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昼の点数：4.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
久し振りに感動の1杯！伊藤系1杯目。
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2016/07/16 更新
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＊150607
煮干系の人気店「伊藤系」の元祖。(本当の元祖は店主の兄が経営される秋田県の角館にあるらしいですが)
2015年ミシュランビブグルマン部門に掲載されました。
メニューは非常にシンプルで基本「そば(550円)」と「肉そば(700円)」にオプションで大盛(150円)、つゆ増し(150円)のみ。
今回は都内4店舗での比較したく肉そばを注文。前払い方式。
店内はカウンター5席とテーブル席の計12席のみ。
煮干の香りが店内に充満してます。
約5分程で着丼。
噂通りのシンプルなビジュアルでスープは少な目。基本、具はねぎのみ。
スープを口に含むとガツンと煮干が来るが口中にマイルドな感じが押し寄せ縦横に奥深さを十分に感じれます。これは美味い!!!エグミを感じる本当にギリギリのライン。
麺は自家製の細麺ストーレート。硬めの所謂パキパキ系で、こちらも単なる硬い麺とのギリギリでスープと絡みます。
チャーシューは薄味の豚で多くは主張しない。
とにかくスープ・麺夫々が素晴らしいが、合わさると完璧。
ただ、煮干がダメな人は絶対無理ですね。そう言う小生も煮干系は元々苦手で、新宿の<楓>で最近開花され、数年前八王子に超人気店<圓>で食べた時もエグミ強く全くダメでしたから。。。
この感動のまま、赤羽店へ連食しに行きます。