てるてる!(^^)!さんが投稿したにい留（愛知/新栄町）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、てるてる!(^^)!さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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移転にい留新栄町、千種、車道/天ぷら

2回

昼の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

2回目

2017/01 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

日々精進されて…。

いつの日か写真NG！
これもお客様を考慮されてのことだと思いますし
当時よりお値段もグーンとアップされた分、
食材はより厳選され抜群のものを使用し更に技術も
研きをかけたとなればそれは当然のことでしょう。

名古屋の隠れた名店『にい留』さん。
名古屋にも『化けた！』としか言いようのない
お店が数店あるのだけれどもここもその一店です。

写真が撮れない！となれば中途半端にメモすら
取らずして会話を楽しみながらじっくりと味わう。
これが本来の食の正し方と思うし（笑）。

この日のにい留さんのおまかせコースは凄かった！！

地元には海の幸が豊富な三河湾、伊勢湾があり
温暖な気候と豊かな水に恵まれ良質な野菜が
古くからつくられている。

他都府県の名店といわれるお店へ出掛けると
愛知、三重、岐阜産の食材が常に登場し
灯台下暗しとはまさにこのことかな。て^^

この時期は多くのお店で供される『蛤』。
角がとれた殻は薄く身は分厚く繊細。やっぱり
一番は桑名産だと確信。全国の食材が並ぶ並ぶ。

天ぷらは究極の蒸し料理とはいうも実感したこの日。
天紙に油がつくということはなし。

食材に合わせて衣の厚みやお出汁も変えて
繰り返し揚げたベリーウェルダンにレア、
ミディアムと食材に合わせたバリエーション。

東京や京都などのお店に出掛けて『名古屋から来た』と
伝えると、まーず！
『名古屋といえば〇〇、〇〇、にい留さんですね。』
と耳にします。お勉強されていらしゃいますね。

『グルメの他に趣味って…？』
『一番の幸せな時は天ぷらを揚げていること。』

最後はご夫婦お揃いで見送り。
『えっ(@_@。そんなに背が高かったのですか？』
『カウンター中はお客さまより大きくならぬように
　低く造ってあります。』
それが新留さんの本質のように思いました。

5月10日には『天風良にい留』と文字も変えて
移転オープンされ更に精進されていかれることでしょう。
リニューアルオープン、おめでとうございます☆彡

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2017/05/16 更新

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1回目

2014/06 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

満足なランチで感動もの～♪

友人より誘いを受けてにい留さんのランチに
伺いました。オープンされ1年というのに
既に予約難の評判の良い天ぷら屋さんですね。

近くのコインパークに停めてお店へ。
厨房を囲んだ8席のカウンターのみ。
程良いこじんまりとした店内で好みです。

ランチコースは小鉢、天ぷら、飯ものの
流れで3500円のお任せコース。

まずはお浸しから供されました。
十六ささげ、蓮根、烏賊、茗荷に
糸削り鰹節がのり良い塩梅◎

①車海老のお頭
　カリッカリ。

②車海老
　やや衣は厚めでサクッと揚がり。

③キス
　これ天ぷらでは好物なんですよね。
　だからか？先に手が出て写真は撮り忘れ（汗）。

④三河湾産子持ちしゃこ
　シャコの天ぷらははじめて。
　ブクブクの子持ちです。

⑤ズッキーニ
　良いタイミングでお野菜が入りました。
　ジューシー♪家でも揚げてみよっ。

⑥甘長唐辛子
　

⑦長野産鮎
　活きたまま揚げるのですが油に落とすと
　一瞬だけ泳ぐとのこと。鮎は新鮮でないと
　苦味が表に出てしまいますがここのは安心^^
　

⑧茗荷

⑨穴子の骨結び
　上手に結んでありますね。太過ぎても
　難しいでしょうし細くても・・・。
　おろす時にコツがあるようです。

⑩穴子
　ランチでは対馬長崎産です。丸ごと
　一本使い。目の前でサクッとお箸を通す
　その音がまた良いです♪

⑪碧南産の朝採り玉蜀黍
　甘い～！ウマウマッ。

☆松阪産蛤追加
　この時点でお腹はいっぱいでしたが
　この時期にコレは外せません。松阪産
　5年ものでジャンボ！半レアで旨みが
　最高に詰まっています。美味しくて
　ホッペが落ちそう～！先日伺った
　お店も今は松阪産が良いとお使いでしたが
　桑名産はいずこへ？

☆飯もの
　天茶と天丼の2種類から選びます。

これで3000円代ランチですよ！めっちゃ
感動ものです！！

ご主人は天一さんで修行された方とレビューで
拝読しましたがそちらより胡麻油使いはやさしく
アッサリと揚がっているように思います。

天ぷらも素材が命。良いお品を厳選されて
いらっしゃいます。お茶までもが美味しく
手を抜いてないのにも感心。

ランチでこれだけ満足させてくださるのなら
夜も絶対に間違いはないでしょう。
あー美味しかった。大満足です。

こんな外観です。

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厨房を囲う8席のカウンターです。

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セッティングです。

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お浸しは十六ささげ、蓮根、烏賊、茗荷に鰹節がのって。

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お塩は2種類。カレー塩。

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車海老のお頭。

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大根おろしはお替り自由です。

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車海老。

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三河湾産子持ちしゃこ。

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ズッキーニ。

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甘長唐辛子。

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長野産鮎。

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茗荷。

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穴子の骨結び。

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穴子をお箸でサクッとカット。

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ランチは対馬長崎産穴子。

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碧南産の朝採り玉蜀黍。

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松阪産蛤。

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天茶。

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天丼。

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2014/06/28 更新

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