カツコフ戦車長さんが投稿した自家製ラーメン大者（群馬/高崎問屋町）の口コミ詳細

　一時の平日昼間でも平気で20人！週末は40人超え！
なちょっとアレな行列はだいぶ落ち着き、食べやすくなりました。
平日は11-20時、日曜は11-17時の通し営業のお陰で、時間をずらした15-16時くらいは並びなく入店できることも。
が、行列がないからと侮ってはイケナイｗ

　　自家製ラーメン大者さん

　並びが6人だけラッキーで15時に並ぶと、スープ調整中の文字が。
ん？いつもの一旦様子見の調整かとおもったら、1530まで30分間のスープ調整ｗ
このパターンもあるのかと待っていると、1530に入店開始。
券売機で券を買って、奥から順に座って座っていきます。
入店も助手さんに呼ばれてから中に入って座席を指定されることになったんですね。
横並びとか、奥の１席が空いてるかの判断が難しかったのでこれはありがたい。

　プラ券をカウンターにだしつつ、撮影許可をもらいます。
店主さんはいつも元気そう。
腰の調子もいいみたいですね。

　トッピング～♪とワイのコール。
ニンニクアブラでお願い。
平日からニンニクたっぷりのラーメンが食べれる幸せｗ

　先に配膳されてた生卵に味付きのアブラとスープ、返しを入れて即興のつけダレ完成。
豚一つをどぷん。
あぁウマいｗ

　もやしとちょっと引っ張り出した麺をつけてつけ麺風。
これまたウマい。
何度も書いてますが、大者の麺はアルデンテのレベルじゃない超アルデンテｗ
配膳されてすぐ食べてはいけません。
写真取ったり、つけ汁つくったり、しばらくスープとヤサイでじっくり熱を通したほうがマジオススメ。
粉のまま麺が好きな人は速攻で食べてください。
小麦粉の海で溺れることができるでしょうｗ

　流石に硬い麺好きのワイでもちょっと引くレベルのゴワ麺ｗ
スープと麺で数分熱を通したら、ヤサイから食べて途中から麺へ。
なーんでこんな芯が粉のままの麺を皆愛しているんでしょう？
デンプンが糊化してないんですよ？
理屈じゃねぇんだよなぁ。。。ｗ

　ある程度熱を通してもごっわごわのゴワ麺。
これにドッロドロです、人間社会か世界中の紛争をごちゃまぜにしたくらいドッロドロの豚骨スープ。
これに科学の力が加わって、なんとも言えない一体感ｗ
もう止まらないｗ
箸休めはスープのそこで温めていたもう一つの豚。
もうこれも凄いの一言。
ざっくりみじん切りになったにんにく、はんぺんのようなアブラ。
丼の底をサルベージしながらごちそうさま。

　気がついたら夢中になって食べて、お腹いっぱいになって店主に感謝を言う。
あと何年これができるんでしょうかねぇ。
高崎にこの店があることに感謝。

ごちそうさまでした！ｗ

　化学調味料と豚の旨味。
ぶん殴るような食の暴力。
芯の残ったゴワゴワ麺。
以前の凶悪な麺よりかは幾分柔くなったような希ガス。

　　自家製ラーメン大者さん

　店主さんと助手さんの2人オペ。
ニンニクアブラがワイの鉄板コール。
大者さんがあって良かったなぁ。
　
　大きな豚にたっぷりなモヤシ。
生卵を付けて食べる、アブラとスープ、返しを加えて付け汁として食べる。
言う事無しの一杯。
ごちそうさまですｗ

　並ぶつもりはなかった。
なかったんだが、店前で数名しかいない状況を見てしまい。
お昼も食べてなかったから、思わず車が勝手に駐車場に。。。w
なんつーか、空いてる駐車場が全部悪いｗ

　　自家製ラーメン大者さん

　待ち時間は10分ほどで店内昇格。
ラーメンと生卵。
とうとう大者のラーメンも1000円丁度に。
生卵は70円で合計1070円。
まぁこの値段なら納得の価格。

　先に生卵が配膳。
座って10分程でコール。
いつものニンニクアブラ。
6ロット中、5番目の配膳でした。

　ここまで後半だと、麺もいい感じに丼の中で蒸されて育っています。
一時はこっな粉だった麺も、最近はやや茹で気味に。
それでもアルデンテを超えた芯の残り様。
まぁ皆さんこれが好きなんでしょうが、あまりにも芯が残ってるのもアレなので
配膳後、しばらくはヤサイの下で麺に熱を通します。
ヤサイを半分ほど食べてから、改めて麺を引っ張り出す。
あぁ、この粉こなした麺が。。。病みつきに。。。。ｗ

　豚は分厚いホロ豚が2枚。
昔は塊肉や切れっ端なんかも入っていましたが、今はシンプルな豚の肉塊が2つ。
一つは生卵ですき焼き風豚で楽しみ、もう一つは丼の底に沈めて、熱を通して後半に頂きます。
わっしわしの粉こな麺を楽しつつ、努豚骨のスープも楽しむ。

　後半は沈めた豚を食べて、丼に残ったカオスを頂く。
今回は　6人中、2番目の抜け。
前回の前橋二郎では最高峰という憂き目にあったので、こちらでリベンジ。
それとも前橋二郎は食べるのが早い人が集まっているのか？ｗ

　謎は深まるばかりｗ
いつも美味しい一杯に感謝！
ごちそうさまでした！

　途中でレビューしたりしなかったりしてる時期もあるので、実際に言ってる回数はこれの倍、、、あるかないかかｗ
最後の食事だと言われた時に、コレが食べたいと答えが持てるのは人生で幸せなことｗ

　自家製ラーメン大者さん

　もう書くこと書いたし、伝えることは伝えたし。
でも、まだ周りを見てると、配膳すぐに天地返しをしてたり、更に麺硬めコールしたりしてる人いて凄いなと思ったり。
並ぶつもりもなかったのに、土曜日13時前に並びが3名。
思わず並んでしまいました。
もう週末20-30人の並びは落ち着いたんですかね？
って思ってたら、ワイが店内に入る10分後には後ろに10人以上の並びが出来てたりでホント列の長さが読めません。

　「とっぴんぐー」のコールにニンニクアブラ。
麺を茹でるのは20秒位。
配膳されて1分くらいそのままで麺に熱が通るのを待つ。
ヤサイから食べ進め、更に麺に熱を通す。
スープを確認、スープが以前より暖かくなってました。
一番下の熱が通って育っている麺を引っ張り出し、そっと食べる。
ヤサイを食べる、麺を食べる繰り返し。
生卵を溶いて、味付きアブラを入れ、スープを2レンゲくらい入れて卓上カエシとラー油で付け汁を作る。
麺に絡めて食べる旨い。
豚を付けて良し、そのまま食べるも良し。

　後半は丼の底に沈んだカオスを楽しむ。
もはや原型をとどめておらず、何が何やらｗ
でも旨い、不思議。

　変わらない一杯。
いつまでもこのままで。
ごちそうさまでしたーｗ

　

　行ったのは先月11月ですが、気がついたら14周年。
きっと何も変わらない普通の日々だったのでしょう。

　　自家製ラーメン大者さん

　仲間内で祝ってたりするんでしょうか？
この日はまだ11月の暑い日。
ラーメンも良かったのですが、久々に油そばを食べに15時頃ジョイント。
外待ち数名で直ぐに店内へ。
女性一人客も数名いらっしゃいます。
普通サイズを皆さん食べてて、少なめにするでもなし、凄いですねぇ。
繰り返す値上げの末、とうとうラーメンは1000円に、油そば、まぜそばは1030円になりました。
14年前のオープン時は油そばもまぜそばもなく、ラーメンが700円でした。
ゆっくり時間を掛けてあがっというより、2019年位から一気に800円になってそのまま走り抜けた気がw
個人の感想です。
変わらない外に漏れる匂い。
寸胴の中に豚さんの骨が一杯。
かき混ぜかき混ぜ、美味しいスープが出来上がっています。
開店当初はデロ麺、軟すぎて食べれたもんじゃないと言われた麺は14年の歳月の中で進化し
日本で有数の硬いゴワ麺を極めるに至り。
それもう湯がいてないだけじゃね？
小麦粉チョクで食べてるのと変わりなくね？
と揶揄されてもファンの心を掴んで離さず。
気がついたら一定期間が開くと、また小麦粉を食べに来てしまうスパイラル。
いや、本当に自分の人生で好きな料理が一つ見つかったってのは自分が生きてきた証拠。
そんなお店に生涯掛けて出会えたのは奇跡と言っても過言ではないは正直言い過ぎな気がしないでもないでもないｗ
そんないつもの油そば。
「トッピング～？」のいつもの声には「ニンニクアブラ」で返し。
山盛りになった丼を眼の前に心湧きたち。
分厚い豚肉を食らいつき、その筋肉繊維を歯で断ち切る。
麺は直ぐに出すと硬いだけなので、表層の冷めたモヤシに七味を掛けながら
少しスープも掬って掛けて食べる→旨いｗ
豚は最初に1枚食べて、もう一枚は丼の底にセーブ。

　油そばはスープがないので、麺の温度だけで麺を蒸らさないといけない。
ひとまず頭をからっぽにして夢を詰め込む。
2分程度過ぎたところで、一部、ニンニクとは反対側で混ぜ始める。
全体は混ぜずに一部だけ混ぜて味を確認。
少しづつ混ぜ幅を広げながら味が変わっていくコンストラクションを楽しむ。
中から色んな具材が混ざり合って出てきます。
油そばにはチーズもほしいですね。
追加すれば良かった。

　半分ほど食べて、気がつくと全体が混ざり合っています。
麺もヤサイも一緒くたになっています。
さぁ後半戦、底に沈めておいた豚を取り出し、温まった豚で舌鼓。
ゴワ麺もここまでくると育ちまくっていい麺に。
それでも硬さはまだまだ若いものには負けません（？

　最後は残った具材をサルベージして終了。
今回は丼の中に入っていたもの全てたいらげました。
胃腸が調子に乗っているようですｗ
700円が1000円になっても変わらない幸せ。
それがここにあるｗ

ごちそうさまでした！

　店先待ち３人を見て思わず車をUターン。
駐車場に止めて４人目にジョイント。
１０分ほどで店内待ちに昇格

　　自家製ラーメン大者さん

　まだ梅雨の雨が振っている１５時過ぎ。
通し営業なので１５－１７時の時間帯は客の並びがなくなったりする奇跡の時間帯が存在。
この日も外待ち１０分中待ち１５分食べて２０分で合計４５分でお店を後にすることに成功。

　油そばの選択肢もありましたが、熱くなるまではやはりラーメンで。
もちろん生卵も忘れない。

　「トッピングー」の声は中待ち１５分後。

「ヤサイニンニクアブラ」
この日は朝から抜いていたので、久々にヤサイもマシに。
さぁ配膳です。
しばらくは写真を取ったり、卵を溶いたり。
１個目の豚をいただきます。
柔らかくてホロホロの豚は幸せの塊です。
もう一つの豚はスープに沈めて、後半戦へ。
ヤサイの量はトング２つ分。
標準で１つかみ半くらい。

　ごっわごわの硬い麺は天地返し不要。
このモヤシとスープの中でどんどん熱を吸って麺が自分好みに育っていきます。
ごわっごわ極みが好きな人は配膳とともに食らいつく。
ワイみたいにある程度の熱通しをして欲しい人は１－２分程度、丼の中で熱を麺に回すと
すっごい驚きの麺が仕上がります。

　さぁ２分ちょっと経って麺を丼から。
ド豚骨のスープと科学の力が絡み合ったスープにごっわごわの小麦粉の塊麺。
ヤサイに一味を掛けてどんどん食べ勧め、麺ともこんにちわ。
ニンニクをスープに混ぜてブースト完了。

　麺・スープ・ヤサイの味の立体機動。
温めておいた２枚目の豚が中ボスのように再登場。
溶き卵を掛けて一気に制圧！

　あぁ、幸せかなこのひとときｗ
また、世界の深淵を見てきたような感覚を味わうことができました。


ごちそうさまでしたっ！

　麺の柔らかめは対応不可になっていて驚き。
一度お願いしたら、オープン初期のハズレ麺のようなデロ麺が出てきて
思わず時空の彼方に飛ばされタイムスリップしましたが
今はタイムスリップ禁止の模様ｗ

　麺量は公式300g。
茹で前の重量なので、湯で後は600g前後になること請け合い。
ヤサイや豚肉を合わせて300gくらいあって、スープを入れて合計1kg前後が大者の重量じゃないかなと勝手に予想。
1kg食べれない人は大者さんは麺少なめ推奨。

　　自家製ラーメン大者 さん

　雨・風もある日だったので、夏前ラストのラーメン。
調子に乗ってキムチも追加。
16時前で並び客2人だったので、喜んで並んだらスープ調整に入ってしまいました。
再スタートは16時半。
「実質、これ中休みじゃね？ｗ」

と思いつつ店内へｗ
良いんです、美味しい一杯が食べれるくらいなら平気で30分位待ちます。
週末の遠征組の方々のエグい行列見てたら地元平日組が文句なんて言えませんｗ

　3番手のコールでニンニクアブラでお願い。
さぁ配膳されたよ、悪魔の一杯がｗ
肉ドーン、ヤサイドーン、アブラドーン、スープドーンｗ
卵を溶いて、味付き油を入れてスープを少々、最後に返しとラー油を入れてつけ汁完成。
豚を沈めて頂きます。
あぁ、あぁ。。。。ｗ

　最初はゆったりと一味を掛けてヤサイと共演。
まだ麺には触れちゃなんねぇ。まだだ。、。。まだ丼のそこで熱を。。。熱気を通す。。。！ｗ

　2分ほど立って、丼の端の麺を引っ張り出す。

　　ゴゴッゴオゴゴワーｗ

　もうちょっと中を出してみる。
ピキーン、ドカーンｗ

　ワッシワッシわっし。
むっしゃむっしゃ。
豚ばっくばっくばっく。

　もうどう表現して良いのかよく解んなくなってきたｗ

　刻みニンニクが加わると一気にカオスモード。
ド豚骨のスープに科学と豚の旨味。
そこに脳天直撃のゴワゴワ麺。

　飲み物は単純に水でも良いのですが、わいはペプシコーラで口腔内をリフレッシュw
あぁ、幸せな15分間。
店主の会釈に笑顔で答え。

　ごっそ。。。さまでした。。。ｗ

　4月の頭に行って、レビューしたつもりになっていました。
3月末は950円だったので、おそらく4/1で+50円値上がりしたんですね。
これで生卵合わせて1070円。
まだまだ通いますよｗ

　自家製ラーメン大者さん

　1000円になっても変わらない行列。
それでも最近は店後ろまでのエグい行列は週末くらいになりましたかね。
平日はピーク時で20人前程度、時間帯をずらせば数名というのもたまに見かけるようになりました。

　この日も確か、店前の写真が無いということはそのまま並び無しでカウンターにダイレクトアタックw
前回、油そばを食べたので基本のラーメン＋生卵。
配膳されてから、しばし写真撮影、生タマゴ研ぎ、水の準備など
1－2分程度中を蒸らしてから頂きます。

　程よくヤサイとスープの熱で蒸された麺がもう。。。ね。。。ｗ
豚は2個プラス。
1個は最初に、もう一つはスープにつけて後半に。
ゴワ麺をわっしわっし、ド乳化スープに絡めてワッシワッシｗ
麺を食べる擬音がワッシワッシって一体どういうことなのか不明ですが
食べた人だけわかる大者のワッシワッシｗ

　ヤサイと絡めて、一味と絡めて。
生卵はスープと返しを入れてつけ汁に。
麺とヤサイとつけて旨い。

　後半はスープに沈んだ具材とカオスを楽しむ。
もう何が入っていても驚かない、大者の後半戦。
色んな夢や希望や厄災やおそれが入ったこの世そのものｗ
すべてくらい尽くして、ごちそうさまｗ

　これが1000円ちょっと。
やっぱり。。。旨いなぁ。。。（遠い目。

ごちそうさまｗ

　3月の寒い日。　
ふらり仕事帰りに塩分補給とアブラ分補給をしにこちらへ。

　　自家製ラーメン大者さん

　通し営業になり、17時前後がよく空いてることが多くなりました。
その分、週末昼や18時頃は偉い行列に。。。ｗ

　この日も7人ほどに連結。
30分で店内へ、券売機で券を購入して着席。
2ロット目だったので、20分ほどで配膳。

　配膳後はしばらくモヤシの熱で麺を蒸し茹で。
3,4分たったくらいがワイにとっての一番の食べ頃。
それでもごっわごわの大者麺。
でも食べるたびに好きになってしまう不思議ｗ

　ド豚骨のスープにゴワ麺、肉塊のような豚、たっぷりヤサイ、にんにくにアブラ。
生卵が加わればそこはパラダイスｗ

　こいつをいつまで元気に食べれる体を保持できることを祈念してｗ
ごちそうさまでしたｗ
　

　大者ファンの方からの「おーすげー」「なんて運の良い。。。」という称賛の声を聞きつつw
　
　自家製ラーメン大者 さん

　最近は行くたびにレビュー残すようにしましたが、以前レビューしてなかった頃の写真はどこに眠って。。。ｗ
16時頃前を通ると、待ち1名の奇跡。
駐車場は目の前が1台空いてるとなればもう大者感Maxにｗ
すぐに店内に案内され、寒い日でしたが久々に最近ハマっている油そばのボタンをポチり。
えーい、キムチ(120円)も追加で合計1,100円。
まぜそばなら油消しにコーラがあうやろとペプシも購入。

　さぁきたぞワイの油そば。
スープがない分、ワッシワシ麺はヤサイで熱を通さなければ育ちません。
しばらくは写真を取ったり、卵を溶いたり、キムチの味を確認したりで色々ｗ
寒い日はホント熱通らねぇｗ
そろそろかと思って豚を退けて麺を見ましたが、やっぱりゴワ気味ｗ
豚を食べつつ、思い切ってもう混ぜる方にシフトチェンジ。
硬めゴワ麺を楽しみます。

　にんにくが混ざると一気にジャンク感がアップ。
フライドオニオンもいい味出しますね。
生卵もつけ汁にすることなく、カルボナーラ感を出すために序盤で投入。
色んな具材が混ざり合って、大者のあぶらそばを形成します。
チーズがあるとまとまりやすいのですが、全てチーズ味になってしまう両刃の剣ｗ
チーズ無しで各具材の混ざり具合を楽しむのもまた一興ｗ

　後半、油とタレと残り麺と具材が混ざりあったカオスがもう一体自分が何を食べているのか。。。ｗ
ダークマターのような物質をうまいうまいと行って食べるこの所業。
高密度で大きな質量を持ち、強い重力により光さえも出られないそんな魅力のある1杯、それが大者のラーメン。

ごちそうさまでしたっ！ｗ

　時間のほど15時すぎ。
お昼は食べ残ってうろうろ。
あれ？並びが数名しかいないじゃないですか。。。
なにかに引き寄せられるようにフラフラと。。。ｗ

　　自家製ラーメン大者さん

　もう何度このワシワシ麺を食べているこったらｗ
15分ほどで店内待ちに昇格。
プラ券を券売機で買ってカウンターに。
10分ほどで「トッピングー？」

　いつものアブラニンニクでお願い。
ヤサイちょいマシは元気な時にｗ

　配膳されてからすぐ食べるのはシロートｗ
しばらくは写真を取ったり卵を溶いだり、１～２分程度麺をじっくりとヤサイの下で蒸らします。
この客側最終工程があってこそ、育ったシン・ワシワシ麺が食べれるのです（勝手な個人妄想ｗ

　最初はヤサイ部分に一味を掛けて頂きます。
ちょいとスープを飲んで濃度確認。
この日もえげつない濃度の豚スープ。
科学の力もバッキバキｗ

　配膳から３分近く経過してようやく麺とご対面。
程よく蒸らされて熱が通った麺はそれでも中心部はほぼ粉。
この粉も残るほどのワシワシ麺が僕らの心を捉えて離さないんですよね。。。
なんの苦行をやってるのか、自分でもわかりませんが、好きなものはしょうがない。
そしてこのワシワシ麺とド濃厚豚科学スープが大好きな人達が、一定数いて列を形成している現実。
明日死ぬなら大者の一杯だなぁ。

　人生でそう言える一杯に出会えてよかった、君に決めたｗ

ごちそうさまだzei！ｗ

　まぁ1020円とは思えないボリュームですよねぇ。。。
相変わらず麺が育ちます。
1分写真タイム＋準備、軽くヤサイだけを食べ勧めて2：30ー3：00くらい蒸してからが
私のベスト麺の硬さｗ
ごっわごわ麺とド豚骨ケミカルスープをご堪能ください。
脳汁の噴出が止まりません。

ごちそうさま！ｗ

見せ前3人しか並んでなかったらそりゃ。。。
その後の予定も相手のでつい。。。

　　自家製ラーメン大者 21回目さん

　確実にその倍は食べてる自信がある（ドヤァｗ
暑い日だったのであぶらそば+キムチ
合計金額は9８0+120＝1100円に。
まぁまだこの満足感が1000円ちょっとなら安いもの。

　配膳されて1分程度は写真を取ったり、生卵を溶いたりと麺を育てるタイム。
個人的には６０－７５秒ほどモヤシの下で育てると麺がいい感じに仕上がります。
まぜそばはスープがない分、もうちょっと長くてもいいかも。
ほんとなんでこんな麺にしてるのか店主に問い詰めてみたいｗ

　ワッシワシの麺、塊という豚肉、たっぷりのモヤシとキャベツ、豚骨と化学の旨みがたっぷりなタレ。
あぶらそばはオニオンフライが標準装備。
まぜるといいアクセントに。
たっぷり刻まれたにんにくがジャンクさを加速。

　食べ終わった後はニンニク口臭たっぷりなおっさんの出来上がり。
あぁこの店があってよかったな。
通し営業で16時位を狙えばほぼ並ばなくて食べられるのも素敵。
ごっそさんですーｗ

　復活後はファンの皆さんの応援により、2,3時間待ちが当たり前となり。
通し営業なのに16時頃まで客足が途絶えないのでなかなか訪問できませんでした。
某風邪を引いて体調不良だったので、復活の狼煙で食べに行ってみました。

　　自家製ラーメン大者さん

　レビューは20回目だけどその倍は食べてると思うｗ

　ラーメンは950円に、生卵は70円となり、とうとうラーメン生卵のセットが1000円を超えました。
それでも通う価値のあるお店。

　今日も濃厚ど豚骨にわっしわし幅広麺。
脳汁プッシャーで堪能させていただきました。
ごちそうさまですｗ

　2月の中旬移行、長期休業中です。
ゆっくりと休んでもらって、またあの美味しい一杯に期待しましょう。

　自家製ラーメン大者さん
　
　長期休業のためか、食べログのステータスが保留中になってるのホント草

　1月年明け一発目のこちら。
お客さんが劇的に空いてる通し営業はありがたい限り。
16-17時くらいが狙い目です。
結構15時位まで、遅めのお昼を食べる方で一杯だったりするので注意。

　この日も16時過ぎに訪問。
外並びは2,3名。
19時頃や週末だと30人近い並びになるのは当たり前なので、この人数ですぐ食べれるのは本当にありがたいｗ

　いつものラーメン券に生卵を付けて950円で天国に出発です。
麺揚げが良く見えるLの時の部分の席。
本当に麺の湯で時間は20数秒です。

　「トッピング~？」の声には「ニンニク・アブラー」で答えます。
分厚い巻豚ロールが2枚というより２塊。
刻みニンニクがたっぷり、味付きのアブラが豚の横に。
ぷるぷるの雪のようなアブラの塊は天頂部に。
さぁ一味唐辛子をたっぷりと掛けて頂きます。

　豚が。。。豚がねぇ。。。ｗ
そのままかぶりついて豚の柔らかさを確認。
溶き卵で食べてさらに旨さを確認ｗ
２個めはスープに埋めて後半まで寝かせます。

　濃厚ど豚骨醤油のスープをモヤシにかけてを食べつつ
配膳から２分程度たったくらいで麺を少し引っ張り出します。
個人的にこちらの１杯は他の二郎系と違って、麺がバッキバキの設定なので
天地返しをせずに、そのまま食べるのを推奨。
２分程度経つと麺に熱が通り、程々の硬さになってきます。
それでもやや芯の残ったバキボキ麺。
これの虜になる人が多数いるんだから、人の好みってわからない。

　溶き卵にスープ、卓上の返し、味付きアブラを入れてつけ汁の完成。
モヤシや麺をこれでつけ麺として頂きます。
半分ほど食べ勧めて、丼の底から豚さんこんにちわ。
温まった豚のなんと甘美なことよ。

　最後は溶き卵の残りを丼に投入、刻みニンニクも混じりまくったラストのカオスを楽しみます。
丼の底からめくるめくような具材の数々ｗ

　今日も美味しい一杯をありがとうございました。
ゆっくりと休んで充電して、またこのカロリーおばけな一杯を提供してください。
ファン一同、楽しみに待っております。

ごちそうさまです！

　13時過ぎに前を通ったら並びがなかったので思わず。。。

　　自家製ラーメン大者 さん

　気がついたら店内でプラ券をポチり。
あぁ！食べるつもり無かったのに！
豚増しの券っていつの間にか消えてたんですね。
まぁあの豚を倍追加で食べたいってよっぽどのフードファイター。
そんな人は平気で2杯とか食べるから行けるんやろｗ

　店内は丁度私で一杯に。
カウンターに座り、いつもの青と水色のプラ券を置きます。
久々にコーラじゃなくて黒ウーロン茶。
最期に入ったのが私だけなので、私のためだけのロットｗ
あのみんなのカリスマ、ロボ店主がワイの為だけに神々の1杯を作ってくださる。。。
なんとも尊いことですw

　麺茹での時間を見ていましたが、ほんと20秒前後。
今回の私だけのロットは18秒でした。
ホント茹がく時間短いですね。

　さぁ「トッピング～」のコールです。
ニンニクアブラでお願い。
むせ返るような熱気が溢れた1杯が目の前に配膳されました。
巻き豚ふわとろな豚ロースは2塊。
そこに味しみしみの端豚がプラス。
実質豚は2.5個。
これが今の大者さん標準形。
これにアブラを追加するとフワフワの塊アブラが天頂部に。
以前は鍋底でゴリゴリやってチャッチャ系にしていましたが、今回はハンペン脂。
横には味の染み味付き脂もイン。
こちらの味付き脂を溶き卵に入れて、スープと返しを入れれば素敵なつけ汁が完成します。
麺を引っ張り出して、つけ麺スタイルで食べるのもまた一興。

　配膳されて最初の数分は天地返しもせず、写真をとったり、溶き卵を作ったり暫く麺を蒸らしましょう。
1,2分程度たったくらいでようやくヤサイとアブラから。
配膳より2.5-3分程度経ったくらいが個人的な麺の食べ頃。
それでも最初は固めですが、天地返しをせず、そのまま普通に食べれば後半はかなり食べやすい麺になっています。
ちょっとの蒸らし時間を入れるだけでかなり食べやすい1杯に。
これも何度もこちらに通ったからできる手法ですねぇ。
それでも引っ張り出した麺はワッシワシ。
啜るというより、かっ食らうという表現がぴったりくる麺。
それは豚と言うには あまりにも大きすぎた 大きく ぶ厚く 重く そして 大雑把すぎたｗ
分かる人にだけ分かるネタｗ

　950円で行ける楽園。
今日も安定した旨さ、納得の一杯でした。
ごちそうさまです！

　ビバ通し営業！
14-16時くらいいはほぼ並ばず店内に入れて素敵！
待ち時間10分ほど、食べて15分、大者ライフが30分で帰結できる！
週末のみ、夜しか行けなかった人、本当にスマン！

　　自家製ラーメン大者 さん

　ふらっと平日昼と夜の間に訪問。
ちょうどいっぱいになったところで外で10分ほど待ち。
中に入って券売機を見ると新型にリニューアル。
ちゃんと一万円札も対応のタイプで他で見たこと無い形式。
お高いんでしょうねぇ。

　基本のラーメンに生卵で900+50=950円。
これで1000円いかないんだもなぁ。

　出てきた一杯はいつもの安定したゴッリゴリな一杯。
麺を茹でるのが以前は20秒前後でしたが、今は35-40秒ちょっとに増えていました。
流石にあの粉落としが基本ってのはやめた模様。
時期や店主さんの気分によっても変わりそうなので、確証いたしませんｗ

　配膳されて写真を取ったり、生卵をかき混ぜて味付きアブラを溶かしてつけ汁作り。
しばらくは麺を蒸らすルーチンです。
1分ほど待ってから、麺を少し出してすする。
この自分好みに育った硬さの麺がなんとも言えません。
あぁ、なんでこの強力粉の塊の麺に虜になってしまう人が続出するのか。

　ヤサイに一味をたっぷりふりかけながら食べ勧め、豚肉をがぶり。
溶き卵汁にザブン、そしてがぶり。
麺もワシワシ、卵汁につけてワシワシ。
止まんない、止まんないよぅｗ

　以前のような2,3時間並ぶこともなく、このラーメンがコアタイムを躱して食べれる幸せ。

ごちそうさまでした！！！

　7/1から一律+50円の値上がり。
それでも

　ラーメン　900円
　油そば　930円
　汁なし　930円

このボリュームで1000円以下はさすがの一言。

　　自家製ラーメン大者 さん


　通し営業も馴染んできて、フラっと15時過ぎに店前を通ると並びなしだったりして
昼食べてないときは車をUターンさせ思わず入店ｗ

　暑い日だったので、油そばにキムチを追加。
油そばはラーメンより気持ち長めに蒸らしたほうが良いですｗ
麺の茹で時間は30秒ほど。
そらあのゴッワゴワの麺になるわけだわ。。。ｗ
でもそんなゴワ麺のトリコになっている人が多数いる不思議。
全国、他のどこの店も真似できない大者クオリティｗ

　天地返しはせずに、天頂部にしっかりと一味を振ってヤサイから。
ややクタヤサイに一味がうまい。
マキ豚ロールの肉塊を1枚、卵をつけてパクリ。
あぁあぁぁぁぁぁぁぁっぁあｌｗ

　ヤサイを半分ほど減らしたところで麺を引っ張り出して。
今日もいい感じにゴワってますｗ
フライドオニオンと背脂とタレを混ぜて食べてみれば

　　　　！！！！！

　なぜ高崎にこの味とこのクオリティが出来てくれたのか？
こちらに歩いて行ける、いつでも行ける、営業時間に並べば食べれる。
もうグンマーの神に感謝する他ありませんｗ

　最後は残った卵を上からかけてフィニッシュ。
並びなし、即座りで食べ終わって25分ほど。
昔は並びだけでも1時間半コースだったので、今の通し営業はありがたい限り。

　レビュー書いてるとまた食べたくなる不思議w

ごちそうさまでした！
　　

　

　こんだけオイリーな食べ物なんですもの。
新生姜が合わないハズがないｗ

　　自家製ラーメン大者さん

　サービス開始直後くらいに行ってたけど、レビュー書くのは今なんだ
うん、そうなんだいつも済まないゴメンでソーリーｗ

　コロナ対策、非常事態云々から営業時間が11:00〜19:45の通し営業となり
いつ11:00〜14:15、19:00〜22:00の営業時間に戻るのかと思ったら
まさかのずっと通し営業。
もうこの通し営業が基本でいいんじゃね？
と思いつつ、ツイッターの表示はまだ残ったままなので、いつか戻るのかもしれません。

　20時以降にしか来訪できない方々には申し訳ないですが
通し営業だと、平日16－18時くらいががら空きタイムとなり
ほぼマチなし、居ても2－3人以内待ちで1時間以内で完食できる確変タイム。
もうずっと平日の17時頃にお世話になっています。
夕方来訪できる人からするとありがたい通し営業。。。

　この日も17時過ぎに来てみれば待ちは1人だけ。
10分もかからず中に入り、岩下の新生姜券をポチりｗ
濃緑のプラ券です。
生卵とラーメンのプラ券と一緒にカウンターへ。

　先に卵と新生姜が配膳。
思ってたよりは量は少なめ。
座ってから10分ほどでラーメンも配膳。
もう盛り付けからして芸術品ｗ

　そそり立つモヤシ、天頂部に万年雪の如く降り掛かっているアブラ。
大地を支えるかのような大きな豚の肉塊ｗ
さぁいただきましょう。

　しばらくはこの麺をスープの下に入れておくのがオススメ。
天地返しはしなくていいです。
ガチゴワ麺に内部の熱が通っていい感じの硬めのゴワ麺になります。
写真を取ったり生卵にスープとラー油を入れてつけ汁を作ったり
上面部に七味をかけて食べてみたり1－1.5分ほどがオススメ。

　ブタを1枚、溶き卵に入れてすき焼き風はいつものお約束。
味付けも程々、ホロホロと崩れるブタの肉塊は昇天間違いなし。
もう一個の塊は麺と一緒にスープの中へ。

　七味のかかったヤサイと麺を交互に食べる、あぁ幸せｗ
あつすぎる麺は生卵とスープと返しで割ったつけ汁で冷ましながら食べてもうまい。
ゴワ麺は天地返しをすることなく、スープに入れたままにしておくと
急激なスピードで硬さがほぐれていきます。
自分の好みのポイントを探すのも大者ラーメンのいいところ。

　中盤に温めいていたブタをパクリ。
暖かくなって更に柔らかいブタの肉塊は旨味の塊。
岩下の新生姜も要所要所で使うと、アブラのくどさをサッパリしてくれる素敵アイテム。

　中盤から麺が一気に食べやすく。
にんにくも混ざりだし、生姜も入れてジャンクさを上げて一気にペースアップ。
溶き卵を丼に入れて、最後のすべてが一体となるカオスを楽しんで
スープの中をサルベージしながらフィニッシュ。

　この満腹の幸福感が1000円以下で楽しめる。。。
ワイは自分の人生でなんてものを見つけてしまったんや。。。
神様は関西からやってきたワイに大者を与えたもう。。。ｗ

　思わず神に感謝してしまう口福の一杯。
理屈じゃないです、五感すべてで感じるラーメンです。

ご馳走様でしたっ！ｗ

　昨年度の食べ納めに行けず。
年明けもバタバタしてて行くタイミングを逃し。
ようやくこの日、スポット的に強襲
今年最初のラーメン屋はみんな（一部マニア）が大好きのこちら

　　自家製ラーメン大者さん

　平日お昼の最終ラップ。
1405分並び、後ろ客が1410、1413くらいに来訪、そして終了券も配布。
1415前に最終券が来たりするので、余裕をもって来店しましょう。
この後、２，３組来ていましたがお断りでした。
豪快に横の食堂の駐車場に駐めて、来訪してた中年女性のグループがいましたが
80すぎの車椅子が必要なレベルのご年配の方を連れてきてて
こちらのラーメンでトドメを指しに来てるのかと後ろのお客さんと苦笑いw

　1425店内へ。
助手は新しい女の子。
二郎系のような殺伐としたラーメン店は女性助手がいると華やいでいいですねぇ。
券売機でラーメン、生卵、キムチをポチり。
あら、いつの間にか玉ねぎのボタンが。
刻みタマネギが貰えるんですかね？この日は売り切れでした。

　ちょうどロットの谷間でオペは私だけの1杯茹で。
あぁ、店主が私だけのために麺を茹でてくれてる。。。ｗ
感無量ですｗ

　1430前に配膳。
見るだけで食べてを魅了するこの出で立ち。
あぁ、もう。。。このブタさんめ。。。ｗ

　すぐに麺を引っ張り出して食べ始めるのは初心者のすること。
しばらくは麺を蒸らしがてら、卵を溶いたり、味付きアブラを溶き卵に移植したりカエシを入れたり。
天頂部に七味を掛けつつ、世界平和に祈りを捧げ、コロナ平伏祈願もついで、そして反ワク儲に悪態をｗ

　そのまま豚をかぶりつつ、卵に溶いてスキ豚を楽しみ、さぁ麺へ。
天地返しをすることなく、少しだけ麺を引っ張り出してスープとともに。
おぉ、いい感じで蒸らしが進んで麺に熱が通って極アルデンテw
そうでなくても私だけ茹でなので、ピンポイントで茹で上がった完璧なゴワ麺。
天頂部のヤサイを崩しながら、麺を下から引っ張り出して食べる食べる食べるｗ
幸せのドーパミンがどっくどく脳内を駆け巡るのがよくわかります。
食べれば食べるほど、麺が育ち文句のつけようのない仕上がりになっていくのがよくわかります。

　オイオイまじかよ、大者さんは天地返しするよりそのまま食べすすめるのが正解だったのか。
何度も食べているからこそ気づく新しい発見。
1,2度きたくらいじゃわからないわけです。
うーん奥が深いｗ

　いつもはキムチを入れて味を変えるのですが、麺とスープの組み合わせが素晴らしすぎて
キムチで味を変えるのがもったいない。
溶き卵はたまにつけ麺風に。
沈めておいたもう一つの豚の塊をだして食らいつく。
一度ここの豚を食べてしまうと、他の豚が弱くて弱くてw
そう感じてしまうのはしょうがいないことｗ

　このレベルの豚の塊を850円で食べさせてくれるラーメン屋があったら他に教えてもらいたいくらい。
最後は残った溶き卵をスープに溶かしてカオスを楽しむ。
おチャクラ全開、チャネリングオール接続、ドーパミンの泉の終了です。

　こちらが出来て11年。
紆余曲折、いろんな形があって、いまはこの形。
万人受けするわけではないですが、好きな人にはたまらない他では絶対に食べれない至宝の一杯。
いつまでもこちらで頑張って欲しいです。

ごちそうさまでしたっ！ｗ