『ダヤンテールの富士宮（家）やきそば～』ダヤンテールさんの日記

富士宮焼きそばを作る為の特有の蒸麺。
私は断然【叶屋】派！
スーパー何処でも売っている、安価なマルモばかり昔は食べていたが、叶屋を知ってからはマルモは食べられない。

しかも、その叶屋で『茶色い蒸麺が売っていて、メチャクチャ旨い』とかぼちゃ亭のマスターが教えてくれたので、購入してみた。
写真では判りづらいが、少し茶色がかっている。
地粉の麺だそうで、叶屋以外で販売している所を見たことが無い。
恐らく富士宮市民でもこんな麺が存在する事さえ知らない人が多いだろう。
価格はマルモ５０円・叶屋７５円・叶屋地粉蒸麺１００円！！

早速、肉カスを炒めラードを十分に出した後、細切りのキャベツと豚コマを炒める。
ここで、私は少量の『塩麹』を入れる。
そうするとお肉が柔らかくなって、下味も付いて奥深い味に仕上がる。
キャベツがよく炒まったら、麺を投入！
少し水を差し、軽く炒め焼きそば専用ソースを回しいれ完成～♪
早速、実食！！

…ご報告致します！
この麺…タダモンじゃない…！！！！