。。
空かないと思ふw

　伊勢崎のラーメン屋さんのレベルに恐れおののいたカツコフ戦車長。
たまには自分のお膝元、高崎の品質管理に向かわなければ。

客が良く入るからってサボってないか～w
適当に作っても変らないからって手を抜いてないか～w

開店直後狙いで訪問。
　　
　　まるぶしとんやさん

　最近は大者さんやおおぎやさん、高崎駅前の新店と高崎周辺店舗への更新がサボリ気味。

　6時前に着いたら既に店の前には6,7人の人だかりが。
券売機でまぜ豚そばをポチリしてカウンターに鎮座。
ジャンプを読みながら待つこと10分。
でてきました久しぶりのとんやさん特製のまぜ豚そば
前の人たちも殆どがまぜ豚そばを食べていました。
20食限定中、既に10食近くなくなってるんですがw
そりゃ8時前になくなるはずだw
私も自分の周りの人たちに勧めまくった結果、ファンが大量発生w
嫁に隠れて行ってる人もいるそうな。
私もその一人ですw

　久々のまぜ豚そばのビジュアルは変わらずの圧巻。
これにちょと酸味のある京都黒七味を混ぜると、甘美な世界へ。。。w

　浅草開化楼の太麺に絡むスープは特製の塩ダレ。
トッピングは大判の巻き豚チャーシュー、茹でモヤシキャベツ、生玉ねぎ、チーズ、鰹節、生卵、魚粉、ニンニクチップにチャッチャ背アブラ。
最初からは全部かき混ぜずに、さっとひと混ぜして食べ進めながら混ぜ込んでいくのがカツコフ流。
混ぜ具合と丼の位置によって様々な味の変化を楽しみながら食べれる優れもの。
卵黄をまぜてカルボナーラ風にするもよし、
鰹節の多いところと塩ダレで和風まぜそばにするもよし、
ニンニクチップだらけでニンニク麺にするもよし。
食べ方はアナタのアイディア次第w
浅草開化楼の麺を、ここまで美味しく食べれるお店を私は他に知りませんw

　過去に一度だけ、チャーシューが巻き豚じゃなく、
バラのブロックっぽい塊のときがあったのですが、あの一度だけ。
またあの塊チャーシューも食べてみたいなっと。

　安心安定、ブレのないとんやさんのまぜ豚そば
ガッツリ系なので、女性にはちょっと重いかも。
でも一回食べてみる価値あり。

　都内や大阪でも何店舗がまぜそば、あぶらそばを食べましたが、
未だとんやさんをこえるまぜそばは発見できず。
熊谷や東京駅にあるまぜそばの名店に思いを寄せつつ。。
ごちそうさまでした。

2011/04
ピンボケですが、写真が出てきたので
あぁまぜ豚そばまぜ豚そばw

　まぜそばとか油そばとか。
スープも仕込まず、そんなラーメン屋の手抜き料理をラーメン好きとして認めない！
そう考えてた時期が私にもありましたw

　他の何店舗かの混ぜそばや油そば食べたんですけどね。
お世辞にもまぁなんだーなものが多かったので、いままでまるぶしさんの混ぜそばも未食でつけ麺ばっかり食べてました。
だってつけ麺とゆずのスープ割がおいしんだものw
が、何度となく横の人が混ぜそばを食べているのを見て、一度くらい試してもいいかな？っとwww
いやぁこれがうまいうまいw
ナニコレーナニコレーwww

　鰹節と塩ダレの絶妙なバランス。そこに混ざるは背油と卵と生玉ねぎのみじん切り。
そこに好みでチーズを混ぜる。箸休めにはチャーシュー。
カオスです。味のカオスです。カオスの先には天国ですw
死んだんですね、そうですか。おいしいですものねw

　このお店で混ぜそばのおいしさを教えてもらったものの、ここ以上の混ぜそばにはなかなか出合えない悲しさ。

　そして群馬で貴重な、京都黒七味との相性がバッツグンw
全ての食材を引き立てる。
ねぇなんなの？なんなのこのうまさは？w

　でもこれかいちゃうと、俺が行く時間帯の8時-8時半頃にまぜそばがなくなってしまうおそれが。。。
でも本当においしいものはみんなと共有したい！
また来週いこーwww(　・∀・)


2011/06
かつお～ぶ～し～w

　気が付いたらラーメンレビュー天国w
どこまで続くか判りませんが、群馬ラーメン紀行
ここ数年、高崎前橋エリアは、美味しいラーメン屋増えてきて嬉しいかぎりですw
群馬王将のラーメンも美味しくなっちゃって、タブーとされていた王将ラーメンも結構アリアリw
色々と企業進化には驚かされますねぇ

　で、高崎を代表するつけ麺のお店、まるぶしとんやさん
某お店が頑張って対抗しているようですが、今んところはこちらに軍配かw

　鰹と昆布の国から来た私としては、鰹節メインのスープは関西を思い出します。
数年前、前橋の東京とんとらの前のラーメン屋がカツオと昆布のラーメン作っていたのですが、
まんまウチの雑煮の味でビックリしました。
雑煮にラーメン入ってるんですものw
懐かしいやら不思議だわで、もう一回行こうとしたらつぶれてました。
名前も覚えていませんが、もう一回食べてみたかったなぁ。

オーソドックスな中太、魚粉トンコツつけ麺。
が、素材、作りが他店とは比べ物にならない。圧倒。
都内で行列が出来るｸﾗｽのつけ麺が気軽く食べられます。
スープ割りにゆずが入っていて、割りスープもさっぱりいるのもこのお店の特徴。

定休日は月曜日！夜は21：00まで！
コレさえ守っていれば、本当に気軽くいつでも寄れるんですよね！
何回振られた事か。。.
まぁ振られても横に行けばいいんですけどね！ｗ

　某お方と大阪で合流。
地下鉄御堂筋の先頭改札で待ち合わせ。
ここで一人で待ってると、大学時代の色んな思い出が出てきます。
あぁ甘酸っぱい青春の日々達よ
互いにギター鳴らすだけで、わかりあえてた奴もおったんですわw
もどれるんやったら In my life again、目に浮かぶんわ better days
とびきりすてきな恋などもしたんと違うかな？！
帰らん思い出～ Time goes by♪w

　と、止まらない列車の邂逅はここまで。
本日のすぺさるゲスト、公私共々お世話になっているちよつきさんを大阪エスコートです。
梅田周辺も年々綺麗になっているのでどこを紹介するのか迷ったんですが、一番キタで大阪らしいところをご案内。
新梅田食堂街に連れてきゃなんとかなるということでこちらを1件目にチョイス。

大阪屋さん

週末の夕方は立ち飲みが基本。
一番奥の席に陣取ってハイボールとビールで乾杯。
土手焼き、ミックス、ポテサラなどをお願い。
サウナ上がりのハイボールふぉるっふーｗ

　こちらのお店専用グラスで呑むハイボールはまた格別ですなぁ
土手煮ミックスと串に指した土手焼きをちよさんに味わってもらい
2杯目飲んでごっそさーん

さぁ次行こうw


　さぁ大阪最終日。新大阪に行く前によるところがあります。　
朝8時から呑めるここは大阪。
前は日曜休みだったかと思いますが、今年から年中無休になったようです。

　　大阪屋さん

　朝のメニューは出来合いのものと、簡単なものが中心。
とろろ飯や納豆定食などの朝ご飯もアリ。
肉じゃがや鯖も旨そうです。
朝は土手焼きが無くて残念。

　まずは朝ハイボールから。大阪屋さんのオリジナルグラスで頂きます。。
その美味しそうなナスの煮びたしも貰いましょうか。
うーん、出汁が良く効いたナスが絶品、これは大当たり。
これだけでハイボールが一杯飲める（事実呑んだw
ハイボールをおかわりして土手煮もお願い。
七味をチョイと掛けて白みそと牛スジがいいですねぇ。

　呑んでいる間も次々とお客さんが来ます。
夜勤明けっぽい人はいいとして、朝ご飯のとろろ飯と
2杯飲んでちょいと食べて2000円いかず。
朝からの大阪チョイ飲み、ごっそさんでしたー

2011/05　朝7時からビールが飲めるダメ人間製造店w

　点数つけるところに朝がないのですがナゼに？

　麦とろご飯にビール。
　卵掛けご飯に冷酒。
　納豆に焼酎。

といった感じのイタリアンナイズされた注文が、朝7時から出来る迷店
「よーし、僕ダメ人間だから朝から飲んじゃうゾ♪」
といった人向けの素敵なお店。

場所は大阪駅のガード下。新梅田食道街の外れというか道路側というか。。。
説明のしにくい場所ｗ

　夜は立ち飲みですが、朝昼は人が少ないのでいすに座ってノンビリやれます。
ツマミは作り置きの中から、好きなものを取ったり頼んだりのツマミ天国。
土手煮絶品、土手焼きはもっと絶品。
白味噌と赤味噌を使い分けているあたりがまたにくいw

　群馬の某雑誌でここのオバちゃんが出てるのを見たときは、見ていた店で大爆笑ｗ
見たことある人やなと思ったら先週であってやんのｗ
こういったお店のおばちゃんとのやり取りを楽しみながら飲むのも立ち飲みのいいところ。

大阪駅はドンドン綺麗になっていきますが、こういったお店がなくならずに残って行くのは嬉しい限りです。
ちょうど大阪駅の上側に合った食べるところは建物ごとなくなっちゃいましたしね。。。
また大阪に帰ったら朝から飲みにいこっとｗ

注)大阪のおばちゃんにおばちゃんと言うとハッタおされるか無視されます。
無茶振りでも「おねぇさん」と呼びましょうｗ　(ワリとガチでｗ)