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どら焼き ￥２５０
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わっぱのお盆
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パンフ
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氷みつ豆（抹茶蜜） ￥１０００（煎茶つき）
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たっぷり掛かった抹茶蜜と白玉
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赤飯大福 ￥５００（煎茶つき）
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お替り無料（冷たい煎茶）
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吹き抜ける風が涼やか
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綺麗なアーチの屋根
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このガラスの向こうが工房
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どら焼きの生地を焼く職人
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整然とした製造工房
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苔生した庭
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蚊が多いので、虫除け対策を忘れずに
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両サイドオープンの席
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何気ない季節の花が
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店内レジ
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桐箱に入った和菓子①
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桐箱に入った和菓子②
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桐箱に入った和菓子③
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湧き水の湧く池が目の前に
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ビオトープ形態の散策路
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竹林
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駐車場の案内看板
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竹林と山門
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【場所】は御殿場アウトレットの直ぐ近く。
東名御殿場ＩＣより車で５分の所にある『とらや工房』。
先日今更ながら、やはり昔に購入した『休日のカフェめぐり』という本を何気なく眺めていて、
この店は…！と思い立ったように、食べログで検索させていただいた所、
やはり非常に良いお店という感触が皆様のレビューから感じられまして、
山梨忍野の淡水魚水族館へ行く予定を寄り道コースに組み、急遽行く事に。
御殿場アウトレットには年に何回も行っているというのに、
恥ずかしながら此方のお店の存在を、私は全く知りませんでした。
『とらや工房』は、今秋５周年を迎える。
広告を一切出さずに口コミだけの発信で店舗運営をしてきたそうなのだが、
お客からの問い合わせも増え、今年の６月ウェブサイトを立ち上げたそうだ。
綺麗に整備された駐車場に１０時少し前に到着。
警備員も居ないその場所には、隣接する東山旧岸邸との案内図が一つ立っている。
数メートル歩くと、左手の竹林の中に風情のある苔生し方をした茅葺屋根の山門が見える。
山林の一部をそのまま小さく切り取った様なビオトープのある、
清水が流れる脇の散策路を歩いて行くと、いきなり視界が開け、綺麗なアーチを描いた近代的な
…しかし、余計な物は一切無い洗練された和モダンな建物が建っている。
建物の前にある、湧き水の池の周りをぐるりと囲むように散策路があり、
やはり自然形態に近いと言う事もあってか、藪蚊が非常に多い為、
蚊取り線香をそこかしこで炊いてあり、軒には風鈴も下がり、
静けさの中に心地よい音色を響かせている。
建物の棟続きがガラス張りの製造工房になっていて、
そこで提供される御菓子を焼いている様子を見る事が出来る。
どら焼きの皮を銅版で焼いている、年配の男性職人が客の気配に気付くと顔を上げて会釈する。
最近は、このガラス張りの工房があちらこちらで見かける様になったが、
手元を休める事無く顔を上げ会釈をする、懐の広さを持った職人は見かけたことが無い。
余裕というか、落ち着きの様なものを感じ、商品の実直さをも、そこから感じる事ができる。
『店のサービス』と言う物は、只単に価格が安いとか無料で物を添付し提供するだけではなく、
本来形が無いもの（本当だったら無くても支障がないもの）をあえて提供する
店側の余裕が本当のサービスと言うものではないかと私は常々思っている。
『サービス』とは経済用語において、売買した後にモノが残らず、
効用や満足 などを提供する、形のない財のことである…
ここには、それがある。
お店には年配の御夫婦・若いカップル・仲睦まじそうな家族…
絶える事無くお客が次々に足を運んで来る。
しかし、皆余分なおしゃべり…特に大声を出してはしゃいだり、
作法が悪い様な事は誰一人、自然としない。
それはこの店が作り出す余計な物、小手先の目くらましの様な物を排除した
凛とした雰囲気がお客としての暗黙のルールを守らせているのかも知れない。
《本日のオーダー》
氷あんみつ（抹茶） １０００円※煎茶付き
赤飯大福 ５００円※煎茶付き
どら焼き（小倉餡） ２５０円
【氷あんみつ（抹茶）】
季節限定商品。単品では８００円。
肌理の細かいかき氷に、香り・苦味・風味とも自然な風合いに近い甘さで調節した
御殿場産抹茶を使用した抹茶蜜がたっぷりかけられている。
かき氷の氷は『柿田川の湧き水』（何か縁が…＾＾；）を使っていた様だが、
こちら（氷あんみつ）に関しては未確認。
自家製の甘さを抑えた粒餡・プリプリの歯応えの白玉・
固めの寒天・赤えんどうではなく小豆の塩漬け。
食後の清涼感が夏に嬉しい、大人のかき氷とあんみつのコラボレーションが味わえる一品。
【赤飯大福】
土日祝限定商品。
小豆の渋でもち米を染めて炊いた赤飯を餅にして
甘さを抑えた小倉餡を包んだ一品。
【どら焼き】
小倉餡、白小倉餡があるが、今回は小倉餡で。
御殿場産のさくら玉子の黄味がたっぷり使われている、
少し硬めに焼き上げた歯応えのある皮。
焼き間の淵の蜜が寄った所の光沢が美しい贅沢な一品。
此方は粒餡が少し甘め。
煎茶とよく合う。
一緒について来るお替り無料の煎茶は、温かいものと冷たい物が選べる。
茶葉は地元老舗茶園『荒井園』の御殿場産一番茶を使用。
適度な渋みと抹茶の様なまろやかさとふくよかな香りが、温冷共に味わえる。
又、『温』と言っても、冷ましながら呑む位の熱いお茶ではなく、
人肌より少し熱めの温度が丁寧に入れたお茶の風味を寄り際立たせ、
甘味と非常によく合う。
店から出て来る、此方でお土産を買い求める人が、
小さな真っ白い紙袋の中を覗き込み、大事な方へのお土産を確かめて微笑む＿＿。
そんな光景もここでは絵になります。
テラス席で静寂の中、静かな風に吹かれ甘味を食しながら
（和甘味であらゆる面、ここより勝る所があるとは今の段階では考えられない…）
と思い、私のレビュー初の☆５を付けさせて頂きました。
（※後に無上帑に抜かれる事となる）
この先、この静寂・姿勢がどうか守られますように…
そうそう。
季節ごとのお菓子もそうなのですが、
夏は『そうめん』、春は『筍ご飯』といった軽食もあるようです。
それから、蚊取り線香や無料携帯蚊取器の貸し出しはありますが、
夏場は虫除け対策を万全にされていく事をお薦めします。
私も他のレビュアー様の注意事項を読んでおいて、非常に助かりました…。
ヾ(=ﾟ･ﾟ=)ﾉﾆｬﾝ♪