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夜の点数：4.3
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四国ラーメンツアー２０１４ その２２
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2021/03/09 更新
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再び徳島に戻ってまいりました。夕日も傾き始めた４時過ぎに巽屋さんに着き、さっそく中華そばの生卵入りを頼みました。やはり四国に来たならこの徳島ラーメンを頂かないと。徳島市周辺には美味しそうな徳島ラーメンのお店がたくさんあるけれど巽屋さんも前々から行きたかったお店の候補でした。出てきたラーメン、スープがまっ茶色でいかにもコッテリしていて濃そうな感じで一瞬引きましたが一口啜ると・・・おぉっ！サラリとあっさりしコクのある上品な味わいでビジュアルとのギャップにまずカウンターくらいました。麺はやわめの中細麺でスープによく絡みトッピングの豚バラ肉もいい味付けでシャキッとしたもやしもいい脇役しています。生卵はあまりの美味しさに味が変わってしまうのを恐れて一気に丸ごと飲み込みました。本日４杯目だというのに一滴のスープも残さず完食です。参りました。