この口コミは、ヤザワBキチさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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2021/03/11 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
毎回感動させられる本物の職人技＠きくや
2017/01/09 更新
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2021/03/10 更新
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2021/03/09 更新
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2021/03/07 更新
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2021/03/07 更新
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この店は正直凄いです。なにが凄いって味のセンスが素晴らしいし、首都圏にありがちな流行りの味に走らず大人向けの味覚を提供してくれる本物志向のお店だからです。
初訪問は2014年の９月21日にさんまと鰹出汁の中華そばをいただきました。秋の味覚満載の手の込んだ和風魚介出汁の一杯、特に練りこんださんまのペーストを椎茸とともに揚げたトッピングは只者のラーメン屋の発想じゃないと感じました
。この時は土曜日の夜の営業も「土九家」で牛メニューを出していて、牛骨ラーメンローストビーフ乗せを食べましたが、牛の旨みハンパない清湯スープにぴろぴろの麺とローストビーフの組み合わせに随喜の涙しました。
大好きだったロックンロールワンが尼崎に移転して、コレクターの自分が地元でリピートできる店を色々と探してましたがやっと見つかった感じです。2016年は、一番リピートしたお店です。
２０１６年１月２４日
牡蠣と葱の中華そば
今年の限定で一番気に入ったメニュー。シンプルながらも牡蠣と昆布のいいお出汁が効いて、大粒のぷりぷりの牡蠣の芳醇な味わいに葱の甘味や柚子の風味がが気品高い一杯。
２０１６年１月３１日
牡蠣も白子も入った、鮟肝のねぎみそラーメン～つうふうのしらべ～
牡蠣と白子と鮟肝のプリン体たっぷりのコクと旨みが凝縮した禁断のみそラーメン。
２０１６年２月６日
寒しじみと旬ワカメの中華そば
こちらも真骨頂の寒しじみと昆布出汁のシンプルで滋味深い、オルニチンたっぷりの身体にいい中華そば。
２０１６年２月２７日
どぅるんどぅるん昆布がけ！春まみれのピロピロ浅利つけ麺
どぅるんどぅるんと昆布の粘りととろみを纏ったピロピロ平打ち中太麺に、和風出汁の浅利風味のつけ汁との相性が絶品のつけ麺。あまったつけ汁をガーリックバター飯割にぶっかけていただくと昇天します。
２０１６年４月２日
禁断の・・・カニの白湯中華そば
濃厚な鶏白湯とカニの旨味をミックスしたまろやかで贅沢な一品。こいつもヤバいくらい美味し！
２０１６年１１月２０日
ＴＨＥ牡蠣そば
２月に食べた牡蠣の限定と同じバージョンだが相変わらず牡蠣と昆布のいいダシ出している。飾り気の無い上品な味わいは大人の中華そばと言う感じです。２０１６年はまだまだ他にもこの店で色々なメニュー食べましたが、ハイレベルで変幻自在の限定メニューを次々と編み出す発想と職人技に個人的には「青梅の魔法使い」だと思ってます。去年１１月にセカンドブランド「きく八」を所沢に立ち上げたりしてまだまだこの店から目が離せません。今、地元(関東圏)で一番気に入っているラーメン屋です。