カツコフ戦車長さんのマイ★ベストレストラン 2015

　一時の平日昼間でも平気で20人！週末は40人超え！
なちょっとアレな行列はだいぶ落ち着き、食べやすくなりました。
平日は11-20時、日曜は11-17時の通し営業のお陰で、時間をずらした15-16時くらいは並びなく入店できることも。
が、行列がないからと侮ってはイケナイｗ

　　自家製ラーメン大者さん

　並びが6人だけラッキーで15時に並ぶと、スープ調整中の文字が。
ん？いつもの一旦様子見の調整かとおもったら、1530まで30分間のスープ調整ｗ
このパターンもあるのかと待っていると、1530に入店開始。
券売機で券を買って、奥から順に座って座っていきます。
入店も助手さんに呼ばれてから中に入って座席を指定されることになったんですね。
横並びとか、奥の１席が空いてるかの判断が難しかったのでこれはありがたい。

　プラ券をカウンターにだしつつ、撮影許可をもらいます。
店主さんはいつも元気そう。
腰の調子もいいみたいですね。

　トッピング～♪とワイのコール。
ニンニクアブラでお願い。
平日からニンニクたっぷりのラーメンが食べれる幸せｗ

　先に配膳されてた生卵に味付きのアブラとスープ、返しを入れて即興のつけダレ完成。
豚一つをどぷん。
あぁウマいｗ

　もやしとちょっと引っ張り出した麺をつけてつけ麺風。
これまたウマい。
何度も書いてますが、大者の麺はアルデンテのレベルじゃない超アルデンテｗ
配膳されてすぐ食べてはいけません。
写真取ったり、つけ汁つくったり、しばらくスープとヤサイでじっくり熱を通したほうがマジオススメ。
粉のまま麺が好きな人は速攻で食べてください。
小麦粉の海で溺れることができるでしょうｗ

　流石に硬い麺好きのワイでもちょっと引くレベルのゴワ麺ｗ
スープと麺で数分熱を通したら、ヤサイから食べて途中から麺へ。
なーんでこんな芯が粉のままの麺を皆愛しているんでしょう？
デンプンが糊化してないんですよ？
理屈じゃねぇんだよなぁ。。。ｗ

　ある程度熱を通してもごっわごわのゴワ麺。
これにドッロドロです、人間社会か世界中の紛争をごちゃまぜにしたくらいドッロドロの豚骨スープ。
これに科学の力が加わって、なんとも言えない一体感ｗ
もう止まらないｗ
箸休めはスープのそこで温めていたもう一つの豚。
もうこれも凄いの一言。
ざっくりみじん切りになったにんにく、はんぺんのようなアブラ。
丼の底をサルベージしながらごちそうさま。

　気がついたら夢中になって食べて、お腹いっぱいになって店主に感謝を言う。
あと何年これができるんでしょうかねぇ。
高崎にこの店があることに感謝。

ごちそうさまでした！ｗ




　化学調味料と豚の旨味。
ぶん殴るような食の暴力。
芯の残ったゴワゴワ麺。
以前の凶悪な麺よりかは幾分柔くなったような希ガス。

　　自家製ラーメン大者さん

　店主さんと助手さんの2人オペ。
ニンニクアブラがワイの鉄板コール。
大者さんがあって良かったなぁ。
　
　大きな豚にたっぷりなモヤシ。
生卵を付けて食べる、アブラとスープ、返しを加えて付け汁として食べる。
言う事無しの一杯。
ごちそうさまですｗ

　並ぶつもりはなかった。
なかったんだが、店前で数名しかいない状況を見てしまい。
お昼も食べてなかったから、思わず車が勝手に駐車場に。。。w
なんつーか、空いてる駐車場が全部悪いｗ

　　自家製ラーメン大者さん

　待ち時間は10分ほどで店内昇格。
ラーメンと生卵。
とうとう大者のラーメンも1000円丁度に。
生卵は70円で合計1070円。
まぁこの値段なら納得の価格。

　先に生卵が配膳。
座って10分程でコール。
いつものニンニクアブラ。
6ロット中、5番目の配膳でした。

　ここまで後半だと、麺もいい感じに丼の中で蒸されて育っています。
一時はこっな粉だった麺も、最近はやや茹で気味に。
それでもアルデンテを超えた芯の残り様。
まぁ皆さんこれが好きなんでしょうが、あまりにも芯が残ってるのもアレなので
配膳後、しばらくはヤサイの下で麺に熱を通します。
ヤサイを半分ほど食べてから、改めて麺を引っ張り出す。
あぁ、この粉こなした麺が。。。病みつきに。。。。ｗ

　豚は分厚いホロ豚が2枚。
昔は塊肉や切れっ端なんかも入っていましたが、今はシンプルな豚の肉塊が2つ。
一つは生卵ですき焼き風豚で楽しみ、もう一つは丼の底に沈めて、熱を通して後半に頂きます。
わっしわしの粉こな麺を楽しつつ、努豚骨のスープも楽しむ。

　後半は沈めた豚を食べて、丼に残ったカオスを頂く。
今回は　6人中、2番目の抜け。
前回の前橋二郎では最高峰という憂き目にあったので、こちらでリベンジ。
それとも前橋二郎は食べるのが早い人が集まっているのか？ｗ

　謎は深まるばかりｗ
いつも美味しい一杯に感謝！
ごちそうさまでした！

　途中でレビューしたりしなかったりしてる時期もあるので、実際に言ってる回数はこれの倍、、、あるかないかかｗ
最後の食事だと言われた時に、コレが食べたいと答えが持てるのは人生で幸せなことｗ

　自家製ラーメン大者さん

　もう書くこと書いたし、伝えることは伝えたし。
でも、まだ周りを見てると、配膳すぐに天地返しをしてたり、更に麺硬めコールしたりしてる人いて凄いなと思ったり。
並ぶつもりもなかったのに、土曜日13時前に並びが3名。
思わず並んでしまいました。
もう週末20-30人の並びは落ち着いたんですかね？
って思ってたら、ワイが店内に入る10分後には後ろに10人以上の並びが出来てたりでホント列の長さが読めません。

　「とっぴんぐー」のコールにニンニクアブラ。
麺を茹でるのは20秒位。
配膳されて1分くらいそのままで麺に熱が通るのを待つ。
ヤサイから食べ進め、更に麺に熱を通す。
スープを確認、スープが以前より暖かくなってました。
一番下の熱が通って育っている麺を引っ張り出し、そっと食べる。
ヤサイを食べる、麺を食べる繰り返し。
生卵を溶いて、味付きアブラを入れ、スープを2レンゲくらい入れて卓上カエシとラー油で付け汁を作る。
麺に絡めて食べる旨い。
豚を付けて良し、そのまま食べるも良し。

　後半は丼の底に沈んだカオスを楽しむ。
もはや原型をとどめておらず、何が何やらｗ
でも旨い、不思議。

　変わらない一杯。
いつまでもこのままで。
ごちそうさまでしたーｗ

　

　行ったのは先月11月ですが、気がついたら14周年。
きっと何も変わらない普通の日々だったのでしょう。

　　自家製ラーメン大者さん

　仲間内で祝ってたりするんでしょうか？
この日はまだ11月の暑い日。
ラーメンも良かったのですが、久々に油そばを食べに15時頃ジョイント。
外待ち数名で直ぐに店内へ。
女性一人客も数名いらっしゃいます。
普通サイズを皆さん食べてて、少なめにするでもなし、凄いですねぇ。
繰り返す値上げの末、とうとうラーメンは1000円に、油そば、まぜそばは1030円になりました。
14年前のオープン時は油そばもまぜそばもなく、ラーメンが700円でした。
ゆっくり時間を掛けてあがっというより、2019年位から一気に800円になってそのまま走り抜けた気がw
個人の感想です。
変わらない外に漏れる匂い。
寸胴の中に豚さんの骨が一杯。
かき混ぜかき混ぜ、美味しいスープが出来上がっています。
開店当初はデロ麺、軟すぎて食べれたもんじゃないと言われた麺は14年の歳月の中で進化し
日本で有数の硬いゴワ麺を極めるに至り。
それもう湯がいてないだけじゃね？
小麦粉チョクで食べてるのと変わりなくね？
と揶揄されてもファンの心を掴んで離さず。
気がついたら一定期間が開くと、また小麦粉を食べに来てしまうスパイラル。
いや、本当に自分の人生で好きな料理が一つ見つかったってのは自分が生きてきた証拠。
そんなお店に生涯掛けて出会えたのは奇跡と言っても過言ではないは正直言い過ぎな気がしないでもないでもないｗ
そんないつもの油そば。
「トッピング～？」のいつもの声には「ニンニクアブラ」で返し。
山盛りになった丼を眼の前に心湧きたち。
分厚い豚肉を食らいつき、その筋肉繊維を歯で断ち切る。
麺は直ぐに出すと硬いだけなので、表層の冷めたモヤシに七味を掛けながら
少しスープも掬って掛けて食べる→旨いｗ
豚は最初に1枚食べて、もう一枚は丼の底にセーブ。

　油そばはスープがないので、麺の温度だけで麺を蒸らさないといけない。
ひとまず頭をからっぽにして夢を詰め込む。
2分程度過ぎたところで、一部、ニンニクとは反対側で混ぜ始める。
全体は混ぜずに一部だけ混ぜて味を確認。
少しづつ混ぜ幅を広げながら味が変わっていくコンストラクションを楽しむ。
中から色んな具材が混ざり合って出てきます。
油そばにはチーズもほしいですね。
追加すれば良かった。

　半分ほど食べて、気がつくと全体が混ざり合っています。
麺もヤサイも一緒くたになっています。
さぁ後半戦、底に沈めておいた豚を取り出し、温まった豚で舌鼓。
ゴワ麺もここまでくると育ちまくっていい麺に。
それでも硬さはまだまだ若いものには負けません（？

　最後は残った具材をサルベージして終了。
今回は丼の中に入っていたもの全てたいらげました。
胃腸が調子に乗っているようですｗ
700円が1000円になっても変わらない幸せ。
それがここにあるｗ

ごちそうさまでした！

　店先待ち３人を見て思わず車をUターン。
駐車場に止めて４人目にジョイント。
１０分ほどで店内待ちに昇格

　　自家製ラーメン大者さん

　まだ梅雨の雨が振っている１５時過ぎ。
通し営業なので１５－１７時の時間帯は客の並びがなくなったりする奇跡の時間帯が存在。
この日も外待ち１０分中待ち１５分食べて２０分で合計４５分でお店を後にすることに成功。

　油そばの選択肢もありましたが、熱くなるまではやはりラーメンで。
もちろん生卵も忘れない。

　「トッピングー」の声は中待ち１５分後。

「ヤサイニンニクアブラ」
この日は朝から抜いていたので、久々にヤサイもマシに。
さぁ配膳です。
しばらくは写真を取ったり、卵を溶いたり。
１個目の豚をいただきます。
柔らかくてホロホロの豚は幸せの塊です。
もう一つの豚はスープに沈めて、後半戦へ。
ヤサイの量はトング２つ分。
標準で１つかみ半くらい。

　ごっわごわの硬い麺は天地返し不要。
このモヤシとスープの中でどんどん熱を吸って麺が自分好みに育っていきます。
ごわっごわ極みが好きな人は配膳とともに食らいつく。
ワイみたいにある程度の熱通しをして欲しい人は１－２分程度、丼の中で熱を麺に回すと
すっごい驚きの麺が仕上がります。

　さぁ２分ちょっと経って麺を丼から。
ド豚骨のスープと科学の力が絡み合ったスープにごっわごわの小麦粉の塊麺。
ヤサイに一味を掛けてどんどん食べ勧め、麺ともこんにちわ。
ニンニクをスープに混ぜてブースト完了。

　麺・スープ・ヤサイの味の立体機動。
温めておいた２枚目の豚が中ボスのように再登場。
溶き卵を掛けて一気に制圧！

　あぁ、幸せかなこのひとときｗ
また、世界の深淵を見てきたような感覚を味わうことができました。


ごちそうさまでしたっ！




　麺の柔らかめは対応不可になっていて驚き。
一度お願いしたら、オープン初期のハズレ麺のようなデロ麺が出てきて
思わず時空の彼方に飛ばされタイムスリップしましたが
今はタイムスリップ禁止の模様ｗ

　麺量は公式300g。
茹で前の重量なので、湯で後は600g前後になること請け合い。
ヤサイや豚肉を合わせて300gくらいあって、スープを入れて合計1kg前後が大者の重量じゃないかなと勝手に予想。
1kg食べれない人は大者さんは麺少なめ推奨。

　　自家製ラーメン大者 さん

　雨・風もある日だったので、夏前ラストのラーメン。
調子に乗ってキムチも追加。
16時前で並び客2人だったので、喜んで並んだらスープ調整に入ってしまいました。
再スタートは16時半。
「実質、これ中休みじゃね？ｗ」

と思いつつ店内へｗ
良いんです、美味しい一杯が食べれるくらいなら平気で30分位待ちます。
週末の遠征組の方々のエグい行列見てたら地元平日組が文句なんて言えませんｗ

　3番手のコールでニンニクアブラでお願い。
さぁ配膳されたよ、悪魔の一杯がｗ
肉ドーン、ヤサイドーン、アブラドーン、スープドーンｗ
卵を溶いて、味付き油を入れてスープを少々、最後に返しとラー油を入れてつけ汁完成。
豚を沈めて頂きます。
あぁ、あぁ。。。。ｗ

　最初はゆったりと一味を掛けてヤサイと共演。
まだ麺には触れちゃなんねぇ。まだだ。、。。まだ丼のそこで熱を。。。熱気を通す。。。！ｗ

　2分ほど立って、丼の端の麺を引っ張り出す。

　　ゴゴッゴオゴゴワーｗ

　もうちょっと中を出してみる。
ピキーン、ドカーンｗ

　ワッシワッシわっし。
むっしゃむっしゃ。
豚ばっくばっくばっく。

　もうどう表現して良いのかよく解んなくなってきたｗ

　刻みニンニクが加わると一気にカオスモード。
ド豚骨のスープに科学と豚の旨味。
そこに脳天直撃のゴワゴワ麺。

　飲み物は単純に水でも良いのですが、わいはペプシコーラで口腔内をリフレッシュw
あぁ、幸せな15分間。
店主の会釈に笑顔で答え。

　ごっそ。。。さまでした。。。ｗ




　4月の頭に行って、レビューしたつもりになっていました。
3月末は950円だったので、おそらく4/1で+50円値上がりしたんですね。
これで生卵合わせて1070円。
まだまだ通いますよｗ

　自家製ラーメン大者さん

　1000円になっても変わらない行列。
それでも最近は店後ろまでのエグい行列は週末くらいになりましたかね。
平日はピーク時で20人前程度、時間帯をずらせば数名というのもたまに見かけるようになりました。

　この日も確か、店前の写真が無いということはそのまま並び無しでカウンターにダイレクトアタックw
前回、油そばを食べたので基本のラーメン＋生卵。
配膳されてから、しばし写真撮影、生タマゴ研ぎ、水の準備など
1－2分程度中を蒸らしてから頂きます。

　程よくヤサイとスープの熱で蒸された麺がもう。。。ね。。。ｗ
豚は2個プラス。
1個は最初に、もう一つはスープにつけて後半に。
ゴワ麺をわっしわっし、ド乳化スープに絡めてワッシワッシｗ
麺を食べる擬音がワッシワッシって一体どういうことなのか不明ですが
食べた人だけわかる大者のワッシワッシｗ

　ヤサイと絡めて、一味と絡めて。
生卵はスープと返しを入れてつけ汁に。
麺とヤサイとつけて旨い。

　後半はスープに沈んだ具材とカオスを楽しむ。
もう何が入っていても驚かない、大者の後半戦。
色んな夢や希望や厄災やおそれが入ったこの世そのものｗ
すべてくらい尽くして、ごちそうさまｗ

　これが1000円ちょっと。
やっぱり。。。旨いなぁ。。。（遠い目。

ごちそうさまｗ

　3月の寒い日。　
ふらり仕事帰りに塩分補給とアブラ分補給をしにこちらへ。

　　自家製ラーメン大者さん

　通し営業になり、17時前後がよく空いてることが多くなりました。
その分、週末昼や18時頃は偉い行列に。。。ｗ

　この日も7人ほどに連結。
30分で店内へ、券売機で券を購入して着席。
2ロット目だったので、20分ほどで配膳。

　配膳後はしばらくモヤシの熱で麺を蒸し茹で。
3,4分たったくらいがワイにとっての一番の食べ頃。
それでもごっわごわの大者麺。
でも食べるたびに好きになってしまう不思議ｗ

　ド豚骨のスープにゴワ麺、肉塊のような豚、たっぷりヤサイ、にんにくにアブラ。
生卵が加わればそこはパラダイスｗ

　こいつをいつまで元気に食べれる体を保持できることを祈念してｗ
ごちそうさまでしたｗ
　

　大者ファンの方からの「おーすげー」「なんて運の良い。。。」という称賛の声を聞きつつw
　
　自家製ラーメン大者 さん

　最近は行くたびにレビュー残すようにしましたが、以前レビューしてなかった頃の写真はどこに眠って。。。ｗ
16時頃前を通ると、待ち1名の奇跡。
駐車場は目の前が1台空いてるとなればもう大者感Maxにｗ
すぐに店内に案内され、寒い日でしたが久々に最近ハマっている油そばのボタンをポチり。
えーい、キムチ(120円)も追加で合計1,100円。
まぜそばなら油消しにコーラがあうやろとペプシも購入。

　さぁきたぞワイの油そば。
スープがない分、ワッシワシ麺はヤサイで熱を通さなければ育ちません。
しばらくは写真を取ったり、卵を溶いたり、キムチの味を確認したりで色々ｗ
寒い日はホント熱通らねぇｗ
そろそろかと思って豚を退けて麺を見ましたが、やっぱりゴワ気味ｗ
豚を食べつつ、思い切ってもう混ぜる方にシフトチェンジ。
硬めゴワ麺を楽しみます。

　にんにくが混ざると一気にジャンク感がアップ。
フライドオニオンもいい味出しますね。
生卵もつけ汁にすることなく、カルボナーラ感を出すために序盤で投入。
色んな具材が混ざり合って、大者のあぶらそばを形成します。
チーズがあるとまとまりやすいのですが、全てチーズ味になってしまう両刃の剣ｗ
チーズ無しで各具材の混ざり具合を楽しむのもまた一興ｗ

　後半、油とタレと残り麺と具材が混ざりあったカオスがもう一体自分が何を食べているのか。。。ｗ
ダークマターのような物質をうまいうまいと行って食べるこの所業。
高密度で大きな質量を持ち、強い重力により光さえも出られないそんな魅力のある1杯、それが大者のラーメン。

ごちそうさまでしたっ！ｗ


　時間のほど15時すぎ。
お昼は食べ残ってうろうろ。
あれ？並びが数名しかいないじゃないですか。。。
なにかに引き寄せられるようにフラフラと。。。ｗ

　　自家製ラーメン大者さん

　もう何度このワシワシ麺を食べているこったらｗ
15分ほどで店内待ちに昇格。
プラ券を券売機で買ってカウンターに。
10分ほどで「トッピングー？」

　いつものアブラニンニクでお願い。
ヤサイちょいマシは元気な時にｗ

　配膳されてからすぐ食べるのはシロートｗ
しばらくは写真を取ったり卵を溶いだり、１～２分程度麺をじっくりとヤサイの下で蒸らします。
この客側最終工程があってこそ、育ったシン・ワシワシ麺が食べれるのです（勝手な個人妄想ｗ

　最初はヤサイ部分に一味を掛けて頂きます。
ちょいとスープを飲んで濃度確認。
この日もえげつない濃度の豚スープ。
科学の力もバッキバキｗ

　配膳から３分近く経過してようやく麺とご対面。
程よく蒸らされて熱が通った麺はそれでも中心部はほぼ粉。
この粉も残るほどのワシワシ麺が僕らの心を捉えて離さないんですよね。。。
なんの苦行をやってるのか、自分でもわかりませんが、好きなものはしょうがない。
そしてこのワシワシ麺とド濃厚豚科学スープが大好きな人達が、一定数いて列を形成している現実。
明日死ぬなら大者の一杯だなぁ。

　人生でそう言える一杯に出会えてよかった、君に決めたｗ

ごちそうさまだzei！ｗ


　まぁ1020円とは思えないボリュームですよねぇ。。。
相変わらず麺が育ちます。
1分写真タイム＋準備、軽くヤサイだけを食べ勧めて2：30ー3：00くらい蒸してからが
私のベスト麺の硬さｗ
ごっわごわ麺とド豚骨ケミカルスープをご堪能ください。
脳汁の噴出が止まりません。

ごちそうさま！ｗ

見せ前3人しか並んでなかったらそりゃ。。。
その後の予定も相手のでつい。。。

　　自家製ラーメン大者 21回目さん

　確実にその倍は食べてる自信がある（ドヤァｗ
暑い日だったのであぶらそば+キムチ
合計金額は9８0+120＝1100円に。
まぁまだこの満足感が1000円ちょっとなら安いもの。

　配膳されて1分程度は写真を取ったり、生卵を溶いたりと麺を育てるタイム。
個人的には６０－７５秒ほどモヤシの下で育てると麺がいい感じに仕上がります。
まぜそばはスープがない分、もうちょっと長くてもいいかも。
ほんとなんでこんな麺にしてるのか店主に問い詰めてみたいｗ

　ワッシワシの麺、塊という豚肉、たっぷりのモヤシとキャベツ、豚骨と化学の旨みがたっぷりなタレ。
あぶらそばはオニオンフライが標準装備。
まぜるといいアクセントに。
たっぷり刻まれたにんにくがジャンクさを加速。

　食べ終わった後はニンニク口臭たっぷりなおっさんの出来上がり。
あぁこの店があってよかったな。
通し営業で16時位を狙えばほぼ並ばなくて食べられるのも素敵。
ごっそさんですーｗ



　復活後はファンの皆さんの応援により、2,3時間待ちが当たり前となり。
通し営業なのに16時頃まで客足が途絶えないのでなかなか訪問できませんでした。
某風邪を引いて体調不良だったので、復活の狼煙で食べに行ってみました。

　　自家製ラーメン大者さん

　レビューは20回目だけどその倍は食べてると思うｗ

　ラーメンは950円に、生卵は70円となり、とうとうラーメン生卵のセットが1000円を超えました。
それでも通う価値のあるお店。

　今日も濃厚ど豚骨にわっしわし幅広麺。
脳汁プッシャーで堪能させていただきました。
ごちそうさまですｗ

　2月の中旬移行、長期休業中です。
ゆっくりと休んでもらって、またあの美味しい一杯に期待しましょう。

　自家製ラーメン大者さん
　
　長期休業のためか、食べログのステータスが保留中になってるのホント草

　1月年明け一発目のこちら。
お客さんが劇的に空いてる通し営業はありがたい限り。
16-17時くらいが狙い目です。
結構15時位まで、遅めのお昼を食べる方で一杯だったりするので注意。

　この日も16時過ぎに訪問。
外並びは2,3名。
19時頃や週末だと30人近い並びになるのは当たり前なので、この人数ですぐ食べれるのは本当にありがたいｗ

　いつものラーメン券に生卵を付けて950円で天国に出発です。
麺揚げが良く見えるLの時の部分の席。
本当に麺の湯で時間は20数秒です。

　「トッピング~？」の声には「ニンニク・アブラー」で答えます。
分厚い巻豚ロールが2枚というより２塊。
刻みニンニクがたっぷり、味付きのアブラが豚の横に。
ぷるぷるの雪のようなアブラの塊は天頂部に。
さぁ一味唐辛子をたっぷりと掛けて頂きます。

　豚が。。。豚がねぇ。。。ｗ
そのままかぶりついて豚の柔らかさを確認。
溶き卵で食べてさらに旨さを確認ｗ
２個めはスープに埋めて後半まで寝かせます。

　濃厚ど豚骨醤油のスープをモヤシにかけてを食べつつ
配膳から２分程度たったくらいで麺を少し引っ張り出します。
個人的にこちらの１杯は他の二郎系と違って、麺がバッキバキの設定なので
天地返しをせずに、そのまま食べるのを推奨。
２分程度経つと麺に熱が通り、程々の硬さになってきます。
それでもやや芯の残ったバキボキ麺。
これの虜になる人が多数いるんだから、人の好みってわからない。

　溶き卵にスープ、卓上の返し、味付きアブラを入れてつけ汁の完成。
モヤシや麺をこれでつけ麺として頂きます。
半分ほど食べ勧めて、丼の底から豚さんこんにちわ。
温まった豚のなんと甘美なことよ。

　最後は溶き卵の残りを丼に投入、刻みニンニクも混じりまくったラストのカオスを楽しみます。
丼の底からめくるめくような具材の数々ｗ

　今日も美味しい一杯をありがとうございました。
ゆっくりと休んで充電して、またこのカロリーおばけな一杯を提供してください。
ファン一同、楽しみに待っております。

ごちそうさまです！


　13時過ぎに前を通ったら並びがなかったので思わず。。。

　　自家製ラーメン大者 さん

　気がついたら店内でプラ券をポチり。
あぁ！食べるつもり無かったのに！
豚増しの券っていつの間にか消えてたんですね。
まぁあの豚を倍追加で食べたいってよっぽどのフードファイター。
そんな人は平気で2杯とか食べるから行けるんやろｗ

　店内は丁度私で一杯に。
カウンターに座り、いつもの青と水色のプラ券を置きます。
久々にコーラじゃなくて黒ウーロン茶。
最期に入ったのが私だけなので、私のためだけのロットｗ
あのみんなのカリスマ、ロボ店主がワイの為だけに神々の1杯を作ってくださる。。。
なんとも尊いことですw

　麺茹での時間を見ていましたが、ほんと20秒前後。
今回の私だけのロットは18秒でした。
ホント茹がく時間短いですね。

　さぁ「トッピング～」のコールです。
ニンニクアブラでお願い。
むせ返るような熱気が溢れた1杯が目の前に配膳されました。
巻き豚ふわとろな豚ロースは2塊。
そこに味しみしみの端豚がプラス。
実質豚は2.5個。
これが今の大者さん標準形。
これにアブラを追加するとフワフワの塊アブラが天頂部に。
以前は鍋底でゴリゴリやってチャッチャ系にしていましたが、今回はハンペン脂。
横には味の染み味付き脂もイン。
こちらの味付き脂を溶き卵に入れて、スープと返しを入れれば素敵なつけ汁が完成します。
麺を引っ張り出して、つけ麺スタイルで食べるのもまた一興。

　配膳されて最初の数分は天地返しもせず、写真をとったり、溶き卵を作ったり暫く麺を蒸らしましょう。
1,2分程度たったくらいでようやくヤサイとアブラから。
配膳より2.5-3分程度経ったくらいが個人的な麺の食べ頃。
それでも最初は固めですが、天地返しをせず、そのまま普通に食べれば後半はかなり食べやすい麺になっています。
ちょっとの蒸らし時間を入れるだけでかなり食べやすい1杯に。
これも何度もこちらに通ったからできる手法ですねぇ。
それでも引っ張り出した麺はワッシワシ。
啜るというより、かっ食らうという表現がぴったりくる麺。
それは豚と言うには あまりにも大きすぎた 大きく ぶ厚く 重く そして 大雑把すぎたｗ
分かる人にだけ分かるネタｗ

　950円で行ける楽園。
今日も安定した旨さ、納得の一杯でした。
ごちそうさまです！

　ビバ通し営業！
14-16時くらいいはほぼ並ばず店内に入れて素敵！
待ち時間10分ほど、食べて15分、大者ライフが30分で帰結できる！
週末のみ、夜しか行けなかった人、本当にスマン！

　　自家製ラーメン大者 さん

　ふらっと平日昼と夜の間に訪問。
ちょうどいっぱいになったところで外で10分ほど待ち。
中に入って券売機を見ると新型にリニューアル。
ちゃんと一万円札も対応のタイプで他で見たこと無い形式。
お高いんでしょうねぇ。

　基本のラーメンに生卵で900+50=950円。
これで1000円いかないんだもなぁ。

　出てきた一杯はいつもの安定したゴッリゴリな一杯。
麺を茹でるのが以前は20秒前後でしたが、今は35-40秒ちょっとに増えていました。
流石にあの粉落としが基本ってのはやめた模様。
時期や店主さんの気分によっても変わりそうなので、確証いたしませんｗ

　配膳されて写真を取ったり、生卵をかき混ぜて味付きアブラを溶かしてつけ汁作り。
しばらくは麺を蒸らすルーチンです。
1分ほど待ってから、麺を少し出してすする。
この自分好みに育った硬さの麺がなんとも言えません。
あぁ、なんでこの強力粉の塊の麺に虜になってしまう人が続出するのか。

　ヤサイに一味をたっぷりふりかけながら食べ勧め、豚肉をがぶり。
溶き卵汁にザブン、そしてがぶり。
麺もワシワシ、卵汁につけてワシワシ。
止まんない、止まんないよぅｗ

　以前のような2,3時間並ぶこともなく、このラーメンがコアタイムを躱して食べれる幸せ。

ごちそうさまでした！！！



　7/1から一律+50円の値上がり。
それでも

　ラーメン　900円
　油そば　930円
　汁なし　930円

このボリュームで1000円以下はさすがの一言。

　　自家製ラーメン大者 さん


　通し営業も馴染んできて、フラっと15時過ぎに店前を通ると並びなしだったりして
昼食べてないときは車をUターンさせ思わず入店ｗ

　暑い日だったので、油そばにキムチを追加。
油そばはラーメンより気持ち長めに蒸らしたほうが良いですｗ
麺の茹で時間は30秒ほど。
そらあのゴッワゴワの麺になるわけだわ。。。ｗ
でもそんなゴワ麺のトリコになっている人が多数いる不思議。
全国、他のどこの店も真似できない大者クオリティｗ

　天地返しはせずに、天頂部にしっかりと一味を振ってヤサイから。
ややクタヤサイに一味がうまい。
マキ豚ロールの肉塊を1枚、卵をつけてパクリ。
あぁあぁぁぁぁぁぁぁっぁあｌｗ

　ヤサイを半分ほど減らしたところで麺を引っ張り出して。
今日もいい感じにゴワってますｗ
フライドオニオンと背脂とタレを混ぜて食べてみれば

　　　　！！！！！

　なぜ高崎にこの味とこのクオリティが出来てくれたのか？
こちらに歩いて行ける、いつでも行ける、営業時間に並べば食べれる。
もうグンマーの神に感謝する他ありませんｗ

　最後は残った卵を上からかけてフィニッシュ。
並びなし、即座りで食べ終わって25分ほど。
昔は並びだけでも1時間半コースだったので、今の通し営業はありがたい限り。

　レビュー書いてるとまた食べたくなる不思議w

ごちそうさまでした！
　　

　

　こんだけオイリーな食べ物なんですもの。
新生姜が合わないハズがないｗ

　　自家製ラーメン大者さん

　サービス開始直後くらいに行ってたけど、レビュー書くのは今なんだ
うん、そうなんだいつも済まないゴメンでソーリーｗ

　コロナ対策、非常事態云々から営業時間が11:00〜19:45の通し営業となり
いつ11:00〜14:15、19:00〜22:00の営業時間に戻るのかと思ったら
まさかのずっと通し営業。
もうこの通し営業が基本でいいんじゃね？
と思いつつ、ツイッターの表示はまだ残ったままなので、いつか戻るのかもしれません。

　20時以降にしか来訪できない方々には申し訳ないですが
通し営業だと、平日16－18時くらいががら空きタイムとなり
ほぼマチなし、居ても2－3人以内待ちで1時間以内で完食できる確変タイム。
もうずっと平日の17時頃にお世話になっています。
夕方来訪できる人からするとありがたい通し営業。。。

　この日も17時過ぎに来てみれば待ちは1人だけ。
10分もかからず中に入り、岩下の新生姜券をポチりｗ
濃緑のプラ券です。
生卵とラーメンのプラ券と一緒にカウンターへ。

　先に卵と新生姜が配膳。
思ってたよりは量は少なめ。
座ってから10分ほどでラーメンも配膳。
もう盛り付けからして芸術品ｗ

　そそり立つモヤシ、天頂部に万年雪の如く降り掛かっているアブラ。
大地を支えるかのような大きな豚の肉塊ｗ
さぁいただきましょう。

　しばらくはこの麺をスープの下に入れておくのがオススメ。
天地返しはしなくていいです。
ガチゴワ麺に内部の熱が通っていい感じの硬めのゴワ麺になります。
写真を取ったり生卵にスープとラー油を入れてつけ汁を作ったり
上面部に七味をかけて食べてみたり1－1.5分ほどがオススメ。

　ブタを1枚、溶き卵に入れてすき焼き風はいつものお約束。
味付けも程々、ホロホロと崩れるブタの肉塊は昇天間違いなし。
もう一個の塊は麺と一緒にスープの中へ。

　七味のかかったヤサイと麺を交互に食べる、あぁ幸せｗ
あつすぎる麺は生卵とスープと返しで割ったつけ汁で冷ましながら食べてもうまい。
ゴワ麺は天地返しをすることなく、スープに入れたままにしておくと
急激なスピードで硬さがほぐれていきます。
自分の好みのポイントを探すのも大者ラーメンのいいところ。

　中盤に温めいていたブタをパクリ。
暖かくなって更に柔らかいブタの肉塊は旨味の塊。
岩下の新生姜も要所要所で使うと、アブラのくどさをサッパリしてくれる素敵アイテム。

　中盤から麺が一気に食べやすく。
にんにくも混ざりだし、生姜も入れてジャンクさを上げて一気にペースアップ。
溶き卵を丼に入れて、最後のすべてが一体となるカオスを楽しんで
スープの中をサルベージしながらフィニッシュ。

　この満腹の幸福感が1000円以下で楽しめる。。。
ワイは自分の人生でなんてものを見つけてしまったんや。。。
神様は関西からやってきたワイに大者を与えたもう。。。ｗ

　思わず神に感謝してしまう口福の一杯。
理屈じゃないです、五感すべてで感じるラーメンです。

ご馳走様でしたっ！ｗ


　昨年度の食べ納めに行けず。
年明けもバタバタしてて行くタイミングを逃し。
ようやくこの日、スポット的に強襲
今年最初のラーメン屋はみんな（一部マニア）が大好きのこちら

　　自家製ラーメン大者さん

　平日お昼の最終ラップ。
1405分並び、後ろ客が1410、1413くらいに来訪、そして終了券も配布。
1415前に最終券が来たりするので、余裕をもって来店しましょう。
この後、２，３組来ていましたがお断りでした。
豪快に横の食堂の駐車場に駐めて、来訪してた中年女性のグループがいましたが
80すぎの車椅子が必要なレベルのご年配の方を連れてきてて
こちらのラーメンでトドメを指しに来てるのかと後ろのお客さんと苦笑いw

　1425店内へ。
助手は新しい女の子。
二郎系のような殺伐としたラーメン店は女性助手がいると華やいでいいですねぇ。
券売機でラーメン、生卵、キムチをポチり。
あら、いつの間にか玉ねぎのボタンが。
刻みタマネギが貰えるんですかね？この日は売り切れでした。

　ちょうどロットの谷間でオペは私だけの1杯茹で。
あぁ、店主が私だけのために麺を茹でてくれてる。。。ｗ
感無量ですｗ

　1430前に配膳。
見るだけで食べてを魅了するこの出で立ち。
あぁ、もう。。。このブタさんめ。。。ｗ

　すぐに麺を引っ張り出して食べ始めるのは初心者のすること。
しばらくは麺を蒸らしがてら、卵を溶いたり、味付きアブラを溶き卵に移植したりカエシを入れたり。
天頂部に七味を掛けつつ、世界平和に祈りを捧げ、コロナ平伏祈願もついで、そして反ワク儲に悪態をｗ

　そのまま豚をかぶりつつ、卵に溶いてスキ豚を楽しみ、さぁ麺へ。
天地返しをすることなく、少しだけ麺を引っ張り出してスープとともに。
おぉ、いい感じで蒸らしが進んで麺に熱が通って極アルデンテw
そうでなくても私だけ茹でなので、ピンポイントで茹で上がった完璧なゴワ麺。
天頂部のヤサイを崩しながら、麺を下から引っ張り出して食べる食べる食べるｗ
幸せのドーパミンがどっくどく脳内を駆け巡るのがよくわかります。
食べれば食べるほど、麺が育ち文句のつけようのない仕上がりになっていくのがよくわかります。

　オイオイまじかよ、大者さんは天地返しするよりそのまま食べすすめるのが正解だったのか。
何度も食べているからこそ気づく新しい発見。
1,2度きたくらいじゃわからないわけです。
うーん奥が深いｗ

　いつもはキムチを入れて味を変えるのですが、麺とスープの組み合わせが素晴らしすぎて
キムチで味を変えるのがもったいない。
溶き卵はたまにつけ麺風に。
沈めておいたもう一つの豚の塊をだして食らいつく。
一度ここの豚を食べてしまうと、他の豚が弱くて弱くてw
そう感じてしまうのはしょうがいないことｗ

　このレベルの豚の塊を850円で食べさせてくれるラーメン屋があったら他に教えてもらいたいくらい。
最後は残った溶き卵をスープに溶かしてカオスを楽しむ。
おチャクラ全開、チャネリングオール接続、ドーパミンの泉の終了です。

　こちらが出来て11年。
紆余曲折、いろんな形があって、いまはこの形。
万人受けするわけではないですが、好きな人にはたまらない他では絶対に食べれない至宝の一杯。
いつまでもこちらで頑張って欲しいです。

ごちそうさまでしたっ！ｗ




　某ジャンルの時間停止物の9割はヤラセ。
リンパのマッサージはデトックスに10割効く。
異世界転生は1割が本当。
実際に時間が飛んだように感じたんだからしょうがないｗ

　　自家製ラーメン大者さん

　寒くなり始めた11月初旬。
まだまだ夜は暖かったので最終並び。
それでも30人近くいる行列はさすがの一言。
30人待ちでも1時間半かからないのは客の食べる速度と店のオペの速さの賜物でしょうねぇ。

　前回、油そばを食べたら、あまりの麺の硬さにさすがのワイも悶絶。
どんだけ今の人達は小麦の直接フリーキックが好きやねんｗ
胃腸に生粉ダイレクトアタックとか魂のゲージをガンガン削られてしまいます。
そこで今まで一度もオーダーしたことなかった麺ヤワメをお願いしてみることに。
普通のラーメンと違って、スープがない分、茹でが進行することもなさそうなのでチャレンジしてみました。

　カウンターに座ってプラ券を置くときに「麺ヤワメで」をお願い。
座ってすぐに生卵が配膳。
ちょうど麺茹で見えるところだったので、時間を図ってみました。
普通の麺は20秒前後ですが、私のヤワメ麺は。。。
おおよそ50-60秒の茹で時間。
時間差はおよそ2-3倍。
さぁあのゴワ麺がどうなっているのか？

　「トッピングー」のコールにはニンニクアブラで。
フライドオニオン、刻みニンニク、ヤサイにあぶらたっぷり。
豚は大きな塊が2個にほぐし豚。
味付きのあぶらも入っています。
追加でネギなんぞも買ってみました。

　さぁ麺をひっぱりだすとなんじゃこりゃぁぁぁｗ
デロデロのデッロデロです。
ほぼ融解に近い麺。
あのいつものゴワ感はどこへやら？
芯もまったくなく、もっちもちのデロ麺になっています。
一口食べてみると、オープン当初の今より麺が太くてデロ麺が基本だった10年前の麺。
あの頃は7-9杯くらいを1ロットで作っていたので、元からヤワメだった上に7-9杯目はどうしても余分に茹でてしまい
ロットの後半ほどデロ麺になってしまってたあの頃。
時は流れ、世は移ろい、気がつけば日本でも他に類を見ないゴワ麺の名店になりましたが
そのオープン当初はデロデロで大変だったあの時代。

　今でこそ、「麺茹での時間が足りてない」、「不完成の麺を出すとは何事だ！」
と怒る人もいますが、あの当時は「こんなデロ麺ありえない！」、「柔らか過ぎて食べれたもんじゃない」
といって怒る人が多々いました。
蓼食う虫も好き好き。
店主がこれが1番美味しいと思って出す料理を、食べたいと思う人がどれだけいるか。
麺にガッツリ芯が残ってても、粉っぽい不完全な麺でも好きな人が多数いるから行列ができているんです。
まぁ初期のヤワメの頃は麺硬めコールが必須でしたがｗ

　二郎なのに胃の消化には優しそうな麺にジャンクなトッピング。
もちろん全部完食してごちそうさま。
ネギもうまいこと混ぜて使い切りました。

　ホント丁度いい間のない、上か下かどちらかに極端に振り分けるお店ですね。
まぁそこが魅力的なのでまた並んでしまうのですが。
ほぼ麻薬と同じですねｗ

　ごっそさんですーｗ



　また新しいステージが。。。
酔ったら食べきれなくなりそうな希ガス

　前回、ひっさびさに油そば食べてみました。
着丼後、ラーメンのように1,2分写真撮ったり生卵をつけ汁化したり準備をして時間を潰しましたが
スープがない分、あまり麺に予熱が通らず、強ゴッワゴワのモッサモサ麺でした。
汁無しや油そばは素直に麺柔めをお願いしたほうが良いかも。特に初心者w
そんな常連ですらドン引く硬さの麺が特徴なのがこちら

　　自家製ラーメン大者さん

　硬いにも程度ってものがさぁ。。。ｗ
ラーメンでもいきなり麺からがっつくとコッナ粉で草デスよｗ
普通の二郎なら麺が伸びすぎないように天地返しをしたほうがいいんですが
こちらは普通に食べ勧めて中盤から丁度いい（とは言っても固めの）麺の硬さになる不思議。

　着丼して、丼のビジュアルだけで脳汁プッシャーっ出てる状態だと大者で何食ってもうまいと感じる脳内麻薬ｗ
またこちらのラーメンとキムチの相性が良くて良くて。。。ｗ
ドッロドロの豚骨スープにごっわごわのオーション麺にピリ辛キムチ。
豚と一緒に食べてよし、生卵を絡めてよし。

　6/21（月）からは通常営業に戻っているようです。
また鬼のような並びが始まると思われますので、皆さん、熱射病等に気をつけて並んでください。
食べきれない量を無理に頼むのはやめましょう。

　ごちそうさまでしたっ！ｗ



　<まん延防止等重点措置5/16〜6/13まで時短営業となります>
11:00〜18:00までの通し営業となります　日曜日は11:00〜15:00定休日(水曜日)

お店ツイッターより

　18時にはしまってしまいますが、17時前後などは結構すいており
並びも10人以内くらい。
夜遅くにしか来れない人には悪いですが、異常な並びを考えると今後もこの営業時間でも。。。
ワタシ的には嬉しいのですが。。。ｗ

　　　　自家製ラーメン大者さん

　店前並び8人にジョイント、25分で着席、27分配膳で30分以内に大者が食べれる幸せｗ
夏が来て本格的に油そばのシーズンになる前に最後のラーメンを
もちろん生卵も忘れませんｗ

　最近気づいたんですが、最初配膳されてすぐ食べるより
30秒ほど、そのまま写真を撮ったりで丼そのままで放置するのがおすすめ。
内部熱で麺が更に温められ、麺が育ちます。
そう、麺が育つという強ワードｗ
他のラーメン店では考えられない概念がここ大者では存在します。

　30秒ほどまったあと、チョイくたモヤシに七味を振って頂きます。
満を持して麺をひきづり出してみると。。。
まぁなんと言うことでしょうｗ
いつもガチガチワシワシの麺が少し全体的に柔なくなって光っているではないですか！ｗ

　小麦を感じると言うより、小麦そのものを味わう大者の麺。
この自分で育んだゴワ麺に合わせる、ブタの旨味を全て液体に抽出したような濃厚ブタスープ。
このスープじゃないと、このゴワ麺は受け止めきれません。
そして忘れちゃいけない、ふわっふわでトロットロの豚肉。
天頂部には雪のように透き通った白いアブラと茶濁色した味付きアブラ。

　ブタを一口食べてみると、見事なまでに繊維にそって肉が崩れます。
なんだこの美味い肉の塊。
これだけ食べに来てると言っても過言ではない。

　しかもこの美味い三重奏が成人男性でほぼ腹パンになれる1kgちょっとが750円ってんだから
もうこんなの資本主義に対する挑戦ですよお客さん！ｗ

　味付きのアブラは卵と混ぜて、カエシをちょっと垂らしてスープを入れてつけ汁に。
簡易つけ麺の完成です。
楽しみ方も自由、食べ方も自由。
食べていてこんなにも自由を感じられる食が他にあるでしょうか？

　大者が高崎市にあってホントよかったなぁ
ごちそうさまでした！




　久々に並んでみました。
30人近くいましたが、20時前並び、21時店内着席。
着席3分で配膳はホント凄いｗ

　　自家製ラーメン大者さん

　麺の湯で時間は相変わらず数十秒ですが、一時のごっりごりだった麺はやや火が通るようになりましたｗ
あの頃のほぼ生麺は流石にワイでもキツかった。。。
スープがぬるいことも少なくなり、スープの熱さでちょうどいい塩梅くらいのゴワ麺なのですが
やっぱり油そばとかは麺柔めでお願いしたほうが無難なんですかねぇ。。。？ｗ

　寒いこの日は1時間待ってからのあっつあつのラーメンが五臓六腑に染み渡るｗ
子供の手のひら位ある、ほっろホロの豚バラ肉は2個は、最初は卵につけてパクリ。
もう一個はスープに沈めて後半戦へ。
ゴワ麺をひきづり出しながら、シャキシャキヤサイをバリバリ。
濃厚ド乳化の豚骨スープは泥チック。
スープを生卵にも入れて、醤油で味を整えてつけ汁に。
後半は刻みニンニクが溶け出し、味付きアブラも混ざって丼のそこはカオスに。

　この味、この旨さ、このクオリティ。
普通の二郎じゃ満足できなくなる、ここグンマーの高崎でしか食べれない、唯一無二な大者のラーメン。
この味が分かる人がこれだけいて、いつまでもグンマーでナンバー１の大行列が作られる現実。
この旨さが理解できることが、人生を一つ贅沢にさせてくれます。

本当にこの旨さには感謝の一言しかありません！
ごちそうさまでしたっ！ｗ

　2010年にこの地に現れては早10年
1年目も、3年目も、5年目も。
コレと言って特別なことがある訳でなく。
通常、普通の日として何も変わらない日常がそこにある店
名店ってこういう佇まいなんでしょうね。

　自家製ラーメン大者 さん

　10周年でも何も変わらない店内。
この日も前7,8人ほどに接続。
コロナ以降、麺はまとめて茹でるのではなく座った人から小ロットでも茹でるようになり。
気がつけばドンドン列が進んで15分ほどで着席。
ラーメンと生卵のいつもの券をカウンターに出して、5分かからずに配膳。

　あぁこのニンニクと小麦粉が茹でられた匂い。
前回の油そばは、私もドン引くくらいの小麦粉麺で驚きましたが。
やっぱりラーメンはスープで程々に熱が通り、それでも芯は粉のままですが
大者の最大のウリとも言える、超ワシワシ麺を堪能できました。

　豚は巻豚ロースのホロホロ肉。
タレのしみ方も尋常じゃなく、毎回このレベルの豚が出てくるのはホント神の領域。
スープは以前より濃度の増したド豚骨ドロスープ。
それぞれの素材の違った旨さをまとめる魔法の粉、グルエース。
この縁の下の力持ちのおかげで、大者ラーメンの味の輪郭がハッキリと見えます。
ワッシワシ麺を食べながら、ヤサイを頬張る。
程々に混ざってくるニンニクとアブラ。
生卵は溶いてアブラとタレを入れて、つけダレにするもよし、すきやき豚で食べるもよし。

　グンマー他の二郎インスパ店も年々おいしくなっているのがわかりますが
やはりここの一杯は別格、他では絶対に味わえない唯一無二の一杯。

　こちらのラーメンのレビューが見当外れなものばかりで、私もレビューを書き始めたのが約10年前。
こんなのラーメンじゃない、二度と来ません、理解できない。
そんなレビューを見てから、私ももうすぐ10年目。
合わない人には合いませんが、10年経った今でもこれだけの行列が続いているのはこちらのお店だけ。
結果は言わずもがなです。

ごちそうさまでしたっ！



　席は12席に減ったんですかね？
全席、天然豚骨の一蘭さんのような席になっていました。

　自家製ラーメン大者さん

　暑い日の昼下がり。
今は日曜の昼も営業してくれるようになったんですね。
行列分散のために開店日を増やしての対応、ありがたい限りです。
でも人気故に毎日行列は発生するジレンマｗ

　この日はたまたま前を通ったら、14時前で折り返し前の外10人以下の並び！
慌てて車をUターンさせ、列にジョイント。
たまにこういった日があるんですね。

　今はロットごとに茹でることもなくなり、客が入った順番にドンドン麺茹でされる最速仕様。
待ち時間10分程で店内待ちに昇格。ペプシコーラを買って店内へ。
意外とアブラだらけの二郎系に炭酸が合うんですよｗ
券売機で油そばとキムチの券を購入して、カウンターに座り待ち時間15分ちょいで

　　　　「トッピングー」

　コロナ対策のおかげもあってか、ここ数年で最短タイムでの配膳となりました。
麺の湯で時間は30秒あるかないか。
もうゴワというより、単純に生麺な希ガス。。。ｗ
ちょっと今回は流石に生煮えチックですごすぎますｗ
なんでも早くなればいいってもんでもないですねコレ
せめて普通のラーメンなら、麺をあとにすればスープで熱が通ったか

　相変わらずホッロホロの神豚は健在。
生卵と追加アブラを組み合わせて、自家製豚入りアブラの作成。
つけ麺で食べるもよし、豚につけて食べるもよし。

　色んなインスパ系が高崎にできてますが、やっぱりこちらの一杯を食べると
これが大者オリジナルの一杯なんだなぁと実感させてもらえます。
コロナにも負けず、元気に営業中。

　ごちそうさまでしたｗ


作り方

　1.行列に並ぶ（1時間程度）w
　2.券売機で生卵券を購入する
　3.座席に座る
　4.アブラをコールする
　5.卵を混ぜる
　6.ラーメンが提供されたら味付きのアブラ部分と天頂部のアブラを生卵に入れる
　7.混ぜる！
　7.醤油を垂らす
　8.お好きに食べよう！ｗ

キムチを混ぜても旨い！
以上です！ｗ


　すくえ屋さんでハマった豚かす入りアブラ。
あれを大者さんのゴワ麺で食べれたら。。。
そんな夢見る夢子ちゃんことカツコフ戦車長ですw

　　自家製ラーメン大者さん

　閉店間際狙いだと1時間掛からずに食べれていいですね。
寒い外で並ぶとラーメンが更においしくなってしまう不思議。
平日の夜だったので、次の日の事も考えて久々に麺少な目をお願い。
まぁニンニクは入れるから嫌われる事必死ですが、ニンニク無しの大者なんてとんでもないｗ
新メニュー、ネギがあったので生卵と一緒にポチリ。

　先に生卵とネギが配膳。
滋悟郎さんのネギとかと比べると量は少な目。
普通のラーメンよりまぜそばの方が合いそうな希ガス

　座って待ち時間は10分掛からず。

「とっぴんー？」

の魔法が唱えられ、

「ニンニクアブラ―」

と答えるとやってくる至福の時w

　ほうら坊主たち、これが大者だよ？
大きな豚バラの厚みはほぼステーキ、これが最初から2枚。
そしてほぐした味付の端豚がもっさもっさｗ
頭頂部にはクラッシュされたアブラがタップリ。

　生卵を溶いて、1枚の豚をたっぷり卵を付けてすき豚二郎。
冷たい豚に冷たい卵の何とも言えない旨さ。
軽く天地返しをしようとした時に頭の中のパズルが豚を食べたことによって繋がって再構成。

　”味付の端豚に頭頂部のアブラを卵に突っ込めば豚かす入りアブラ作れんじゃね？”

　慌てて丼の中から端豚とアブラをサルベージ。
生卵の中に全部突っ込んで、カエシをタラり。
麺を付けて食べれば

　　むほほほほほほほっほw

　大者即席豚かす入りアブラの完成w
タマネギ代わりにネギを入れてもよし、ラー油を入れて辛味を増すもよし。
これならアブラマシマシにしてもっとアブラ大目で行ってもいいかも。

　ジャンクな旨さが大脳を直接ガンガン叩いて行くような軽い薬物中毒のような状態
つけ麺気分で頂くゴワ麺。
つけ麺がメニューからなくなった今、こんな形で再開できるとは思ってもいませんでしたｗ
アカン、次行った時も間違いなくやる、それくらい破壊力のある豚かす入りアブラモドキVer.大者
是非とも皆さんもマネしてみてくださいｗ

　通えば通う度、食べれば食べる程、新しい発見がある大者と言う名のラーメン。
今月は開店9周年でしたが、何か特別な事があるわけもなく淡々と過ぎる日常。
高崎に大者と言うラーメンが、ただそこにあるという事に対して

ありがとう、そしてごちそうさまでしたw

ラーメン750→800円
油そば　780→830円
汁なし　780→830円

2014年に+50円の値上げして以来の5年ぶりの値上げ。
2010-2014まではこの一杯が700円で食べれたという奇跡ｗ
800円となったとしても、他でマネできない大者クオリティ
この日の一杯は乳化弱めのカエシがキリッと効いてるタイプ。
味付のアブラもデフォでつくようになったんですねぇ。

二郎前橋店共々、これからもグンマーのラーメン界を盛り上げていってほしいと思います。
ごっそさんでしたーｗ


ごっそさんでしたー

ゴワ麺とは？

二郎インスパ系界隈で出てくるワード
某ネットの説明記事によると

「茹で時間短めのアルデンテな麺のこと。二郎のスープによく合う。」

　本家二郎ではあまりゴワ麺と言う表現はあまり無く、ワシ麺という言葉の方が聞かれます。
アルデンテの細く芯を残すと言うより、わざと芯を大目に残した茹で具合の麺。
私の勝手なイメージでは、本家はワシ麺、ワシワシ麺と呼ばれ、インスパ系は本家より特色を出すために更に固めのワシを超えたゴワゴワする感じまで麺を固くした麺がゴワ麺になるのかと。
説明にあるように、二郎なジャンクなスープにとても良く合う事が判明。
この本家を超えるゴワ麺が、好きな人には大ヒット。
都内では蓮爾さん、用心棒さんを筆頭にあちらこちらの新規二郎インスパイヤ系で提供される事となりました。
後述するいち大さんのトマトラーメンなどは芯を残した麺の方がパスタライクとなり、デロ麺だとトマトニョッキになってしまいそうｗ

　ゴワ麺でグンマー県内で有名なのがこちらのグンマー二郎インスパのパイオニア大者さん。
オープン当初はちょっと引く位のデロ麺でしたが、固め注文者が多かったためか徐々に麺固めが標準化。
麺が細くなったタイミングで更に芯が残る少し頭がアレな方向けセッティングに。
これが二郎インスパ系ファンの界隈で話題となり、県外からもその大者のゴワ麺を試しに来る客が多数。
これに追従するように、後発のいち大さん、ほしのさん、伝次平さん、富味さんと大者さん寄りなゴワ系の店が次々と誕生。
果ては前橋二郎までも本家以上のゴワ麺気味セッティングになり、北関東一円でゴワ麺ブームメントを形成。
もうグンマー西毛エリアではつの旨さんくらいしかヤワ目麺の店はないのでは？の状態に。
人によっては、茹で時間が全然足りないと茹で不足と言われそうな芯の残るゴワ麺。
もはや「小麦の風味が感じられる」とかいうレベルじゃなく、粉っぽい小麦そのものやんけ!腹壊すわ！体に悪いわ！
と言われてしまいそうですが、体の心配してたらこんなラーメン食ってないだよなぁ。。。
蓼食う虫も好き好き。
この本家二郎では食べれないゴワ麺に僕らは虜になってしまっています。
さぁ鍛えられた大者戦士たちよ、今日も芯の残ったゴワ麺を食べるために並ぶんだw

私が食べログを始めた記念すべきお店。
新規開店から今年で９年、来年は10年！
今年も９周年は何もなく淡々と過ぎた模様。
ラーメンは変わっても、店長の変わらないホスピタリティの素晴らしさを感嘆して。
ごちそうさまでした！ｗ



　めでたく2年連続でラーメンスタンプ50件を達成できました。
昼に大大坊さんで記念撮影も行い、夜は家で大人しくしようとしていたら。
突如知り合いの接待が必要になり、こちらで接待させて戴きましたw

　　大者さん

　まさかこの日に来れるとはねぇ。
しかも終了間際のギリギリ狙い。
丁度2245の終了間際に入れました。

　久々に一杯はドロ系がやや大人しくなり、少しライトに。
お約束の生卵ですき二郎、ヤサイには七味をふりふり。
麺は少し細くなったとはいえ、その存在感は変わらないゴワ麺
濃厚スープの組み合わせはやはり最強w
豚は変わらない暴力的な量。

　連れの方も気に入ってくれたようで何より。
最終の客だったので、片付けしてる店主さんと雑談もさせてもらいました。
毎日遅くまでありがとうございます。
店の外に出て、前に座っていた太田から毎週末来られてる人と雑談続きw
私が言うのもなんですが、体壊しますよホントw

　前橋や太田にもG系の新店ができて、群馬県内でもG系が盛り上がっているようです。
京都にも二郎がオープン予定となり、関東で唯一二郎店舗のない群馬県ですが、
優秀なインスパイヤ店で戦っていけます。
また店主さんのあの声を聴きに月に一度はお邪魔したいと思います。
ごっそさんでしたー



　早いもので今年の年末で6年なんですね。。。（遠い目
いままで避けに避けていたつけ麺。
スープまで含めて大者さんのラーメンだと思っていましたし、あ
の量だとどうしても後半味が薄まってイマイチになってしまいそうで、
ずっとつけ麺だけは避けてきました。

　が、今年から変ったドロスープ。
このドロスープに大者のワシワシ麺を付けて食べたらどうなるの？
ずっと気になっていて、たまたま店前を通ったら空席あり。
気がついたら初めてのつけ麺ボタンを押してカウンターに座っていましたw

　突発入店だったので、麺少なめでお願い。
2ndロットで1640入店、丁度1stの配膳が始まり2ndの配膳は1900チョイ過ぎ。
コールは弱気にヤサイ少なめ。
アブラ、ニンニクはコールしないとどうなるのか、気になってヤサイも少な目だけでお願い。
(結果ニンニクはなし、アブラも追加分は有りませんでした。)

　ほぅら、少なめでも普通のラーメン店の大盛りだよぅ?
心の中の小人さんが語りかけてきます。
ニンニクはコールしないと入らないんですね。
アブラはコールしなくても最初から小さいミンチ状のアブラが一杯浮いています。
豚は巻き豚2、角切りサイコロ状の豚も結構入ってます。

　麺はいつものワシワシ麺。
つけ汁はちょっとしたミニサイズラーメン。
スープも入ってかなり温か目。

　予想通り、かなり粘度も高めのつけ汁です。
冷水で〆られた麺をざぶんと付けて食べてみましょう。

　　「！！！！」

　醤油の酸味とドロスープとミンチアブラがなかなかどうして良い組み合わせ。
どっぷりつけてスープを楽しむもよし、軽く付けて麺を楽しむもよし。
ヤサイが温かいので、つけ汁につけても冷めません。
むしろスープに温度を上げているような希ガス。

　豚をつけるとどうしてもスープの温度は下がってしまいますが、
小さく小分けに切ってから付けて食べれば問題なしw
ヤバイこれ旨い。ホント旨いw
いけるやんつけ麺、おいしいやんつけ麺。
いままで怖くて食べなかったのはなんだったのか。。。？w

　つけ汁に七味を入れるもよし、麺や具材に直接懸けるもよし。
スープも量が多いのと、かなり濃い目の味付けになっているので味が薄まっている感じがしません。
ビビッて麺少なめにするんじゃなくて、普通サイズで食べればよかった。。。w
全体的に温度が低めなので食べやすく、あっという間に完食。
生卵を絡めたり、チーズを入れも楽しそう。
トッピングはアイディア次第ですね、コレ。

　ラーメン、油そば、汁なし、つけ麺。
全てにおいて死角ねぇな、ヲイw
選択肢が多いことはいいことだ！（真剣
ってことでごっそさんでしたーw　

2016/03　[緊急速報2016年の大者スープはド乳化ド豚骨スープに変更！[知ってる人からしたら今更w]]

　毎週行ってる人からしたら今更なんでしょうがw
こちとら月に１，２しかいけないので知りませんでしたよw
前回訪問時、

>スープが22時を回った時間帯だったからか、かなり乳化の濃厚スープでした。
>これまで食べた中で一番の豚骨の濃さ。

とかのたまってたのが、実はスープが変わっていたというヲチw

　たまたま前を通ったら、ほんと久々に見た外3人待ち。
行くつもりはなかったんですが、思わず後ろにジョイント。
中４、外3待ちは15分で中待ちに昇格、座って20分で届きました。
弱気に麺少な目、ヤサイ少な目ニンニクアブラでお願い。
スープが変わったのを確認するためだけなのでw

　結果、すっごいド乳化ド豚骨に変更されてました。
前のほんのり微乳化スープもおいしかったんですが、こんな骨髄まで感じるスープに変更するとは。。。
店主さんに聞いてみた所

ロボ店長「少しだけ変えました」

　いや、少しじゃないでしょコレw
かなり衝撃的な位、変わってるんですがw
前のもいいけど、今の暴力的なスープも悪くない。。。

　でもこのスープを初見で入る人はどう感じるんですかね？
進化し続ける大者さん。
2016のスープはド乳化ド豚骨なようです。
そろそろ熱くなるのでアブラそばの季節も近いっすねw
ごっそさんでしたーｗ　


2016/03　年明けからすっごい並び発生中

　年明けてから初めてかもしれません。
スタンプ活動やってたらなかなか行きたいお店にいけないジレンマ
久々の夜訪問です。

　大者さん

　ちなみに年明けから並びがエライことになってます。
平日昼間でも外10-20人まちは当り前。
10人以下の並びならラッキーなくらい。
余りの込みっぷりの夜営業が19時開始に遅れるほど。
夜も夜で、週末じゃなくても22時過ぎに10人以上待ちがザラ。
23時に客を切って、残りのお客を裁いて、後片付けすると、
店主さんが帰るのは深夜2時頃だそうです。
ひぇ～、なんちゅう営業時間。
しかもその時間まで豚切れも麺切れもしない不思議！

　休みは臨時休業で水曜日か木曜日。
長くお店をやってもらう為にも、もっと休んでもらってもいいと思うんですが。。。

ちなみに金曜夜、外20人待ちは2120並びの2210店内座り。
ロット最終の9杯目の配膳2225、退店2245でした。

三田本店定理
待ち人数ｘ1.5分=待ち時間

関内定理
待ち人数ｘ2.5分=待ち時間

　22人(外20、中2人)x2.5分=55分

　関内定理に照らし合わせても55分待ちなので、
大者で配膳まで22人待ちで65分は早いほうなのかもしれません。
ってーか本格的に都内二郎並の待ち時間になるとか。。。
長くても30分程度の並びで都内までいかずにすぐ食べれるという大者さんの大前提が。。。
好きなお店が人気店過ぎる状況ってのも考え物です
まぁ好きだからまた並んじゃうんですけど。

　時間短縮のためか、麺は固めコール無しでもかなりの固めでした。
スープが22時を回った時間帯だったからか、かなり乳化の濃厚スープでした。
これまで食べた中で一番の豚骨の濃さ。
骨髄のサラつきも感じたので、かなり鍋の底だったのかもしれません。
かなりの杯数を食べたつもりでしたが、こんな違ったスープな時もあるんですね。
ごっそさんでしたー

※違反駐車撲滅委員会！
違反駐車はやめましょうｗ

2015/12　祝5周年

　12月1日はこちらのオープン日。
丁度行く機会に恵まれたので、昼イチで並ぶぞーw

　　大者さん

　10時半には並ぼうと思っていたんですが、所用で抜けることが出来ず。
店に着いたのは11時15分くらい。丁度先頭ロットのコールが始まっていました。
並び並んで35分過ぎにはファーストの皆さんが捌けて着座、サードロットになりそうです。
着丼は11時50分。
待ち時間35分なら、まぁ標準的な待ちでしょうか。

　麺の硬さはデフォでも固めになっているのでノーマルで。
トッピングはお約束のニンニクアブラ。
ヤサイチョイマシはもう体が。。。w
ガッツリではないときは麺も少なめにしてます。
うーん、守りに入ったというか、日和ったというか。
胃が元気な限り、こちらには通い続けますw　

　さぁお待ちかねの大者タイムw
ヤサイはこんもり盛られ、アブラとニンニクがたっぷり。
豚はふわふわ系の大きなものが１個に、
久々に当った硬めの赤身の肉塊。
端っこ崩れ豚が1個分の計約3。
3種類も違う味の豚が楽しめていいわーw
生卵に浸してすき焼き風もいい
そのまま食べて、冷たいミッチリ状態を楽しむのもいい
スープで温めて、ホロホロほぐれるのもいい
楽しみ方は食べる人次第。
麺はかたさもバッチリホギホギ極太平打ち麺。
あぁ～旨いんじゃ～w

　5周年の記念日ですが、何もいつもと変わりません。
淡々と日常が過ぎています。
店主さんに、ごちそうさまに説きに5周年おめでとうございますと伝えたら、
恥ずかしそうに会釈されました。
地元で愛されるお店ってこういうことなんでしょうねぇ。

　最近、何店か老舗や知っているお店が閉店していまい、悲しい限り。
いつまでも、こちらのお店で淡々とした日常を積み重ねて欲しいものであります。
ごっそさんでしたー

2015/08　豚がやわらかくなってさらにおいしくなった！未食の人は急げ！

豚の部位や調理法が変わって、ホロホロでおいしくなって。
気分によってラーメンやアブラそば、汁無しが選べて。
キムチやのりはなくなったけどチーズはまだ残ってて。
お腹がすいていないときは麺少な目も頼むようになって。
自分も無理が利かなくなってきたなぁと感じつつ。

　自分の楽しめる範囲でボチボチ楽しんでます、大者ライフ。
都内に大者さんのインスパ店が出来たとかで。
インスパ店のインスパ店w
今度行ってみます。


2015/07/01追記
暫く夜の部は19時からの営業に変更中。
ファースト狙いの人は注意。
店主さん1人体制で夜営業のようなので、待ち時間がかかりそうです。
のんびり提供を待ちましょう

2015/06

　某フードファイターの人と一緒に食べに行ったりー
　持込みショウガの有り方について考えたりー
　油そばと汁なしの違いについて考えたりー

　色々やってるけど私は元気ですw

なんだかんだで月1くらいのペースで食べてます。
熱いときは油、寒いときはラーメンのペースは変らず。
レビュー書いた去年の今頃より、変った点を羅列

･デフォでも麺が硬めに
デフォでも麺が固め設定になったので、固めコールはしなくなりました。
･両替機設置
万券も二千円札も崩せる優れもの
･豚がより柔らかく
以遠より、固めの豚が出る頻度がすくなくなっていましたが、
先月待つくらいから豚が更に柔らかく。
でも硬いのがなくなったのは、それはそれで悲しい。

4年経っても相変わらずの行列。
たまにポッと数席空いてる時があるのも面白い。
群馬の老舗名店と呼ばれるその日まで、この場所で歴史を刻んでいって欲しいものです。

2014/07　生姜トッピングの可能性∞

　つの旨さんにあった生姜トッピング
つの旨さんであんなにおいしかったのだもの。
大者さんでも試したらどうなるのかしらっと。

　梅雨のつかの間の晴れた日にチューブの生姜を持ち込み訪問。
ちゃんと座る間に持ち込みいいかと店主さんに確認しました。
マスター曰く、いいですよと。
（※真似する人がいるかどうか微妙ですが、ちゃんと持込みの確認はしましょう。マナーです。）

　開店20分前に行って並びは６人。
１stロットギリでまにあった。最終的に開店は５分遅れて並びは１０人。
平日昼間からこの並びはさすが。

　暑い日だったので、油そば･しるそばも食べたかったのでが、
せっかく飛び道具持参できたので、初志貫徹のラーメンで。

　生卵の白い板とラーメンの青い板をパチリ。
ラーメンに生卵は必須です。
豚をすき焼き風にするもよし、スープをまろやかにするもよし、
麺をつけてつけ麺風に楽しむもよしw

　待ち時間は１０分ほど。
瞳をそらさないでください(´・ω・｀)
ワンピースばりに、背景に効果音の「ドンッ」が見えそうです。
豚は2.5個から3個がデフォルトになりましたね。
頂上に降られたアブラが雪のように。。。淡い。。。w

　七味を振ってニンニクが右サイドだったので、持ち込み生姜を左サイドに投入。
ゲーム中盤までは生姜は様子見。
本日のスープは乳化率低め。
カネシと魔法の粉と豚エキスでショッパウマ。

　豚は味付けの浅くなった神豚。
アブラの多い部分、赤身の部分とドコから食べても申し分なし。
前の硬く、味が濃いのも良かったですが、この柔らか豚も素敵。

　麺はゴワ感あふれる平打ち素敵オーション。
スープと絡めてうまし、生卵に絡めてうまし。
なんでこんなに人を夢中にさせるのか。。。

　さぁそろそろ生姜の出番だ。
生姜エリアのヤサイをスープを浸して食べてみると。。。

　　「！！！！」

　サッパリ感がま増して、ショッパ旨の中に雷のごときアクセントが！
ニンニクのアクセントも素敵ですが、生姜もベストマッチ。
これは癖になりそう。
麺と絡めてよし！スープに混ぜてよし！
豚に絡めるもよし！ヤサイと共に食べるもよし！
油そばや汁なしとかに混ぜたらどうなるの？どうなるのー？w
生姜の可能性は無限大だわ。。。　

　ラストに生卵をスープに投入して、スープにまろやかさうｐ。
全部グビ飲みしてしまいそうですが自重。
素晴らしい一杯になりました。
生姜トッピングがここまでの威力とは。。。

　いやー本当に生姜ってすばらしいですね！(水野風
モロに私好み。
今年の夏は暑くてもラーメン+生姜に嵌りそうです。
うぅ、お腹が。。。w


2014/04　値上げ後様子見てきました。

　相変わらずの行列。
平日夜でしたが、7人並びにジョイント。
座るまで20分、ラーメン提供まで15分待ち。
標準的な大者タイムです。

　値上がり直前はラーメンだったので、久々に油そばを食べようかと。
前回の新トッピング、海苔が油そばでどんな仕事をするか確認。
券売機でプラ券買おうと見ていたところ、悲しみの事実が。
キムチの提供が終わってました(涙

　これではもう油そば+チーズ+キムチ　野菜少な目のコンボが出来ない(´・ω・｀)
これに海苔加えたかったんですけどねぇ。。。
キムチの持込とかってありなんですかね？
今度聞いてみようか。。。

　で、油そばのプラ券を買ってから、違和感が仕事しました。
よくよく見るとピンクの見たこと無い板が。
あれ？なにかと思ったら関内二郎でも有名な汁なしのボタンが。
聞くと4月からの新メニューだそうな。

　もちろん早速チャレンジ。
チーズに海苔も追加です。
ってかそもそも油そばと汁なしって同じじゃ？
何が違うかは食べて確かめようかと。

　15分程で着丼。見た目の違いは判りません。
生卵付きでフライオニオンあり。
タレは同じ返しダレですかね。これ油そばとほぼ同じじゃね？
豚は硬しょっぱ小1、ホロ系大x1、トロフワ系大x1と大当たりw
生卵につけてすき焼き風ウマーw

　ラーメンだとカタメをお願いするんですが、
スープで伸びない分、油そば系はノーマルでいいですね。
歯ごたえもバッチリです。

　海苔は手でちぎって散らしまくってみました。
これが大当たりw
海苔の風味が効きまくりの油そばになって良い感じ。
でもこの枚数。。。二人で分けて丁度良いくらいですね。
1人だと贅沢すぎw

　途中、七味を足したり、ラー油を足したりでごっそさん。
食べた感想としては油そばとの違いがわらかへーんw
むぅぅ、油そばと汁なしの明確な違いが全く気付かず。
アブラが返しダレに追加されてるのかなぁ・・・？
馬鹿舌なんで、次回は聞けたら聞いてみます。

　で、今回のレビュー前に結構大きな書き直しが来ました。
まぁ言われれば素直に直すいい子なんでいいんですが、
なんで今までは大丈夫だったんですかねぇ？
お目こぼし？担当変った？通報いった？

　捨てるのももったいないので日記に残してみます。
読みたい人は日記にドゾー(´・ω・｀)

2014/03　4/1より消費税増税を受けて+50円の値上げ。


　　悲しみの消費税UP。
そして我らが大者さんも値上がりに踏み切りました。
これまでのラーメン７００円→７５０円となり、
５０円うｐとなりました。
その他あぶらそばやつけ麺も730→780円に。
都内の二郎系統も軒並み願ってるそうなので、
しょうがない流れなのかもしれません。

　そんな値上がり前に最後にラーメンを食べることに。
行ったのは3/28。最終日の3/31に油そばを食べに行こうかと思っていたら、
まさかの値上げ前の臨時休業。
値上げ前最後のラーメンとなりました。

　久々の平日夜訪問。
開店前の並びは5人ほどと1stロットget。
いつもの青いプラ券と卵券をポチリ。
新アイテム海苔が100円であったので、試しにポチリ。

　待ち時間は20分ほど。
海苔も追加して、最近は胃も小さくなってきてるので、
ニンニク･アブラのみコールで。

　海苔は軽く載ってくるのかと思ったら、別皿提供。
しかも枚数多いw　味付け無しの正方形の焼き海苔が10枚近く。
数えんの忘れてました。

　最初は野菜に巻いたり、豚に巻いたり、スープにつけて食べたりと、
食べ方はアイディア次第。
卵に付けてみたりもしたんですが、これといった当たりの食べ方は見つけれませんでした。

　油そばなら刻んで散らしたりとか、使える範囲が増えそう。
この日はスープの乳化は程ほど。豚は相変わらず凶悪で、
麺はガッツリごわごわ感あふれる良い麺でした。

　4月以降、750円になっても通います！
ごっそさんでしたーw


2013/06　豚が柔らかく安定してきたw

　久々に食べに行って来ました。
週末の昼間に突撃訪問。
暑くなかったからか外並びは5人ほど。中待ち4人の体制。
思いのほか進みが速くて20分後には着席

　最近は油そば+野菜少な目+キムチ追加
ばかりだったので。オーソドックスなラーメン(小)
ニンニクアブラヤサイチョイマシ

　相変わらず圧巻の豚
2-2.5個がデフォだったのですが、最近は3個前後が当たり前になってますね。
こういった何気ないサービス向上もすばらしいですね。

　気がつくと給水機の上に大者さんのジオラマが。
知り合いの方が作られたそうです。
一升瓶片手に座り込んでるのが私でしょうか？w
ホント良く出来てます。
Dioramaをダイオラマとか読むと、古参モデラーさんが本気で怒るから注意なw
許可を得て写真を取らせてもらいました。
行く機会があれば是非ご覧下さい。

　あ、ラーメンすか？
スープは範囲内のやや下ブレでやや乳化。
麺は硬めコール問題無しのホギホギ安定系
豚は硬ショッパ系が3個。最近は豚が当たりの日ばかっりっす
アブラ分が少ないのはアブラコールで補完！
いつもと変らないおいしい大者さんでした！
以上レポッスw

ごっそさーんw


2013/01　こちらのお店はラーメンの出来栄えにブレがあります。

/*修正2014/04*/

2013/01

　月1で言っている大者詣。
年末も行ったのですが、レビュー途中で書き捨て。
風邪の治り初めに行ったら半分ほどでKO
殆ど食べれず久々に完敗w
年末年始の休止情報も流せず泣いていましたw

　年も明けてお正月。
1/4からお店はやっていましたが、1/4　10:30頃、店前を通ってみるとー
わはははー大量に並んどる並んどるw
皆寒いのに元気だなーと感心してたら、
先頭は知り合いでした。

「2013年の1stオブ1stは貰った！」
「カツさんも来ると思ってたのにー」

　さすがに三が日明けでいけませんよw
その後も平日の大量ならびに様子見が続き、正月明けもおちついてようやく訪問。

　こちらの大者さん、都内でも有名な二郎ラーメンのインスパイヤ(パクリw)
勝手に二郎を名乗っていた堀切二郎から、ラーメン大の暖暖がうんたらかんたら。
詳細はその辺のネットで探してください。

　その本家二郎でも良く出てくるブレ。

　ブレ(wikiより)
　1.17世紀の舞曲。ブレーを参照。
　2.西アフリカ南部にある都市
　3.セネガル相撲。ラン・ジとも。
　4.写真撮影におけるブレ。

　セネガルでは最もポピュラーなプロスポーツで、打撃ありの相撲。
婚約者から貰った腰巻を着けて戦うってやかましいわw

　1-3はほっといて4と同義の意味の味ブレ。
要はラーメンの出来栄え。
狙った味に対して、美味しいほう不味いほうにラーメンの味が変ること。
これが二郎でいうところのブレ。
ただここで味とは個人の絶対的なものなので、
麺が柔らかいのが好きな人もいれば、スープが薄いのが好みの人もいる。
自分にとってのブレ方、ブレ幅は人それぞれ。

　スープ一つをとっても、どうしても個人で作っている以上、
毎日煮込まれる豚骨の部位、野菜の良し悪し、時間、天候等、
の要因によって出来栄えが変ってしまいます。

　こちらのお店ではスープも継ぎ足し継ぎ足しで作っているので、一日の間でも昼夜でブレがあります。
麺も一度に6-7杯を作る為、最初に麺上げしたものと最後に麺上げしたものでは、
茹で揚げでも差ができてしまいます。
豚も大量に作られる為、煮込まれた部位や鍋の位置によっても味は大きく異なります。

　ブレの小さいお店は万人に好まれますが、美味しいほうに大きくブレたラーメンを食べたい！
といったギャンブラー気質の方にはブレが大きいお店が好まれます。
こちら大者さんも開店当初に比べればブレは小さくなったものの、
まだまだあたりハズレがあるのも事実。

　私も大者さんでデロデロの麺だったり、夏場なのにスープが温かったり、
豚がやたらと硬かったりした時もありましたが-
そのブレも楽しむのが二郎というラーメン。
だからこそ原価４割近いラーメンを楽しめるのです。

　客商売やる以上は同じものを安定して出せ！
豚が硬かった！もう二度とくるか！
そういう考えもあるでしょう。

　大きい工場でまとめて作って(セントラルキッチン方式)しまえばブレは小さくなるでしょう。
ただセントラル方式ではお店の個性がなくなってしまうのも事実。
ちゃんとスープを店で作っててぶれの少ない山岡屋さんとか凄いなと思います。
どっちがいい・悪いじゃなくて、そういったブレが許容できる楽しめる-
好みの問題なのかと。

と軽いレビューのつもりが何故か長文長々レビューにw
愛だろっ？愛w

　関東で唯一直系二郎が無い我が群馬県。

都内二郎にはない味の尖り方で地元民に愛され
都内二郎ほど厳しくないゆるい店の空気でファンを増やし
都内二郎に行ったことない人ですらも魅了する名店
そして誰しもの耳に残る「トッピング～」ｗ

　こういったお店が群馬にあるのは嬉しい限り。
遅くなりましたが3年目突入おめでとーｗ
いつまでも頑張ってロボ店長ーw

　あっ、ラーメンのレポですか？
年明け一発目小はスープ乳化濃い目で温度もバッチリ
フワトロ豚2.5個で生卵絡めてウマー
ヤサイのシャキ感、質量共に問題なし
麺も固めにしてオーション香るホギ感バッチリで上ブレでした。
2ndロットの5番手でしたがイチ抜け出来ました！
カネシとモヤシの具合から春はもうすぐですね！
今年もいい年でありますように！
以上レポっすｗ

自分で書いててキモさが伝わる文ってのもどうかと思うw


2012/10 またまたあぶらそば食べたったw

　もうね、ホント私の血となり肉となりすぎw
大者を週3で行く変態のさくりなさんに、とんやさんのまぜそばも紹介した所、
エラく気に入って嬉しい限り。
あっちも程々に魔法の白い粉の入ったジャンクラーメン。
塩気(味気)の無いロハス料理より、害があるから旨いのさ！
魔法の白い粉グルタミングルタミンw

　今年の夏はあっちかったですねぇ。
秋まで暑いとか何考えてるの？　
あぶらそば+チーズの旨さに目覚めてから、
スープの熱いラーメンは汗だくになるので、
暑い間はあぶらそばばっかり食ってました。

　そんな戦車長がこよなく愛するあぶらそばにうれしい変更が。
以前は生卵が最初から投入されていたのですが、
前回訪問(9月末)時には別皿提供に変更となってました。
チーズのプラ券と卵のプラ券を買い間違えたか！
と焦ったのは俺だけで終わりましょうw

　生卵は最初からかき混ぜるのもよし、最初はすき焼き風で溶き卵で食べるもよし、
途中で味変で加えるもよし、最後にスープ割りみたいにするもよし。
総社のそば玄武さんもそうなのですが、これがまた難しい投入タイミング。w
戦車長はすき焼き溶き卵で頂いた後、投入タイミングを見失ってしまい、
最後まで卵を入れ忘れる大失態w
しかも最初から濃い味で行ってしまった為、終盤はややグロッキーにw
久々に少々ヤサイを残してしまいましたw

　寒くなってきたら、本格的にラーメンの季節です。
あの山盛りのヤサイと麺と豚を。。。
ハフハフッしながらお腹一杯になる喜び。。。
親指の付け根が痛くなるかインシュリンの注射が必要になるまで頑張るーw

2012/07 あぶらそば食ったったw

　開店当初以来、1年以上ぶりにあぶらそば+チーズで食べたら、えらい美味しくなってて驚きw
そんな驚き報告ついでに

　2012年8月、お盆休みは8/15(水),16(木)の予定
そして驚きの大者メルマガが始まりました！
前日までには、臨時休業等の案内をするそうです！
遠くからこられるかた必見w

　アドレスは画像参照。　
もしくはGoogle先生で大者_メルマガを検索すれば出てきます。
是非登録しましょうでステマステマw


2011/05

/*2014/04　修正*/

　二郎 神田神保町さんの常連サマがやっていた生卵すき焼き風を大者さんで試すべきに訪問。
毎度毎度、ラーメン以外のメニューも食べようかなと思うんですが、やっぱりラーメンへ
だってスープが好きなのに、油そばとかつけ麺とか！スープも含めて大者です！w

　いつもどおりの青板と生卵を示す水色のプラ板をカウンターにパチリ。
確認したところ、生卵は別皿で提供とのこと。
狙い通り。。(ﾆﾔｯ

　待つこと10分でいつものコールが

　　　「トッピング～？」

　脳内であの声が再現されればあなたも立派な常連さんw
ニンニクアブラでお願い。
生卵が先にきました。ラーメンはいつも通り極悪な量w
豚が開店当初より

　大3個　→　中2.3-2.5個　→　中2.7-2.8個

　と変節し、運のいい時は2.5個+ドでかいの1個
という可愛がりっぷりw
今回は2.5個+ドでかいの1個の大当たりw
個というより塊です。塊w

　まずは溶き卵にして、豚を一枚。
濃い目の味の豚が口の中でまろやかになります。
これは予想できた味。
残りの1.5個+ドでかいの1個はスープに沈めてしばしのお別れ。
麺とヤサイを食べ進めて、程よく温まった豚を生卵にザブンw

　冷たかった豚を温めて、再び冷やすという日本刀を作るがごとき食べ方w　んーっこれが、んまい！
豚塊のすき焼き風がこんなにおいしいとは思いませんでしたよw
豚1.5個は溶き卵に絡めてあっという間にサヨウナラw

　そしてここからが生卵の真骨頂！
程よく豚の味付けされた生卵の残りを具材の残りの少なくなった丼に投入すると。。。
カネシと科調の効いたスープが一気にまろやかになります！
いつもスープは塩分高めでしょっぱかったので、残していたのですが、
生卵を投入することによって程よい塩加減にw
いくらでも飲めそう。
イヤホンとに塩分多寡で死ぬぞ俺w

　今日もおいしく大者さん詣でとなりました。
高崎にこのお店があることに感謝w
来月も行くー！　ありゃーすw　


2011/12
　なんだかんだで毎月訪問。
血液検査結果の悪さの半分はこの店の所為w
私を食べログにいざなってくれた問題店
お昼の1stロットしかも先頭記念に再レビューw

　1周年おめでとうございます。
当日は1周年記念等々のイベントもなく、変わらぬ日常だったそうですね。
引き続き高崎で頑張って欲しいものです。

　700円で幸せ一杯、お腹一杯になれるお店は群馬県内でここだけw
自家製ラーメン大者さん。月に一度の大者詣w

　常に大行列ではなく、時々スッと空く瞬間があるのも面白いところ。
が、込んでいるときは10人以上の並びもザラw
体が大者を食べたい状態になってると、10人以上でも待ちは余裕。

　最近はカップルの女性や女性一人客なんかもよく見かけ、
野菜少なめノーマルや普通盛りを食べきるのを見て驚く事もチラホラw
最初は男性はノーマルで、女性は麺少なめ野菜少なめで行きませう。

　記念すべき初1stロット先頭は開店15分前に到着。
皆さん車の中で待ってますが、並びは未発生。
間隙をついてシャッターならぬガラス戸待ちw

　11時をちょっと過ぎて開店。
プラッチックの青板を購入して、一番奥の席に鎮座。
麺固めコール。プラ券を置くときに麺の固さをお願いできます。
待つ事10分。
店主さんのいつもの合言葉、「トッピング～」を尋ねられ、ニンニクアブラをコール。

　出てきたその勇士はいつみても見事の一言。
今回始めての先頭で気が付いたのですが、先頭だと端っこの豚が必ず入るんですね。
端豚も当たりハズレがあるのですが、当たりの端豚は凄いですねぇ。。。
ホロホロと崩れる程の肉質に、他の部分と違ってちょっと濃いぐらいの味付け
これに口の中で砕けるアブラまでくっ付いていたらそれはもう。。。

　おいしゅうございました。先頭でお店を出てロットマスターの面目躍如w

　相変わらず二郎ラーメンがどんなものか知らずに入って文句を言う人が絶えないんですね。
二度ときませんとか、誰も聞いてないので勝手にこなければ良いと思うのですが？
なぜワザワザ食べログで宣言しちゃうのか不明です。
2度と行きませんと書くとかっこいいのでしょうか？
私は反対にまた来月行きますw

2011/07/02
運営からメール着てました。直接メアドにくるんですね。
お望みどおり修正いたしました。

2011/06/28
なんど修正しても、一定期間で下書きになります。
魔女の婆さんの呪いでしょうか？w

/*日付も含めて修正ʬ2014/04*/

　こちらの大者さんは直系店ではありませんが、直系店とタメを張るうまさのラーメンで高崎近隣のファンの心を鷲づかみました。
都内に行かなくても、ウマイ二郎ラーメンが食えると評判になってます。

　県外ナンバーの車も多数止まっており、八王子、足立、長野、松本、新潟、宇都宮。。。。福島？！。。。
福島さん美味しいもの食べて頑張ってください！
また落ち着いたら食べにきてくださいね！

味にブレがあるのも特徴で、タイミングによって味が違いますが、

　　　神スープ　神麺　神豚

これが合わさると。。。。
なんだ大者の普通神ラーメンかw
という事態に陥ってしまいます。

　豚は特大のチャーシューが二つ乗ってくるのですが、
私が経験した神チャーシューは、中ごろの一つが口の中でとろけんばかりのチャーシュー
そしてもう一つが端豚とよばれる塩分の高め固めのチャーシュー
一つのラーメンでこんな違う2つのチャーシューが味わえるなんて。。。まさに究極にして至高w

麺は個人の好みの固さがありますが、いかんせん超極太麺。
麺も湯がき具合によって、その表情を変化させます。

スープもオープン当初は乳化率(※1)が高かったんですが、最近は大人しめ。
が、たまにある乳化率高めのスープとカネシの混ざり具合が絶妙の一品は神のスープwww

　えぇ今回私が行ったときは、上記全てをクリアーする神ラーメンでした。
まさに至福の時間・・・

　このお店は　そんな腹一杯を満足させてくれる男の店
都内の二郎は、それこそもっと厳しいルールが常連によって決められ、
店内も殺伐としていて、女性や一見さんなどは中々入りにくい店が多いです。
、
　大者さんは、女性客や親子連れ、カップルが気軽に来店され、完食が無理ならば残していく人、
3人連れで来て、3人分錬席があくまで待ってるグループ、
麺少な目、野菜少な目を注文したりと、なんでもやりやすい空気ができています。
二郎直系でもなく、店主の人柄がこのようなゆるい感じのお店の雰囲気を作っているのだと思います。

　女性にわかりやすく言うと、綺麗でお洒落な美容室やエステに、仕事帰りの汚れた作業着のオッサンが髭剃り・顔剃りや垢すりに来たら、お店の人や回りの客さんはどう思うのでしょうか？
//運営様より検閲・修正済み//
ちなみに美容室は髭剃り・顔剃りはできないので帰ってもらうしかないんですけどねw

こうやって書いてるとまた食べたくなってくる不思議w
せめてチャーシューだけでも持って帰れないかな。。。
持ち帰り子豚とか追加できないでしょうか？店主様！

※1.乳化(エマルジョン化、有名なのはマヨネーズと天下一品)
※　群馬県内に質・量共に、この店を越えるラーメンが無いので総合点を5点に修正しました。

　2011/05
群馬でめずらしい並びの出来る店

　ゴマドレとマヨネーズをこよなく愛す大阪人、カツコフ戦車長でございます。
記念すべき初投稿はこのお店、自家製ラーメン大者さん。
昨年オープンの12月以来、2～3/月のペースで通っているお気に入り店です。
なんとなくネットで口コミ見ていたら、(中略)、ペンを取った次第でございます。

/*2014/04修正*/

とまぁ、病み付きになる人、二度と行かない人の絶対的二択を迫られる魔性の店。
都内の二郎には数店しか行った事が無く、あの行列を考えると嵌りもしなかったのですが、まさか高崎でこの味に出会えるとは。。。
しかも並んでも都内二郎系店舗の半分以下の時間w
都内のような殺伐とした空気も無く、群馬特有のノンビリ～とした店の雰囲気も店主の人柄のお陰でしょうか？

肝心の味ですが、悲しいかな本官の表現力では表現し切れません！
男なら黙って食ってみて、女性は麺少なめでぶつかりましょう。
おなか一杯になって、数日後また食べたくなればアナタも立派なダイジャリアンwww
あぁチャーシュー食いてぇ。。。(･∀･)

　今年もやっぱり〆はこちらで終えました。
丁度奥様もいらっしゃり、記念撮影までして頂きましたw

　　大大坊さん

　　2016年ラーメンスタンプまとめ

■新店訪問「13店」
■再訪 　「37店」
■移転や休業・閉店で行けなかった店「3店」
清華軒さん、みどり高崎店さん、麺や流れ星さん

麺や流れ星さんはみどり市にて３月１日開店だそうです。
新店地で頑張ってくださいw

■新店の中で一番おいしかった店
麺や Co粋さん

　ラーメンもさることながら、店主さんと店員の奥さん(？)の接客対応も完璧。
2016年度のカツコフラーメンオブジイヤー新人賞を贈呈いたします。
記念品の発送は、私がまた食べに行くので好きにしてくださいw

　ラストの一杯はお約束の山賊麺。
いつもの安定した品質と美味しさ。
高崎にあってよかったと思える一杯です。
年越しハイブリットそばラーメンもお見事でしたし、これからも高崎で頑張ってください。

　昨年度は50件で+10㎏になりましたが、今年は50件で-20kgを達成しました。
カツコフ式ラーメンダイエット法成功ですw
ごっそさんでしたー
　2016年も年の瀬
年越しと言えばそばですが、今年はこちらのお店が持ち帰りの年越しラーメンをやっていたので2人前を購入して家で作ってみました。

　上州山賊麺 大大坊さん

麺とスープがパックされています。
チャーシューとメンマも中に入っているようです。
作り手順のマニュアルに従ってスープを解凍、温めていきます。
麺は一度に茹でるとダマになりそうなので、1人前づつ。
ん？なんか量が多くね？

　そしてこの日の為に家で作った豚バラとロースの自家製叉焼、煮卵、追加のメンマ、刻みねぎ、ナルトを用意。

　さぁ茹で時間に従って麺をゆで上げ、器にスープを移し盛り付けていきます。
ハイ、麺量が多くて余裕で2人前あります。
本当にどうもry
年末の年越しそば（ラーメン）が二郎系ってどういうことやねん。。。w

　元旦の雑煮用の三つ葉もちょいと添えてみました。
いいじゃないですかコレw
麺はそば粉の入った自家製麺。
そばの香りがいいです。
スープもお店で食べる山賊麺より出汁感が強め。
おぉ、本当に蕎麦を食べている様な感覚に。
蕎麦のようなラーメンの様な不思議な一杯。
普通の蕎麦だけじゃなく、こういった面白い年越しそばもいいですね。

　トッピングは大大坊さんのチャーシューと食べ比べ。
結果は想像にお任せしますw
　
　次の日、残った一人前の麺の重量を測ってみた結果、麺だけで320gありました。
そら茹でたら余裕で2人前あるわなw
家族がまたラーメンを食べたいと言うので再度新春ラーメンを作成。
なんせ麺があまるので、残ったスープを煮詰めて胡麻ダレで割って俺のラー油を投入。
ちょいと前に流行った、なんちゃってハイブリッド蕎麦を作成してみました。

　またこれがいけるのなんのってw
濃厚な大大坊さんのスープに濃厚胡麻ダレ。
旨いモノの二重協奏曲、合わないわけがないw
店主さん、お店のメニューにするならどうぞアイディア使ってくださいw
胡麻ダレつけ麺、おいしゅうございましたw

　また今年の年越しもこちらの持ち帰りですかね。
ごっそさんでしたーw



　昨年9月よりスタートしたラーメン店50店巡り。
6ヶ月で50店回らねばならず、24週計算でも週2+でいかないと終りませんｗ
最初の頃は近場ばかりでよかったのですが、
段々と残ってるお店は遠くの店ばかりになり。
ペースは守らねば、味の選択肢も狭くなりとなかなかの苦行にｗ

　年が明けてからは大者さんや新店にも行けていません。
余裕無いんです！こっちだって必死なんです！w
と、自分勝手なセルフ苦行を乗り越え、ようやく50店目に到達しました！
これまでは10店舗前後で本を無くすこと数回、何度目かもう判らないチャレンジでの完走です。

　50店目の記念はずっとここ決めていましたw

　大大坊さん

　高崎で私が一番好きなラーメン店さんです。
19時に前を通ったら外6人待ち
20時に前を通ったら外6人待ち変らず
ラーメン食べる前に2件も呑みに行っちゃてるんですがw
21時前にようやくカウンター席が空きました。

　食券だけは先に買って置きました。
ラストはもちろん山賊麺。
記念に極厚肉山賊麺(1600円)にしてみました。
いつか頼もう、いつか頼もうと思ってたメニューです。
ここで頼まずいつ頼む！w

　店主さんと記念撮影もさせてもらいクライマックスw
チャーシュー10枚分。実質はおそらくそれ以上の肉の塊。
あの柔らか旨チャーシューが好きなだけ食べれます。

　このスタンプラリーがなかったら行かなかったであろうお店に一杯いけました。
行ってよかった店、悪かった店、スタンプがあると思ったら無かったお店w
今となっては良い思い出です。
コンプリートの結果、半年で10kg近く太りました。
次のミッションはダイエットからスタートしなければなりません。
もう今年はやらんぞw

　金のラーパスと記念タオルの到着を楽しみに待ちたいと思いますw
ごっそさんでしたーw
　
2015/12　群鬼会忘年会2015　そのラーメン

　流石年末の高崎。2件目はこの人数で入れる良いお店がありません。
入れるところに行きましょうとのことで、
舞鶴組　有坂組　大大坊組と分かれました。

私はフードファイターの方とこちらへ。

　　大大坊さん

　二人で大大坊組です。
こちらのラーメンは高崎でも3本の指に入る旨いラーメンなので、
ナツメグさんにもご紹介。
二人して特製山賊面をお願いしました。

　店主さんと談笑しながら、10分掛からずご提供。
うーん、相変わらずクオリティ高洲w

　柔らかく煮た下仁田ネギ、炙りの叉焼。
麺は中太縮れ麺。
スープは旨みの煮詰まったトロミのあるスープ。
飲んだ後の一杯でも重宝しますね。
とくにこちらのスープは量こそすくないですが、
全部飲んでも胃もたれもしませんし、寒い日は体があったまります。

　ごっそさんでしたー
さぁ、皆と合流ですw



2015/08 変わらない安定したおいしさ

有坂さんの後にお邪魔しました。
最近は他のお店に浮気ばかりしているので、こちらの一杯も食べたくなって。。。w
特徴的なとろみのあるうま味が混ざり合った甘いスープ。
のど越し、歯ごたえのいい麺。
ホロホロチャーシューに自家製シナチク、焦しネギ。
酔ってる時に食べると、さらに優しい味が胃にきてくれますね。
変わらないおいしさ。
ごっそさんでした。

2014/06 高崎バル2014初夏前哨戦　その2　群鬼会認定名誉ラーメン店

　近くなので思わず訪問。
だってバル限定麺とかあるとかいうんだもの。。。
相方は昼にも食べて美味しかったっていってますし。。。


　数少ない、高崎バルのラーメン参加店。
前は一杯参加してたんですけどねぇ。。。

　大大坊さんのバルメニューは鶏節を贅沢に使った鶏節和風麺。
冷温の2種類があり、暖かいほうがバルメニュー。
冷たい方が6月の限定メニューになっていました。

　ちょうど外も寒かったので温かいほうでお願い。
ウーロン茶のワンドリンク付き。

　出てきた鶏節和風麺は、珍しい鶏節のスープ。
鶏の旨みが凝縮しています。
何度も鶏節で出汁をとったので、節のジェットストリームやー
と店主さんは楽しそうでした。
横にいる奥さんの目は冷ややかでしたw

　麺も山賊麺とちがうややウェーブの掛かった中麺。
スープに絡み易くする為に麺も変えたようです。

　トッピングは鶏節にモヤシに刻み海苔に揚げ玉に三つ葉。
揚げ玉がスープにアブラ分を追加してコクを支えます。
うーんいつもの山賊麺とは違う、あっさり鶏節ラーメン。
こちらもいいですねぇ。
これでワンドリンク付いて1チケット。

　毎年ご主人は高崎バルが近づくと、寝ずにメニューを考えて大変だそうな。
こういった頑張ってくれるお店が多いほどイベントも盛り上がるというもの。
もちろん2014年度、行っておいたほうが良いお店なのは言うまでもありません。

　ごっそさんでしたw

2014/01　店主さんが腰を痛めたと聞いて(´・ω・｀)

　奥さんBlogを見て、応援もかねて行ってまいりました。
お元気そうでしたが、腰痛持ちで爆弾ありなので無理はしないできないとの事。
この日も痛み止めを飲んでのお仕事でした(´・ω・｀)

　2/11(火)に5周年イベントもあるのに大丈夫でしょうか。
奥さんと二人で元気にやっていました。
元々腰に爆弾を持っているそうで、ゆっくりやって行きますとのこと。
今は寸胴は奥さんが持っているとか。
奥さんパワフルw

　レビューを見直すと、初訪問が2012/06だったんですね。
ずっと特製山賊とあえそばしか食べていませんでしたが、
1年半かかって初めて辛いラーメンに初チャレンジ。
だって他がおいしいだもの！
折角の旨みタップリスープを辛くするのがもったいなくて。。。
初めて頼んでみました、雷山賊麺。からさはたしか5倍。

　雷って言うと、伊勢崎の上州ラーメンさんの雷ラーメンですかね。
あちらもおいしいそうですが、まだ未訪です。

　このメニューを完食できると、更に辛いステージにいけるそうな。
雷さんが旨みと絡みのギリギリくらいだとか。
この日はとても寒い日で、寒い日に辛いラーメンを食べる幸せw
いざ参るw

　見た目からスープも真っ赤でいかにも辛そうw
まずはスープから。
ほほぅ、なかなかの辛さです。唇もピリピリきてますね。
でも辛さの中にはあの濃厚スープの旨みが隠れています。
なにこの旨辛スープ。

　麺はいつもの中太麺。辛いスープと相まって素晴らしい組み合わせ。
サスガにチャーシューのうまみは辛さに消されますね。
でもいい箸休め。メンマも辛さを休ませる箸休め

　辛くて旨くて、気がついたらスープまで完飲。
いやーこのスープはもったいなくて残せませんw
ライスがあれば更に楽しめたか。

　辛さだけを追い求めるなら、更に辛くしてもいいですね。
でも純粋に大辛の旨いラーメンを食べるなら雷くらいが丁度いいか。
辛いもの好きにはたまらない、中毒性のある一品ですね。
うーまた次来たときに何を食べようか迷うメニューが追加。。。
ごっそさんでしたw

2012/07　高崎ラーメン2012 Top3決定(協力：高崎ラーメン品質管理委員会)

　隙あらば行ってますw
3回目訪問にしてようやくあえそばチャレンジ
2回目は特製山賊の魔力に魅入られてしまいましたw

群馬まぜそば勝負！
夢の競演！群馬まぜそばNo1王者決定戦

赤コーナー　まるぶしとんや　豚まぜそば
青コーナー　大大坊　　　　　あえそば

まぜそばファイトォォォォー
レディィィィゴォッォォォ！！！！

　次期群馬まぜそばNo1座をかけてとある島で一騎討ちを行う。
10日間に及ぶ死闘の末に赤犬が勝利し、新元帥に就任する。
敗れた青雉は海軍を去るって違うわw

結果報告！

高崎ラーメン品質管理委員会の厳選なる裁定の結果。。。。。

「レギュレーションの違いによりノーコンテスト！」

　あっ！ちょ、やめっ！石っはぁっ！石は投げないでっ！
だって大大坊さんは最初からタレと麺が混ざってるから”和え”そばなんですもの！
スープだってついているんですもの！
ジャンクさはまるぶしさんだけど、大大坊さんのこんなまぜそばもアリだと思うのｗ
こんな美味しいものの優劣を付けるなんて、比較するほうが野暮ってモノ。
美味しいものがふたつあるんだから、変わりばんこに楽しめばよしｗ
皆さんそうは思いませんか？
自分でブチ上げた企画をひっくり返しつつw


　簡単にちゃんとしたレビュー
最初からタレで和えてある麺に、あっつ熱のスープ
半分ほど麺を食べてから、途中でスープ投入するのが食べ方だそうです、
だーがしかし、だがしかし。
和え麺がうますぎてドコでスープを投入すればいいのかタイミングがワカラナイーｗ
ほぐし豚とインゲン豆、葱がトッピングの和え麺。
私は止まらずに2/3以上も食べてしまいました。
高校生なんかは特盛りにして半分食べてからスープ投入だとか。
若人よ。。。その選択は正しい。。。
スープを投入するとちょっと酸味の利いたこゆいラーメンに。
和えてた汁とスープが混ざってまたおいしーｗ
スープはまたまた完飲。

　まぜそばなのにスープも楽しめる。。。だと。。。？ｗ
店主さんは熊谷にもあるジャンクガレッジさんのまぜそばが好きで、
この形になったとか。
まだ未食ですが、あんな旨そう&ジャンクなまぜそば好きな人がつくるあえそばｗ
当たりなワケですｗ

次こそは、次こそは味噌に行きたいのに。。。
多分ムリィィィィ。。。
烏賊にかえるゅぅぅぅぅぅうw

2012/06

　どうも、高崎ラーメン品質管理委員会の方に住んでいるカツコフですw
このたび、私の独断と偏見で高崎ラーメン2012　Top3を決定致しました。

　なかじまさん、まるぶしとんやさん、そしてこちら大大坊さん。

　大者さんは、二郎という別の食べ物のジャンルなので割愛w
上記3店は接客、味、店の雰囲気。どれを取っても素晴らしいの一言。
どのお店がNo1というのは優劣つけ難いので、3店をTOP3にランクイン。
それぞれ別の味で本当に凄い。
食べログハイスコアにはワケがありますね。

　ラーメン店を経営されて伸び悩んでいる方。
一度上記のお店に足を運んでみてください。
そしてそれぞれのお店を良さを盗んで下さい。
そうすれば高崎のラーメンはもっとおいしいお店が増えて、
みんなの笑顔が広がって、みんな幸せ俺も幸せ、やばいのは俺の腹回りw
ってことになればうれしいです。

　以前から、何度も店の前は通っていたのですが、
なかなかタイミングが合わず、他のお店に行ったりで未訪問。
ようやくあま大佐との呑みの前に腹ごしらえで初訪問できました。

　店内は狭いです。まず網戸の開き方がわからないw
横にあるちっさいレバーを下げるとOPEN。
7,8席ほどのカウンター、奥には小さい小上がりが。
ラーメンはしょうゆと味噌がベース。
辛いラーメンとまぜそばもあり、いい感じ。

　店は店主とサポートの奥さん？の2人体制
初訪問なのでオーソドックに特製山賊麺をお願い。
なんど見ても山賊が烏賊とごっちゃになりますw

　ラーメンが出来るまでの間、他のお客さんと店主と奥さんが仲良く談笑されています。
お店の雰囲気もとてもいいです。店主と奥さんの愛嬌が素晴らしい。
愛嬌って人から学ぶものでも教えられるものでもなく、
その人が生きてきた、周りの環境や素質で勝手に身に付く物かと。
客商売で繁盛するお店には必須ですね。
こちらのおふたからはそれが滲み出ておりました。

　程なくして特製山賊麺が配膳。
やや茶系のスープに中麺、半熟煮卵に巻き豚のチャーシュー二枚。
クタクタになるまで煮込まれたネギに三つ葉。焦がしネギが少々ちらしてあります。
アブラもそれなりに浮いていて、まずはスープを一口味見。

　　( ﾟДﾟ)< ふぉぉぉぉぉぉぉぉぉォォォォ

　ナニコレー、ナニコレー　ナニガオコリヤガッタアルカーw
旨みが凝縮された旨みの化け物やん、旨みの化け物のスープやんw
大事なことなので2回言ってみましたw
これ鳥白湯？ちがうだろコレ？アカン表現し切れんw

　魚介の香りもほのかにしますが、和だしがメイン？
色んな旨みが混ざり合ってます。
上質なやや甘い白味噌を舐めた心境です。
他で食べたことが無いのでこれ以上の表現無理ーw

　お水を飲んで口をすすいで、気を取り直してもう一度。

　　( ﾟДﾟ)< くぁｗせｄｒｆｔｇｙふじこｌｐ；

　こりゃうめぇw
駐車場も無い、アクセスのし難い街中ど真ん中の路地裏のお店で人気が出るわけだ。。。
チャーシューも程よく味付けされており文句なし。
ネギもトロットロでいい箸休めに。麺もスープに程よく絡んでうまい！
気が付いたらあっという間に間完食。スープまで全部飲み干しました。
スープまで全部飲んだお店はなかじまさんに引き続き、群馬では2件目。
こんなおいしいスープ残せるかってんだw

　うまいラーメンに、愛想のいい店主に活気のある店内。
まだ4年目だそうですが、たった4年でもこんなおいしいラーメン屋ができるのか。。。
群馬侮りがたしw

　食べ終わった後、色々とお話も聞かせてもらい、
辛いラーメンの裏メニューや高崎の最近のラーメン事情や評判で華が咲きました。
店主さんもなかじまさんに食べに行かれたり、
なかじまの店主さんもこちらに食べに来られたりしているそうです。

　これだけおいしいと他の味噌やつけ麺も気になります。
ちょいと尋ねたところ、あえそばは混ぜそばとの事。

　　(赤)とんやさん　ぶたまぜそば vs 大大坊さん　あえそば(青)

　夢の群馬まぜそば頂上決戦!　ドリームマッチが実現！
とんやさん防衛なるか！大大坊さんの王座奪取なるか！
近いうちに激突させてみせます！　結果はしばしお待ちを！

<四方山話 場外乱闘>　
2012/07/01　修正　
※運営さんのご指摘を受けました。


2014/02/12
更に修正きました。
１年半そのままでよかったのにーw(´･ω･｀)

　高崎の松本さん、江戸吉さん、前橋のみほ寿司さん、伊勢崎のおさかな亭さん。
群馬ではおいしいお寿司は食べれない。
群馬でお寿司食べるなら、我慢して銀座か築地で食べた方がおいしい。
そんなそんな思い上がった固定観念をぶっ壊してくれた名店たち。
そんな私の固定概念を更にぶっ潰す名店がこちら
桐生の


　　　　さいとうさん


　18時スタートで予約を取って、日曜夜訪問。
小さい子連れでしたが、18時のオープン直後なら、他のお客さんにも迷惑かけないかと。
こちらのお寿司を、とあるイベントで食べたのですが、寿司嫌いの嫁がまた食べたいと熱望。
とある打ち合わもかねて行ってみることに。
一杯写真は撮りましたが、データファイル壊れて半分くらいなくなりました。


　お店周辺に着きましたが、これがまたわかりにくい。
ナビ必須。ナビがあっても迷うかも。
普通の住宅街にポンと現れる素敵な店舗。
店の前に駐車して、お邪魔します。

　カウンターに座り。プレモルの瓶ビールをお願い。
最初に子供用の巻物をお願い。
とりあえず子供のお腹を膨らませて大人しくさせる作戦w
鉄火、
こんな小さい子供のころから、こんなお寿司食べさせていいもんやろか。。。
ちょっとパパ心配w

　まずはお造りから、赤身、つぶ貝、ハマチに烏賊、締めさば。
嫁はお酒が飲めないので、さっそく適当に握ってもらいます。
ねっとり歯にまとわりつく烏賊。
赤貝はコッリコリ。小肌の締め具合も良く。
出てくる寿司ネタが光り輝いてるようです。
光り物だから当たり前か。

　ここで子供も食べたがったので、雲丹を与えたところ食べる食べるw
前に買ったスーパーの雲丹は見向きもしなかったのに。
やっぱり先入観のない子供の方が、純粋においしいものが判るんですかね。
雲丹タップリなミニ雲丹丼を作ってもらってペロリ。
いったいこのミニ丼は幾らするんじゃらホイw
イクラもためしに食べさせたらこちらも食べられました。
スーパーの人口イクラは(ry

　後半はリクエストでアナゴやハマチ、鯛なんか戴き。
エビは軽く湯掻いた素敵エビ。甘みと身の出来が違います。
中トロ、大トロは半分以上子供に取られましたw

　嫁はネタ以上に、シャリのおいしさに感動したようで、
しきりにシャリがおいしいと褒めていました。
御主人は季節や時期によってシャリの研ぐ時間や研ぎ具合を変えたり、
拘っている部分らしく、寿司職人の拘りを感じさせられました。

　最後はあがりを戴いてごちそうさま。
美味しいといわれるだけはありますね。
最初から最後まで驚きの連続でした。


　この日は帰る20時前まで他のお客が来ず、子供と一緒にゆっくりさせてもらいました。
本来は子供同伴はなかなかできないようなお店なので、子連れの際は行く前にご確認を。

　この日は何の打ち合わせに行っていたかというと。。。
実は明日、さいとうさんが家に来ます(´･ω･｀)ｗ
すっごい楽しみです。
更に前橋の大御所さんも、顔出しに来る予定。
まて続報w

狸さんと別れて３件目。
煮干も旨いｗ
　高崎で煮干と言えばココ。
わずか1年ちょっとでそれ位、有名なお店になりましたね。

　　有坂さん

　いつ来てもやってて、ラーメン頼まなくても意チャージもなしで一杯も飲める素敵なお店。
夜遅くまでやってて、23時以降は飲食店関係者でごった返すのもこちらの特徴でしょうか?w

　オープンしたころよりトッピングも変わり、煮干感が弱めになって出汁感が出ましたね。
ざっくりとした加水低めのざっくり麺に安定安心の煮干スープ。
もうすぐ麺も自家製麺に替わる模様。

　飲んだ後はもちろん、煮干補給がしたくなった時でも気軽によれるラーメン屋さん。
いつまでも変わらぬ味を提供し続けて欲しいものです。
ごっそさんでしたーw

次回、前橋の家系
ロボ根性で、100点取るぞ！(CV：伊倉一恵)


　スタンプ活動中に何度も食べているんですが。
ちゃんと本を持ってスタンプを貰いに行くのは年明けになってしまいましたw
こちらのまぜそばとバーボンの組み合わせが逸品でねぇ。。。w

　　有坂さん

　正月、だるま市で街中に来た時に見たらお昼からやっていました。
年明け早々からご苦労様です。

　昼過ぎの落ち着いた時間。
カウンターに座り醤油を一つお願い。
世間話をしながら丼を待ちます。
良く考えたら、酔わずに来る方が少ないですねこちらのお店w

　スープはもちろん濃厚煮干に醤油の返し。
麺は低加水のパツパツ麺。
トッピングは岩のりにネギ2種にチャーシュー1枚。
オクラにサツマイモといった前衛的なトッピングからラーメンの原点に戻ったかのような構成にモデルチェンジ。
スープも以前の煮干感全開より、やや出汁の効いたスープに。
このスープに岩のりが良く合います。
この組み合わせはいい。

　まぜそばも色々と試されていますし、ずっと同じ形ではなく変わり続けて進化しています。
時にはダメな組み合わせも出るかと思います。
そんな失敗に負けず、どんどん新しい事にチャレンジしていってほしいと思います。
この味が高崎で食べれるのは本当にありがたいです。

　ごっそさんでしたーw

　煮干も好きなんですが、こちらの旨い煮干粉とタバスコのまぜそばにやられてます。
チーズと生卵とこの穂応えのある麺がタバスコと絡むと、バーボンがうまくなるんですよぅ。
最初の一杯でラーメン食いながらバーボン飲んで町中に繰り出す。
これが今の私の新しいスタイルですw

2015/08タバスコを使う煮干粉の混ぜそば！

　屋台村で5杯飲んで町中へ。
もう体が麺を食べたいと欲しています。
今日は最後まで1人ですし、自分の体に正直で行きましょうw
手前の山賊的なお店を覗いたらカウンターは人でいっぱい。
うーん、こういう時に別の選択肢があるって素晴らしいw
こちらにお邪魔してみました。

　　　有坂さん

　先客は帰ろうとしている所で店内は私1人に。
どうせなら最初はワイルドターキーのロックで貰って店主さんとラーメン談義w
混ぜそばを始めたと嬉しい話を聞き、もちろん今日は混ぜそばをおねがい。
　
　1杯呑みながら完成を待ちます。待ち時間は10分程。
いつもの煮干と同じカワイイ丼に入った一杯が届きました。
トッピングは粉チーズにベビースター、卵黄、煮干粉、ネギに刻みローストチャーシュー。
麺はいつものパツパツ細ストレート麺。
軽く混ぜてから食べてみると、タレに麺と具材が混ざりあって旨い。
まぜそばは太麺という概念があったんですが、細麺でも十分ジャンクな味は出せますね。
その辺のつけ麺の安い魚粉じゃなく、お高目の煮干の粉末だけあって、
煮干の主張が強めですが、またその煮干感がまぜそばのジャンクさを引き立てます。
途中、一緒に出されたタバスコを突っ込むと、辛さのパラダイスに。
なんじゃコレ、初めての味なんですがむっちゃ好み。

　食べながら気付いたんですが、タバスコで辛くなったラーメンにバーボンが合う合うw
酒の肴でガッツリラーメンが食べれる幸せw
こんなの止まるわけないやーんw

　混ぜれば混ぜるほど味が変わって楽しい。
タバスコの辛さが更にお酒を進めます。
こりゃエエわい。

　今までに食べたことのない、新しいタイプのまぜそばでした。
夏になったら必ず1度は食べたいくらい。
ごっさんでしたー


2015/06　またまた高崎に黒船襲来　２隻目！

　駅前に、横浜家系の六角屋店主さんが来られて、
本場横浜家系を伝える黒船がやって来た高崎市。
またもやってきました大型タンカー級黒船。

　２０１５ミシュランで星を獲得した東京のラーメン店、伊藤さん。
そのお店で店長をやっていた人が、高崎で店を出すという。
早速お邪魔してきました。

　　　　　らぁめん有坂さん

　レセプションも某お方のツテで行かせてもらいましたが、
改めて平日にお邪魔して写真取ってきました。
煮干のラーメンといえば、赤羽の伊藤さん、新宿ゴールデン街の凪さんと訪問済み。
凪さんはちょっと煮干が苦手でしたが、伊藤さんはおいしくいただけので楽しみです。

　変ったカウンターのみの店内は、厨房が店の外から見える、実演室のよう。
そばかうどん屋かとおもっていたら、以前はカレー屋。その前は合法ハー(ry

　ラーメンは塩か醤油かの二択。
兵庫から取り寄せてる生卵を使った、卵掛けご飯もウリのようですが、
この日は既にご飯切れ。次回のお楽しみにとっておきましょう。

　待ち時間は１０分ほど。
金魚鉢の様な器に入った一杯が届きました(８００円)。
来るだけで判る煮干の香り。
きょうはやや苦味を出したスープにしたそうです。

　トッピングはオクラにサツマイモにネギにチャーシュー。
チャーシューは巻き豚のホロホロ。
あまりラーメンでは見かけない具材ですが、　
オクラとサツマイモの甘さが、濃厚煮干の橋休めにはピッタリ。
煮干し醤油の塩気の箸休めにはいい塩梅です。
偏見からか残す方もいるんだとか。
食べてみると美味しいですけどねぇ。
　
　麺は低加水のパッツリ切れる歯ごたえバッチリ中細ストレート麺。
前歯で嚙み切るときの歯ごたえがたまりません。
京都の製麺所に特注で作ってもらっているとか。
スープ、麺、トッピングとコスト掛かってますねぇ。

スープは伊藤さんを髣髴とさせる濃厚煮干醤油。
中途ハンパな香り付け程度の安い煮干じゃ有りません。
最初は苦手そうだったんですが、気がついたらこの濃厚煮干スープのトリコに。

　都内の有名店にならないと、ここまで濃厚で苦味やエグミのない、
おいしい煮干ラーメンは食べれなかったんですが、
とうとうこの味が群馬県内でも味わえるとは。。。

　麺量も都内と比べると大目の１５０g。
麺大盛りが当たり前の県民性にも答えてくれているんですね。
人によっては替え玉をお願いするお客さんもいるとか。
それ、博多ラーメンの風習！
普通のラーメンじゃないよ、ソレw
ちゃんと替え玉にも対応してくれる模様。

　都内の有名店系列だからといって、お高くとまることも無く、地域密着なラーメン店。
体が煮干を欲したら再訪確実ですね。
ごっさんでしたー

　群馬のおいしいもの情報交換会の事務局長をやっているカツコフ戦車長です。
高崎は井野においしいカツサンドのお店があると情報が入ってきました。
メンバーのみなさんが挙っていくもんだから、私も遅れまじと行ってみました。

　最近は蒼屋さん、Feetさん、ピッザピッザピッザさん、とりとんさん、さくらんぼうさんと
個人経営で小さいながらもおいしい料理を出すお店が増えています。
小さいお店なので、あんまり紹介してお客さんが一杯行って自分が行きにくくなるのは勘弁。
でもおいしいものを食べた自慢はしたいと思うジレンマw
そんなおいしい個人店です。

　　かつサンド工房 PANTON さん

　ご夫婦でやられているちいなさお店。
行き過ぎてセブンの駐車場に入ったら見つけましたw
駐車スペースなのは店前4台なのでご注意を。
出来たばかりできれいなヲサレ店舗です。

　店内にはカウンターの簡単なイートインスペースが4席
お茶がサービスで飲めました。
ロースカツサンド（600円）を一つお願い。
キャベツを入れてもいいかの確認があったので、もちろんお願い。
待ちは10分ほど待ち。

　木のプレートに乗ってカツサンドが登場。
断面がほんのりピンクです。
あっ、これ見ただけでおいしいって分かるパティーンやw
付け合せにはペッパー、京都原了郭の黒七味、マスタードに自家製ピクルス。

　食べやすい大きさにカットされています。
さぁ、まずは一口

うははははははははははははははははははは
嗚呼、そぞろカツサンドにつきて心をくるはせ

　思わず先祖帰りしてしまいましたw
パンもカツもいいわーうまいわー
ソースは主張の強すぎない、甘さ控えめな優しいソース。

　豚は外国産ですが、この値段、この肉汁なら納得。
下手な国産じゃなくていいです。
加島屋さんの鮭もなんかもそうですが、なんでも国産がいいってわけじゃないんですよね。
外国産には外国産の良さがある。
このパンにはこのトンカツとアブラが一番。

　食べながら店主さんと話していると、やっぱりビールと合わせると旨いとのこと。
うーん車で来たのが残念と思っていたら、いいノンアルコールがあると。
あんまりノンアルコールにはいい印象がなかったのですが、
折角なので試してみたら、これがまた旨い！
ビールの製造工程からアルコール分だけを抜き取ったビールだそうな。
発泡酒がうまくなった時も感動しましたが、
それに負けない感動っぷり。

　マスタードを付けてよし、ペッパーつけるもよし、ピクルスで箸休めするもよし！
そして万能調味料黒七味！
鍋に冷奴にラーメンになんにでも合う優れもの！
こんなおいしい調味料が美味しいカツサンドに合わないわけがありません！

　出来立てあったかなカツサンドもいいですが、これは時間をおいて寝かせたカツサンドもおいしそうですね。
持ち帰りの場合は、キャベツが入ると水気でダメになってしまうので基本、入れないんだとか。
わかってらっしゃるw

　今週の水木は休んで、某病院用に100食作ったとか。
MRさんのおいしいもの情報網もすごいですねぇ。
うちの知り合いにもおいしいものに詳しいMRさんが。。。。
まさか。。。。

　単品でエビやメンチカツもあるそうなので
基本テイクアウトのお店らしいです。
晩御飯の一品にもよさそう。

　仲のいいご夫婦で切り盛りするお店。
これは再訪確実w
ごっそさんでしたー

　週末、最近何度と無く振られていたこちらへ。
18時に電話しても予約で一杯とか。
ホント人気店ですなぁ

　ねぎぼうずさん
　
　カウンター奥の席に座ります。　
まずはキンミヤハイボールをメガでw
突き出しはサラダ。
ほんじゃ最初に酒に合わせるのはポテトサラダですかね。
ボイルしたポテトにコンビーフにマヨネーズ。
こんなざっくりポテトサラダでいいんです！
コンビーフとマヨの量を自分で調整しながら、七味を掛けて食べるのが旨いw

　ガシラ、アブラ、豚バラ、ハツ、白モツ。。。
いつもながらお見事なラインナップ
今日の白モツはコロっぽいのではなく腸管のほう。
こっちもこっちでコリコリで旨いっすなw

　この日の珍しい肉はアンパン(豚の頬肉)と胃。
アンパンは歯ごたえもあり、旨みの広がる肉。
タレも旨いが、塩コショウだけでも旨そうw

　ハイボールx2　梅酒x1

ってのが私のこちらでのレギュラー化しています。
旨い酒に旨い肉。
あぁ幸せ一杯でした。

ごっさんですー

2015/09　オーナーさんが焼いていましたw

　トナリのホテルでの会合があったので来て見たら来週でしたw
しょうがないのでこちらで呑んでから帰ろうかとw

　　　　ねぎぼうずさん

　店主さんが変ってから初訪問。
どんな風に変っているのか、確認しましょう。

18時過ぎに行きましたが、既に小上がりとテーブル席では先客さんが始めておりました。
私もカウンターに1人座り、ハイボールをお願い。
ハイボールよりビール派だったのですが、こちらのキンミヤハイボールにドップリ嵌りました。
尿酸値も高くなってきたので、最近はハイボールばかりです。
こちらのハイボールとモツとの相性がバツグンw

　テーブル客が2組なので、一気に頼めるものは頼んじゃいましょう。
ガシラ、アブラ、白モツ、ハラミ、豚バラ、中トロ、メンチカツも一気にお願い。
早いものは？と聞くと鯖の竜田揚げが早いとのことだったので、そちらもと。

　竜田揚げはタマネギとお酢が掛かっておりマリネ風。
ハイボール(大)と呑む幸せw
10分ほどして、他のお客さんの間に混じって串が次々と出てきます。
以前より身が大きめになり、焼きはちょっと強めになってました。

　アブラは相変わらずのトロトロリブロースw
白モツのぷるぷる具合がいいですねー
豚バラやハラミは切り身大き目のガッツリ系。
味噌ダレを付けて食べるとウマー
中トロはこれドコの部位なんですかね？
ピートロなんでしょうか？半生のプルプル感が白モツにも似ていい。
メンチカツは前より肉汁が少なくなりましたかね？
肉汁に刻みキャベツを付けて食べるのが好きだったんですが。。。w

　気がついたらジョッキが空になり、またハイボールをお願い。
美味しい肉と杯ビールのコンボにもうクラクラw

　他のお客さんのオーダーも落ち着いてきたので、追加注文を検討。
白モツを追加でもう1本お願い。
関西でモツといえば牛モツですが、関東だと豚モツ。
しかも群馬のモツは屠殺場も近く、新鮮なホルモンが一杯。
まさか群までハイボールと豚モツにこんなに嵌るとは思いませんでしたw

　最後の〆に焼きおにぎりを頼んで3杯目の残りのハイボールを戴きます。
カリカリに焼かれたご飯とこげた醤油とお酒。
日本人のDNAに訴えてくるレベルの旨さw

　気がついたらハイボール3杯と結構食べて4000円程度。
うーん、こんな格安で幸せになっていいのだろうか？w
それもこれも皆、店長さんのお陰。。。
週末は前橋のホルモン響をやっているそうな。
いつ休むんですかね？
新店長さんお疲れ様です。
またお邪魔しますね。
ごっそさんでしたー
　
2015/10 旨いモツが食べたくて　～お世話になりました、ありがとうマスター～

　週末金曜夜に行こうとしたら既に1830の段階でカウンターもテーブル席も一杯と断られ。
ならば平日、しかも台風が来ている日なら空いているだろう！
とフラリ向かってみました。

　　　ねぎ坊主さん

　18時入店ですが、既にテーブル席では4人客さんが始まっていました。
カウンター席に座り、キンミヤのハイボールをお願い。
串焼きはアブラ、豚バラ、レバー、ガシラあたりをお願い。
メンチカツも早い段階でお願い。
メニュー表を見ると、今日はカレーうどんがあります。
最後に〆に食べようかどうしようか。。。

　アブラは口の中でとろける、相変わらずのクオリティ。
豚バラは味噌を付けて良し、レバーは新鮮で臭み全くなし。
中トロと白ホルモン追加でお願い。
最近は赤身肉よりモツ系の肉の方が好きになってきました。
新鮮で美味しい奴に限りますがw

　好みが変ってきてるのか、更に贅沢になって来てるのか。。。
二杯目のハイボールはメガでお願い。
こんなサービスサイズで出してくれるのも嬉しいですねぇ。

　中トロ追加と白センマイで2杯目のメガもあっという間に無くなる不思議w
途中、牛の土手煮を食べましたがこれがまた絶品。
群馬に来てから自分で作ったものを含めて、一番おいしい土手煮でした。
これは是非ともまた食いたい。。。

　最後にお1人3杯までの限定梅酒を飲んでフィニッシュ。　
あーもしかしたらお代わりもしたかもw
この日も19時にはテーブル席も含めて一杯に。
台風が来てる日でも一杯の店内。

　皆さんおいしいお店は良くご存知ですねぇ。
限定のアブラもいいんですが、アブラばっかり食ってたら胃の調子が悪くなる！
スキあらばまた行きます。
ごっそさんでしたーw

～追記～
　マスターが悲しみの9/19（土）がラストで退職だそうです。。。
あの素材を一番美味しく焼ける人と技量が。。。
次の方が焼くとしても、なれるまで時間が掛かるでしょうし。。。
短い間でしたがありがとうございました！
新天地でも頑張ってくださいマスター
新しい店にも呑みにいきます！
新店地でも頑張ってください！

2015/06　群鬼会　肉博士ご推薦居酒屋

　どうも、会社でラヲタ(ラーメンヲタク)と呼ばれていたカツコフです。
車内でこんな呼ばれてちょっとショック。

　「ヲタじゃないです、ラーメン好きなだけです！」

といい続けた努力は一体なんだったのか。。。？
今度からは

　「肉も好きです！」

を追加しようかとｗ

　「肉を知っている」の名言で有名な、群鬼会を代表する肉博士、
シルビアンさんのご推薦居酒屋さん。
平日夜に1人でふらりとお邪魔してみました。

　　　ねぎぼうずさん

　新前橋の駅から10分ほど。
ホテル裏側のマンション1Fにありました。
道に迷って30分以上さ迷ったのは、最初の一杯を美味しく飲むための努力だっと思いたい。

　店内はいかにもといった昭和の雰囲気の居酒屋さん。
平日の夜18時過ぎだと言うのに、常連客さんで一杯です。
カウンターの端席に座ります。
テーブル席あり、小上がりあり、カウンターあり。
この後、19時過ぎには予約も含めて満席になりました。
群馬の平日の夜で満席になる店は当たりの法則が発動ですw
　
　まずは生中で乾杯。
写真撮影にも、快諾していただきました。
普通の焼き鳥屋さんと違い、牛豚の色んな部位のメニューが並んでいます。
カシラの串焼きとか東松山みたいですね。
豚バラとか九州の人が喜びそう。
スジ煮込みもあったので思わずお願い。
ガシラにハラミ、マルチョウと串モノを適当にお願いして、
他の方のレビューを見て美味しそうだった白センマイ刺しもお願い。

　センマイ刺しは新鮮でおいしいです。
出てくるのも早くて、最初の一杯にはピッタリ。
スジ煮込みは味噌ではなく、醤油ベースでとっろとろに煮込まれてました。
赤身大目のスジ煮込み。

　さぁさぁ焼き物が始まりますよ！
しまちょうはトッロトロ。口のなかで溶ける不思議なモツw
焼き具合がまた絶妙、こら癖になる。

　ハラミは肉もさることながら、タレもたっぷりで旨い。
塩もいいけど、おこちゃまなのでやっぱタレですよ、タレw
またタレが大きな甕に入ったたれ。
この店の秘伝タレですね。

　レバーも絶品。こんなに旨いレバーは久々に食べました。
ゴマネギのタレに漬けてたまりません！
ナゼ胡麻油にレバーはこんなに相性がいいのか。。。

　おススメは1人1本までのアブラ(リブロース)が350円。
普通に国内モノのリブロースなんて、平気で2,000円以上ですからね。
上州牛のリブロースが1人1串とはいえ、この値段はお値打ちモノ。
口のなかで溶ける、鉄板焼き屋で食べるようなお肉。
ウマイッ！
こういった薄利多売の良い店も群馬で増えましたねぇ。
嬉しい限り。

　アカン、360°どっから食べても当たりやw
こんだけハズレのないお店も珍しい。
店主さんの気遣いもお見事。

　愛想のいいおやっさんとの会話も盛り上がりますw

「悪いところもどんどん書いて欲しい」
「悪いところはどんどん改善していきたい」

店主さんの懐の深さを感じさせます。
小さいながらも、良心的な商売をするお店が増えるのは嬉しい限り。

　この日は二件目も行きたかったので、早めの上がり。
向こうのカウンター席でご夫婦で写真を撮ってる方がいるなとは記憶していたのですが。。。
まさかまさかw
ともってたら特定されてました！
ドヤ顔で写真取ってたのが恥ずかしい。。。w

煩くてゴメンなさい！
騒がしてく申し訳ない！
でも美味しかったのでまた行きますですハイ
(次週も行きましたw)

　今度は是非、肉博士と某前橋のレビューさんとも肉談義しながら色々と食べたいです。
ごっさんでしたーw

]

　講師　シルビアン先生　カツコフ戦車長先生

　肉博士と肉を食べに行った際、

「美味しいお好み焼きが食べたい↓なぁ↑」

　とハナシをしていたところ、高崎にお好み焼きの新店ができたという情報を入手。
しかも以前、串カツのミナミさんがやっていた店舗。
行って見ましょうと声をかけたら、人が想像以上に集まったでゴザルw

　　　　　ダントツさん

　店名が気持ち良いですね。
なにげなーく募集を掛けたら総勢8人も集まりましたw
粉モンにビールってあんまり皆さん好きじゃないと思っていたので嬉しい限り。

　私が付いた頃には既に盛り上がりまくり。
うーん主催者不在でここまで盛り上がれるって凄いw
皆さんホント食べるのと呑むの好きですねw
大佐は昼からずっと呑みっぱなしだとか。。。
流石、高崎飲み屋街の主。。。恐ろしい子！(月影先生

　カウンターに小上がりは2テーブル。
懐かしいミナミさんの時と店の構成は同じです。
唯一違うのは、フライヤーがあったところに大きな鉄板が。
関東ではめずらしい、お店の人が焼いてくれるシステム。
関西人は家では自分で焼きますが、外では人に焼いてもらうのが当たり前
(一部例外の方もいますw)
なので、こういった形式は嬉しい。

ビールは氷結でキンキンに冷やされたジョッキで。
本当はジョッキ凍らせるより、適温で飲んだほうがビールっておいしいらしいですね。
店主さんもご存知のようでした。
でも、やっぱり凍ってると美味しく感じるんだよ！食べるってのは理屈じゃねーんだよ！

　なんてことを話しながら、店主さんがお好み焼きを焼く手つきにうっとりw
写真撮影も快諾「緊張します」といいながら次々とお好みを焼いてくれる姿は職人を感じさせます。

　ちょうど到着時に豚玉が出来上がり。皆でシェアしながら楽しみます。
人数が多いと少しづつの楽しめて良いですね。

　豚玉、イカ玉、和風醤油で焼いたお好み焼きも食べました。
京都のFC店、わらいってお店で同じようなメニューがあった覚えが。
出汁醤油のお好み焼きもイケマス。

　そしてこちらのお店のイチオシメニューダントツMIX。
お好み焼きを薄焼き卵で巻いた見事な逸品。
卵に包まれて一緒に食べるお好み焼きウマーw
こういった、ここでしか食べれないメニューがあるのは嬉しいですねぇ。

　他にも焼きそばを玉載せ(生卵)や、目玉焼き載せをた食べ比べてみたり、
ごはん大目のそば飯なども食べさせてもらい、楽しませてもらいました。
そば飯を作るときのコテ裁きは一見のものです。
ぜひともお店でご覧になってください。
ちなみにソースはおたふくをベースにし、数種類他のソースを混ぜたオリジナルソースらしいです。

　京都の飲食で働いてた実力はホンモノ。
1枚の鉄板で焼くので、夏場は本当に大変そうですねぇ。。。
こういった頑張ってるお店はどんどん応援したくなります。
お好み焼きにビール、やっぱり最高や！
またきます！ごっさんでしたーw

　そんなおいしい伝説のピザ屋さんがトンカツｗ
おいしいピザを食べに町中に

　PIZZERIA BACI さん

　相変わらずザクヘッドなピザ窯はご健在ｗ
新保町のデラチッタさんと並んで、高崎ピザツートップのうちのひとつ
私が勝手に決めてるだけなのであしからずｗ

　ランチはお得なA,Bセットがあり
Aセットはサラダ＋ピザorラザニア＋ドリンク　平日1000円　土日祝1100円
Bセットはサラダ＋ピザorラザニア＋ドリンク＋デザート　平日1200円　土日祝1300
デザートつけても＋100円しか変わらず、ピザは5種類から一つ選べるセット。
追加トッピングも豊富にあり、お好きなカスタマイズも可能。


　マルガリータ、サラーメ、サルシッチャ、自家製ラザニアをお願い。
結構頼み過ぎかなと思ったら、やっぱり頼みすぎでしたｗ
食べきれなかった場合は持ち帰りもできるので、正直にスタッフに声をかけましょうｗ

　それぞれのピザの特徴は写真を見て想像してください！ｗ
生地とピザ耳がうまいんですよここは。。。
残ったピザ耳にペペロンオイルを掛けるもよし、タバスコを掛けるもよし
耳だけでこれだけパクつけるピザ屋はホント希少。

　今回久々にたべたラザニアも絶品。
ラザニア生地の間にはミートソースがたっぷり。
ホワイトソースとチーズと絡めて止まんねぇｗ

　持ち帰りも考えましたが、やっぱり温かいうちに全部食うんじゃい！
の精神で最後までごちそうさまさせてもらいました。
夜ならお酒も一緒に飲めるんですけどねぇ
こら太るはずだｗ

　ごっそさんでしたーｗ


　鬼の一行は代行で高崎の中心部へ。
高崎の歩くミシュラン大佐の次のご案内店はこちら。

　　PIZZERIA BACIさん

　大佐ご推薦のピザ屋さん。
以前はちいさいイタリアンのお店だったかと。
気が付いたらピザ専門店になってました。
しかも訪問した日は、1周年記念期間中。
全てのピザが半額で食べれるという得点付き。
鬼さんたちの目が怪しく光りますw

　店内には驚きの大きさのピッツァ釜が。しかも蒔式。
都市部だと、ピザ釜や生パスタなんかが、お店のウリになってたりするんですが、
群馬だと釜も生パスタも、どの店でも当たり前のようにあって驚きます。

　改めて皆で乾杯。各自好きなものを頼みます。
私は折角なのでイタリアンビールで。
メッシーナを頼んだんですが、別のものが出てきて気づかず飲んじゃいましたw
だってビールにピザが合うんだものw
　
　上州牛のミートソースを2人前
ピザはマルガリータ、ビスマルク、クアトロ辺りを適当に注文。
オーダーが入ってから、マスターが専用のピッツァ台で生地を伸ばして作ります。
空中に頬リ投げたり、そういったパフォーマンスは一切無し。
ただ黙々とピザを作ってくれます。

　釜に入ってからは数分。
アッツアツのピザが我ら鬼の前に登場。
生地はクリスプとパン生地の間くらいの中間タイプ。
鳴々、焼き立てピッツァの旨さよ！

　なんだよーさっき和食の旨さの真髄に触れてきたばっかなのに、
今度は伊飯の旨さの真髄かよーw

　生地がミミまで絶品。
ソースが付いてなくても、小麦の風味と甘みだけでミミが食べれます。
ミートソースも固めの麺と煮込まれたラグーソースが絶品
タバスコじゃなく、ぺペロンオイルなのも嬉しいところ。
もう使いまくりw

　春キャベツのピザなんかは、もうキャベツが前面に出た春ピッツァ。
4枚頼んだピッツァがあっという間になくなり、さらに4枚追加。
こんなおいしいものが半額とか、止まる訳が無いw

　マスターや店員さんや他のお客さんも巻き込んで盛り上がり。
ガッツリおいしいピッツァを堪能させてもらいました。

　半額セールが次の日までだったんで、次の日ランチに行ったら、
ランチメニューは1100円でピザにサラダにドリンクまで付いてくる、
半額セールよりCPの良いランチ！
ホンとすごいです。

　ピッツァは持ち帰りも可能！
いやー良いお店が高崎にできたもんです。
2件行って2件とも絶品の大当たり物件。
これだから群鬼会の飲み会は辞められない！w
　
　皆で楽しく、おいしいものを飲み食いしながら大笑い。
こんな楽しいことがあるなら、人生は上々ですw
こんな飲み会に参加をご希望の方は、奮って群鬼会のコミュニティまでご応募くださいw

　ごっそさんでした。

　諸事情により急ですが明日閉店だそうです。
奇しくも高崎バルの最終日と同じ日に閉店とか。。。
悲しい限りです。

　金曜夜に久々に買う事が出来ました。
NYケイジャンとトマトとチーズのホットドック。
自家製ソーセージと甘味のある食べ甲斐のあるパン。
やっぱりうまいです、こちらのホットドック。
露が終わって、さぁこれから屋台のお店の真骨頂だと言うのに。。。。

　暫くは次どこでやるかは不明な模様。
短い間でしたが、おいしいホットドッグをありがとうございました。
半額券がまだのこっていたので、明日も買いに行きます。
ごっそさんでしたー

2015/11　ごっつ旨いぞ高崎のホットドッグ

　寿司で帰ろうと思ったんですが、〆のラーメンくらいいきましょうと。
耳元で前橋の御大が囁くもんだから。
歩きで一路町中へ。

　行く途中、中央銀座の様子を見ながら慈光通りに入って歩いていると、
駐車場の片隅に車両で売ってるホットドッグ屋さん発見。
ラーメン前に寄って見ました。

　　FEETさん

　よくケバブとか売ってる車のホットドッグ屋さん。
若い店主さんと若いお兄さんの二人で切り盛りされていました。
以前は和田橋交通公園の近く、八千代町の方でやっていたそうです。
今年の6月からこちらに移動して始まられたそう。
何度か前を通ってはいたのですが、寄るのは今回が初めて。

　メニューはホットドッグとポテトやフィッシュアンドチップスのサイドメニューとドリンク。
上から順におススメのメニューになっているとのこと。
ビールは　とコロナ
飲物は全て瓶物だそうな。

　テキサスやザワークラフトなど色んなトッピングが一杯。
とりあえずノーマルのプレーンとサルサのホットドッグをお願い。
パンもこの日から2種類えらべるようになったそうで、
モチモチの柔らかいタイプと少し固めのフランスパンタイプから選べました。
療法とも基本の柔らかいタイプでお願い。
先に飲物を貰って、瓶コーラとコロナで乾杯。

　待ち時間は10分ほど。
プレーンのホットドッグは380円だったので、細いソーセージが出てくると思ったら、
かなりの極太ソーセージです。
かぶりついてみると、肉汁タップリ、でもしつこくなくて優しい味付けのソーセージ。
ナニコレ？むっちゃ旨いやんと思って聞いて見ると、ソーセージは自家製だそうな。
自家製なのでこの値段で出せるそうですが、自家製でこの値段でも安すぎない？w
　
　プレーンのケチャップとマスタードだけのホットドッグも旨い。
もちもちパンに優しい食べ応えのあるソーセージがたまりません！
サルサソースも辛さがプラスされてさらにおいしく！
こりゃええわい。
　もう一本食べたいよねと話になり、ハードタイプのパンで
ベーコン＆チェダーを一本お願い。
テイクアウトもできるとのことなので、半分は持ち帰りにしてもらいました。
ベーコンとチーズが旨い。

　フィッシュアンドチップスも油が良くて魚もポテトも良い。
ポテトはジャガイモからのきりっぱなしポテト。
フライドポテトは頼みませんでしたが、かなり量のあるポテトらしいです、
ホットドッグに飲物にポテトをつけても1000円前後。
プレーンなら800円ちょっと。あんまりモスと変らない値段。
こりゃホントいいわい。

　ピザ屋さん、チキン南蛮屋さんと移動販売店が、今アツいですね群馬県。
田町の屋台村もなくなってしまうので、外呑みの出来る楽しいお店になってくれればと。
ごっそさんでしたー