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『ワタクシのパン』メープルのパン￥１８０
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深澤フーズ直売所【内房よりあいどころ】。ここからも富士山が臨めました。
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卵・乳製品・添加物一切不使用の国内産小麦・自家製粉・天然酵母使用の『ワタクシのパン』
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も～っちり、し～っとりしたパン。コレだけは食べた人にしか判らない。
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【ワタクシのパン】食パン半斤￥２００ ずっしり重いシットリパン。
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昼１２時丁度なのに…余り残っていない
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他にも自家製粉で製造した生麺を販売している
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芝川生うどん…茹でてみた。
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芝川生うどん（２人前）￥２７３
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芝川生そば￥３９９
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創業大正！知らなかった…
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【ワタクシのパン】イラスト
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精製・製粉室
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はっきり言って【無上帑】の続きです。
m(o´・ω・｀o)mﾍﾟｺﾘﾝ
イートインコーナーがありませんので、マイルールにのっとって☆５は付けられませんが…それに値する様な稀少なお店でした。
全然ナンセンスだと思っていた【無上帑】のパンに、味わった事のない旨味の衝撃を受けた私達はその足で、【深澤フーズ】に向った。
ナビに写し出されたその場所には心当たりがあった。
営業廻りで無上帑に辿り着いたのと同じ流れで『内房(ｳﾂﾌﾞｻ）小学校』にも訪れており、その際角にあった古ぼけた田舎の食堂（…の様な建物）が確かにあった事を思い出していた。
くねくねとして狭い県道７５号線の大曲のカーブの部分からは、５年前には無かった立派な広い道路が丁度【深澤フーズ】の前を通り、【べジキッチンよりあいどころ】の前で交差して創られていた。
【内房よりあいどころ】について少し判り難いので説明させて頂くと…。
↓
大正１２年創業の【㈲深澤フーズ】が【内房(ｳﾂﾌﾞｻ）よりあいどころ】という直売所と、【べジキッチンよりあいどころ】という食堂を経営している。
【㈲深澤フーズ】は、精米工場・製粉工場・製麺工場・ボージャナムと呼ばれるパン工房と、それらの自社製品を直売する窓口の５つで構成されている。
ちなみに、道を挟んで反対側にある小さな食堂【べジキッチンよりあいどころ】では、それらの自社製品を使いながら卵・乳製品など動物性食品は一切使っていないメニューを提供してくれるのだそうだ。
伺った時、【べジキッチン】は残念ながら定休日だった。
「さっき無上帑で頂いた、パンが余りに美味しかったので来てみた」
と告げると、「ワザワザありがとうございます。道に迷われませんでしたか？」とにこやかに女性オーナーは仰ったが、【よりあいどころ】では無上帑で頂いたあの『感動の白いパン』は販売していなかった。
なんでも特注品で、しかも焼き方が違う（無上帑で焼いている）らしいので、やはりそのものは無上帑でなければ頂けない様だ。
(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞーﾝ
しかし、ここで私達は更に素晴らしいモノを発見してしまう。
m9(*ﾟдﾟ*)
深澤フーズのオリジナルパン。その名も【ワタクシのパン】！
ＨＰを拝見すると、可笑しな事が書かれている。
「…ある日、パンに名前を聞いたところ「ワタクシ」と名乗ったという…」
…ちょっと、マズイ感じがしますか（笑）？
いやいや、美味しいんですって！！
【ワタクシのパン】データー
自家製小麦天然酵母。
卵・乳製品不使用。
｢国産小麦」「天然酵母」「洗双糖」「自然塩」…と富士山の伏流水。
コレしか使っていません。
パンは、普通のパン屋さんの様にクリームが挟んであったり、上白糖を塗してあったりする様なパンは一つもありません。
その代わり、一個一個のパンが信じられない位ズッシリと重く、少し酸っぱい香りは天然酵母の香り。
軽く水分を塗布しトースターで焼くか、厚手の鍋に蓋をして水分を逃がさない様に温めると…米粉パンのようなもっちりシットリした食感が楽しめ、ミネラルを多く含んだ砂糖の玄米に当たる「洗双糖」の甘味が滲み出てきて…本当のパンって、こんな食感でこんなに何回も噛むごとに味が押し寄せて来るんだ…驚きます。
今回はスライスした食パンに生バジル・トマト・ソフトサラミを挟んで頂きましたが…マヨネーズやケチャップ・マーガリン等は一切必要とはしませんでした。
旨味は全て『ワタクシのパン』が持っていますからね。
使っている酵母でパンって全然変わりますね。
酒種を使っている静岡で有名なパン屋さんのパンを以前頂いた事がありましたが…私には、香りと強い酸味が不向きでした。
｢小麦屋さんがおこした自家製小麦天然酵母」
私はコレがお気に入り。
天然植物性由来の原料のみで出来たパンからは、本当に「声」が聞こえてきそうです。
「ワタクシ…」
ちなみに、【ワタクシのパン】は無添加なので、当然の様に固くなってしまい日持ちもしませんが『冷凍保存』がきくそうです。
余談ですが、【深澤フーズ】さんでは、うどん・そば・そうめん・パスタ・ラーメン等の生麺も製粉・製麺しています。
昭和２５年から作っていると言う、『芝川うどん』『芝川そうめん』『芝川そば』等の麺類は格別です。
※『芝川』とは2010年３月に富士宮市に合併されるまで、富士郡芝川町としてあった名称で今はその名称は無くなっている。
国内産小麦を敷地内工場で製粉し包丁で一本一本切り、うどんやそうめんを製造。
また国内産玄蕎麦を自家製粉して挽きぐるみの蕎麦粉で蕎麦も製造している。
正しく『挽き立ての地粉』で作られたそれらの生麺は、市販品ではありえないくすんだ色をしている。
しかしそれが『無添加』の証なのだと思う。
ヾ(=ﾟ･ﾟ=)ﾉﾆｬﾝ♪