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昼の点数：3.7
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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煮干しから旨味だけを
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2024/11/21 更新
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平日の昼に来店。以前は大陸系中華麺だった場所に大繁盛店があると聞き、やってきました。
今回はお店オススメの「濃厚煮干蕎麦」を頂きます。両隣のお客さんは「濃厚」より濃度の高い「特濃」を食べられてました。
濃厚もかなり濃厚だな、というルックスでしたが、味は思いのほかさっぱり、煮干しのエグみや苦味はほぼ感じられません。旨味だけと言えばそうかもしれませんが、出汁というには煮干フルスロットルという感じで、これまでにはない経験でした。
肉もさっぱりレアな出来で、煮干しや麺を邪魔しない、非常に計算され丁寧に作られた一杯だなという感想です。
和え玉も美味しいと評判なので、次回は是非チャレンジしたい。